Au cours d'un repas au Trois Petits Bouchons à Mont-sur-Marchienne (la meilleure carte des vins de la région selon moi), nous avons eu la chance de goûter le Chambolle-Musigny les Clos de l'Orme 2013 de chez Sylvain Cathiard. Je ne connaissais pas ce domaine et le prix est assez élevé (environ 70 euros prix particulie), ce qui est déjà un signe.
A noter, il n’est vendu qu’avec un raisonnable X2 à la carte des vins des Trois Petits Bouchons.



C’est toujours subjectif mais un pinot noir aérien avec un fruité éclatant et une extraction ni trop ni trop peu poussée (il faut de la matière mais pas trop), c’est ce qui me fait vibrer. Et ca faisait aussi vibrer un nouvel ami venu de Tain-l’Hermitage et habitué de boire des grandes bouteilles (Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Liger-Belair,…).

Bref si quelqu'un a un tuyau pour arriver à en acheter à prix correct (il parait que c'est très difficile à trouver), je suis preneur.

Bref si quelqu'un a un tuyau pour arriver à en acheter à prix correct (il parait que c'est très difficile à trouver), je suis preneur.

Soit tu fais une recherche sur internet et tu découvriras quel(s) site(s) propose(nt) les vins du domaine.
Soit tu contactes le domaine et tu leur demandes qui est l'importateur pour la Belgique et/ou la liste des cavistes avec lesquels le domaine travaille.

Mais ... en acheter à prix correct ..., c'est une autre histoire ...

Olivier

Olivier
Au domaine ça coûte déjà une "blinde" et espérer en avoir en direct c'est un doux rêve d'opiomane!

R

Et oui Rachid, on ne le sait que trop !

Olivier

Quand je parle de "prix correct", je pense surtout à une marge raisonnable par rapport au prix du domaine. Que le vin coute cher à la base, c'est un fait établi et sur lequel je ne me fais aucune illusion...qu'elle soit d'un opiomane ou non.

Domaine Sylvain Cathiard, Romanée Saint Vivant 2012

Belle couleur profonde et brillante.
Le nez est suave, élégant et d’un raffinement exemplaire, légèrement épicé.
une bouche très énergique mais encore serrée soulignée d'une expression florale et poivrée, de saveurs fines et une une chair onctueuse au service d'un raffinement aristocratique.
Un grand cru profond et dense qui sur un millesime de maturité élevée, se révèle plein, charnu, aux tanins soyeux et volumineux.

Sylvain Cathiard Bourgogne 2013 : Robe rubis, nez plutôt discret, sur les fruits rouges, quelques épices, à peine floral. Bouche fruitée, fraîche, sur les fruits rouges, assez puissante avec un gros volume pour le niveau d'appellation et le millésime, bonne longueur, encore un peu jeune et sur la retenue mais un gros potentiel.

Ai recemment ouvert une bouteille de Sylvain Cathiard Reignots 1995 (3eme experience avec les vins de ce domaine, les autres ayant ete nuits saint georges 2006 village (delicieux) vs thorey de la meme annee).
La Reignots fut ouverte en petit comite familial lors d'un pre-noel avec une bonne viande. Sortie de la cave 2h auparavent, non caraffee mais debouchonnee 45m avant de servir.. (en realite aurait beneficie de 30-60m supplementaires..). Nez un peu reserve dans le verre a prim-abord, mais pas surprenant considerant les 20 annees passees en bouteille. Un peu de fruit rouge et de feuiles mortes au nez... .en bouche une bonne longeur et acidite surprennent positivement. Je laisse le vin s'epanouir 20m avant de continuer ou il commence a se developper et presque rajeunir (vibrance) tel les aromes de sous bois et le fruit font leur apparence tout en delicatesse. Un bel equilibre. Je n'ai pas pris de notes mais j'ai grandement apprecie ce vin d'un temps passe. 92+. A atteint sa maturite mais je vais attendre 2 ou 3 ans avant d'ouvrir la prochaine bouteille (reste 2).

