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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Vosgros 2019

Le récent CR de JulienG (et les chaleurs bien estivales) m'ont donné envie d'ouvrir ce vin.

Joli nez floral et "minéral" plus que fruité et un côté "salin" (sans doute l'iode en fait).
En bouche, le vin est gourmand, plutôt rond sans être pour autant dépourvu de tension mais l'équilibre semble se faire plutôt sur les fins amers que sur l'acidité.
Il y aurait presqu'un côté "sucré" (effet millésime) qui apporte cette gourmandise sans déséquilibrer l'ensemble.
C'est très bon même si on ne ressent pas une grosse matière.
Un vin "simple" mais très rafraichissant !

 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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19 Aoû 2023 15:19 #2671
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Vosgros 2019

Joli nez floral et "minéral" plus que fruité et un côté "salin" (sans doute l'iode en fait)

Allez, je vais réagir cette fois-ci mais j'aurais pu le faire 50 fois auparavant. 
Quand on dit qu'un vin a des arômes iodés, il vaudrait mieux dire des arômes marins, ou de coquille d'huître ou autre. Car d'après les références que j'ai trouvées sur Internet ce n'est pas l'iode qui donne principalement ces arômes caractéristiques mais le diméthysulfure ou sulfure de diméthyle (trois citations dont Science et Avenir) ou encore les dictyoptérènes ou la triméthylamine.
L'iode a bien une odeur mais ce n'est pas celle-là... Les chimistes le savent bien. 
Mais c'est une bataille perdue tant l'expression est utilisée chez les amateurs de vin.
Et d'ailleurs ce n'est pas grave, tout le monde comprend !

Jean-Loup 
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19 Aoû 2023 17:13 #2672

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Réponse de Gaija sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Tout à fait d'accord Jean-Loup, j'ai personnellement fini par renoncer à ma croisade sur cette même remarque car l'usage est tellement impossible à désancrer que je préfère suivre pour être sûr de me faire comprendre, tout en sachant que c'est une fausse idée ... et le pire c'est que sur un autre forum je me suis déjà battu pour cette même imprécision, sur le whisky ce coup-là, car là ça me paraissait intéressant de faire le distingo puisque certains whiskies pour le coup ont des notes de vrai iode (que les chimistes connaissent bien mais le personnel médical également, l'odeur ou même le goût de l'isobétadine ça imprime fameusement bien dans le cortex je trouve), dans certains Lagavulin par exemple c'est criant.

Pour autant dans le vin ça pourrait valoir aussi le coup de faire cette distinction car il y a certains vins (pas beaucoup c'est vrai) où j'ai l'impression de ressentir du vrai iode et donc pas du tout des notes "marines", je pense à certains Pouilly-Fuissé notamment.

Brieuc
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19 Aoû 2023 17:30 #2673

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Réponse de the_ej sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Oui, justement, il y bien des vins qui à mon nez évoquent la bétadine et c'est à cela que je pense en citant cet arôme. 

Jérôme
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19 Aoû 2023 22:58 #2674

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2021

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2021

 

Robe pâle, nez légèrement réduit, silex puis agrumes frais, citron, quelques notes mentholées apparaissent ensuite, bouche longiligne qui par moment prend de l'ampleur mais en dent de scie, citron et amers de peaux d'agrumes concluent la finale, moins stricte que le Petit-Chablis , un peu plus complet donc mais assez loin du 2020 pour mon goût.

Stéphane 
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21 Aoû 2023 20:49 #2675
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Réponse de stakhanov sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Bonjour.
je propose qu’on refasse un point sur ce 2021 dans cinq à six ans. C’est en tous cas dans cette perspective que j’en ai acheté 6 et pas encore touché une seule !
22 Aoû 2023 09:20 #2676

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, Chablis, Montée de Tonnerre 2017

Une belle robe dorée,brillante,nette pour ce beau Chablis.

Un nez très plaisant sur les fruits jaunes,poire,pomme,des notes florales aussi.

