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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne rouge, 2018

Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne rouge, 2018

 

Petit bouchon parfait.
Jolie robe sur un grenat chatoyant, plutôt clair.
Nez en revanche un peu marqué par les bretts, sur l'encre, la gueuze, senteurs qui pèsent sur les fruits rouges.
Attaque perlante qui une fois dégazée pose un vin simple, sans grande tenue ni présence, sur une structure simple et des goûts vraiment pas folichons.
Finale sans défaut mais courte.
La patronne a aimé alors que je trouvais ce vin un peu superflu.

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille - Bourgogne rouge - 2016

Domaine Sylvain Pataille - Bourgogne rouge - 2016

 

Il s'agit de ma première rencontre avec ce domaine qui jouit d'une très bonne réputation.

La robe moyennement sombre montre quelques signes d'évolution sur la frange.
Le nez se montre bien disert, friand et gracieux, offrant une aromatique classique de petits fruits rouges, avec la cerise dominante, complétée par une touche fumée et une autre florale.
La bouche nous gratifie d'une finesse qui confine à l'élégance, sur un profil droit avec une matière légère à peine charnue, mise en avant par une acidité bien calibrée. La bonne persistance nous conduit à une finale effilée, gourmande et assez salivante.
Très Bien car bien élaboré et au-dessus de son niveau d'appellation, mais il manque un peu d'émotion et / ou d'étoffe pour monter plus haut en plaisir.

Jean-Loup

 

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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille, Marsannay, "Clos du Roy" 2015

Domaine Sylvain Pataille, Marsannay, "Clos du Roy" 2015

Enfin !
Apres un festival de bouteilles fermées, en voila une parfaite.
Il lui a fallu une petite heure pour s'ouvrir mais dès le début ça sentait la bonne pioche avec un fruit fin au nez et une touche minérale en bouche.
Ensuite, on est à la limite du grand vin, avec une belle balance entre finesse, puissance et complexité. 
C'est un vrai travail d'équilibriste entre une universalité à toute épreuve (= c'est extrêmement buvable pour toustes) et une complexité à chercher et découvrir.
Le vin est long mais manque un peu de puissance pour vraiment rivaliser avec ses voisins plus au sud.
Néanmoins, on ne boude pas son plaisir.

Bref, c'était un jour fruit.

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Charles, simple buveur

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Sylvain Pataille, Marsannay, "Clos du Roy" 2015

Toustes ?

Oui, tous et toutes ! 

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Réponse de mconstant sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille, Marsannay rouge, 2019

Domaine Sylvain Pataille, Marsannay rouge, 2019
Une cuvée que je connais bien et que je trouve souvent de très bon niveau

 

Le nez est assez simple sur du fruit rouge, un peu de cerise burlat et un côté cèdre assez léger. C'est simple mais plutôt agréable même si moins complexe que d'habitude.
La bouche est presque fluette, sans aucune complexité, peu de matière avec juste un petit fruit rouge. Finale courte comme le vin.

Une vraie déception liée à la bouteille ou au millésime ? En tout cas en l'état il y a des pinots noirs de Bourgogne à moins de 15€ qui donnent bien plus de plaisir. 
Matthias ​

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille, Marsannay Clos du Roy, 2019

Domaine Sylvain Pataille, Marsannay Clos du Roy, 2019

Belle robe profonde et chatoyante, sur un bordeaux presque bleuté.
Nez agréable, concentré et encore jeune, sur les fruits noirs épicés, avec beaucoup de personnalité.
Bouche pleine et dense à coeur, à la fois charnue par son évidente maturité mais racée et nerveuse grâce à un ensemble acidité tannins qui mobilise le tout.
Finale énergique et d'une puissance encore à fondre.
Un beau vin plein d'avenir.

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Réponse de Bahbar sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne Pinot noir 2017

Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne Pinot noir 2017
Robe plutôt soutenue pour l'appelation.
Le nez est très joli sur les petits fruits rouges avec de charmantes notes fumées. C'est élégant et très engageant !
En bouche on retrouve l'élégance perçue au nez. La matière est digne de l'appellation, sans excès mais agréable. La longueur est moyenne.
Joli vin vin, pas forcément mémorable, mais il m'a procuré le plaisir attendu !
 

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Réponse de Krabb sur le sujet Domaine Sylvain Pataille - Marsannay Blanc 2019

Domaine Sylvain Pataille - Marsannay Blanc 2019

Robe or. Limpide.
Nez charmeur et immédiat, sur les fruits exotiques, la passion, note de vanille.
La bouche est agréable, ronde avec des arômes d'agrumes qui viennent tendre le vin. L'acidité est belle.
Un vin bien équilibré avec une longueur agréable.
Un bon vin.
 

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Simon.

