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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Damned pris en flag

Didier
18 Jui 2021 14:00 #2251

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Réponse de Math38 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

C'est bizarre...
J'ai ouvert un chablis 2019 il y a 2 semaines, c'était très bon attention, mais pas ce à quoi je m'attendais.
C'était relativement rond, et moins droit, minérale comme ce qu'on attend d'un chablis (enfin, ce que moi j'attends :))

Peut être que le fait qu'il ait fait très chaud sur ce millésime joue beaucoup.

A voir sur d'autres bouteilles dans quelques temps!
18 Jui 2021 14:45 #2252

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

C'est bizarre...
J'ai ouvert un chablis 2019 il y a 2 semaines, c'était très bon attention, mais pas ce à quoi je m'attendais.
C'était relativement rond, et moins droit, minérale comme ce qu'on attend d'un chablis (enfin, ce que moi j'attends :))
 


Ressenti similaire, mais en pire, il y a une semaine sur ce Chablis 19 qui divise. Pour moi c'était brouillon, capiteux, limite pataud, avec une acidité basse. A l'aveugle je l'ai placé nettement plus au sud, genre grenache gris/grenache blanc... Houuuuuuu!!... Oui, j'ai un peu honte, mais bon, c'est comme ça. Quand mes potes m'ont annoncé Chablis 19 de Droin j'ai pensé qu'ils se foutaient de moi. Là je n'étais pas du tout Team 19.

Nous l'avons laissé tranquille et y sommes revenus 24 heures plus tard. Nette amélioration. Un nez plus franc, une acidité qui montre le bout de son nez et une bouche mieux en place. "Ah ben voilà!" ai-je lancé à la cantonade, "On se rapproche de Chablis là!"... Silence poli de mes potes. C'est d'un agaçant cette condescendance! Bon, pas encore la quille de l'année quand même mais ça avait bien progressé. Là je n'étais pas encore complètement Team 19 mais je prenais place sur le banc des remplaçants.

A oublier en cave ou à ouvrir bien à l'avance avec éventuellement un carafage sur les 2 dernières heures.

Jean
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18 Jui 2021 15:38 #2253

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Réponse de Math38 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

C'est bizarre...
J'ai ouvert un chablis 2019 il y a 2 semaines, c'était très bon attention, mais pas ce à quoi je m'attendais.
C'était relativement rond, et moins droit, minérale comme ce qu'on attend d'un chablis (enfin, ce que moi j'attends :))

 


Ressenti similaire, mais en pire, il y a une semaine sur ce Chablis 19 qui divise. Pour moi c'était brouillon, capiteux, limite pataud, avec une acidité basse. A l'aveugle je l'ai placé nettement plus au sud, genre grenache gris/grenache blanc... Houuuuuuu!!... Oui, j'ai un peu honte, mais bon, c'est comme ça. Quand mes potes m'ont annoncé Chablis 19 de Droin j'ai pensé qu'ils se foutaient de moi. Là je n'étais pas du tout Team 19.

Nous l'avons laissé tranquille et y sommes revenus 24 heures plus tard. Nette amélioration. Un nez plus franc, une acidité qui montre le bout de son nez et une bouche mieux en place. "Ah ben voilà!" ai-je lancé à la cantonade, "On se rapproche de Chablis là!"... Silence poli de mes potes. C'est d'un agaçant cette condescendance! Bon, pas encore la quille de l'année quand même mais ça avait bien progressé. Là je n'étais pas encore complètement Team 19 mais je prenais place sur le banc des remplaçants.

A oublier en cave ou à ouvrir bien à l'avance avec éventuellement un carafage sur les 2 dernières heures.

Jean
 

Ah bah j'ai un nouvel essai a faire alors!
Je n'avais pas ouvert la bouteille a proprement dit, mais j'ai utilisé le Coravin.
Puis j'ai remis la bouteille en cave.
Je ne manquerai pas de commenter lors du prochain verre que je prend de la bouteille des fois que :) 
18 Jui 2021 15:44 #2254

