Comme quoi le hasard fait bien les choses - je confirme, servi à cette température a contribué au vin de s'exprimer dans toute sa splendeur

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin – Chablis Grand Cru – Les Clos – 2010



Bue lors d'un sacré déjeuner d'anniversaire relaté ICI

Jean-Loup
La robe affiche un or clair.
Le nez puissant possède une remarquable complexité ; la coquille d’huître se lie aux fruits blancs et des notes miellées disputent à d’autres crayeuses le pouvoir d’élargir la palette.
L’attaque en bouche est d’un volume énorme et se fait sphérique, bien aidée par une grosse matière très mûre. Le vin adopte ensuite un profil plus rectiligne, à la minéralité naissante. La persistance est magnifique et n’est surpassée que par une finale classieuse et d’une précision formidable.
Le mariage est fort réussi avec les Saint-Jacques, grâce à un respect mutuel des saveurs.
Excellent + pour ce bébé grand vin qui se boit avec une facilité déconcertante !

Rachid
Le Chablis était d'une gourmandise incroyable, élancé et fin, un profil de coureur de fond. On s'est fait plaisir mais il est parti pour un avenir glorieux je prends les paris.

Julien
Le Clos 2010 de Droin est à mon goût le blanc du repas! C'est simple, un grand vin qui offre déjà tellement de plaisir, c'est pur, élégant, matière présente, tension et longueur. Superbe !

Samuel
Le Clos 2010 de Droin va mettre tout le monde d’accord.
Quel superbe vin qui se livre déjà très bien mais qui a tout le potentiel pour devenir un grand vin !

Jean-Loup

Merci d’avoir compilé les CR Jean Loup

Pour celui-ci, il y avait unanimité, pour d'autres pas du tout !
C'est cela qui est intéressant.
Mais je n'ai pas encore terminé...

Jean-Loup

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru "Montmains" 2014

Dégusté ici: lapassionduvin.com/f...

On commence par le Droin - c'est une première pour moi je n'avais jamais goûté les vins du domaine.
La bouteille proviens d'un échange avec un lpvien (merci major5!)
Le nez est intense, frais et minéral, en bouche c'est droit légèrement beurré et une petite acidié pour relever le tout, je suis hyper fan! je vais en chercher sur 2015!
Je ne suis pas très Chablis d'habitude, mais là...

Laurent

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin , Chablis Grand Cru Vaudesir 2009

Robe jaune très pâle


Acheté aux enchères 48 euros

Servi à 12º

Nez très fin assez typique sur les agrumes , notes minérales un trait de vanille . Mousseron
Attaque intense en adéquation avec le nez . Équilibre parfait .
Persistance sur des amers fins , frais , et iodés . C’est en bouche que ce vin m’impressionne.
Encore merci à LPV pour m’avoir fait découvrir ce vigneron .
Excellent +

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er cru - Mont de Milieu - 2013



La robe est bien dorée.
Très intense et complexe, le nez brille par son classicisme et sa finesse : coquille d'huitre et minéralité pierreuse s'associent harmonieusement à vanille et grillé.
Une fine pellicule de gras habille la bouche mais c'est la superbe tension et la trame longiligne toute en élégance qui marquent le dégustateur, ainsi qu'une finale saline et salivante de toute beauté.
Très Bien ++

Jean-Loup

Bonjour à tous,



Chablis, Droin 2013 : Un nez expressif de fruit blanc, pomme granny, note de foin, mousseron, sous-bois typique, pointe typé ananas moins typique mais gourmande, fond de roche, terre. La bouche est droite, nerveuse, fraiche voir vive, traçante, sur la pomme granny, puis plus citron, note foin, mousseron, ananas disparu, fond de roche, craie, terre. La finale est fraiche, tendue, vive mais bien enrobée et belle persistance sur le citron, la pomme granny, note foin et fond de roche avec cette fois la pointe iodée. TB-Excellent 90+ (16+)

Amicalement, Matthieu

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er Cru Montmains 2016



Bouteille débouchée 30 minutes avant dégustation, le vin n'a cessé de s'ouvrir.

Nez minéral, pointe fumée et iodée. Expression moyenne.
Bouche souple et grasse à l'attaque, puis l'acidité ressort en milieu de bouche à travers cette salinité fraîche et cette matière salivante.

Très jeune mais un profil très avenant et aimable aujourd'hui.

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Petit-Chablis 2016

Robe claire, nez intense, agrumes murs, pointe silex, la bouche confirme le nez, c'est mur, agrumes, citron, clémentine, matière bien enrobée et belle fraicheur, beaucoup aimé comme d'habitude, supérieur au 2015 pour ma part.

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Stéphane

Chablis GC Les Clos Domaine Droin 2008

Vivien: La robe est or vert, avec un nez très fin, finement floral, un peu caillouteux, avec une petite touche vanillée. La bouche est très saline, très élégante, sapide, juteuse, avec une très belle acidité, un superbe fruit, un magnifique citron glacé, une très jolie minéralité, de la finesse. Un vin de belle longueur, avec de superbes amers venant harmonieusement équilibrer une bien belle acidité basale. Une très bouteille à mon goût. Très bien + (+)

François: Afin de clore le débat, de ce que j'ai pu m'apercevoir, Stephane préfère les chablis avec une acidité marquée.
Et Le clos 2008 de Droin est comme les 2008 de Droin que j'ai pu gouté depuis 2 ans : il s'est refermé.
C'est assez joli, jolie tension mais il apparaît silencieux et en dedans.
A revoir dans quelques années.

Moi: Robe dorée, limite bouton d’or,(je n’aime pas voir cela), le premier nez me fait craindre le pire, c’est d’un élevage trop présent, vanillé, non plus coco, ça cache le fruit, en bouche on retrouve cet élevage, d’où peine à émerger le fruit(citronné), c’est dense, tendu, caillouteux, belle matière soit mais gâchée pour moi par cette élevage, j’y vois un Chablis avec de l’âge vu la robe, 2002, je n’aime pas ces Chablis maquillés (qu'il y a trop eu à une époque) malgré les qualités indéniables de la matière. Déçu pour ma part , d'autres ont aimé comme quoi.

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Stéphane

Domaine Droin Montée de Tonnerre 2014-2011-2013, Vaudesir 2011

Domaine Droin PC Montée de Tonnerre 2014

Robe claire, nez citronné mur, un peu silex, bouche dense, grasse, beurré, élevage présent, belle matière couplée à une légère acidité ( bouteille trop chaude pour moi ), c'est très bon quand même, j'y vois un beau PC 2013 ou 2015, la tension ne ressortant pas au premier plan. Assez surpris de découvrir un 2014 par rapport au seul Village et Montmains bu sur ce millésime qui présentaient une sacré acidité, elle s'amadoue donc . ***(*) c'est très jeune à suivre gros potentiel.

Domaine Droin PC Montée de Tonnerre 2011

Robe claire aussi, nez identique, citronnée, plus tendu, sensation minéral, en bouche c'est beaucoup plus vif et tendue( plus fraiche que l'autre), matière moins imposante mais de l'allonge, la finale est toujours sur la tension et note citronnée, j'y vois un beau Village 2012/14 ( Raveneau ?), encore loupé mais une bonne surprise ***, 2011 est plutôt très intéressant à Chablis même si celui-ci n'a pas l'envergure du Montée de Tonnerre 2011 de Samuel Billaud que je leur avait fait gouter il y a 1 an et demi.

Domaine Droin GC Vaudésir 2011

Bouteille de rechange au cas ou, la robe est d'un jaune vif éclatant, nez dense de citron frais et mur, en bouche belle matière, énergique, vivante, à la tablée il s'aperçoivent que l'on a changé de niveau, moi rassuré sur l'état , j'avais vu des commentaires peu convaincants sur cette cuvée par Frisette, ce n'est pas le cas ici, pas marqué par l'élevage, c'est superbe, excellent, longue finale aussi.****, encore un très fringant 2011.

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Domaine Droin PC Montée de Tonnerre 2013

Servi à l'aveugle après le village de Dauvissat, robe légèrement plus dorée, nez intense, de la puissance, des agrumes murs, citron confit, la bouche est dense, de la matière, de l'énergie, finale sur une sensation de silex,note fumée, que j'associe à Droin, je pars sur un PC d'un superbe climat, je n'en vois qu'un "Montée de Tonnerre", j'hésite 2010/12 ?, non 2013 encore, très, très bon voir excellent, je l'avais bu plus jeune et celui-ci s'etire, s'allonge tout en gardant cette densité, j'adore 2013 à Chablis.

Stéphane

Et donc, Stéphane, le dernier vin de cette série est un Montée de Tonnerre 2013.