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Réponse de Atmosphere sur le sujet Marsannay Rosé Fleur de Pinot 2017 - Pataille

Marsannay Rosé Fleur de Pinot 2017 - Pataille

Comme il ne faut pas mourrir bête, on teste le rosé en vacance, mais pas n’importe lequel, et l’expérience fut plutôt concluante.
Ce rosé issu de pinot noir nous emmène tout de suite en Bourgogne, mais plutôt en direction d’un beau chardonnay bien né et bien élevé. Un joli nez sur la noisette, les agrumes, les fleurs blanches et une toute petite touche de fruits noirs. La bouche est étonnement assez grasse, huileuse mais le tout restant assez frais avec une belle complexité sur le florale et les agrumes.
Pour 38€ prix caviste on peut se poser la question du RQP, mais le plaisir était là et la bouteille n’a pas fait un pli

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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille, Marsannay "Clos du Roy" 2015

Domaine Sylvain Pataille, Marsannay "Clos du Roy" 2015

A J+1. Le nez est avenant, ça pinote gaiement dans la bouche avec une finale fraiche qui manque un tout petit peu de longueur.
Néanmoins, le vin me parait un peu sur le déclin, ce n'est pas un monstre de concentration et le fruit n'a jamais très puissant.
C'était sympa, mais avec les augmentations tarifaires je n'en achète plus.

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Charles, simple buveur

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Réponse de claudius sur le sujet Sylvain Pataille - Clos du Roy 2012

Sylvain Pataille - Marsannay Clos du Roy 2012

j'ai ouvert ce vin hier soir sans préparation préalable ...
dernière bt de 6 ... j'ai presque envie de dire ouf ! 
toujours à l'état semi-gazeux comme juste après sa mise en bt, , mais le pire est le manque d'arômes et de saveurs nobles ...
quel ennui, le genre de Bourgogne dont je me passe volontiers ! 
pour me réconforter un Marsannay 2016 de Fournier a récupéré le coup 

je suis tombé sur mon CR ici page 2 de décembre 2019, quelle similitude !
ici
un vin de garde ? il ne semble pas 
difficile de comprendre l'engouement général pour ce producteur, Jean Fournier me semble bien plus intéressant ... aussi à niveau tarif 

 

 

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Réponse de Boubzou sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille - Aligoté - 2019

Domaine Sylvain Pataille - Aligoté - 2019

Voilà bien longtemps que je n'avais pas bu d'aligoté, et il paraît que le sieur Pataille sait y faire, alors on y va!

Le vin goûte franchement bien dès l'ouverture, et ne bougera pas sur deux jours.
Le nez est agréable, avec un mélange de notes de fruits blanc, agrumes, herbes fraîches, et d'autres rappelant le caillou. Ce qui me frappe c'est la juste intensité, ce n'est pas austère, mais pas too much non plus.
La bouche est de demi-corps, d'un toucher agréable, là aussi d'un bel équilibre entre vivacité et rondeur. La longueur est moyenne.

Une belle bouteille que voilà, et, dans un contexte que l'on connaît, à des prix qui restent franchement corrects. Ca se boit bien maintenant, mais je n'hésiterais pas à en garder quelques années en cave.

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Alexandre

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Réponse de LEON213 sur le sujet Domaine Sylvain Pataille, Marsannay

Domaine Sylvain Pataille, Marsannay rouge 2021
Nez agréable, laissant pointer une acidité assez haute, qui sera confirmée en bouche, sans que ça (me) gène.
La matière est fine, fluide, délicate. Petits fruits rouges acidulés, milieu de bouche plus dense même si le vin fait plutôt dans la légèreté. Bonne persistance.
Agréable à l'apéro.
L

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LEON213

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Sylvain Pataille, En Clémengeots, 2019

 Domaine Sylvain Pataille, En Clémengeots, 2019

Un joli Pinot noir bien élevé et propre sur lui.
Une aromatique travaillée, un élevage assez luxueux sur des notes fumées, de torréfaction, à l'aération le fruit apparait autour de la cerise.
On retrouve en bouche le gras et la rondeur de l'élevage, on reste sur la finesse avec un vin peu extrait, des tanins très fins, l'aération lui donne du croquant et du relief. Très bon et prêt à boire si on n'est pas allergique à l'élevage, à attendre un peu dans le cas contraire.

 

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Laurent

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille - Marsannay - Chardonnay - 2017

Domaine Sylvain Pataille - Marsannay - Chardonnay - 2017 

L'or de la robe est brillant et très soutenu.
Le nez bien ouvert propose du citron, de la brioche et de la vanille, et s'agrémente de touches de massepain et de fruits exotiques.
La bouche cossue est enveloppée d'un léger gras. L'aromatique joue sur deux caractéristiques, l'une classique par son élevage qui apporte des notes boisées et vanillées, l'autre plus étonnante sur des senteurs exotiques, à moins que ce deuxième axe soit aussi une conséquence du premier.
L'acidité est bien dosée, prenant de plus en plus d'importance, notamment dans la finale moins aromatique et bien fuselée.
Très Bien pour ce vin à l'élevage marqué mais pas abusif.

