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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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 PS: je suis très très dubitatif sur la structure, qui va se mettre en place et qui risque à mon avis de réduire nos possibilités d'approvisionnement ..


pas chez Benoit DROIN  en ce qui me concerne. Les allocations pourront être évidemment réduites en cas de petites récoltes.
2021 sera bien sûr concerné




 


Didier
19 Mai 2021 22:04 #2221

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Euh didierv, désolé de te le dire mais tu m’attribues les propos qui sont à trainfr

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
19 Mai 2021 22:21 #2222

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Réponse de starbuck sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Didier, essaye de répondre en dessous du message que tu cites sinon on n'y comprend plus rien. 

François, tu avais effacé le pseudo de trainfr dans ta citation, donc lorsque Didier te cites, le pseudo trainfr ne peut pas apparaître.

Sylvain
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20 Mai 2021 09:35 #2223

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2019

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin  Chablis 2019

Un petit CR très rapide pour apporter de l'eau au moulin des "minoritaires" qui disent bof au Chablis 2019.

Hier nous avons passé une longue journée en Bourgogne que j'ai finie par un diner rapide chez Gaétan.
Nous avions une bouteille que Thibault Liger-Bélair nous avait offert et qu'il fallait finir.
Mais avant ça Gaétan me sert à l'aveugle un blanc qu'il avait ouvert la veille.

Après avoir dégusté plein de choses excellentes durant la journée, le retour est rude.
Est-ce un Viognier ou un Chardonnay assez jeune du maconnais d'un millésime très solaire ?
Et puis je lui dis : " A moins que ce ne soit un Chablis 19 ?" 

Bingo, il s'agit du Chablis 19
J'avais fait l'impasse sur 18 mais pris du 19 suite au potentiel perçu des chardo beaunois.
On va désormais attendre pour voir si le temps transformera favorablement le vin.

Ceux qui aiment autant les 14/17 que les 15/19 de ce domaine ( je ne parle pas de 18 que je n'ai pas goûté) ont en tout cas un palais bien éclectique car il ne s'agit vraiment pas de la même chose.

Sylvain
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20 Mai 2021 09:57 #2224

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2019

Oui, c'est vrai; et les 2013 et 2016 sont encore différents.
Mais est-ce que cela ne fait pas partie de l'intérêt et du charme (de ce qui étaient les régions du nooooord) ?
Si on avait dix millésimes identiques d'affilée, personnellement cela finirait par me lasser.

jlj
(qui préfère les 14/17...)
20 Mai 2021 12:09 #2225

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Réponse de Med sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2019

D'accord avec toi Jean-Luc les nuances entre millésimes doivent être préservées mais encore faut-il que ça reste bon
J'ai trouvé ce 2019 brouillon, lourdingue avec une amertume finale désagréable bref je n'ai pas du tout apprécié ce vin.

Il n'est peut-être "pas en place" mais perso je vois mal la citrouille se transformer en carrosse !

Médéric
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20 Mai 2021 12:36 #2226

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2019

Je n'ai goûté qu'une bouteille de ce 2019 mais je pense pour ma part que le vin n'est tout simplement pas en place.
A cet égard, je trouve que le CR de Gilles T en page précédente est parfaitement écrit et éclairant.
Si quelqu'un a "accès" au géniteur, il serait intéressant de connaitre son avis. 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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20 Mai 2021 13:37 #2227

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Réponse de AgrippA sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2019

Réponse au CR Chablis 2019 quelques posts plus haut

Il faut garder foi ! Le millésime 2015 avait aussi apporté son lot de déception et de questionnement peu après sa sortie, pourtant il a bien évolué. Je n'avais pas beaucoup aimé Vaillons 18, lui reprochant a peu près les mêmes choses (rondeur, amertume), je laisse passer encore un peu de temps avant mon prochain essai sur 2018.

On n'est pas à l'abri d'une bonne surprise sur 18/19 (et dans quelques années) pour reprendre la formule consacrée 
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20 Mai 2021 16:50 #2228

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Vaudésir 2011

Bouteille ouverte jeudi soir malgré un gros rhume, grave erreur...
Néanmoins, ce soir, voilà ce que je peux en dire: 

Nez frais et intense, complexe et des plus plaisants.
Bouche fraiche, précise mais néanmoins mûre et confortable, une belle matière, une texture profonde, une longue finale dynamique et fraiche. Un grand vin, un superbe Chablis, une bouteille en grande forme et prête à être bue.