Jean-Loup

Oui tu as raison Jean Loup et Vaudesir 2011 je corrige, merci.

Bonjour à tous.


Bourgogne - AOC Chablis 1er Cru - Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis Premier Cru «Montée de Tonnerre 2011» - 13% - 100% Chardonnay.

Bouteille bue hier soir, en guise d’apéro, et servie à 10°c.

Bouchon : Superbe qualité. Il est long, souple et sans défaut. Il est à peine marqué sur le disque.

Œil : Jolie couleur jaune or, très pâle, presque translucide. Elle présente de légers reflets verdâtres et les larmes sont assez présentes.

Nez : Présent d’entrée. Il se compose de notes de citron et de coquilles d’huîtres. C’est également légèrement beurré et agrémenté de notes florales en arrière plan qui amplifient la complexité.

Bouche : Jolie matière, à la fois légèrement grasse et tendue. On est sur les agrumes, les fleurs, la coquille d’huître avec une légère minéralité. L’ensemble est équilibré et plutôt complexe. Jolie finale iodée.

Nathenri.

Domaine Droin - Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2003

Pas à l'aveugle pour moi, et j'avais proposé d'amener cette bouteille en plus de celle initialement prévu sans grand espoir...
Nez totalement différent, plus monolithique avec un beurrée outrancié. La bouche est très riche mais vite écoeurante du fait de l'absence de pep's, d'acidité. Finale alcooleuse et léger ressenti de sucrosité, en somme un vin trop lourd et sans aucune subtilité. A l'aveugle le plupart sont parti dans le sud de la France et l'assemblage roussanne/marsanne voire viognier est évoqué... Bof.

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Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er cru - Mont de Milieu 2008



Belle robe encore jeune sur un ton jaune a reflets vert. Elle bouge pas beaucoup depuis la dernière bouteille.
Très jolis arômes flatteurs mêlant a la fois le citron doux et vert, une pointe iodée avec une note de mélisse finement mielée.
En bouche le vin laisse place a une attaque franche qui s'estompe immédiatement pour laisser place a cette rondeur déjà croisée sur d'autres vins issus de ce climat.
Le vin reste néanmoins droit dans ses bottes et se dissémine autour de saveurs très chablisienne de bergamote, camomille, de roche pour finir sur une touche de menthe poivrée.
Final ciselé, moyennement long avec une fine amertume en milieu de langue.
Ce vin commence a entrer en phase d'excellence, encore un an ou deux et il sera parfait !
Benoit Droin sait faire du chablis, j'dis ça au cas ou il y en aurait qui doute encore
Excellent !

Domaine Droin, Chablis 2015

Robe jaune pâle également, au nez c'est assez strict, avec des arômes d'agrumes et salins. En bouche, c'est plus ample que prévu, bon équilibre entre acidité et chaleur, des arômes de fruits jaunes et de fruits séchés, finale correcte avec une certaine puissance. Joli vin un peu marqué par le millésime.

Chablis PC Mont de Milieu 2015 Domaine Droin

Même robe que le PC Troesmes du Domaine Pommier, en bouche richesse aussi, fruits jaunes mais aussi agrumes, bouche dense mais plus tendue que le Troesmes si l'on peut dire cela, ce qui influe sur une finale plus salivante, des 2015 à attendre sans crainte.

Stéphane

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru - Grenouilles - 2005

Bu au restaurant le Pot d'étain à l'Isle-sur-Serein

Beau nez expressif, qui fait encore très jeune sur les fruits jaunes, le citron, champignon (mousseron) et beurre

La bouche est ample, large avec une belle matière enveloppante, sans sensation de gras, balançant entre citron et champignon. La finale est longue sans être immense, salivante sur un léger coté beurré.

Très beau vin mais à qui il manque un soupçon de quelque chose (de temps peut-être) pour être grand.
En tout cas, cela m'a paru encore relativement jeune et cela pourra à mon avis aller assez loin dans le temps.

Mathieu

L'Isle-sur-Sereing sans le "g".

jlj

Bien vu Jean-Luc mais notre ami Mathieu est du Sud-Ouest, donc il rajoute des g partout...

Jean-Loup

Et puis ça se prend par voie orale, pas en intraveineuse.....

Jean-Loup Guerrin écrit: Bien vu Jean-Luc mais notre ami Mathieu est du Sud-Ouest, donc il rajoute des g partout...