La bouche est bien sphérique,fraîche,élégante,tendue,joliment fruitée comme au nez,agrumes en plus.Ensemble qui ne manque pas de complexité,un vin salivant à la fin de bouche sur des notes iodées(pardon),marines et à la très bonne longueur.
Cordialement
Bernard
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22 Aoû 2023 11:26 #2677

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis Grand cru, Les clos 2008

A l'ouverture le vin est peu causant que ce soit au nez comme en bouche.
aération de 4 heures en bouteille + carafage de 2h.
Résultat identique. C'est cadenassé, rien ne s'en échappe ci ce n'est une amertume désagréable.

Bouteille conservée 2 jours au frigo.
Le nez se livre enfin sur de beaux arômes de citron, de fleur mais point de coquille d'huîtres ou autre croûte de fromage.
En bouche c'est assez monolithique sur le citron, porté par une bonne acidité.
La matière et la longueur XXL me laissent penser que ce vin a tout pour s'améliorer mais il faudra lui laisser du temps, beaucoup de temps à mon avis pour aller chercher de la complexité car ça semble tout jeune actuellement.

A garder +++
 
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29 Aoû 2023 11:58 #2678

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Montmains 2021

Nez sur la coquille d’huître, le citron 
En bouche le vin tranche avec les dernières années chaudes, avec moins de volume, mais une belle acidité. De joli amer aussi.
C’est un poil trop acide pour moi MAIS je suis certain que cela va bien vieillir.
Est ce le réchauffement climatique :D mais ce 1er cru s’améliore d’année en année comme vaillon. 
TB 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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29 Aoû 2023 19:29 #2679

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Pas de problème François dans une bonne cave ça tiendra longtemps mais pas sur que l'acidité se transforme en matière, tu demanderas à un alchimiste 
29 Aoû 2023 20:44 #2680

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2021

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2021
nez sur les fruits et fleurs blanches, très frais, finement citronné
bouche super fraiche et salivante, juteuse, ample et dotée d'une jolie finale
ça commence à bien se boire tout ça ;)
très bien
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04 Sep 2023 14:01 #2681

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

Du volume ample, du fruit entre agrume et fruit jaune, une certaine opulence, mais l'ensemble respire tout de même le caillou et reste tonique. Un côté joufflu non sans gainage façon Cyril Baille ( pourvu qu'il revienne vite celui-là !). Il y a de la gourmandise plein le verre et le plaisir est grand. Pas sûr que dans ce millésime et ce secteur, j'aie bu des quantités de vins meilleurs au même niveau d'appellation...

Marc, assez vieux débutant
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06 Sep 2023 22:53 #2682

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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2021

CR:
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2021

Robe bien claire, nez frais, citroné, peau d'agrume, silex et qand même très végétal.
Il y a un an, on avait mis le chablis 2020 à l'aveugle sur un sauvignon, on est clairement dans la même veine (là, je ne suis pas à l'aveugle).
La bouche ne manque pas de matière, c'est tendu et salivant.
Super accord sur les huîtres.
J'aime bien! (D'ailleurs j'aime bien aussi le sauvignon😉). 
Marc
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18 Sep 2023 20:17 #2683

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Ce soir c'est Chablis pour accompagner une commande Uber Eats de Makis et Suhis - en l'occurence une bouteille du CR: Chablis de Droin : Montée de Tonnerre, millésime 2011. 

Je pensais honnêtement le vin mort....point s'en faut ! Un vin encore en pleine forme ! 

La robe est jaune fluo 

Le nez est magnifique : meringue, tarte au citron....j'ai l'impression d'avoir le nez d'un vin liquoreux. Puis arrivent des arômes plus acide de citron confit, pamplemousse. 

La bouche est droite, sans fioriture ; on y retrouve des arômes frais, légèrement acide sur le zeste de citron, coquille d'huitre (la fameuse) . Je reproche un léger manque de tension mais c'est chipoter. 

Très Bien ++
Nicolas
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22 Sep 2023 21:04 #2684

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Je pensais honnêtement le vin mort....point s'en faut ! Un vin encore en pleine forme ! 

 

Mais pourquoi donc Nicolas ?
Le domaine est plutôt réputé pour la tenue de ses vins dans le temps il me semble, bien au delà de 12 ans pour les grosses cuvées !

