( suite)
Ce soir, un vin qui me va mieux après 24 h d'ouverture ( 2/3 de la bouteille restante). Il s'est débarrassé d'un peu de rondeur et lourdeur dans la maturité aromatique, pour arriver à un vin plus digeste, plus 'chablisien'. C'est très bon.

Domaine Jean Paul & Benoît Droin, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, 2014

Bue lors d'un (Mini) Tour de France des blancs 2014

1,76 ha de Chardonnay âgés de 50 ans environ, sur des sols exposés Ouest sur la rive droite du Serein. Ils sont peu profonds, avec des calcaires marneux ocres du Kimméridgien, typiques du chablisien, complété de veines d’argiles bleues, avec présence d’Exogyra Virgulae. Elevage en cuve inox et fûts.
La robe est or claire. On a un nez de citron vert, très puissant, presque terpénique, avec de belles notes de menthe et d’herbe coupée. La bouche est très tendue, avec toutefois un soupçon de gras pour donner volume et plénitude. On a une aromatique très portée sur les agrumes, dont le citron vert, mais également le citron jaune, le pamplemousse…C’est traçant et long, avec une finale d’une grande tonicité et fuselée. On est dans un registre plus droit que les 2 chardonnays précédents, mais sans qu’il ne soit dénué de gourmandise. Très belle acidité dynamique, rendant invisible toute marque amère. Très jeune là aussi, mais déjà Excellent + (17,25/20).

Ce jeudi, c’était la virée annuelle à Chablis avec l’ami Tuukka (Podyak… et père), avec 4 domaines au programme : Picq, Fèvre (Nathalie et Gilles), Schaller (une première pour nous) et Droin. Nous démarrons notre journée sous la pluie, dès 9 h, avec Benoît Droin, pour découvrir le millésime 2019. Cette année il n’y a pas de Blanchot car la vigne a été entièrement arrachée et sera prochainement replantée. Il faudra donc attendre quelques années avant de regoûter ce grand cru. Si 2018 avait été très généreux en volume, cela n’a pas été le cas de 2019 avec des rendements inférieurs à une année « normale » en raison du froid du printemps mais aussi de la sécheresse de l’été. Il en est résulté une forte concentration des raisins et Benoît Droin évoque des acidités relativement élevées en dépit de la météo de l’été. La vendange a démarré le 11 septembre (25 août pour le millésime 2020). Comme les années précédentes, les notes qui suivent ne sont pas très développées car le rythme de dégustation est toujours assez élevé avec Benoît…

Petit chablis :
Nez ouvert et expressif, avec pas mal de fruit (poire). La bouche est gourmande, souple. C’est relativement tendu et salivant en finale, sans le côté « chaud » qui m’avait semblé marquer le 2018.

Chablis :
Nez sur le citron bien mûr, la poire et une note fumée. En bouche on trouve un bel équilibre entre la maturité du fruit et l’acidité. Davantage de tension et de volume que sur le petit chablis. Finale salivante.

Chablis 1er cru Vaucoupin :
C’est la première fois que je goûte ce 1er cru en dégustation au domaine. Nez un peu sur la réserve, mais fin et précis, sur la poire et le « caillou ». En bouche, c’est un vin longiligne (mais pas fluet) et frais, mais avec une jolie tension qui donne du dynamisme au vin.

Chablis 1er cru Vosgros :
Un nez plus large et plus ouvert que Vaucoupin, avec du citron très mûr et de fortes notes salines et iodées. La matière est assez volumineuse et dense, sans aucune note chaleureuse. Un vin qui m’a semblé plus puissant que sur les millésimes précédents (peut-être en raison du contraste avec Vaucoupin). Belle longueur en finale où l’on retrouve le côté salin. Décidément j’aime bien ce 1er cru.

Chablis 1er cru Vaillon :
Légère note de réduction avec au nez une sensation de forte maturité. On retrouve cette sensation en bouche, avec des notes de citron confit. C’est rond, gourmand, accessible, mais avec une sensation d’acidité moindre que sur Vaucoupin et Vosgros, même si, encore une fois, le vin ne tombe pas dans un côté lourd et chaleureux.