Patrick



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Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2015

Moi: Robe sombre aussi, fruit un peu cuit, bouche tannique, serrée et une acidité assez importante, je ne la trouve pas des plus déplaisante mais après l’Arnoux Lachaux il y a un écart. TB même si je lui ai préféré son 2013.

Pierre: J'ai par contre été déçu du Cathiard. J'ai trouvé le vin trop concentré, trop sombre, trop nerveux. Avec un petit excès de maturité aussi. Je ne doute pas de sa qualité, mais je la trouve en dessous de ce qu'on est en droit d'attendre de ce domaine sur ce millésime.

François: Vin un peu extrait, un peu acide, un peu serré.
Décevant en l'état. A revoir.

Stéphane


En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...

Domaine Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 2010

On a ici un 2010 déjà très accessible. Le fruit est très délicat, très classique sur les fruits rouges à juste maturité, vraiment sans excès, parfaitement à mon goût. Beaucoup de finesse dans les tannins mais ce qui interpelle dans ce vin c'est sa magnifique tonicité. J'entends par là que le vin se déploie avec une énergie vibrante mais parfaitement maitrisée et laisse ensuite faire le terroir. C'est d'une race incroyable, l'équilibre est total entre la matière et l'acidité. Ce vin a un grand avenir devant lui c'est certain mais on peut déjà se faire un grand plaisir si on est impatient!
Superbe expérience!

Domaine Sylvain Cathiard & Fils, Vosne-Romanée - 2014


Bouteille ouverte en remplacement d'un Chambolle-Musigny "Les Clos de l'Orme" - 2014 bouchonné.

Nez un rien poussiéreux à l'ouverture et qui évolue ensuite sur une jolie déclinaison de fruits noirs, une touche poivrée, le côté épicé de Vosne ainsi que du poivre blanc que j'associe à l'élevage, assez présent à ce stade.
A l'aération, le nez se pose logiquement, les notes de poivre blanc s'estompent progressivement pour laisser s'exprimer un joli fruit (toujours noir).

Le toucher de bouche est délicat, sur un fruité pur mais il est étriqué et peine a s'exprimer a ce stade, comme engoncé dans un élevage dominant, entraînant de légères notes brûlées en fin de bouche ainsi qu'une sensation de sécheresse.

C'est une version de Vosne qui n'est certainement pas taillée pour un plaisir immédiat.
Elle n'a, a ce stade, pas le charme certain ni la séduction immédiate de la version de Mugneret-Gibourg par ex (qui apparaît certainement plus enveloppé/crémeux) mais elle suscite cependant, du moins en ce qui me concerne, le même plaisir.

Je savais risquer l'infanticide, je ne savais pas que c'était à ce point...

A attendre 3/4 ans, certainement.

BIEN+,

Cordialement,

SOK

Bu lors de cette dégustation.

Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2008
Un nez assez évolué sur les fruits secs, framboise, fraise, cerise. Le boisé est pour moi trop sensible et il couvre ce beau fruit. Quelques fines notes florales complètent. Un vin précis et assez profond.
Belle bouche, délicate et fraîche avec une sensation énergique. Le fruit commence ensuite à s'exprimer avant que le boisé ne le couvre. Même sensation au niveau des tanins, le boisé donne de la sècheresse. En finale le fruit bien concentré ressort et s'exprime.
Bien mais si le boisé avait été plus léger cela aurait été magnifique. Certains dégustateurs sont moins sensibles à ce boisé.

Bu lors de cette dégustation.

Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2010
Intense, assez évolué, ouvert avec un boisé sensible. On retrouve des fruits secs, épices. Il est quand même un peu dans sa gangue de bois. Par contre derrière il y a un superbe fruit net et en détails avec de la framboise, fraise, cerise, fleurs séchées. Parfumé.
Belle bouche juteuse et charnue, c'est énergique, souple et très facile à aimer. Les tanins sont magnifiques même si dérangés par trop de boisé. Quelle concentration et quelle longueur ! On a affaire à une sacré bouteille.
Magnifique, mais on aurait pu atteindre l'extase avec moins de bois.
Certains ont considéré ce vin comme le vin de la soirée.