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Quand on voit ce que donnent un CHABLIS 2002 ou un VAILLONS 2009 (millésime chaud par excellence rappelez vous) en 2021 , vous pouvez boire vos 2018 /2019 maintenant , perso je ne suis pas pressé
Benoit DROIN préconise aussi dans la mesure du possible d'ouvrir et d'aérer les vins longtemps, voir très longtemps à l'avance ;La veille pour le lendemain
Il est certain également que 2019 n'est pas 2017 ou 2014 en terme d'acidité ressentie actuellement , mais encore une fois il nous a dit (et Jean Loup le rappelle dans son CR ) si le vin vous plait tel qu'il est est buvez le, si non et bien attendez. 5/10 ans ou 15 ans.
Toutes les bouteilles ont été ouvertes devant nous y compris les 3 millésimes anciens en fin de dégustation. Nous avons fait un premier tour à l'ouverture et nous y sommes revenus 15 ou 20 mn plus tard avec déjà une évolution notable.
J'ai même repris un fond de Petit Chablis  juste avant de partir
J'avais noté en tout début de dégustation. Nez mur et floral. Bouche ronde presque riche (caractéristique des terroirs Portlandiens sur le dessus des plateaux ) Très aromatique pour un Petit Chablis du Domaine. Relativement une sensation de sucrosité.
Impression confirmée en fin de dégustation sauf  la sensation "sucrée" qui s'est fortement atténuée

Didier
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18 Jui 2021 15:58 #2255

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2019

Une explication possible des différences de ressenti pourrait être l'effet de séquence pour nous. 
Le petit Chablis vient de terroirs du Portlandien qui donne des vins ronds. Le Chablis village, comme les crus, est issu de terroirs du Kimméridgien, qui donne des vins plus ou moins minéraux. 

Jean-Loup 
18 Jui 2021 18:55 #2256

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Dégustation des 2019 au Domaine avec Benoît Droin

Fin Mars 2021, une semaine printanière voire estivale s’annonce (27°C sur l’autoroute à 17h) qu’on ne sait pas encore qu’elle est le prélude d’un épisode de gel terrible puis d'un printemps bien pisseux et frais.
Une commande en attente, un re-confinement qui frémit, il n’en faut pas plus pour décider un go-fast de 400 kms jusqu’à Chablis... Dégustation seulement possible à 16h avec Benoît Droin ?  gaaargl.... Qu'à cela ne tienne, je fais l’impasse sur une nuit d’hôtel/ plateau repas et je mise un billet de 135€… 


Comme souvent je suis à l’heure et comme souvent on attend des retardataires …
Un petit coup de gueule…. Après avoir partagé la dégustation les années passées avec un groupe d’amateurs motivés puis avec une importatrice asiatique on ne peut plus sérieuse, cette année c’est une bande de charlots « restaurateurs » pour qui la journée semble avoir été longue et qui sont déjà en récupération…   

Place au CR: 
(cette année pour résoudre l’équation, 2 mains =/=  1 verre, 1 carnet et 1 crayon, je tente la prise de notes sur téléphone) 

Petit Chablis : l’aromatique très ouverte m’évoque immédiatement le Chitry du Michel Morin (le père d’Olivier) ; En bouche c'est un peu plus court et simple qu'un Chitry de Morin mais quand même un beau chardonnay de l’Yonne sec et fruité.
(une bouteille ouverte récemment sur une bourriche d’huîtres était similaire mais le fond de bouteille après une semaine de frigo était plus long et complexe) 

Le Chablis est plus minéral avec une finale un peu dure, nécessitera un peu de patience comme d’habitude (à mon goût) 

Vosgros  d’abord floral et tendre puis très acide 
Vaillons Fruité, vif et petite rondeur puis finale cailloux et sensation boisée ( 30% de fûts sur Vaillons ?) 
Montmains Plus boisé, grillé, fruité, riche, acide, tendu et minéral comme le chablis 
Mont de Milieu  Nez plus fin, fruits jaunes. Bouche riche mais très sèche et minérale ; notes alcooliques menthol à la fin 
Vaulorent nez fin et fruité classique. Bouche sèche et minérale puis sensation sucrée; citron mûr et acide 
Montée de Tonnerre Nez classique assez discret; la bouche est comme le Vaulorent en plus tendre, petit élevage perceptible en finale 
Vaudésir : Le nez s’affine, la bouche aussi en plus riche, épicé, profond et classe 
Valmur est plus floral, ouvert ; en bouche les notes typiques d’huître se combinent au fruité; superbe claque en finale sans alcool perceptible 
Grenouille Bouche riche, élevage sensible, ouvert et charmeur mais puissant, impact alcoolique, amertume, épicé, gourmand
Les Clos C’est l’équilibre parfait, un peu plus austère que grenouille, le style chablis avec tout en plus. Je trouve souvent une filiation aromatique entre le chablis, le montmains (parfois le Vaillons) et les Clos

