Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru - Valmur - 2014

Et à 61 € au restaurant, c'est un cadeau...

C'est vrai, Jean-Loup, que c'est déjà bon mais je pense que l'acidité doit quand même se fondre et la complexité apparaître avec quelques années.
C'est pas trop cher pour un prix "restaurant" mais pour info, c'était 29.50€ à l'achat...

jlj

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Réponse de Teumoche sur le sujet CR : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Petit Chablis 2015

Domaine Jean Paul et Benoit Droin Petit Chablis 2015

Nez enthousiasmant sur les agrumes, puis des arômes de pêche blanche plus discrets se joignent au citron.
En bouche, c'est plutôt équilibré, de la tension, mais pas tant que ça ... du gras, c'est pas mal du tout malgré une longueur qui me semble assez courte.
Bien mais J'avais pourtant un souvenir d'une bouteille plus "pétillante" sur la première ouverte il y a quelques mois...

Mathieu

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Réponse de joel sur le sujet CR: Jean-Paul et Benoît Droin - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2013

Jean-Paul et Benoît Droin - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2013

Robe dorée claire.
Le nez est plus salin et minéral, presque pierre a fusil, moins fruitée ou sur les agrumes que le montmains bu récemment.
La bouche est bien équilibrée, saline et iodée, avec un beau citron jaune, orange amère, quinquina, une acidité bien équilibrée par rapport a un joli volume.
La finale se retend et donne du peps au vin, bien salivante.

Excellent

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Cordialement,
Joel
LPV Nice

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Réponse de 4fingers sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin (Chablis) - Chablis 2014

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin (Chablis) - Chablis 2014

Première rencontre avec cette cuvée, j'ai trouvé ce vin assez ouvert avec une aromatique typique de Chablis (agrumes, coquille d'huître) beaucoup de pureté et de précision et une jolie et longue finale.
J'ai enfin pu testé l'accord chablis - sushis et je valide!

Très bon vin et très bon accord, le meilleur que j'ai testé avec les sushis.

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Humble amateur, vrai passionné

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Réponse de jmwa sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin (Chablis) - Chablis 2012

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin (Chablis) - Chablis 2012

zupimages.net/up/17/...
zupimages.net/up/17/...

Bu hier soir avec d'excellentes huitres du banc d'Arguin.
Cette bouteille a perdu ses arômes d'agrumes, pour basculer sur un nez beurre noisette, fruit jaune et fleur.
La bouche est assez riche pour un simple village, avec une aromatique agréable et un mariage parfait avec les huitres.
Un bon moment entre copains au bord de l'eau, un vin à boire maintenant avant qu'il ne bascule.

Très bien

jmw

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Réponse de jmwa sur le sujet CR: Jean-Paul et Benoît Droin - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2012

Jean-Paul et Benoît Droin - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2012

La couleur est jaune claire​.
Le nez est sur le citron, le beurre, la vanille et le tilleul.
La bouche est fraîche avec une belle maturité. C'est très bon, mais je l'ai trouvé dans une phase ingrate.
Ou alors c'est la comparaison avec le silex bu à côté.

Très bien
jmw

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Réponse de iceteayer sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2014

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2014

Un vrai jus de caillou !
Avec de la matière tout de même mais c'est très traçant, sur les agrumes, finale salivante.

Bouteille qui a parfaitement accompagné quelques huitres et langoustines.

julien

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2010

Bu lors de cette soirée hors thème lapassionduvin.com/f...

Chablis 2010 Domaine Droin

Comme d'habitude François nous rapporte les blancs un peu chaud , celui-ci ne déroge pas à la règle , la robe est claire, nez très exubérant, une touche fumée, des fruits murs , en bouche c'est toujours mur, dense, profond et avec une tension qui arrive en second plan pour nous rappeler la classe évidente de ce vin et quel équilibre, il y a longtemps que je ne l'avais bu, une sacré quille pour moi.****(*)

Stéphane

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Réponse de Benjamin Dgnn sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2014

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2014

Comme dit plus haut, cette cuvée c'est du jus de caillou, mais au sens noble du terme. Du chardonnay "simple" et terriblement gouleyant. J'adore.