Matthieu
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22 Mai 2021 18:39 #2229

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er Cru « Vaillons » - 2008

Bouteille apportée par son géniteur
Le nez est superbe avec une légère réduction, des notes d’agrumes, de truffe blanche 
C’est très entêtant et on y reste plongé quelques instants
La bouche est élancée, sur la coquille d’huître, les agrumes
Finale longue et traçante

C’est excellent


 

Samuel
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26 Mai 2021 20:56 #2230

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Bonjour à tous,

 
Fichier attaché :


CR: Chablis, Droin 2019 (vidéo 7:50) : Un nez expressif, classe, friand, de fruit blanc, pomme, puis plus acidulé, citronné, note fougères, foin, sous-bois, fond classe d'amande, de craie pointe coquille d'huitre. La bouche est droite, joli matière ronde, de la tension, de la fraicheur aussi, c'est droit, friand, acidulé sur la pomme, puis le citron, note foin, fougère, fond d'amande, plus marqué ensuite de coquille d'huitre. La finale est fraîche, salivante, saline, à la belle empreinte, soyeuse, et persistance intéressante de pomme, citron, acidulé, fougère, fond amande, huitre. Un vin puissant à l'image du millésime, qui envoie, même si étonnement, on s'attend à plus d'intensité dans la persistance. A attendre 2 à 3 ans qu'il se polisse. TB-Excellent 91 (16,5) mais à mon avis superbe dans dans quelques années nonobstant cette persistance qui s'estompe vite. Moi je suis team 19 :-)

Amicalement, Matthieu
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30 Mai 2021 17:14 #2231

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2018

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2018

Bu a l'aveugle
Robe claire à reflets gris
Nez hyper expressif de citron vert, presque terpénique. Très beau.
La bouche en revanche paraît un peu plate et aqueuse, le nez faisant que l'on en attendait peut être un peu trop. Celà reste bon, mais un peu simple, très monolithique. Longueur assez moyenne. Bien à Très Bien (15,5/20)

Flo (Florian) LPV Forez
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31 Mai 2021 10:08 #2232

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Réponse de François78 sur le sujet CR: domaine JP et B Droin, Chablis 2019 et Vosgros 2018

  Bonjour,

  Suite à la lecture de ce fil alléchant, j'ai acquis, pou goûter, quelques flacons du domaine, que je ne connaissais que de nom. Bien m'en a pris!

  J'ai d'abord reçu et donc goûté le Chablis premier cru Vosgros 2018. J'avais peu que ce soi trop jeune mais avais malgré tout lu que c'était un des plus fins et rapidement ouverts des premiers crus du domaine. J'en ai bu deux bouteilles à une semaine d'intervalle (il faut toujours goûter plusieurs fois!). 

  CR: Chablis premier cru Vosgros 2018, domaine JP et B Droin

  Nez très fin, sur les fruits blancs et le floral, avec une touche légèrement citronnée. Un peu de minéralité, genre coquille d'huitre, en arrière-plan. Les deux bouteilles goûtées m'ont paru un peu différentes, peut-être à cause du temps extérieur (qui a gagné près de 10° pour la seconde!) : la première me semblait plus sur la réserve, la seconde davantage ouverte.

 L'élégance du nez se retrouve en bouche : certes ample, avec un beau toucher, elle est longue, fine et, malgré le millésime, assez ciselée! La seconde bouteille m'a semblé avoir plus de gras et de volume. Dans les deux cas, on relève les mêmes arômes qu'au nez. Les deux bouteilles ont été bues sur plusieurs jours chacune et, tout en gagnant un peu en ampleur, ont peu évolué. L'équilibre remarquable, la belle trame acide, la longueur et la résistance à l'aération font penser que ce vin a un grand potentiel de garde... mais il est déjà très bon!


  CR: Chablis 2019, domaine JB et B Droin

  J'ai beaucoup aimé le Vosgros, mais pour moi la vraie découverte est là! Quel plaisir, quelle qualité pour ce prix!

  Le nez est moins fin que celui du Vosgros et il est plus sur les fruits blancs, avec un soupçon de pomme. Une touche minérale là encore, genre coquille d'huitre, mais moins sensible.

  En bouche, la différence avec le Vosgros s'accentue : moins de longueur et d'élégance, mais du gras, du volume et un certaine immédiateté non vulgaire qui réjouit le palais le plus exigeant! C'est évidemment bien fait, mais c'est surtout très plaisant, savoureux tout en restant équilibré. Je ne peux pas comparer avec d'autres années et il est vrai que l'ensemble peut paraître assez gras pour un chablis. Cela ne m'a pas dérangé le moins du monde! A suivre sur quelques années (en en rachetant parce que mon stock actuel ne vas pas faire long feu!).

  Bref, belle découverte pour moi! J'en conclus deux choses. La première, que je dois vous remercier! La seconde, que je suis pour ma part prêt à payer sans broncher le prix caviste pour ces vins. J'ai même acquis le chablis régional via IDW et m'en porte fort bien - même si j'ai ensuite trouvé d'autres pistes plus avantageuses.

  Cordialement,
  François
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04 Jui 2021 15:22 #2233

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Réponse de François78 sur le sujet Chablis 2019 et Vosgros 2018

PS : j'ai trouvé le chablis, goûté sur plusieurs jours lui aussi, meilleur après quelques temps.
04 Jui 2021 15:26 #2234

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Réponse de francois999 sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Valmur 2013

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Valmur 2013

Dejà, petit apparté, ce vin ressemble pas trop à un chablis.
Si vous recherchez un vin vif, minéral fuyez.
L’un de mes amis à l’aveugle est parti un jour sur corton charlemagne 
A part des notes de coquilles d’huîtres et le nez, en bouche on est plus sur CC ou un PC/GC de  puligny 

Nez de chardonnay avec des notes de fleur blanche, citron et de coquilles.
En bouche, le vin est ample, complexe mais bien équilibré avec une longueur phénoménale.
Exceptionnel



 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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06 Jui 2021 08:57 #2235

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Valmur 2013

Dejà, petit apparté, ce vin ressemble pas trop à un chablis.
Si vous recherchez un vin vif, minéral fuyez.


 La minéralité devrait s'accentuer au vieillissement, 7 ans (et quelque) étant finalement peu .

jlj
06 Jui 2021 09:40 #2236

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Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Valmur 2013

Sur chablis a 7 ans on cherche la mineraliteė, en cote d'or on trouve déjà la noix et le rancio 

They're BACK !!!!!!!!!
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06 Jui 2021 10:04 #2237

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Valmur 2013

Par minéralité je voulais dire des vins comme william fevre.

Après ce valmur est presque parfait pour moi (comme je les aime) donc pourquoi attendre pour les ouvrir sachant que je pense qu’on débute le plateau d’apogée
 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
06 Jui 2021 10:19 #2238

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Les Clos 2014

Bu ici www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Les Clos 2014

Robe légèrement plus claire que le Chassagne, nez réduit, fumées, cailloux, puis s'ouvrant sur des notes de citrons frais et murs, de la rondeur en bouche allié à une grande fraicheur, une allonge magistrale, quelle tension mais avec de la maturité, touches mentholées en finale, très grande persistance aromatique en finale, toujours sur sur des retours de notes fumées, on monte très haut, j'en avais offert 2 à Seb sur mon alloc, merci à lui de l'avoir ouvert.
un 2014 qui a la matière pour soutenir l'acidité, Montée de Tonnerre est de cette veine au contraire de Vaillons et Montmains, la rive droite fait vraiment la différence sur ce millésime, on monte très haut, vin remarquable.

Stéphane
 
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06 Jui 2021 11:03 #2239

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - 1er cru Vaillon 2015

J'ai depuis un petit moment mis mes 2014 de coté, en me concentrant sur les 2015, a priori plus mou et à boire avant ...
bon, comment dire .... j'ai bientôt plus de 15 ... et c'est dommage .... qu'est ce que c'est bon ...

robe d'un jaune tres clair
le nez est sur la poire, les amandes, mais aussi le caillou... (comment ca ca sent rien un caillou !!! ??)

la bouche est fine, longue, salivante
rafraichissement  assuré en ces périodes chaudes

tres bon, avec une envie immédiate d'en ouvrir une autre ...


 

Christophe - LPV Lyon
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14 Jui 2021 17:04 #2240

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - 1er cru Vaillon 2015

J'ai depuis un petit moment mis mes 2014 de coté, en me concentrant sur les 2015, a priori plus mou et à boire avant ...
bon, comment dire .... j'ai bientôt plus de 15 ... et c'est dommage .... qu'est ce que c'est bon ...

robe d'un jaune tres clair
le nez est sur la poire, les amandes, mais aussi le caillou... (comment ca ca sent rien un caillou !!! ??)

la bouche est fine, longue, salivante
rafraichissement  assuré en ces périodes chaudes

tres bon, avec une envie immédiate d'en ouvrir une autre ...

 

Bonsoir,

Si je me permettais, j'aurais plutôt mis quelques 2015 de côté, pour le futur et plutôt attaquer les 2016 qui pour le coup me semblent plutôt de moins longue garde.... Mais ce n'est que mon avis parmi tant d'autres.

Santé,

Eric 
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15 Jui 2021 18:42 #2241

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - 1er cru Vaillon 2015

J'étais hier au domaine pour une dégustation magnifique des 2019 ... et plus. Le CR va venir mais quand ?
Pour apporter des éléments de réponse venant directement de Benoît Droin je ne vais pas pouvoir le citer mot à mot mais voici ce que j'ai compris sur ce sujet. Il y a au moins deux paramètres à prendre en compte en plus du millésime :
- le goût du dégustateur,
- le terroir, donc le cru.
Ainsi certains crus sont très fruités en jeunesse (ex : Mont de Milieu est le "Condrieu" de Chablis, dixit Benoît) mais deviennent minéraux en vieillissant.
Benoît résume en disant "Si un dégustateur apprécie, c'est le bon moment, s'il n'apprécie pas, c'est qu'il lui faut attendre !".
Il a quand même cité deux millésimes à attendre quel que soit le cru : 2012 et 2014.
On est donc d'accord sur 2014 mais cela ne nous dit rien sur 2015 et 2016 : à chacun d'expérimenter selon goût et cru.

Jean-Loup 
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15 Jui 2021 20:38 #2242

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Benoît résume en disant "Si un dégustateur apprécie, c'est le bon moment, s'il n'apprécie pas, c'est qu'il lui faut attendre !".
 


Pas mieux.
15 Jui 2021 20:48 #2243

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Il a quand même cité deux millésimes à attendre quel que soit le cru : 2012 et 2014.

Jean-Loup 
 


Ça tombe bien, je n'ai gardé que les grosses cartouches
15 Jui 2021 20:50 #2244

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Benoît résume en disant "Si un dégustateur apprécie, c'est le bon moment, s'il n'apprécie pas, c'est qu'il lui faut attendre !".

 

Ou qu'il est trop tard....

15 Jui 2021 21:44 #2245

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Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Très jolie dégustation menait au pas.
16 bouteilles degustees en 1h 20 min
​​​​​heureusement que Jean Loup a pris la plume pour nous rafraîchir la mémoire. 
beaucoup d'échange technique et enrichissant de la part de Mr Droin toujours rythmé pour tenir la cadence. 
2019 un millésime a la fois solaire et équilibré 
encore merci a Didier pour cette invitation 
 

They're BACK !!!!!!!!!
15 Jui 2021 22:34 #2246

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Benoît résume en disant "Si un dégustateur apprécie, c'est le bon moment, s'il n'apprécie pas, c'est qu'il lui faut attendre !".


 

Ou qu'il est trop tard....
Benoît nous a quand même sacrément bluffés avec le dernier vin


Didier
15 Jui 2021 22:36 #2247

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 [/quote]
Ou qu'il est trop tard....
Benoît nous a quand même sacrément bluffés avec le dernier vin[/quote]
[/quote]

Montmains 2002 ?
15 Jui 2021 22:44 #2248

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Nan Stéphane 
je laisse venir les CR 

Didier
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16 Jui 2021 04:38 #2249

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Réponse de th7513 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Après avoir été sérieusement déçu par ce vin il y a quelques mois (cf mon post précédent sur ce fil), je l'ai cette fois trouvé beaucoup plus en place, assagi et équilibré.

On reste bel et bien sur un vin riche, rond et confortable, marqué par des notes d'agrumes et florales, mais on se dit qu'enfin affaire à un Chablis...

Confirmation sans doute que 2019 est un millésime chaud mais sans lourdeur. Il fallait juste attendre un peu que ça se mette en place.

Bon et encore beaucoup de potentiel
 

Cordialement,
Thomas.
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16 Jui 2021 10:14 #2250

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