Jean-Loup

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Sylvain Pataille Marsannay La Charme aux Prêtres 2019

Sylvain Pataille Marsannay La Charme aux Prêtres 2019

Robe claire, nez mur , plus fruits blancs, pèches mais aussi agrumes, bouche grasse, légèrement enrobée, de la rondeur mais un équilibre conservé grace à une bonne allonge, on ressent un peu d’élevage pâtissier et un fond d’amande fraiche, joli entourloupe de Pierre mais j’arrive à trouver le domaine.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne 2018

Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne 2018 rouge

Robe grenat, translucide, assez brillante. 
Le nez est presque explosif à l'ouverture sur un fruit rouge intense, une légère note de vernis. Après 3h d'aération on a des épices douces, le fruit se retire doucement et l'alcool se ressent un peu plus. 
La bouche offre un fruit plus sombre qu'au nez. La matière est à la fois souple et gourmande avec son fruit omniprésent, et musclée avec une légère amertume qui durcit le haut du palais. Fine astringence. Le petit côté vernis ne dérange pas, il reste à l'arrière plan mais n'a pas envie de partir non plus. Ca donne un charme.
La finale est très correcte, le fruit laisse place à une infime sucrosité.
Très bel équilibre d'ensemble. A boire à table, en l'occurence c'est comme ça qu'on l'a apprécié le mieux.
Le vin offre plus que ce que l'appellation régionale ne laisserait espérer, et il a une vraie personnalité. 

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JD | Lutèce

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Réponse de Kiravi sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille - Bourgogne Aligoté 2021

Domaine Sylvain Pataille - Bourgogne Aligoté 2021

Beau nez avant tout fleuri puis légèrement herbacé qui donne envie d'en savoir davantage.
La bouche propose une aromatique moins éclatante, un peu plus nettement herbacée avec une pointe de citron mais séduit par sa finesse et son tonus. On revient facilement vers ce vin énergique et rafraîchissant prolongé par une jolie note de citron acidulé..
Très bien.

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Marc, assez vieux débutant

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Réponse de Ilroulegalet sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille, Marsannay Le Clos du Roy 2019

Domaine Sylvain Pataille – Marsannay Le Clos du Roy 2019
Maître de Marsannay, ancien œnologue conseil touché par la nature dans les vignes. Style plutôt non-interventionniste, certifié en bio puis biodynamie (perdu suite à un traitement d’urgence en 2016). Le clos du Roy est le climat vedette de l’appelation sur sol de calcaire avec une veine ferreuse. 30% de fûts neufs lors de l’élevage de 18 mois environ.   Fiche sur vignerons d'exception.

Robe relativement plus claire et transparente que les précédentes. Très beau nez engageant et floral de pinot noir qui donne vraiment envie. En bouche, les promesses sont tenues avec une texture soyeuse, une aromatique mûre (cerise mais pas kirschée), des tanins poudrés et une persistance plus qu’honorable à la fois savoureuse et caressante. Très bonne prestation de la cuvée et beaucoup de plaisir pris par la tablée. S’accorde sans difficulté avec le bœuf-carotte, le vin ayant la matière suffisante.

PS : peu sensible au bois, je n'ai pas été gêné par l'élevage.

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Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Le Chapitre rouge 2017

LPV Beaune #45 : "Sacré Charlemagne"

 Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Le Chapitre rouge 2017
Joli nez de pinot "nature" je dirais
Matière sapide, en 1/2 corps.
Final courte et assez serrée sans dureté pour autant
Un vin plutôt attachant et conforme au style du domaine.
90


KRABB
Robe grenant, trouble. Nez pas super net, nature moyen moyen.
Matière correcte, finale serrée et asséchante.
Je n'ai pas aimé.
 

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LPVialement, Maxime, LPV Beaune

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Réponse de LPV sur le sujet  CR: Domaine Sylvain Pataille - Bourgogne Aligoté « La Charme aux Prêtres » 2020

A la bonne franquette par Jl75


Bourgogne Aligoté « La Charme aux Prêtres » 2020 - Sylvain Pataille 
Nez qui me fait partir sur chablis mais une acidité assez présente ainsi qu’une absence d’amers me fait douter. C’est paradoxalement assez gourmand mais très court.Bouteille sans vice ni vertus pour moi. Pas mal avec le plat mais je n’en achèterais pas.    

 

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Sylvain Pataille, Marsannay 2018

Domaine Sylvain Pataille, Marsannay 2018

Robe grenat translucide. 
Nez très fruits noirs, romarin, plaisant avec un petit caractère sudiste. 
Bouche énergique, à l'aromatique plaisante et d'intensité modérée. L'acidité est correcte, fins amers, les tanins sont très fins également mais combinés avec l'amertume ils peuvent paraître un brin anguleux. Tout cela s'harmonise joliment à table.
Finale plutôt longue avec une fine sucrosité, qui laisse une petite sensation de mon cheri sur les lèvres. 
J'aime beaucoup.

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JD | Lutèce

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