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Benjamin

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2015

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2015

La robe est très claire, jaune claire à reflets gris. Le nez est sur la poire et le chèvrefeuille. Servi à température de cave, la bouche est initialement simple, rondouillarde avec des amers un peu marqués. On retrouve une acidité moyenne, avec des notes de poire et de fleurs blanches, le tout manque un peu de peps et de longueur, avec un côté un peu "dodu" qui me dérange un peu. Rafraichi et ramené à une température plus proche des 8-10°, le vin se retend, gagne en précision et en allonge. Il devient subitement plus plaisant et incisif, avec des notes citronnées qui apparaissent. Malgré sa jeunesse, il est déjà très abordable. On se méfiera de la température de service. La longueur n'est pas phénoménale, et reste marquée par des amers un peu brouillons. Simplement Bien (15/20), je pense que cette cuvée paie un peu le millésime.

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Flo (Florian) LPV Forez

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Réponse de Nathenri sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Petit Chablis 2014

Bonjour à tous.

Bourgogne - AOC Petit Chablis - Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - «Petit Chablis 2014» - 12,5% - 100% Chardonnay.

Bouteille bue, sur plusieurs jours, en guise d’apéro après avoir été sortie du réfrigérateur un quart d’heure avant dégustation.

Bouchon : Diam 5. Belle qualité. Souple et sans défaut particulier. Il est à peine marqué sur le disque.

Œil : Belle couleur jaune or, assez pâle. Elle présente de très nombreux reflets verts et légèrement dorés. Belles larmes.

Nez : Très présent et très frais d’entrée. Plutôt minéral, il offre une belle intensité sur la coquille d’huître et le citron. C’est frais et fruité. Quelques fruits blancs et des fleurs sont aussi présents.

Bouche : Jolie matière portée la aussi par un beau côté minéral : huître, pierre à fusil et par de belles notes d’agrumes et de citron. C’est frais, fruité avec une tension superbe. Vif et tranchant, le côté iodé-citronné est superbe. Parfait pour l’apéro.

Nathenri.

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Réponse de jclqu sur le sujet CR: [b]Domaine Droin - Petit Chablis - 2015[/b]

Domaine Droin - Petit Chablis - 2015
Bue à cette occasion

100% Chardonnay
Matthieu : Nez sur les agrumes et les fleurs blanches ( si si JD j'insite) . Bien équilibré, finale assez courte mais un vin qui appelle à se resservir... ça commence mal avec 13 bouteilles pour 6 ... 13.5/20
JD : Nez très discret, « calcaire », le vin s’affirme plus nettement en bouche, minéral, frais vif, croquant, tendu. Une gorgée en appelle une autre. Longueur correcte. Après avoir vu le millésime (2015) j’y trouve une note de fruits exotiques… Très plaisant. 14.5/20
JC : Robe jaune pâle, nez discret, qui dégage quelques arômes d'agrumes et un léger beurré. La bouche présente une jolie tension, l'acidité n'est pas excessive à mon gout (rien à voir avec 14), c'est agréable, la finale est courte et ça se glougloute facilement (j'avais bien fait attention à ce que la bouteille soit fraîche au service, si elle manque de frais, le plaisir est bien moindre). 13.5/20

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JC
LPV Lutèce

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Réponse de Moriendi sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin – Chablis 2014

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin – Chablis 2014

Première rencontre avec un vin de ce domaine ô combien célébré sur LPV. Vu l'envolée des prix, il n'est pas exclu d'ailleurs que ce soit le dernier ou pas loin.

Alors que dire qui n'a pas déjà été écrit sur cette cuvée ? Rien d'original : la bouteille est en effet d'un niveau remarquable pour un village. C'est très archétypique de Chablis comme on l'imagine : coquille d'huître (un arôme qui se fait plus discret à l'aération), agrumes, particulièrement des notes citronnées en finale. C'est très "eau de roche" tout en offrant une complexité supplémentaire contrairement à d'autres Chablis qui se contentent d'en rester là. Le vin est relativement long, traçant et salin.

