Nous avons 999 invités et 55 inscrits en ligne

Domaine Joseph Voillot, Volnay

  • Messages : 11638
  • Remerciements reçus 1699

jean-luc javaux a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru Champans 1969

(tu) En tout état de cause, un beau millésime pour fêter trente ans d'amour!

jlj
#451

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1364
  • Remerciements reçus 177

herve2 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru Champans 1969

Un Rieussec 90 de toute beauté était également là pour marquer le coup. Seul un 1970 était absent.

A ce propos, à cette occasion, mes amis m'ont offert un Charmes-Chambertin 1970 de Ph. Duroché, viticulteur à Gevrey. Quelqu'un a-t-il une idée de ce que cela vaut ? ... gustativement bien évidemment... B)

Cordialement,

Hervé
#452

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1364
  • Remerciements reçus 177

herve2 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru Champans 2007

CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru "Champans" 2007

Robe rubis translucide étincelante.
Premier nez ouvert et frais de fruits rouges, de myrtille, de violette et de sous bois.
Bouche à l'avenant, fraîche, sapide, douce. Belle longueur.
A plusieurs indices, on sent que le millésime n'est pas celui du siècle. A 13 ans, le vin est déjà à maturité, la bouche n'est pas explosive et le côté sous bois n'a pas tout à fait la noblesse des plus grands. Mais quelle belle bouteille !! Le vin est d'une harmonie presque parfaite, teintée d'un chouïa de poivre. Ca se siffle tout seul (indice voillesque indubitable).
A l'aération, le vin gagne en densité, en épaisseur. Le nez se complexifie sur le tabac brun. Gloups !!!
Quelle bel ouvrage !

Cordialement,

Hervé

P.S. : spéciale dédicace à frère Oliv'... Oliv, mon ami, je sacrifie mon foie et une partie de ma cave pour que tu gardes foi en l'avenir... et des glouglous communs, en terre bourguignonne.

Up the Irons !!!!!!!
#453
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, oliv, Olivier Mottard

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81778
  • Remerciements reçus 7168

oliv a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru Champans 2007

Ouuuuuuuuuuuuuin ! :dash: MiaM!

Moi, je vois l'eau. Et rien de mieux.
Mais champans pas moins...
#454

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1364
  • Remerciements reçus 177

herve2 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru Champans 2007

Arrête... Ca fait Frémiets de lire ça...

Je sors...
#455
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 143
  • Remerciements reçus 275

Gibus a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Meursault 1er Cru "Les Cras" - 2000

CR: Domaine Joseph Voillot - Meursault 1er Cru "Les Cras" - 2000

Bouteille achetée au domaine en mai 2002 (20 €)
Bue avec du boudin blanc aux airelles servi avec une purée de potimarron
Ouverte 1/2 h avant le service


Jaune doré clair.
Aromatique au nez. Arômes complexes d'agrumes, de citron et aussi de fruits jaunes, abricot, mangue. On trouve aussi quelques arômes de beurre et de grillé. Attaque franche, tendue très citronnée puis beurre et grillé ressortent. Bonne structure avec un peu de gras. Le problème est que le citron et l'acidité prennent fortement le dessus, pour donner un vin déséquilibré, sans grand plaisir par rapport à l'attendu. A l'aveugle il aurait pu passer pour un aligoté avec un gras inhabituel.

J'ai acheté 9 bouteilles de ce millésime à Jean-Pierre Charlot et les 5 premières (bues entre 2006 et 2011) ont révélé un problème d'acidité dérangeante. La 6ème a été laissée à JP Charlot lors d'une visite en 2012 et il m'a rapporté le commentaire d'un vin oxydé. J'aurais auparavant parié qu'avec une telle acidité l'oxydation était impossible.:( J'ai alors ouvert une bouteille le week-end suivant, qui s'est révélée ... oxydée! :? avec une structure fluide et aucun arôme, mis à part l'oxydation au nez et en bouche. En revanche les 2 suivantes, dont celle-ci est la dernière, ne présentaient pas d'oxydation mais ce caractère acide anormal.:evil:
Lors de l'achat en 2002, j'avais aussi acheté des Meursault village "Les Chevalières" 1999, recommandés par JP.Charlot, qui se sont tous révélés excellents.