Jean-Loup

Quand même plus à l'Ouest qu'au Sud :-)
J'ai fait la correction. En tout cas, je conseille ce restaurant à la carte des vins impressionnantes avec de belles références : Raveneau, Dauvissat, Droin, à des prix angéliques. De plus, on y mange bien et on y fait des rencontres intéressantes.

Bonjour à tous,



Chablis, Droin 2016 : Un nez très séduisant pomme granny, note fougère, herbe séchée, pointe miel agrume fond coquille d'huitre très classe. La bouche est droite, tendue, belle matière ronde mûre enrobante, sur le citron, la pomme granny, note herbe séchée, fougère, fond coquille d'huitre. La finale est ronde, bien soutenue par la fraicheur, classe belle persistance de pomme granny, de citron, note fougère, herbe sèche, fond coquille d'huitre TB-Excellent 90+ (16+) Pour un simple village, y'a du vin...

Amicalement, Matthieu

Chablis domaine Droin 2015

Bouteille ouverte pour mon anniv'.
Robe jaune pâle
Nez discret sur les agrumes
La bouche est plus "causante" sur la pierre à fusil, silex, une minéralité contre balancé par un léger gras conférant à l'ensemble un jolie équilibre.
Cette bouteille est bien sur encore jeune et à l'aveugle je serai parti sur du Meursault.
Au final, on en a largement pour ses sous.

Bouteille bue lors d'un super repas.

1er vin :

Il est sorti du réfrigérateur un quart d’heure avant dégustation et sera servi à 12°c.

Bouchon : Diam 10 de très belle longueur, sans défaut particulier. Il est à peine marqué sur le disque.

Œil : Belle couleur jaune or, assez clair, avec des reflets verdâtres. Présence de belles larmes, plutôt grasses et larges.

Nez : Présent d’entrée, sans être un monstre de puissance. On y trouve des fruits blancs, quelques fruits jaunes mais surtout un beau mélange de beurre et de crème. C’est assez frais mais il fait penser à une matière assez grasse.

Bouche : Elle se fera en deux temps. Dans un premier temps, on trouve des fruits blancs, des fruits jaunes, de la crème, du beurre et un beau gras qui enveloppe tout ça. C’est à la fois riche mais on sent derrière une matière qui ne demande qu’à s’élancer. C’est ce qui se produira ensuite, au réchauffement, avec une bouche qui s’étire et s’allonge progressivement gagnant en tension grâce à l’apparition de notes de coquilles d’huître et d’iode. L’ensemble devient alors complexe à souhait, fruité et tendu, presque salivant en fin de bouche.

Très beau vin avec une superbe complexité. Néanmoins, mon invité a donné beaucoup d’appellations bourguignonnes mais à aucun moment un Chablis mais il faut reconnaître qu’il n’avait pas grand-chose de chablisien, du moins au départ.

Ce côté gras a permis que l’accord avec les Escargots de Bourgogne fonctionne bien.

Il s’agit de :


Bourgogne - AOC Chablis Grand Cru - Domaine Jean-Paul et Benoït Droin» - Chablis Grand Cru «Valmur 2013» - 13% - 100% Chardonnay.

Nathenri.

Chablis PC Montée de Tonnerre 2014 Domaine J.P & B.Droin

Robe jaune claire, nez finement iodé, crayeuse, citron mûr, en bouche la matière est compacte, l'énergie prête à jaillir, c'est très long, très tendue sur le citron mais pas vert ou acide, caillouteux, peut-être un poil monolithe pour l'instant , très jeune, c'est excellent voir plus dans quelques temps, je n'ose imaginer Les Clos sur ce millésime .

Stéphane

Dégustée ICI


Domaine Droin - Chablis 2016
Debouché 1h avant dégustation.
Nez assez peu causant, minéral, citronné, iode.
Bouche tendue à l'attaque, puis un poil de gras, puis finendalinite en finale, assez frais, bel équilibre.
Bien fait, mais ensemble un poil froid et manquant de brillance.
Finale briochée

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2015

L'idée de revendre mon stock m'a effleuré fin 2016 face à ce chablis que je trouvais lourd même si la trame acide était là. J'ai bien fait de patienter, il s'est progressivement retendu , ça reste un chablis riche , gras mais il y a de la fraîcheur et c'est très plaisant. Si les crus suivent la même voie ça va être grandiose.

Le 2016 qui etait fin et floral comme un (bon) Chitry s'est lui ré-étoffé et mis en place