Bu lors de cette dégustation.

Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2012
Joli nez intense et volumineux. C'est profond avec de la cerise mûre, fraise, touche de kirsch. Dualité entre fruit mûr et acidulé. Boisé sensible, mais intégré. On retrouve une pointe de tabac, fruits secs.
Bouche charnue et juteuse. Il y a une grosse matière. C'est énergique et la concentration assez impressionnante donne de l'amplitude. Par contre le boisé est très présent et pour moi à la limite de l'intégration. La seconde partie est ferme avec un beau grain de tanins.
Excellent. Superbe fruit que je trouve gâché par tant de bois.

Bu lors de cette dégustation.

Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2013
Nez intense et précis avec un gros fruit profond, des notes florales. Il y a aussi un gros boisé sur le toast, empyreumatique à la limite du too much. Mais il y a un tel fruit derrière que c'est acceptable. Le fruit allie profondeur et finesse avec un beau côté acidulé. On retrouve quelques notes tertiaires aussi.
Bouche avec une attaque charnue et juteuse. L'acidité est marquée, mais mûre. Elle donne beaucoup de vitalité. Le boisé est très marqué et domine la structure tannique. Mais le fruit ressort en finale et s'impose avec son côté acidulé, son peps.
Très bon, mais une fois de plus, que de bois !

Bu lors de cette dégustation.

Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2014
Nez intense précis et pleins de détails. C'est profond. Le boisé est une fois de plus trop présent, mais cela n'empêche pas les fines notes florales évanescentes de s'exprimer. On retrouve aussi quelques épices et de la terre fraîche. Joli.
La bouche est assez puissante, charnue avec un beau jus. Par contre le boisé est une fois de plus très marqué et cette fois-ci trop pour moi. Je trouve qu'il couvre le jus. La finale est un peu fuyante. C'est trop jeune.
Cela reste bon, car il y a des qualités.

LPV Beaune #31 : Un barbecue très bien arrosé !


Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2010


VVIGNE
Une robe claire très locale
Un nez qui pris quelques minutes pour nous offrir une grande précision, sur de très jolies notes de fraises des bois. Ça pinote très joliment et c'est donc très agréable.
La bouche, séveuse, offre un joli volume acidulé.
La finale est digeste, fruitée et gourmande.
Un très joli pinot, assez frais, dans un profil fruité et très digeste plutôt singulier selon mes canons pour un Vosne.
Son seul défaut est finalement son prix.


KRABB
Pas à l'aveugle

Robe rubis clair.
Nez très joli sur de très jolies notes de fraises des bois.
La bouche est bien équilibrée sur cette aromatique de fruits des bois.
La finale est digeste, fruitée et gourmande.
Un vin très équilibré et très plaisant, un vrai village comme on peut les espérer.
(NB : C'est sur ces vins là qu'on voit que la Bourgogne est folle, les 2017 coûtent 70 euros chez une bon caviste du coin, à ce prix là franchement...)

Domaine Sylvain Cathiard, Chambolle Musigny « Les Clos de l'Orme » 2014

Un nez sur les fruits noirs et des notes boisées, l'élevage semble encore présent.
Nous sommes à midi au Soufflot et Charles a ouvert la bouteille la veille au soir.
La bouche est large mais un peu stricte avec une rudesse provenant d'une charge tannique assez importante qui assèche la fin de bouche.
Quand après avoir bu une gorgée de vin, j'ai vite envie de boire un peu d'eau, ce n'est pas bon signe pour moi.

Il parait que ce doit être le premier millésime du fils ( si j'ai bien compris) et qu'il a l'intention de garder le style qui fait leur notoriété à l'étranger.
Ce Chambolle n'a pour moi rien de Chambolle.
Je suis bien content d'avoir pu goûter une bouteille de ce domaine à un prix soufflotien parce que je ne suis pas prêt d'en acheter une autre.

Dommage, car le 2013 bu récemment est une bombe, tout en finesse.