Chablis 1er cru Montmains :
Léger « grillé » au nez, avec des belles notes de fruits blancs et une pointe saline. Du volume et un bel équilibre maturité / fraicheur. Comme les années précédentes, c’est le cru qui pour moi évoque le plus la côte de Beaune.

Chablis 1er cru Mont de Milieu :
Aucune note d’élevage au nez, mais énormément de fruits : poire, pêche blanche. On le retrouve en bouche, très équilibrée, avec une belle persistance. Très sympa…

Chablis 1er cru Fourchaume :
Léger « grillé » au nez, relativement fermé par ailleurs. Pas mal de densité en bouche, avec une petite note d’élevage. Du citron très mûr, mais pas de lourdeur ni de note « beurrée » comme sur le 2018 et une finale relativement salivante.

Chablis 1er cru Vaulorent :
Toujours au top le Vaulorent… Nez un peu « pointu », très précis, sur le citron, le « fumé » et le « caillou ». En bouche, on retrouve les caractéristiques des millésimes précédents : un vin qui « avance », sur la longueur mais avec une matière dense et un superbe équilibre tension / maturité. Finale très persistante. Encore cette année ce sera mon préféré parmi les premiers crus.

Chablis 1er cru Montée de Tonnerre :
Nez plus fermé, avec un peu d’élevage et des notes fumées (presque lardées) assez présentes. L’attaque en bouche est large et puissante, avec un léger côté « crémeux », mais ensuite il y a moins de relance et de peps que sur Vaulorent.

Pas de Blanchot donc pour cette année.

Chablis GC Vaudésir :
Au nez, l’élevage est sensible ; c’est opulent, avec une sensation de forte maturité et quelques notes épicées. J’ai trouvé la bouche un peu en décalage : plus fraiche, avec un volume « modéré » (inférieur à MdT par exemple) et beaucoup de fruit : un bel équilibre et beaucoup d’élégance sur ce vin.

Chablis GC Valmur :
Nez très légèrement réduit, sur le citron mûr, la fumée, l’iode. La bouche est hyper dense et concentrée avec en même temps beaucoup d’énergie et de peps. Comme dirait l’autre, ça envoie du lourd ! On est impressionné par une telle puissance venant de vignes aussi jeunes. Très belle finale salivante qui claque bien. Top !

Chablis GC Grenouille :
L’élevage est un petit peu plus sensible au nez, où l’on retrouve comme sur Valmur le citron et la fumée, avec peut-être une sensation de maturité un peu plus élevée. L’attaque est large, c’est plus rond et moins « minéral » que Valmur. Là encore, aucun côté chaleureux ou « mou » et une belle longueur.

Chablis GC Les Clos :
Nez fin, profond et complexe, d’abord sur le couple citron / caillou, puis arrivent les fruits blancs et une note saline. Grosse tension en bouche, mais avec moins de volume et de puissance que sur Valmur (moins « sauvage »). Beaucoup d’élégance, de fraicheur et une finale hyper salivante. Un Clos qui semble déjà prêt à boire !

Au final, et comme les années précédentes, le V de la victoire pour Vaulorent et Valmur (selon mes goûts). Et un beau millésime 2019, qui ne m’a pas du tout semblé marqué par la chaleur de l’été, avec de la densité et de l’acidité (davantage que 2018, donc peut-être davantage de garde que ce dernier). Si je devais classer les 3 derniers millésimes, ce serait 2017 (pour moi un très grand millésime), 2019 et 2018. On peut noter également que, malgré les différences entre les millésimes, les profils et caractéristiques de chacune des cuvées restent assez proches d'une année sur l'autre.
Mais comme toujours avec Benoît Droin, la dégustation s’achève par une petite remontée dans le temps. Même si selon lui c’est encore trop tôt pour la plupart des crus, notre choix s’oriente sur 2007 et ce sera donc Mont de Milieu.