Je n'ai jamais pu expliquer ce problème sinon par un excès de souffre à la mise en bouteille. JP.Charlot qui n'a constaté qu'une bouteille oxydée n'a donc pas pu m'éclairer.:dash:

Je n'ai pas vu de commentaires LPV sur ce vin dans ce millésime (ni dans d'autres d'ailleurs).

En revanche tout ce que j'ai pu acheter au domaine a toujours été d'excellente qualité, aussi bien en rouge qu'en blanc.zX

#456
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 143
  • Remerciements reçus 275

Gibus a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru "Les Caillerets" - 1999

CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay 1er Cru "Les Caillerets" - 1999

Bouteille achetée au domaine en mai 2002 (20 €)
Bue avec des rognons de veau à la poêle servis avec des pâtes.
Ouverte, non épaulée, 3h avant le service


Rouge grenat.
Assez aromatique au nez sur les fruits noirs, la figue, la prune. Des arômes d'herbes et de grillé s'y ajoutent.
Attaque franche avec des tanins présents mais bien fondus. Beaucoup de tension avec un corps assez dense. En bouche, des arômes de cuir et des nuances chocolatées viennent s'ajouter aux fruits cuits et fournissent ainsi une palette aromatique complexe.
Une belle longueur permet de savourer ces arômes très longtemps.:jump:

Un beau vin, parfumé, complexe avec une belle longueur, et superbement équilibré. Un régal.oo,

#457
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1364
  • Remerciements reçus 177

herve2 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot - Beaune 1er Cru "Aux Coucherias" - 2017

CR: Domaine Joseph Voillot - Beaune 1er Cru "Aux Coucherias" - 2017

Vin carafé une heure avant
Robe rubis clair translucide, genre grenadine foncée.
Nez un peu fuyant, simple et dilué de fruits rouges.
Bouche à peine plus avenante à la longueur honorable mais à la densité bien effacée.
Clairement, il semblerait que l'on n'ait pas pu maîtriser les rendements comme il se doit. Sur ce vin qui est généralement le plus fin du domaine, ça ne pardonne pas.
A l'aération, le nez se densifie un peu et part sur les fruits noirs.
La bouche prend également quelques couleurs sans pour autant atteindre le niveau que l'on pourrait légitimement attendre d'elle.
Point positif : c'est mûr... mais c'est tout.
Bof !!

Cordialement,

Hervé
#458
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Gibus

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 200
  • Remerciements reçus 99

KosTa74 a répondu au sujet : Domaine Joseph Voillot - Volnay "Vieilles vignes" 2011

Bu un CR: Volnay VV 2011 domaine joseph voillot

Ouvert tout de suite aux alentours de 14°

Très joli nez a l'ouverture sur du pruneau, un petit côté épicé. Le nez évolué laisse des odeurs d'humus, de terre de feuille morte, une jolie balade automnale ...Bon on est en Avril et il fait un peu plus doux voire même chaud mais tant pis, on voyage ...

Une belle bouche ample , bien équilibré avec une belle acidité présente permet a ce vin d'être bien vivant. On ressent également une belle fraîcheur présente avec un brin de cerise confite .

il n'y a et n'aura jamais probablement une grosse matière avec Voillot mais la finesse est toujours au rdv ...

Bu sur 2 jours. A boire a l'ouverture car le lendemain, la finesse laissait place a plus d'acidité et moins de gourmandise ...(effet millésime ? )

Romain
#459
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, matlebat, Gibus

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2170
  • Remerciements reçus 911

matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Pommard Rugiens 2010

Bonjour à tous,



CR: Pommard, Domaine Voillot Rugiens 2010 (vidéo 5:50) : Un nez encore un peu en-dedans, mais fin, de groseille mûre, de framboise, note épice légère, patchouli, pointe cerise confite gourmande, puis le sous-bois, la terre, fond plutôt amande, noyau, léger caroube. La bouche est charpentée, droite, aux tanins velours, c’est puissant, intense, mais délicat, élégant, sur la framboise, la groseille, note plus réglissé, puis sous-bois, humus, terre, fond amande, caroube. La finale est fraiche, profonde, toujours élégante, voir délicate et belle persistance de fruit rouge, pointe acidulée, puis les notes de terres humus, tellurique, fond amande, noyau, caroube. Très classe, mais encore en évolution, a attendre, cela sera superbe 92-94 Excellent 93 (17)

Amicalement, Matthieu
#460
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, LudoR

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux