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Domaine Gautheron, Chablis

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Domaine Gautheron mont de milieu 2010

Quand ça veut pas , ça veut pas , 2 bouteilles mont de milieu 2010 , oxydées , avis aux amateurs :X Mauvaise série ?
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
08 Nov 2018 22:18 #31

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CR: Domaine GAUTHERON – Chablis 1er cru – Vaucoupin 2010

La récente mésaventure de Didier (lire ci-dessus) et une visite sur le stand du domaine, au salon normand du vin du-saucisson-vendu-hyper-cher-et-du-fromage-vendu-encore-plus-cher, m’ont poussées à ouvrir cette bouteille.

La couleur, jaune pâle à reflets gris est surprenante pour un vin de cet âge. L’éternelle jeunesse lui aurait-elle été promise ?

Le nez est très classique : citron léger, coquille, léger grillé, touche fumée… C’est assez génial et me rassure sur la qualité de cette bouteille.

La bouche est un modèle d’équilibre et d’expression aromatique. Pas de doute, on est bien à chablis et c’est super bon.
Belle longueur sur une expression saline.

Une superbe bouteille qui démontre que les chablis bien élevés vieillissent admirablement bien.

Bouteille achetée moins de 15 € en salon, il y a 6 ou 7 ans.
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12 Nov 2018 19:48 #32

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Réponse de Vougeot sur le sujet Domaine Gautheron - Les chablis 2017

J'ai goûté quelques chablis 2017 lors du salon gourmand de Rouen (ex-salon normand du vin).

La gamme 2017 m'a paru moins intéressante que d'habitude.
En effet, sur la plupart des vins goûtés, j'ai perçu une sensation aqueuse inhabituelle ; comme une mollesse dans les vins ; un creux en bouche jamais perçu jusqu'à présent.
A l'exception du premier cru l'homme mort, les vins ne m'ont pas franchement emballés.
Gildas, quant à lui, a adoré Vaucoupin 2017. Il en parlera peut-être.
La gamme reste très cohérente ; les vins très bons, mais je n'ai pas vraiment pris mon pied avec ces 2017.
Ce domaine garde néanmoins toute ma confiance et j'attends avec impatience ses 2018.

PS : confirmation pour les domaine's addicts : le domaine possède bien une vigne de 6 ares en grand cru. Les vins ne sont jamais présentés, mais il est possible de les commander au domaine et de les récupérer sur un salon. ;)
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12 Nov 2018 20:50 #33

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Domaine Gautheron - Les chablis 2017

Merci , Vincent , pour toutes ces infos , je ne sais pas si j aurais le temps d aller les voir à la fin du mois sur le salon à Paris , car j ai pas mal de vignerons à voir ce jour là
Didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
12 Nov 2018 21:00 #34

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Réponse de Gildas sur le sujet Domaine Gautheron - Les chablis 2017

Une gamme cohérente en effet, mais je suis un peu moins "strict" que l'ami Vougeot sur ces 2017, qui me paraissent assez immédiats, sans réelle faille. J'ai beaucoup aimé Vaucoupin, justement en raison d'une certaine austérité : un vin qu'il fallait aller chercher avec d'intéressantes notes minérales. Il me semble que Bacch, qui accompagnait Amadeusmaldoror sur ce stand, a également jeté son dévolu sur Vaucoupin
Vu les prix pratiqués, le rapport Q/P/P de la gamme reste très intéressant
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13 Nov 2018 09:34 #35

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Bu ici

CR: Domaine Gautheron - Cuvée émeraude - Chablis 2016
Robe paille claire, reflets grisés
Nez agrumes et fruits jaunes.
Attaque sur la rondeur, l'acidité arrivant ensuite pour prendre le relais et étirer le vin. L'aromatique en bouche ajoute à celle du nez un côté frangipane qui fait très chardonnay. Ce profil ne m'aurait toutefois pas emmené à Chablis à l'aveugle.
Très à son aise sur du comté.

Jérôme
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27 Juil 2019 23:35 #36

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Dégusté ici www.lapassionduvin.c...

CR: Auprès du Domaine Gautheron, j'ai bien apprécié le Chablis 2018, beau fruit et fraicheur, le Chablis PC Les Fourneaux 2017, que j'ai trouve en finesse, belle maturité et salivant, le Chablis PC Mont de Milieu 2017 plus gras, plus dense mais doté d'une belle allonge oo, , belle gamme qui fera plaisir à Vincent (Vougeot) je le comprend, pour le Chablis PC Vaucoupin 2017 j'ai préféré celui de Schaller.

Stéphane
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02 Déc 2019 21:55 #37

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CR: Chablis 1er cru 2016 Les Fourneaux " Vieilles Vignes " :

Robe dorée d'une belle brillance.
Nez typique sur la coquille d'huître, effluves marines, fruits à coque.
Très belle bouche où le vin propose une grosse matière charnue mais hyper buvable grâce à une acidité tip top. C'est finement citronné et iodé, on a aussi un aspect anisé et de tilleul.
Superbe longueur et finale très expressive et pure.

Frèdè
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, PBAES, Vougeot
04 Jan 2020 11:56 #38

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Je constate avec plaisir que les bons commentaires animent ce sujet.
Effectivement, les 2016 m'ont fait une très belle impression lorsque je les ai goûtés. Pour l'instant, je les conserve précieusement.

Le 2010 dégusté l'année dernière n'est pas pour rien dans cette stratégie. ;)
04 Jan 2020 12:21 #39

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Merci Vincent de tes conseils d'achat d'il y a quelque 2 ans !

Malheureusement il s'agissait de mon dernier exemplaire. La première bouteille fut cassée ::oups:: , la deuxième j'étais un peu passé à côté et la troisième fut la bonne.

Frèdè
04 Jan 2020 12:24 #40

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Gautheron Petit-Chablis 2018

Bu ici www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Gautheron Petit-Chablis 2018

Robe claire au sortir du frigo, fraiche plus porté par les agrumes et les fruits blancs, belle matière en bouche, très bel équilibre sans amers en finale, au réchauffement, du floral apparait puis des fruits blancs murs, bouche bien enrobée avec une finale finement mentholée et une fraicheur adéquate, très beau Petit-Chablis, le domaine confirmant par cette entrée de gamme ce que j'avais gouté au SVI.

Stéphane
11 Fév 2020 20:51 #41

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Réponse de Mousse et pampre sur le sujet Domaine Gautheron Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2017

CR: Gautheron Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2017

Robe or clair

Nez fin et complexe sur le citron légèrement confit, l'iode, le miel, l'aubépine, le fruit à chair jaune. Léger grillé. C'est élégant.

L'attaque est souple, puis le vin prend un beau volume en bouche, vivacité saillante enrobée de juste ce qu'il faut de gras, rétro citronnée et florale, le vin finit long et rectiligne, énergique sur des amers nobles. Bonne persistance aromatique, arômes presque mentholés en finale.

Le vin est près à boire et pourra se garder encore, et potentiellement devenir meilleur en se complexifiant.

Jeune premier qui a les épaules pour être au top avec un peu plus de maturité.

Très bien
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25 Avr 2020 11:44 #42

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Réponse de kaleo sur le sujet Domaine Gautheron Chablis 1er Cru Vaillons 2017

CR: Domaine Gautheron Chablis 1er Cru Vaillons 2017

Première rencontre avec ce domaine ; acheté chez un caviste qui a d'autre cuvée de ce producteur.
Nez sur les senteurs de peau d'agrumes, plus tard après aération sur la mandarine.
La bouche est de demi-corps ; fluide ( pas trop grasse , ce que je craignais au départ) et traversée par une bonne acidité, qui néanmoins pourrait être plus haute pour un chablis, mais l'ensemble reste gourmand et appétant. L'aromatique est portée sur les agrumes mûrs : mandarine et citron. La longueur est bonne.
Ce n'est pas l'archétype du chablis tranchant , mais il n'est pas pataud , ni trop "gras".
Première rencontre plus qu'encourageante : je vais exploré plus largement la gamme de ce producteur.
Bien +++
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26 Avr 2020 20:00 #43

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR: Domaine Gautheron 2017 Chablis 1er Cru "les fourneaux"

CR: Domaine Gautheron - Chablis premier cru "Les Fourneaux" 2017
le nez est caricatural, dans le bon sens du terme, sur l'iode, le citron mûr, le caillou humide, très salin aussi, avec quelques notes de fruits jaunes et de jolis agrumes, très avenant...

l'ennui quand le nez est très joli c'est de retrouver une bouche correspondant aux promesses... là c'est clairement le cas... je trouve que ce vin correspond parfaitement au souvenir d'un dent de chien 2009 de françoise et denis clair, tellement que c'est le nom que j'aurais sorti et j'ai adoooooooooooooooooré ce vin boudiou !

attaque d'une franchise et d'une pureté bienvenues, la milieu de bouche se montrant bien mûr, soutenu par una acidité citronnée mûre et par une fraicheur de tous les instants, le vin emplit la bouche et glisse tout seul vers l'estomac... attention danger car le coefficient de glougloutage est extrême, un peu comme le saut à l'élastique quand on sait ranger son service 3 pièces pour éviter la déflagration, quel plaisir !

et surtout l'impression de boire du jus de citron crayeux, c'est fascinant à quel point ça semble évident une fois le nez dessus, le liquide en bouche, et aussi l'étiquette devant le nez... mais ceci dit, j'aime beaucoup déglinguer le bulles des champagnes et je trouve souvent chez les plus purs, ce type de bouche (quelle idée de mettre des bulles dans du vin lol)

je vais demain matin retourner chez mon caviste pour savoir s'il lui reste des demi-bouteille (contenant de ce flacon) tellement ce vin est superbe, de mémoire il existe une cuvée vieilles vignes, je n'ose imaginer ce que ça peut donner...

la finale n'est pas en reste, citronnée et tendue comme un string juste après le confinement, elle donne l'impression une fois le vin avalé qu'on a oublié de le faire, mais alors quelle torchabilité, doux barbarisme, mais tellement parlant

excellent !



EDIT : photo remise d'équerre par la modération.
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18 Mai 2020 18:52 #44
Pièces jointes :

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encore de traviole...
18 Mai 2020 18:53 #45

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FGsuperfred écrit: encore de traviole...


Tu t'es vu quand t'as bu ? :D
Content de te lire, mon Frédo.
18 Mai 2020 18:57 #46

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18 Mai 2020 19:51 #47

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Gautheron 2017 Chablis 1er Cru "les fourneaux"

votre honneur :
il se trouve qu'au moment du post, je n'en étais qu'au début de ma demi-bouteille et que j'ai mis le CR: mais avec un espace, de toute évidence votre honneur vinique désire un non-espace...
je tiens à préciser pour la défense de mon client, c'est-à-dire moi-même, que j'ai voulu garder la distanciation (donc espace) voulue par ce foutu virus..
je me condamne donc à retourner chez mon caviste chercher un autre flacon ou plus si besoin est...
je tiens à préciser, votre honneur, que je plaide coupable, demandant votre bienveillance clémence
respectueusement ;)
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18 Mai 2020 20:26 #48

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:D :D

Notre ami Superfred vient de gagner sa nomination au prix TAVCO de l'excuse la plus moisie de l'année ! %tchin
18 Mai 2020 20:30 #49

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet Domaine Gautheron 2017 Chablis 1er Cru "les fourneaux"

J'ai goûté la gamme de Gautheron deux fois sur 2017 et à chaque fois il y a eu un petit quelque chose qui m'a retenu d'acheter, une sensation de creux en bouche. Apparemment j'ai eu tort et il faut que je revoie ma stratégie d'achat sur Chablis...

JD | Lutèce
18 Mai 2020 22:45 #50

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Même sensation pour moi, qui a également bloqué toute tentative d'achat.
19 Mai 2020 08:38 #51

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Gautheron 2017 Chablis 1er Cru "les fourneaux"

j'ai souvent sur pas mal de chablis, dauvissat y compris, eu la sensation de petit creux en milieu de bouche, sur des vins très/trop jeunes...
en général je me base sur les vins blancs jeunes sur la finale et l'attaque pour savoir si je vais acheter ou pas, une finale longue et pure en général m'incite largement à l'achat...
seulement une fois que tu n'as pas aimé ce vin à sa sortie et quelques années quand tu l'aimes, y'en a pu...
une belle attaque et une belle finale font rarement un vin mauvais au vieillissement, j'en ai rarement vu, mis à part bouteille défectueuse bien entendu ;)
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19 Mai 2020 13:40 #52

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CR: Domaine Gautheron Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017