Domaine Sylvain Cathiard - Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey 2012
Nez de bonne intensité, un peu réduit avec un boisé marqué sur la torréfaction. Mais il y a aussi un superbe fruit sur la cerise, cassis, violette, framboise, épices. C'est éclatant est d'une très bonne profondeur.
La bouche est assez puissante, musclée avec une fine structure. Il y a un sacré boisé dans ce vin, mais en même temps une superbe matière. C'est un sacré jus avec une excellente longueur. Le boisé reste trop dominant pour moi. Quel dommage !
C'est excellent si vous n'êtes pas trop sensible au boisé.

Domaine Sylvain Cathiard, Bourgogne 2013



Le Bourgogne générique de Cathiard provient d'une minuscule parcelle de 0,272 ha de vignes plantée en 1987 située à Flagey en face du Clos Vougeot en contrebas du Village. Le vin est élevé en fût de plusieurs vins. Seulement 7 barriques dans un millésime généreux (en 2018: 3 fûts).

Le Bourgogne Rouge 2013 a un bouquet très parfumé, plus floral que fruité, avec de délicats arômes de violettes, des arômes de mûres et de myrtilles. La bouche est moyennement corsé avec des tanins fins, une texture lisse et une profondeur impressionnante pour ce niveau d'appelation. Le vin est tout en élégance avec une belle race. Intéressant de le comparer en direct avec des climats plus prestigieux
Bien+
89-90/100

Domaine Sylvain Cathiard, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Murgers 2013

Bouteille ouverte en cours de repas pour palier au Latour 1989 qui avait follement besoin d'oxygène.
Choix pas des plus malins car celui-ci en avait aussi besoin... Le nez est encore un peu fermé avec cette curieuse même note un peu gênante que l'on retrouve parfois sur des 2004 ou 2011... Par contre, la bouche est absolument extraordinaire avec une densité, une profondeur de texture remarquable. Superbe structure, longueur de premier plan, c'est juteux: j'aime beaucoup!

Domaine Sylvain Cathiard, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Murgers 2014

bt bue au Maufoux de Beaune 
je m'attendais à une finesse suprême et aérienne ...
le 1er nez surprend, sur une aromatique sombre,
fruits noirs, pruneau, bois et terre + qqchse de spécial mais indéfinissable pour moi, 
en bouche la concentration et la chair surprennent aussi ... 
...
en se réchauffant les choses empirent 
au nez maintenant c'est le pruneau qui domine 
en bouche les tanins ressortent et exhibent leur manque de finesse 

1ère rencontre ratée, je n'ai pas apprécié ...
je me suis même demandé si la bt était défectueuse ?
vu le tarif salé, je me sens peu enclin à faire une 2ème tentative 

un chip avec QR code orne la capsule de la bt, c'est un système qui est en place pour vérifier l'authenticité de la bt, 
cela permet aussi au Domaine de contrôler où terminent les bt allouées. Curieux qu'aucun effort n'ai été entrepris au niveau du bouchon ni au niveau du contrôle de température de stockage des bt cf Domaine Ponsot par ex 

je réalisé une re-lecture du QR code à partir d'une photo, voici ce qui apparaît :



DOMAINE SYLVAIN CATHIARD ET FILS

Le domaine familial issu de 4 générations, s'étend sur un peu plus de 4 hectares.

Il est réparti sur 11 "Climats" différents, concentrés entre Chambolle-Musigny et Nuits-Saint-Georges; sans oublier la "Perle" de la Côte: Vosne-Romanée.

Les vendanges manuelles, ainsi qu'une vinification réalisée avec des interventions limitées, contribuent à respecter l'objectif principal du domaine; qui est de produire des vins exprimant le plus fidèlement possible la singularité de chaque Terroir.

Vous êtes en possession d'UNE BOUTEILLE de NUITS SAINT GEORGES 1er Cru "Aux Murgers" 2014.

Ce vin a été alloué à RESTAURANT LE SOUFFLOT.
 