C'est vraiment bon même si personnellement ma préférence va à des bourgognes un rien plus opulents. Bon accord sur une salade de saumon aux agrumes même si un vin au profil plus rond aurait sans doute mieux convenu. Hélas un Marsannay blanc 2012 de chez Joseph Roty, ouvert initialement, m'a lâchement laissé tomber, totalement oxydé.

Il me reste une bouteille de ce Chablis, je guette l'occasion de l'ouvrir.

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“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge

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Réponse de jmwa sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin – Mont de Milieu 2005

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Mont de Milieu 2005

Voilà un chablis qui vieillit parfaitement, avec une couleur encore jeune et des arômes de beurre frais, de miel de fleur et de citron.
La bouche est exemplaire, avec ce qui faut de gras.Les saveurs de miel,de fleur sont prégnantes et la longue finale sur la citronnelle donne envie de se resservir.
L'accord avec des étrilles du bassin était excellent.

Excellent
jmw

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Réponse de RG38 sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014

Vin bu lors cette dégustatin ICI

Vin n°0

Pour 2 de mes convives, assez rapidement peu de doute au nez : ça ressemble à un chardonnay avec de l’élevage.
Une fois en bouche, Chablis est vite annoncé, et peut-être même un cru… joli ! ça commence bien, il y a du niveau !

RG38 :
De mon côté, au nez on est tout de suite face à un chardonnay de belle facture : se mêlent avec classe des notes briochées et beurrées, le citron vert et une pointe iodée (je ne suis pas à l'aveugle ).
L'attaque est généreuse, il y a du volume en bouche avec une belle matière.
Puis la finale s'étire sur une structure acide avec le citron et quelques légers et beaux amers, une trame minérale (cailloux), une sensation crayeuse... et ça dure!

Une fois plus chaud, le vin perd du peps.

Domaine Droin - Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2013

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis Montmains 2010

Bonjour à tous,

Chablis, Droin Montmains 2010 : Un nez très typique de chablis (pas d'élebage boisé) sur le fruit blanc, le citron, note de foin, d'herbe humide, de mousseron, fond de roche, coquille huitre. La bouche est tendue, droite, profonde, belle densité, un coté acidulé, sur le fruit blanc puis agrume citron, note herbe humide, foin, mousseron fond de roche. La finale est fraiche, tonique, belle concentration et persistance intéressante de mousseron, foin et fond de roche coquille d'huitre. TB-Excellent 91 (16+)

Amicalement, Matthieu

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Réponse de LoneWD sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2015

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2015

Le nez est avenant intense sur la poire, un certain exotisme s'en dégage également.
La bouche est, je trouve, un peu brouillonne et concentrée (poire, très légèrement citronnée) avec clairement un manque de tension. Brouillonne disais-je donc car le vin oscille entre une belle matière et des amers dérangeants. Ce n'est clairement pas mon "style" et je préfère nettement le profil du millésime 2014. Cela reste un bon vin même si je suis un peu déçu.

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Rémy

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2015

Je n'ai pas assez d'expérience pour savoir si un vin avec peu de tension dès le départ puisse en gagner avec le temps

Jamais vu cela...
Mais il ne faut jamais être trop catégorique !

Jean-Loup

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Réponse de dt sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2015

Effectivement, un vin qui a peu d'acidité ne va pas en gagner au vieillissement. Ou alors je demande à voir.
Pour autant, il ne faut pas chercher absolument l'acidité pour bien vieillir. Les Vaillons 15 de Dauvissat bus samedi chez Rachid sont d'acidité basse et devraient pourtant vieillir parfaitement selon Vincent Dauvissat qui en est plutôt satisfait. C'est vrai que c'était bien bon (bien meilleur que le dernier Droin 15 bu avec LPV Versailles)

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Denis

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