ArnoulD avec un D comme Dusse
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22 Sep 2023 22:17 #2685

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Réponse de Ratatouille sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2020

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2020

La robe est très claire. J'observe peu de larmes sur mon verre.
Le nez ne m'aide pas à me faire un avis plus précis.
En bouche, c'est une autre affaire ! Un vin rond et gras qui fait très plaisir. Peut-être aurait-il besoin de quelques années supplémentaires pour gagner en structure ?
16/20
 
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26 Sep 2023 15:18 #2686

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Réponse de th7513 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2020

Bonjour,
Pour ma part, le Chablis 2020 a récemment été une déception, et je n'en ai pas eu beaucoup avec les vins de Droin que j'adore d'habitude.
Mais là franchement pour moi ce n'est pas en place et l'alcool domine trop les débats à ce stade.
Je ne toucherai pas aux prochaines avant plusieurs années en espérant que le temps gomme les défauts de jeunesse de ce vin trop marqué par la chaleur du millésime...

Cordialement,
Thomas.
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26 Sep 2023 17:05 #2687

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Réponse de Ratatouille sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2020

Bonjour Thomas,
Merci pour ton retour intéressant. Il s'agissait de mon tout premier Chablis, donc mon CR est à prendre avec de grandes pincettes !
J'ai hâte de goûter d'autres vins de ce secteur pour me faire une meilleure idée.
 
27 Sep 2023 08:53 #2688

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Réponse de th7513 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2020

Bonjour Ratatouille,
Ton CR a autant de valeur que le mien, je n'ai pas non plus une connaissance très fine des chablis !
Je n'ai pas aimé ce vin en l'état mais tout cela est subjectif.

Cordialement,
Thomas.
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27 Sep 2023 10:09 #2689

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2020

Une petite dégustation des Chablis 2020 pour comparaison, le Droin était très bien ressorti à l'instant T www.lapassionduvin.c...

Stéphane
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27 Sep 2023 10:15 #2690

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2020

Un peu plus d'un an après, je retrouve ce vin qui semble s'être quelque peu affiné.
L'aromatique est assez classique quoique teintée de fruit jaune en plus des agrumes, toujours minérale, un peu fleurie.
La bouche est moins opulente que celle du 2019 bu il y a peu, mais présente tout de même un joli volume. La tension n'est pas fofolle, toutefois plus nette que celle du même 19. Il y a davantage de finesse, le jus est plus caillouteux que fruité mais reste sapide, avec une finale resserrée par la pierre et très joliment prolongée.
C'est très bon, comme d'habitude.

Marc, assez vieux débutant
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07 Oct 2023 14:02 #2691

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LPV GRENOBLE 2013
CR:
Domaine Benoit Droin, Chablis GC, Vaudésir, 2013
La robe est nettement plus claire que le précédent, le vin semble plus jeune.
Le nez est déjà complexe, on retrouve un coté iodé, agrume, menthol, ça semble bien mûr et jeune ; ce que je pense être une pointe d’élevage me fait hésiter entre chablis et un vin de la côte de Beaune.
La bouche est magnifique, un vin tout en longueur, il y a du gras, ce n’est pas démonstratif mais c’est pour moi plus précis, plus long et classe que le Dauvissat. Immense longueur sur ce vin qui gagnera encore à vieillir sans aucun doute.
Superbe vin avec, en plus, un très bel avenir.
Marc
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07 Oct 2023 21:50 #2692

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Vosgros, 2018

CR: Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Vosgros, 2018

Robe ultra claire / jeune...étonnante pour un vin de 5 ans.
Nez clairement iodé, avec du pamplemousse aussi. Ca sent le frais...alors que je m'attendais à des sensations chaleureuses.
En fait, elles arriveront en bouche où le caractère du millésime semble se ressentir immédiatement (ok, suis pas à l'aveugle). C'est assez large, un peu chaleureux, avec une petite sensation d'alcool, des amers un peu prégnants et une acidité en retrait...et pourtant, c'est bon, sauvé par cette aromatique jamais fermée et souvent gourmande sur les vins du domaine.
Le lendemain, ça se retend un peu et ça gagne en fraicheur mais l'ensemble reste marqué du sceau du millésime.
Bien + si je devais noter !