On finit par quelques bouteilles plus anciennes : 
Vosgros 2008 Notes de mousseron spectaculaires, bouche fraîche très sèche sur les cailloux, le citron amer hyper salivant 
Grenouille 2002 Élevage encore perceptible à moins que ça ne soit de la réduction ; bouche sur le citron mûr très sec avec de l’amertume; l’aération lui redonne de la puissance 

Je remercie encore une fois Benoît Droin pour son accueil et cette dégustation 

Globalement 2019 se présente comme un millésime riche mais très chablisien par sa fraîcheur et son aromatique typique. J’ai beaucoup aimé, peut-être mon millésime préféré depuis plusieurs années
C'est riche mais ça claque ! Un peu comme quand tu arrives à faire des ricochets avec un gros galet 

 Note : J’avais pris soin de ne pas lire les autres commentaires avant de reprendre mes notes, il me semble être en phase avec ce qui a été gouté par Jean-Loup
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20 Jui 2021 20:30 #2257

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Je vois que Benoit Droin aime bien nous faire goûter 2008 et 2002 
21 Jui 2021 07:56 #2258

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet domaine Droin 2016 chablis

CR:  domaine Droin 2016 chablis
après avoir passé une soirée en demi-teinte dans un resto décevant, je décide de "finir" ce flacon ouvert 48 heures auparavant, et rebouché aussitôt après service, puis remis en dame électrique/...
nez sur le citron vert, une sensation de côté variétal de type buis/pipi de chat très sauvignonnant pas trop mûr, coquille d'huitre aussi, je n'arrive pas à distinguer quoique ce soit d'autre...
la bouche est doté d'un côté acidulé marqué et qui peut déranger, le côté amertume est marqué aussi, donnant l'impression d'un vin jeune mais aussi un creux inhabituel au milieu de bouche (petit il faut relativiser) qui m'a surpris... creux de saveurs, car pour être honnête on a l'impression qu'il y a de la matière, mais qu'elle est en sommeil avec une attaque avec du peps (trop peut-être) un milieu plus "calme" trop peut-être et une finale qui claque méchamment sur la langue de par son acidité et amertume de citron écorce de citron vert donnant l'impression d'un vin trop jeune dégusté dans une mauvaise phase, ce dont je ne doute pas...
en bref le style me plait bien, mais un vin qui ne se livre pas comme je l'aurais espéré, manque de bol, flacon unique, donc je ne pourrai vérifier
plaisir très relatif sur ce flacon, et curieux du retour d'autres personnes
assez bien+, pour être honnête j'ai hésité à faire un compte-rendu ;)
 
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26 Jui 2021 22:11 #2259
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Réponse de starbuck sur le sujet domaine Droin 2016 chablis

"pour être honnête j'ai hésité à faire un compte-rendu"

Tu as bien fait car les CR mitigés ou négatifs sont tout aussi utiles que ceux qui sont plus dithyrambiques

Sylvain
27 Jui 2021 09:58 #2260

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Réponse de herve2 sur le sujet domaine Droin 2016 chablis

Tout à fait. LPV, ce n'est pas l'Ecole des fans où tout le monde gagne à tous les coups 
Et puis, comme l'a si bien écrit Beaumarchais, "sans liberté de blâmer, il n'est point d'éloge flatteur"... 

Cordialement,

Hervé
27 Jui 2021 11:39 #2261

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Réponse de Atmosphere sur le sujet Chablis Grand Cru Les Clos 2001 - Droin

CR:  Chablis Grand Cru Les Clos 2001 - Droin

Robe dorée.
Nez intense sur la mirabelle, le miel, l’acacia, des notes patissières, une touche d’iode et qui ne fera que se complexifier verre après verre.
C’est en bouche que le vin fait la différence, c’est chirurgical, l’équilibre est parfait, matière en demi-corps, d’une pureté absolu, il y a tout de la signature des grands blancs bourguignons, concentré et minérale, une longueur infinie termine ce Chablis à son apogée et conservé dans de parfaites conditions.
Grand vin.
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27 Jui 2021 12:55 #2262

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Chablis Grand Cru Les Clos 2001 - Droin

Belle réussite Antoine pour un millésime très moyen sur Chablis.
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27 Jui 2021 15:08 #2263

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2019

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2019 14€

J 0:La robe est claire, nez floral à l'ouverture avec des notes de fruits blancs, en bouche on ressent la maturité , léger gras puis le vin s'allonge et s'affine , des agrumes pointent leurs nez, la finale terminant salivante et sèche.
J+1 :Au réchauffement fruits blancs mûrs, touches mentholées,  épices,  la tension ne manquant pas le moins du monde, à aérer et à boire sur 2 jours pour en profiter.. TB

Stéphane
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04 Juil 2021 14:54 #2264