Nez sur les agrumes et leurs zestes
Bouche traçante , équilibre irréprochable, plus tendu et plus frais que le Vaillons (2017) bu récemment ( voir plus haut).
Les saveurs , essentiellement portées sur le citron jaune / vert, sont assez simples ; le vin fait encore jeune.
Belle fin de bouche toute en minéralité.
Ce vin est moins prêt que Vaillons. A ce stade je préfère même Vaillons, plus gourmand.
C'est bon mais à attendre selon moi pour plus de complexité dans les saveurs.
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02 Jui 2020 13:10 #53

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Réponse de Bahbar sur le sujet Domaine Gautheron, Chablis

Bonjour à tous,

Après prise de contact avec Cyril Gautheron pour discuter de ses cuvées, je peux vous en dire un peu plus sur le négoce/pas négoce.
Monsieur Gautheron m'a dit que tout ce qui est Petit Chablis, Chablis et Premier Cru étaient des vignes du domaine. Seuls les grands cru seraient de l'achat de raison ou de mout. Ces derniers seraient achetés à des personnes proche (la famille ?).

Monsieur Gautheron a bien pris le temps de m'expliquer chaque cuvée avec les typicités des sols, les vendanges (manuelles pour les PC) et l'élevage.

Par téléphone, le personnage m'a semblé passionné et très intéressant.

J'ai commandé un peu de tout en Premier cru, du 2018 et du 2019. Je vous dirais ce que j'en pense.
01 Déc 2020 17:37 #54

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Réponse de dfried sur le sujet Domaine Gautheron, Chablis

Bahbar écrit: '' Bonjour à tous,

(...) Seuls les grands cru seraient de l'achat de raison (...) ''

Seraient-ils si médiocres qu'il faille se faire une raison de les acheter... ;)

Plus sérieusement, merci d'avoir pris la peine d'aller chercher l'info et de la partager ici.
01 Déc 2020 22:42 #55

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Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine Gautheron, Chablis

Denis, je ne t'apprendrai rien en te disant qu'on ne trompe pas Bahbar.

Michel
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01 Déc 2020 22:54 #56

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Réponse de Bahbar sur le sujet Domaine Gautheron, Chablis _ 1er cru Vaillons 2018

CR: Domaine Gautheron, Chablis _ 1er cru Vaillons 2018

Bouteille épaulée 30 minutes.

Robe avec un léger jaune doré et de jolis reflets verts.

Le nez est marin avec une pointe d'ananas très sympa. C'est beau !
La bouche est vive, citronnée, minérale avec un léger gras en milieux de bouche. La finale est portée par un légère acidité bienvenue. Ce n'est pas très complexe mais c'est bien bon !

Je connais peu Chablis, mais j'avais peur de tomber sur un vin lourd et pataud en raison de ce millésime chaud. Pour moi ce vin n'a rien de tout cela : il est vif et désaltérant. Il manque peu être une pointe de complexité du à sa jeunesse, mais ce fut un bon compagnon d'apéritif puis de repas.
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26 Déc 2020 22:09 #57

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CR: Domaine Gautheron 2018 Chablis 1er Cru "les fourneaux"

Bu sur 2 jours avec air pompé entre temps
Nez classique sur le citron et le cailloux humide. Bouche traçante, longiligne, à l'acidité "laser". L'expression aromatique est encore peu complexe mais c'est très pur : sur les écorces d'agrumes , le citron jaune / vert ( mais pas de type mandarine je trouve).
Bien ++ mais à attendre à mon goût.
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31 Déc 2020 12:59 #58

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CR: Domaine Gautheron - Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2018

Robe assez claire.
Le nez est sur la finesse et une forme d'élégance avec des notes tout de même classiques et peu complexes d'agrumes, de citron jaune, iodé.
C'est efficace.
La bouche est très jolie, avec un équilibre assez frais malgré le millésime, tout en étant doté d'une belle matière, finement grasse et qui remplie bien le palais.
Finale fraiche sans être incroyable pour autant.
Un très bon vin, classique, qui s'est bien accordé avec des langoustines et des homards de Noirmoutier.
 
Julien
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05 Juil 2021 19:29 #59
Pièces jointes :

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Gautheron Petit-Chablis 2019

CR: Domaine Gautheron Petit-Chablis 2019

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Robe paille, nez fin d'agrumes et de fruits blancs,bonne matière mur, vive, c'est fais et salin, vivifiant , petite touche mentholée en finale, toujours aussi bon ce petit chablis avec un supplément de tout vs le 2018.

Stéphane
 
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30 Aoû 2021 20:13 #60

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