 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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08 Oct 2023 16:01 #2693
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2021

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2021

Un vin sautillant, des notes de citron, d’écorces d’agrumes.
Une matière dynamique, de la tension, comme un vent de fraîcheur, un goût de 2017 dans ce Chablis. Expérience intéressante après quelques millésimes plus solaires et dans l’absolu un très bon vin.

 

Laurent
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23 Oct 2023 21:43 #2694
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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018

Robe très jeune (comme souvent sur les vins du domaine).
Nez à peine réduit à l'ouverture, puis du citron mûr et une pointe de champignon (?).
Très belle bouche, à l'attaque assez puissante, large et concentrée, ce qui distingue cette bouteille du Chablis village.
Pas tendue, mais pas molle pour autant...la minéralité du vin s'affichera plutôt le lendemain.
Comme (presque) toujours chez Droin, le vin est bien ouvert, lisible, gourmand.
Voilà, rien de neuf, et c'est bien comme ça (je vois d'ici les copains qui savent que c'est mon vin du vendredi soir se foutre de moi mais je m'en fous car je prends mon pied)

 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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28 Oct 2023 13:45 #2695
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Bu lors de cette série www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis GC Vaudésir 2014
Robe claire , notes légèrement fumées , agrumes, bouche toute en délicatesse, tendue mais mur , longiligne comme le Corton, fraîcheur et équilibre , caractérisent ce cru qui s'il n'a pas le volume de Valmur ou des Clos offre un raffinement et une très belle élégance, merci Fifi .

Stéphane
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28 Oct 2023 17:25 #2696

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Réponse de Bazbazbin sur le sujet CR: Chablis 2019, Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

CR: Chablis 2019, Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Première bouteille du carton de 6 débouchée, je n'aime pas toucher aux Chablis de Droin trop tôt, même en village.

Couleur jaune paille, claire. Au nez, de la fraîcheur, de la minéralité, du beurre. Je goûte. C'est sympa, on retrouve cette minéralité très présente et une acidité vive voire nerveuse, accompagnée par un peu de douceur avec les fruits blancs et ce petit côté beurré. Ca ne se livre pas complètement, c'est sur la réserve. Je pense qu'il faut encore attendre quelques années pour en tirer le plein potentiel car en l'état c'est encore discret et pas tout à fait en place, même si cela reste agréable.

Bon. 90/100. A revoir dans 2/3 ans.
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29 Oct 2023 21:12 #2697

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, Petit Chablis 2022

Des agrumes mûrs, des fruits blancs, du floral, de la coquille chablisienne surtout quand on le sait, c'est très expressif et mûr, ça donne envie.
La bouche est ronde mais préserve de la fraîcheur, ce n'est pas très long, mais absolument irrésistible en l'état. Miam.


CR: Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, Chablis 2022

Si le Petit Chablis donne déjà tout, celui-ci paraît encore un peu engoncé.
Pamplemousse, fruits blancs, fleurs, pas racoleur mais prometteur.
En bouche, une matière mûre et gourmande, mais pleine d'une énergie sous-jacente, sur une belle longueur. J'aime déjà beaucoup, et peut-être encore davantage dans 3 ans.
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01 Nov 2023 22:15 #2698

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, Chablis premier cru Vaillons 2020

Un bien beau chablis en cours de dégustation ; l'aromatique est bien développée sur les fruits (fleurs ?) blancs.
C'est très riche, un poil mou mais c'est délicieux, la matière est vraiment imposante et ça reste frais.

Amateur de vins ciselés, passez votre chemin.

Bien que normalement pas fan de trop de richesse, j'ai adoré ce vin de par sa puissance aromatique et sa profondeur.

Pourquoi attendre ?

Michel
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03 Nov 2023 13:23 #2699

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Je n'ai pas trouvé ce vin "mou"...mais peu importe, au final je dis comme toi : c'est très bon dès maintenant.
Si tu peux, attends demain pour le reste, je trouve que les vins du domaine se retendent souvent après quelques heures / jours, et ne craignent de toutes façons pas l'oxydation.

ArnoulD avec un D comme Dusse
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03 Nov 2023 13:43 #2700

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux