Bonjour,

Quelqu'un a t-il goûté le millésime 2013 vieilles vignes de chez Fernand et Laurent Pillot? Je me pose des questions acquit à la qualité vue le prix assez eu élevé.

Merci.

Domaine Fernand et Laurent Pillot - Pommard " Tavannes " 2005

Robe très sombre. Légers reflets rubis pourpre sur le bord.

Nez intense et profond entre airelles, fruit compotés, légère touche de sous-bois.

Belle attaque en bouche, franche, sapide, belle trame acide qui tient le vin frais. C’est long.
Si on veut chipoter, on peut souligner le fait que la bouche et les tannins manquent un peu de finesse, c’est un peu brut de décoffrage en gros. Mais bon, on n’est pas non plus sur le plus grand terroir de Pommard.
A l’aération, le nez part sur des notes magnifiques de kirsch, de mûre, de framboise et de fumée. Fin de bouteille terminant sur une note assez désagréable pour moi de tabac froid.
Malgré tout, un très beau vin à parfaite maturité mais qui a encore de belles années devant lui.

Cordialement,

Hervé

Domaine Fernand et Laurent Pillot -  Chassagne Montrachet 1er Cru Vide Bourse 2013

Bu ce soir, au restaurant, où voulais goûter un vin d'un Domaine que je ne connais pas.

Le nez était agréable, sur les agrumes, les fruits blancs, le beurre frais voire la brioche.

La bouche était plaisante, aux saveurs d'agrumes, avec une belle concentration, un peu de gras, du volume et une belle finale. L'ensemble était équilibré.

Une bonne première impression.

Domaine Fernand & Laurent Pillot - Chassagne-Montrachet blanc 2014

Un vin tonique aux accents citronnés tant au nez qu'en bouche, une acidité bien présente qui reflète le millésime.
Bouteille vidée très rapidement, ça ne trompe pas.

Beau vin.

Domaine Fernand et Laurent Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse 2005  

Bu avec le CRD-LPV Belgique - Note : 16,1/20 

Luc Javaux :

Robe jaune or intense.

Au nez, touche oxydative un peu malheureuse, qui masque le reste de l’aromatique.

En bouche, en revanche, c’est autre chose. La fraîcheur est belle, il y a du volume, de la puissance, c’est très bien équilibré et d’une très belle longueur. L’alcool se fait un peu sentir en finale, mais reste parfaitement dompté par l’acidité. Au final, beaucoup de plaisir tout de même, dommage pour le nez qui lui empêche d’obtenir une note d’excellence.
Je vote Chassagne dans un millésime riche. 16/20 

Olivier Mottard :

Robe or soutenu.

Nez de pralin, d’amande, avec belle évolution. Bouche équilibrée, à la jolie évolution, avec un corps assez imposant. Très long final avec beaucoup de fraîcheur.
Superbe ! 16/20  

 

Domaine Fernand et Laurent Pillot – Chassagne-Montrachet 1er cru – Morgeot – 2014



Bue lors d'une dégustation éclectique relatée ICI

La robe affiche une couleur paille.
Le nez très expressif est axé sur les arômes floraux, avec la violette notamment, mais une touche briochée et beurrée se laisse ressentir.
La bouche est dotée d’un joli gras qui enrobe le palis, mais tout en douceur et en finesse. Une matière riche et mûre permet d’intégrer l’élevage luxueux et une bonne vivacité soutient l’ensemble jusque dans le long final qui sait rester impactant.
Très Bien ++

Un domaine que je ne connaissais pas réussi un très joli vin sur ce beau terroir et dans ce grand millésime de blancs.

Jean-Loup

Extirpé d'ici : www.lapassionduvin.c...



Nous sommes accueillis par madame, avec qui nous avons passé un excellent moment, et sommes également cueillis par Luc (cousin de pins, vous écoutez rien), qui à la seule vue des bouteilles et des verres nous targue d’un « Oulà, je sens que je vais pas pouvoir goûter, là ». Faut reconnaître que la tripaille commence à saturer. Pour les plus Ninjas d’entre nous, nous gouterons 4 cuvées (au choix) ;

Bourgogne Chardonnay 2019 ; c’est toujours pas ma cam les génériques en chardo. Autant j’adore les pinots génériques, autant Chardo je butte. Ceci étant dit celui-ci était tout de même assez tendu, et moins « chaud » / « pomme », ce que je reproche à ces entrées de gammes.

Chassagne-Montrachet village 19 ; là on monte clairement d’un cran. Superbe attaque, c’est vif, c’est ouvert, c’est relativement bien tendu, la matière est en place, beurré comme je l’aime, on commence fort.

Chassagne-Montrachet Les Champgains 1er Cru 2019 ; bah là, je suis assez content de mon choix « d’avant » dégustation. Magnifique Champgains qui nous est servi là. Ce vin conjugue une superbe aromatique, du peps à l’attaque, et une belle concentration / matière grasse et enrobante sur une finale imprégnées de magnifiques amers. C’est excellent.

Beaune Boucherottes Premier Cru 2018 ; un très joli rouge. La matière est fine, assez profonde, belle persistance, même si je ne suis pas fan des Beaunes de manière générale, je dois confesser que celui-ici ne m’a pas laissé indifférent.



Perso je ne suis pas déçu du voyage, un domaine à visiter sans aucun doute.

Bu lors de cette soirée.

Fernand et Laurent Pillot – Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2011
Moyenne intensité, net sur le citron, beurre, noisette, pomme jaune, pointe de champignon. Pointe végétale. Un peu monotone et plat.
Correct en bouche avec un léger gras, classique, bien fait, mais on s’ennuie. Plutôt plat. Longueur moyenne.
Moyen.