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C'est bizarre...
J'ai ouvert un chablis 2019 il y a 2 semaines, c'était très bon attention, mais pas ce à quoi je m'attendais.
C'était relativement rond, et moins droit, minérale comme ce qu'on attend d'un chablis (enfin, ce que moi j'attends )
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Ah bah j'ai un nouvel essai a faire alors!
C'est bizarre...
J'ai ouvert un chablis 2019 il y a 2 semaines, c'était très bon attention, mais pas ce à quoi je m'attendais.
C'était relativement rond, et moins droit, minérale comme ce qu'on attend d'un chablis (enfin, ce que moi j'attends )
Ressenti similaire, mais en pire, il y a une semaine sur ce Chablis 19 qui divise. Pour moi c'était brouillon, capiteux, limite pataud, avec une acidité basse. A l'aveugle je l'ai placé nettement plus au sud, genre grenache gris/grenache blanc... Houuuuuuu!!... Oui, j'ai un peu honte, mais bon, c'est comme ça. Quand mes potes m'ont annoncé Chablis 19 de Droin j'ai pensé qu'ils se foutaient de moi. Là je n'étais pas du tout Team 19.
Nous l'avons laissé tranquille et y sommes revenus 24 heures plus tard. Nette amélioration. Un nez plus franc, une acidité qui montre le bout de son nez et une bouche mieux en place. "Ah ben voilà!" ai-je lancé à la cantonade, "On se rapproche de Chablis là!"... Silence poli de mes potes. C'est d'un agaçant cette condescendance! Bon, pas encore la quille de l'année quand même mais ça avait bien progressé. Là je n'étais pas encore complètement Team 19 mais je prenais place sur le banc des remplaçants.
A oublier en cave ou à ouvrir bien à l'avance avec éventuellement un carafage sur les 2 dernières heures.
Jean
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Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019
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C'est bien typique de la cuvée, Nicolas. Voici ce que j'écrivais dans mon CR de visite au domaine du 17 juin 2021 :Nicoco écrit : Est-ce typique de la cuvée ou bien ma bouteille avait un petit soucis (j'en doute quand même car ça reste très jeune) ?
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