Chablis 1er cru Mont de Milieu 2007 :
A l’ouverture, le nez présente des notes d’évolution sur le sous-bois, le mousseron, la fougère. A l’aération, et après un bon « secouage » du verre recommandé par Benoît Droin, ces notes auront tendance à s’atténuer pour faire passer au premier le citron et l’iode. La bouche est également très légèrement évoluée, mais surtout bien tendue avec une acidité assez haute. On retrouve le citron, un peu d’amande fraiche, mais en revanche pas de notes miellées qui ne sont pas ma tasse de thé. L’ensemble fait effectivement encore assez jeune, mais c'est tout à fait abordable et bien agréable.

Un grand merci à Benoît Droin pour son accueil, sa passion et son enthousiasme. Et promis, nous ferons des efforts pour laisser vieillie quelques unes de nos bouteilles.

Paul

Au-delà de la qualité intrinsèque des vins, ce qui m'éblouit chez Droin c'est l'homogénéité à un tel niveau de l'ensemble de la gamme.
Merci pour ces notes, Paul!!!

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Vin d'un doré assez clair.
Le nez est ouvert sur les fruits jaunes et le citron.
La bouche m'étonne par une chair bien marquée; cela reste vif.
On y retrouve des notes classiques de chablis à savoir le citron, les huitres.
Un beau vin !

Gilles

Domaine Jean Paul & Benoît Droin - Petit Chablis 2019

Sitôt mon allocation de 2019 reçue, je dégoupille pour vérifier la qualité de la marchandise et je ne suis pas déçu.

La robe est dorée, limpide.
Le nez est net, fin sur les fleur et un peu de citron.
La bouche est ronde, équilibré, mais avec quelque chose comme une petite douceur, encore une fois ce petit Chablis sera probablement un peu plus joufflu que son grand frère.
J’ai bien du mal à lui trouver une différence avec le 2018 et il a pour moi un profil aromatique assez similaire.
C’est toujours très bon et digeste, que du bonheur.

Alex écrit:

Oliv' déjà je t'aime, merci pour le didacticiel envoyé !!!!!!!
On vit qu'une fois hein
J'aurais quand même tenu 18 minutes...
Alex

Ps : Toutes façons c'est Raph mon pote et mentor qui m'a toujours dit qu'à partir de 10h, c'était free lance

Hellooooo!

Ca y est Raph est de retour! mon premier post depuis un bail!

Oui Alex, à 10h les papilles bien fraiches tout est autorisé! Voire même avant si tu cuisines dès l'aube, il faut alors toujours avoir un bon blanc à proximité!

D'ailleurs quelqu'un a-t-il gouté Grenouilles 2013?
J'attends les Droin y compris les Villages au moins 10 ans en général car sinon je les trouve trop vifs.

totolouga écrit:

Alex écrit:

Oliv' déjà je t'aime, merci pour le didacticiel envoyé !!!!!!!
On vit qu'une fois hein
J'aurais quand même tenu 18 minutes...
Alex

Ps : Toutes façons c'est Raph mon pote et mentor qui m'a toujours dit qu'à partir de 10h, c'était free lance

Hellooooo!

Ca y est Raph est de retour! mon premier post depuis un bail!

Oui Alex, à 10h les papilles bien fraiches tout est autorisé! Voire même avant si tu cuisines dès l'aube, il faut alors toujours avoir un bon blanc à proximité!

D'ailleurs quelqu'un a-t-il gouté Grenouilles 2013?
J'attends les Droin y compris les Villages au moins 10 ans en général car sinon je les trouve trop vifs.

Benoit DROIN ne dit pas autre chose

Bonjour Didier,
Je voyais ici beaucoup de jeunes bouteilles ouvertes d'où ma remarque.
Je n'ai pas la chance de connaitre Benoit Droin mais je suis content que mon impression soit confirmée.
Je ne suis pas allocataire au domaine, mes nombreuses bouteilles de Droin je les ai par un bon ami. Je viens de m'apercevoir sur une photo de ma cave que j'ai même des Grenouilles 2010, ça devrait se goûter lors de mon retour.

totolouga écrit:

D'ailleurs quelqu'un a-t-il gouté Grenouilles 2013?

Oui, il y a une paire d’années. J’en avais 4 en stock, le débouchage de la première a provoqué celui des suivantes dans les semaines qui ont suivi ; non pas qu’il y avait urgence mais un problème d’addiction.

Se greffer sur les allocs des copains - fait.
Acheter quand même des droins chez le caviste - fait aussi
Sans plus attendre, j'ouvre un Jean-Paul & Benoît Droit, Petit Chablis, 2019
Le nez est citronné, un peu de poire et de la fleur blanche. C'est très agréable.
La bouche présente une fine amertume à l'attaque, une certaine matière rendant le tout assez rond sur des arômes citronnés. Longueur correcte
Très bien pour l'apéro et un beau moyen de découvrir la gamme.
Matthias

Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2019

Je poursuis mon exploration des allocations 2019.
Mieux qu’un conseil, lisez ceci comme un acte de charité après la messe du dimanche soir, ce Chablis est clairement deux niveaux au dessus de son petit frère, si chez votre revendeur habituel vous hésitez à dépenser deux euros de plus, dites vous qu’ils vous seront rendus au centuple.

La robe est claire, brillante, limpide.
Le nez est frais sur les fruits blancs, le caillou avec un côté iodé.
La bouche est effilée avec une trame acide qui tend le vin. On est deux crans au dessus du petit Chablis mais aussi au dessus du 2018 en terme de tension et de caractère. On garde tout de même une certaine rondeur et je ne suis pas sûr qu’on revienne un jour sur des chablis hyper tendus et secs... C’est vraiment très bon et accessible et en plus ça doit pouvoir se garder longtemps

Bonjour Constant et Blog,
Merci pour votre CR. Je veux bien croire que le vin était droit, mais le producteur est DROIN.
Cordialement
Gaëtan

"Quand tu bois Droin, tu bois droit !"
Dicton chablisien apparu à une époque indéterminée...

Kiravi écrit:

"Quand tu bois Droin, tu bois droit !"
Dicton chablisien apparu à une époque indéterminée...

A condition de tout recracher.
Dicton pas toujours évident à appliquer vers la fin de la dégustation

Première visite au domaine depuis plusieurs années, Benoit Droin nous accueille avec le sourire et nous avons passé une 1h30 avec le plein d'explications sur la gamme. Un très beau moment.


Domaine Droin - Petit chablis 2019

Belle tension au nez.
Touche de crème pâtissière avec ce côté salin et pierre à fusil. Tres beau niveau pour le PETIT.



Domaine Droin - Chablis 2019

Moins minéral au nez, plus fruits blancs, bouche plus salivante, moins de gras, mais toujours fiable un poil enrobée, belle longueur
TB



Domaine Droin - Chablis 1er Cru Vosgros 2019

Nez agrumes, citronné, Iodé.
Bouche plus froide, salivante et métallique, belle allonge sur l'amande et texture finement enrobée. Plus austère. A attendre.



Domaine Droin - Chablis 1er Cru Vaucoupin 2019

Chèvrefeuille aubépine,
Légère pointe fumée, perception finement végétale, silex.
Plus étiré.
Tb



Domaine Droin - Chablis 1er Cru Vaillons 2019

Plus vanillé plus lacté au nez. Trame plus grasse, élevage finement perceptible , crème pâtissière. Tres belle longueur.
Plus gras, plus enrobé



Domaine Droin - Chablis 1er Cru Montmains 2019

Nez plus fruits secs, Iodé, grillé. Tres belle tension salivant a souhait, très pain grillé mais droiture chablisienne. Entre deux mais top



Domaine Droin - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019

Plus floral au nez, pêche blanche
Bouche d'attaque et de coeur plus exubérant, et fibale plus saline et longiligne



Domaine Droin - Chablis 1er Cru Fourchaume 2019

Nez plus grillé, sésame, bouche en rondeur moins de salinité et de droiture
Belle longueur et crème pâtissière



Domaine Droin - Chablis 1er Cru Vaulaurent 2019

Nez silex fumé
Marche minérale nette en bouche, finale plus légère.
Bien


Domaine Droin - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2019

Trame droite et salivante
Belle minéralité fumée
Saillante et huître.
Top.


