Passage au Domaine Jacques et Nathalie Saumaize
Après un bref mais très sympathique passage à
Rottiers
, sur l’AOP Moulin à Vent, nous voilà parti chercher quelques blancs du mâconnais. L’idée d’explorer un nouveau domaine entre les 2 roches nous trottait dans la tête depuis un moment. Ainsi, Cédric et moi tombons rapidement d’accord pour frapper à la porte de celui-ci. Après avoir reçu les tarifs, nous prenions rendez-vous pour la fin de matinée, et c’est donc à 11 heures que nous débarquions à Vergisson, devant le portail, pour découvrir la gamme de ce domaine que nous ne connaissions encore que de réputation.
Nathalie Saumaize nous accueille et nous nous dirigeons immédiatement dans la cave ou nous découvrons de belles barriques de différents tonneliers
(Rousseau, Cadus, Radoux, Saury…).
Le parcellaire nous est détaillé à travers les différentes cuvées présentées mais également via une maquette faite en moulage, superbement réalisée.
Le domaine s’étend désormais sur 12 ha, à travers 3 appellations
(Mâcon, Saint Véran, Pouilly Fuissé) et emploi 4 ETP
(dont le fils qui reprend doucement, après avoir pu se former ailleurs).
La vinification est traditionnelle, avec passage sous bois pour l’ensemble des cuvées, dont un élevage d’environ 20% de fûts neufs. La répartition des ventes à été en parti modifié par la faute du Covid-19, se caractérisant par une baisse des ventes
(en %) des CHR, mais avec des parts de marché à l’export à priori conservées.
Le millésime 2019 est caractérisé par de faibles rendements dans un style riche et concentré, dû au stress hydrique, mais avec des acidités satisfaisantes.
Mâcon Bussières Montbrison 2019 : Assemblage de très vieilles vignes et de de vignes de 40 ans. Sols de limons purs avec recouvrement argileux et une forte présence de cailloux. Elevage en fûts de 228L et foudres de 400L pendant 10 mois sur lies fines.
Nez mûr de pêche de vigne. On a une bouche fluide, enveloppée par un léger gras, quelques amers lui permettant de l’allonger et de lui donner un peu de fraîcheur autour d’une aromatique évoquant le citron jaune et ces zests. J’ai bien aimé cette entrée en matière.
B-TB
Saint Véran La Vieille Vigne des Crêches 2019 : Vieilles vignes de plus de 50 ans sur des sols argilo-calcaires à dominance calcaire, sur les bas coteaux de la roche de Vergisson, derrière le lycée Viticole de Mâcon-Davayé. Elevage en fûts de 228L pendant 10 mois.
Nez très finement beurré. Bouche assez tendue, avec une trame amère en guise de charpente. C’est puissant et mûr. On retrouve de belles notes d’agrumes (citron, pêche, mandarine). Finale sur la mèche de pétard, mais restant fraîche malgré tout. Ensemble pas tout à fait en place.
TB-
Saint Véran Les Cras 2018 : Sols calcaires blancs crayeux et très caillouteux à mi-coteau, exposés au Sud et Sud-Est. Vieilles vignes en fermage. Elevage en fûts de 228L pendant 10 mois.
Le nez est plus posé et précis. La bouche est fraîche, plus en place, avec un beau cœur de fruit. Assez élégant, avec une belle finale saline et calcaire. Ensemble plutôt tendu, avec un bel équilibre entre fraîcheur, tension et maturité.
TB
Saint Véran Poncetys 2018 : Presqu’un ha, juste à côté du lycée viticole de Davayé. Vieilles vignes de chardonnay, les plus vieilles du domaine, plantées en 1944 et 1945, sur des sols marno-calcaires assez profonds et riches en argiles. Exposition Ouest et Sud Ouest. Elevé en fûts de 228L pendant 10 mois.
Nez floral, sur le jasmin, complété par des notes de pain grillé et de léger beurre frais. La bouche est plus ronde, gourmande, assez confortable et ample. C’est mûr, sans lourdeur, avec un fruit un peu en retrait. Assez élégant, on devine un peu de citron vert et de coco en finale.
TB+
Pouilly Fuissé Sur la Roche 2019 : Exposées Sud Est, il s’agit de vignes âgées de plus de 60 ans sur les hauts coteaux de la Roche de Vergisson (enviro 400 mètres) avec un sol très calcaire, presqu’affleurant. Elevé en fûts de 228L pendant 10 mois. Devrait être classé en 1er Cru depuis la vendange 2020.
On a un nez sur un fond exotique, avec un peu de silex frotté, très marqué par le citron vert. La bouche est tendue, traçante, avec un support légèrement confortable traduisant une matière bien calibrée. On retrouve de jolis agrumes. La finale est encore un peu marquée par de jolis amers. Ensemble très puissant.
TB-E
Pouilly Fuissé Les Creuzettes 2019 : Vignes de plus de 50 ans sur le plateau calcaire à gryphées de Solutré. Elevé en fûts de 228L pendant 10 mois.
On a un nez de thé vert, de tilleul, de citron. La bouche est puissante, plus mûre et riche. On retrouve quelques amers de bois, en complément d’une aromatique riche et mûre sur le raisin de corinthe, et le citron confit. L’ensemble est assez puissant, la finale est assez tendue et saline.
TB
Pouilly Fuissé Les Courtelongs 2019.
Ouverture immédiate. 30 ares. Sol d’éboulis calcaires et caillouteux en surface. Sous-sol argilo-marno-limoneux. Flanc Est de la Roche de Solutré, majoritairement exposé au Nord.
On a un nez de citron vert, précis, très tonique. La bouche est fraîche, traçante, présentant une très belle acidité, ce qui lui procure un équilibre très juste entre fruité et matière. Ensemble de belle vivacité, à la jolie finale tendue qui serre un peu les parotides. Très complet, puissant et précis.
E-
En conclusion, nous sommes ressortis enchanté de ce domaine, dont les vins n’ont clairement pas à rougir face à leurs cousins situés un peu plus au nord. Une très belle découverte avec une gamme complète, dont les vins présentent de superbes matières sèches, avec des notes d’agrumes précises, et mêlant justement fraîcheur, puissance et tension, y compris sur le millésime 2018. Par ailleurs, la gestion du boisé me paraît très satisfaisante, l’élevage apportant un supplément de volume, sans excès de vanille ni de lourdeur. Au total, Cédric et moi avons trouvé un style qui nous aura plu à tous les 2 et un cran nettement supérieur à ce que l’on avait l’habitude de goûter sur ces appellations. Voici donc une nouvelle adresse d’inscrite et de très beaux vins à suivre dans les prochaines années car, effectivement, notre chemin devrait repasser par là !
Il est midi, et nous décidons d’aller casser la croûte à proximité de notre dernier rendez-vous de la journée : direction donc Villié-Morgon !
Merci à Nathalie Saumaize de nous avoir reçu pour cette dégustation malgré les contraintes sanitaires actuelles.