Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Droin (Chablis) 2008 clos

nous en avons bu une l'an dernier (le CR doit être un peu plus avant dans la rubrique) et le vin était superbe, il se livrait bien tout en étant extrêmement jeune (citroné, salin, coquille d'huitre etc...) mais très ample et très très long
mon plus beau chablis à ce jour... après un blanchot 2007 de raveneau

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Réponse de ols sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Merci -D

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Droin (Chablis): Grand Cru Vaudésir 2011

Une envie ce midi, celle d'ouvrir en plus des vins prévus, un Chablis Grand Cru Vaudésir 2011 du Domaine Droin.

Je ne regrette pas cette envie, c'est très bon et "gourmand".
Le nez est jeune, frais et élégant sur le citron vert et la coquille d'huître. L'agitation oriente vers le citron jaune.
La bouche est vive et concentrée, la matière et l'acidité citronnée se rencontrent, s'étonnent, s'acceptent et se fondent. Un vin qui devient harmonieux à la deuxième ou à la troisième gorgée, il est encore très "fringuant", il est ample et long, avec une délicieuse finale sur les agrumes.

Très jolie bouteille au grand potentiel.

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR:Domaine Droin PC Vosgros 2013

Domaine Droin PC Vosgros 2013

Premier cru 100/100 cuve que je vois rarement commenté.

Robe jaune paille, nez de suite expressif de notes fumées, pierre a fusil, de fruits murs et frais, plus portés agrumes .

Bouche vive et dynamique, matière avec un léger gras tapissant bien le palais, finale desalterante sur le citron mur et notes fumees, n'a pas le volume et la maturité du montée de Tonnerre 2013 du domaine mais ce n"est pas son but.

Je lui trouve une belle énergie et un plaisir indeniable( ne tombant vers des notes exotiques rencontrées chez certains sur 2013 ) parfait par ces belles journées armoricaines .

Stéphane

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Réponse de vinocrate sur le sujet CR:Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru Les Clos 2009

Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru Les Clos 2009 :
Encore un grand Droin, excellent Chablis fin et frais, minéral, quelques notes d'agrumes, c'est gras mais nullement écoeurant.
Parfait à boire maintenant.

Sylvain

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Sylvain, acheteur, vendeur, collectionneur, mais surtout buveur de vins.

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR:Domaine Droin PC Montmains 2010

Domaine Droin PC Montmains 2010

J'avais des craintes en faisant ce choix, lors de notre dernière soirée lapassionduvin.com/p... j'avais prévu 2 PC 2010 (Mont de Milieu et Montmains d'autres producteurs ) qui s'étaient avérés oxydés , celui-ci étant conservé au même endroit les doutes furent levés très rapidement.

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Robe claire, léger doré, reflets verts, nez sans déviation , grande maturité, pèches blanches, abricot, mais aussi agrumes , type orange, pomelo, un peu de notes fumées mais très fugace, la bouche présente une belle matière, ou l'on retrouve cette maturité, celle-ci vous enveloppe bien le palais, l'énergie arrive en second plan et tend le vin sur une très belle longueur, finale saline et caillouteuse, vin remarquable parfaitement équilibré. TB/EXC aurait largement tenu tête au Montée de Tonnerre de Billaud Simon et au Forest du regretté Stéphane Moreau.

P.Info 14€ le 2010( si je me rappelle bien ), 20€ le 2015 ça monte .

Stéphane

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Yoann,

Je mets très régulièrement face aux Chablis de Droin d'autres blancs de Bourgogne ou d'ailleurs du même prix et, parfois après un court engouement passager, j'en reviens toujours aux vins de Droin.

PS: il me semble tout aussi légitime de copier tout mon message.
Pourquoi avoir oublié la partie sur les 1ers et Grands Crus?

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Droin Chablis et Montmains 2015

Je suis allé chercher, hier soir, mes Droin 2015.
Cela a été l'occasion de goûter deux cuvées de ce millésime, Chablis et Montmains.

Une impression très positive.
Les vins sont moins tendus que les 2014. Ils sont plus facilement abordables, jeunes. Ils sont savoureux, assez ronds, sans aucune mollesse grâce à une belle acidité aux notes d'agrumes. Concentrés, ils sont amples et longs, voire très long pour Montmains dont la finale offre de très plaisants amers.

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Réponse de ols sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Thierry Debaisieux écrivait:

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> Tout est disponible,

C est bien ça qui m interpelle !
Que ce passe t-il avec ce millésime ? D habitude les GC sont mis en bouteille a l automne ou au printemps suivant la récolte il me semble.
[size=x-small]Et ce n est pas un cas isolé, j ai bu un 1er cru de Givry 2015 rouge -d un autre domaine- mis en bouteille 10 mois après la récolte [/size]

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Réponse de ols sur le sujet Re: Droin (Chablis)

La mise en bouteille se fait toujours avant livraison Combien de temps, mystère..
Par contre je n avais pas souvenir d une mise pour les GC a peine 12 mois après la récolte !

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Réponse de ols sur le sujet Re: Droin (Chablis)

francois999 écrivait:

---

> Cela fait 7 ans que je suis client chez eux et la
> mise en bouteille est plutot fin aout pour les 1er
> et gc (sauf pour les grenouilles).
> Le village et petit chablis c'est meme juin je
> crois.

Tout juste, c est même écrit sur leur site

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