Domaine Droin - Chablis Grand Cru Vaudesir 2019

Croûte de fromage, huître, salin.
Equilibre homogène, pas de grand relief actuellement
Longiligne. A attendre.



Domaine Droin - Chablis Grand Cru Valmur 2019

Variation de style en bouche. Attaque grasse puis déferlante tendue
Et saline, finale longue beurre.



Domaine Droin - Chablis Grand Cru Grenouilles 2019

Coeur avec du gras mais ausssi cette notion pure et cet Uppercut acide qui dégage. Pierre a fusil. Fumée et poudre à canon
Tb



Domaine Droin - Chablis Grand Cru Les clos 2019

Nez plus fermé
Bouche sévère mais saline et ultra tendue. Top
A attendre


Pour terminer, Benoit nous ouvre une bouteille mystère...

Domaine Droin - Chablis 1et Cru Vaillons 2010

Nez salin. Iodé, fumé
Exotique pate a modeler
Bouche peau de champignon
Tactile mais belle tension
Pétrole
Incisif mais mûr
Top


Nous terminons par la case Les trois Bourgeons pour le repas du midi avant de repartir.
Une belle table et des menus cohérents avec une belle sélection de vins.



Œufs Meurette absolument superbes.





Magret de canard tendre, juteux et cuit parfaitement avec une tuile de fromage et sa ratatouille.





Millefeuille rhum vanillé et sa glace au thé vert.

Les œufs meurettes sont absolument divins, le reste ferait pâlir certains .
Stephane

Un menu à 31€de memoire et tout à fait correct compte tenu du volume et de la qualité d'ensemble des plats.

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis PC Montmains 2016

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Robe assez claire peu évoluée , premier nez floral, acacia puis agrumes mûrs , on retrouve en bouche cette maturité, très légère notes mielleuses puis mentholées, un vin mûr, riche mais accompagné du belle fraîcheur à défaut d'acidité, belle amertume en finale qui laisse le palais bien sec.TB/EXC comme d'habitude direz vous .

Édit 25/10 Le vin devient plus chaleureux, un peu épicé après 2 jours tout en restant très bon , style moins Chablisien, donc un petit peu en dessous qu'à l'ouverture. TB +

Stéphane

Domaine Droin - Chablis 2019

La première du carton.
Nez sur le citron, peche puis la coquille d’huitre
En bouche le vin est sur la tension, vif, fraicheur avec une tres belle longueur.
Bel équilibre entre la puissance, la tension et l’acidité
Il ressemble au 2017 et 2014 avec plus de fraicheur et au dessus de 2018 qui faisait plus rond et beaunois.
Là cela fait un premier cru chablisien
Grosse réussite
TB

Chablis 1er Cru Montmains 2016 - Droin
Nez agrumes, coquille d’huîtres, fleurs blanches. En bouche c’est dense, concentré avec pas mal de matière. Je pars sur Droin PC 2015, on était pas loin. Très beau vin, quel domaine...

Domaine Droin, Petit Chablis 2018

jd-krasaki écrit:

Nez gourmand, fruité (pêche, agrumes) et beurré, un peu de pierre à fusil.
La bouche est soyeuse, tout en rondeur, fraiche.
Sympa.

Six mois plus tard, les agrumes ont pris le pas sur la pêche, la pierre à fusil prend une tournure iodée, et la bouche s'est gainée et sensiblement tendue.
Très joli et bien plus à mon goût.

je fais bien d'attendre mes 2018 quoi

Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, Chablis Grand Cru Les Clos 2013

Surprenant chablis très énergique et vertical dans un premier temps et totalement dominé par des notes de pamplemousse. Bon mais déstabilisant, d'ailleurs servi à l'aveugle tout le monde à table parle de sauvignon. En y revenant en fin de repas le vin a pris du gras et de la rondeur. Le pamplemousse reste dominant mais n'est plus tout seul et ça devient vraiment très bon. Gros potentiel de garde.

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis grand cru Vaudésir 2012

Jusqu'à présent je n'avais jamais perçu d'intérêt supérieur à choisir un Chablis grand cru par rapport aux 1er crus.
Je ne les avais probablement pas bu au bon moment car je dois avouer que cette bouteille remet le grand cru au dessus du village.
C'est une bouteille qui a voyagé puisque je l'avais achetée en vacances à Marseillan à La Taverne du port en prévision d'un repas d'anniversaire de mon fils.
Un nez sur les fruits secs, notamment les amandes.
Des fruits jaunes également, un peu de mangue et de fruits exotiques frais.
De légères notes beurrées.
De la bergamote et des cailloux humides tièdes qui m'évoquent un hammam.
Tout en nuance bien entendu mais nous ne sommes clairement pas sur un simple Chablis inox à boire avec des huitres.
Un vin de plénitude avec une complexité plaisante à analyser.

La bouche est ample sans atteindre pour autant le niveau des meilleurs blancs de la Côte de Beaune que j'ai eu l'occasion de goûter.
La finale est plaisante avec de beaux amers sans avoir la tension électrisante d'un Vaillons pour parler d'une cuvée que je connais bien.
Chez Droin, il y a vraiment un grand choix d'excellentes cuvées mais il faut savoir rester patient avec les grands crus

Bu à cette occasion : www.lapassionduvin.c...

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er Cru Vaillons 2017

Nez immédiatement Chablisien, très ouvert sur la coquille d'huitres, le citron vert et un poil de réduction. C'est trèèèèèèèès appétant.
Bouche avec du gras, une belle matière citronnée, saline et salivante. Quelques amers non dérangeants en final car c'est frais, tendu et très long.
Excellent
Une petite bombe super expressive pour 19 balles, la classe !!!

Faut bien se faire plaisir en attendant de croiser le verre pour de bon

C'est pas sympa d'ouvrir ses 2017 et de nous faire saliver. Moi, j'essaie avec toutes les difficultés du monde de les oublier afin de les laisser vieillir. Droin, c'est un peu comme Bouland. Il parait que c'est super bon quand c'est vieux mais qu'est-ce que c'est difficile de pouvoir le vérifier tant c'est "diaboliquement torchable" jeune.

Cordialement,

Hervé

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er Cru "Vosgros" 2017

Nez d’un classicisme absolu, citron, coquille d’huître, pierre à fusil... Le reste de la bouteille était ce soir beaucoup plus sur les agrumes.
La bouche fait encore jeune, je m’attendais à beaucoup d’acidité, mais en fait il y a une jolie concentration citronnée, fruits jaunes, et un très bon équilibre global. Finale salivante, mais encore pas tout à fait en place je trouve (normal me direz vous ).
Mélange d’amers et d’acidité un peu fougueux, mais cette dernière s'estompera au fur et à mesure.

Très belle bouteille, beaucoup de plaisir et finalement je ne suis pas déçu d'avoir ouvert ce jeune millésime.




Bouteille bue à cette occasion.

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2018

Ouvert sur une quiche au saumon après avoir été testé à l'apéro, il n'en reste déjà plus qu'une...

Sa robe est dorée, claire et lumineuse, le nez iodé, salin, typique de chablis. Et pourtant la bouche ronde (effet millésime riche, sans doute), florale.
La finale est tendue, salivante, et assez longue. On en redemande. Très bien équilibré. B+ voire TB

J'ai pas encore ouvert les 1ers crus, je résiste, mais jusqu'à quand...

Bobo1 écrit:

'' [...] J'ai pas encore ouvert les 1ers crus (NLDR 2018), je résiste, mais jusqu'à quand... ''

Les Montmains et Mont de Milieu sont ouvert et se boivent extrêmement bien.
Pas sûr qu'il m'en reste d'ailleurs.