Les rares 2014 que j'ai pu boire n'avaient rien de plus à offrir que le millésime pouvait donner, il y aura toujours des exceptions bien sur.
Stephane 

Il est vrai que 2014 n'est pas le meilleur des millésimes en rouge en Bourgogne (quelques belles réussites toutefois), réputé notamment austère.

Néanmoins quand ça sent le pruneau en Bourgogne, je suis pas sûr que ce soit le millésime qui doive être incriminé

Le Chambolle que nous avions bu il y a un an au Soufflot ressemble furieusement à ton Nuits.
Deux bouteilles dégustées à un an d'intervalle, cela reste un échantillon très faible pour tirer des conclusions mais c'est probablement suffisant pour inquiéter ceux qui possèdent des 2014 de ce domaine et dissuader ceux qui envisageraient d'en acheter.

Edit: Je viens de relire plus haut dans la rubrique et c'est marrant de constater que les premiers 2014 commentés n'étaient pas forcément meilleurs mais bénéficiaient de l'indulgence de la jeunesse. 

Si les vins du domaine se sont très légèrement affinés depuis que c'est Sébastien qui vinifie, ça reste néanmoins des vins construits pour la garde avec extraction et élevage poussés. Aucune inquiétude à avoir pour les 2014, dans 10-15ans ce seront de grandes bouteilles. Ils ne suivent pas la tendance du moment que l'on voit à beaucoup d endroits qui consiste à rendre les vins plus aimables jeunes.  Après on peut parfois avoir de bonnes surprises, le Chambolle clos de l orme 2013 se goûté bien en ce moment, le Nuits aux Thorey 2014 aussi, mais ça reste une surprise !

écrit:

Le Chambolle que nous avions bu il y a un an au Soufflot ressemble furieusement à ton Nuits.
Deux bouteilles dégustées à un an d'intervalle, cela reste un échantillon très faible pour tirer des conclusions mais c'est probablement suffisant pour inquiéter ceux qui possèdent des 2014 de ce domaine et dissuader ceux qui envisageraient d'en acheter.

Edit: Je viens de relire plus haut dans la rubrique et c'est marrant de constater que les premiers 2014 commentés n'étaient pas forcément meilleurs mais bénéficiaient de l'indulgence de la jeunesse. 

je suis allé lire ton CR, pas très rassurant en effet ! 
c'est curieux, il y avait pour moi un trio de producteurs "mythiques" que je voulais découvrir:
Bizot, Cathiard et Prieuré Roch 
j'adore le 1er ... malh. la tarif a décuplé (oui !) en à peine 2 ans 
je déduis peut-être un peu vite pour le 2ème que ce n'est pas le style de vin que je recherche actuellement ... 
j'attends de découvrir le 3ème 

Bonjour,

 

Vin 8 : Joli nez encore, de framboise, note d'épice plus réglissé que girofle, pointe ronce, sous-bois plus marqué, fond fumé. La bouche est corpulente, tendue, plus profonde, encore plus acidulée, mais un peu moins friande, avec des tanins soyeux mais moins velouté, c'est moins complexe, plus tendue. La finale est plus profonde, super tonique, puissante, sur la framboise, les épices et ce fond fumé. Excellent 93 (17) que ce Vosne Romanée, Aux Malconsorts Cathiard 2011.

Amicalement, Matthieu

Bu à l'aveugle la même semaine

Sylvain Cathiard, Nuits-St-Georges 1er cru Aux Murgers 2015 : assez clair en couleur pour un NSG 2015, peu d'élevage, moins toasté que par le passé, bouche très juteuse, pure, belle acidité, finale tendue, racée, un poil serrée, mais tout de même une confirmation que le style s'affine. Déjà très bon et gros potentiel. TB++.

Sylvain Cathiard, Chambolle-Musigny Clos de l'Orme 2015 : couleur un peu plus claire que le précédent, nez très vanillé, boisé. Bouche sur l'élevage, vanilline, sucrée, texture soyeuse complètement lissée par le bois. A attendre absolument. Rien à voir avec le Mugers. Pas compris... B-.