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2020

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2020
(
caviste mega cher 23,9€ juste pour gouter)

Mes amis j’ouvre le bal des 2020 et déclare le bal des 2020 ouvert !
:D

Tres beau nez sur le citron, un peu de coquille d’huitre.
En bouche tres belle tension et longueur (plus que le 2019)
mais moins large que le 2019 .
Ce qui fait qu’on ressent plus le côté acide que le 2019.
Joli amers en final

1/ Faut l’ouvrir à l’avance et si possible la carafer
2/  Servir assez frais car le ressenti à 18degré est bien plus que les 12,5d écrit sur la bouteille 
3/ Plutôt agréablement surpris par 2020 que j’attendais dans un style beaucoup plus mou genre 2015 ou 2018

Edit 4/ : c’est un ressenti sur cette première bouteille ouverte à 19h terminée à 19h45 avec mes voisins. J’ai servi ce vin en carafe 

Sans pinailler, c’est une encore une belle bouteille dans la lignée 2017-2019 mais différent
Attention c’est dans un style de vinif Droin …
Je l’ai préféré à la moitié des vins bu lors de la soirée chablis
 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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10 Juil 2021 09:13 #2265

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2020

François écrit : Je l’ai préféré à la moitié des vins bu lors de la soirée chablis

Que tu l'ai préféré aux 4 villages, au Dauvissat et à l'Allemend de Vivien c'est fort possible
10 Juil 2021 09:33 #2266

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis GC Les Clos 2013

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Robe légèrement dorée, nez fumé, citronné, François 2, dit direct c'est Droin, , en bouche c'est dense, concentré, énergique de la maturité et une grosse allonge, tout y est et dans quelques temps il développera une palette remarquable, confirmation que Droin a particulièrement réussi ses 2013.

Stéphane
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13 Juil 2021 22:19 #2267

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Vins de niche chez Le Teckel

CR:  Domaine Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis 1er cru Montmains, 2017
Ouvert depuis 4 jours

 

Oliv
Robe jaune paille.
Nez d'une pureté absolue mais sans rien d'intellectuel, sur des notes anisées et minérales du plus bel effet.
Bouche parfaitement positionnée, en trame comme en volume, avec beaucoup de rythme et de tension mais sans aucune morsure acide pour autant et avec toujours le charme aromatique perçu au nez.
Finale délicieusement salivante, avec de la persistance mais surtout une évidence gourmande désaltérante qui fait qu'on en boirait des litres.
Délicieux !

Sideway
Pas de notes mais effectivement un très beau vin ouvert, expressif, gourmand, long, parfait pour attendre l'arrivée de Tophe.
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19 Juil 2021 19:51 #2268

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Réponse de Nicoco sur le sujet CR: Chablis 1er Cru Montmains 2019 - Droin

Dégusté hier soir en accompagnement d'un plat de pâtes farcies au saumon, une bouteille de CR: Chablis 1er Cru Montmain du Domaine Droin, millésime 2019

Ca doit bien être la première fois que je goûte à ce terroir et j'ai trouvé le vin assez atypique avec notamment une finale assez prononcée sur les amers (noix, coing). Le vin est rond, ample mais pas du tout sur le profil attendu (j'attendais plus de minéralité et des notes florales). Là très peu. Est-ce typique de la cuvée ou bien ma bouteille avait un petit soucis (j'en doute quand même car ça reste très jeune) ?

Pas mauvais mais pas transcendant non plus - à revoir dans quelques années. 
Nicolas
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23 Juil 2021 09:13 #2269

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

CR: Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

Ouverture immédiate
Robe jaune claire, à reflets verts/gris. Nez sur l'allumette, la mèche de pétard et un soupçon de citron vert. La bouche est marquée par une forme de rondeur et de maturité du fruit qui si je n'étais pas à l'aveugle, m'aurait peut être embarqué en mâconnais. On retrouve une certaine forme de richesse, avec des notes de citron vert assez primaires et un fond de poivre blanc. Pas de grosse tension effectivement ni de marqueur "pierreux/minéral" pour l'instant. Finale correcte. A attendre. Très Bien (16/20)

Flo (Florian) LPV Forez
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23 Juil 2021 09:34 #2270

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Réponse de Nicoco sur le sujet Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

CR: Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019


Je ne t'avais pas vu à table hier soir ! :) - ou alors quelle coincidence d'avoir bu la même bouteille au même moment :)
23 Juil 2021 09:47 #2271

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Réponse de Frisette sur le sujet Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

Des fois, je sais me faire discret!!! (pas toujours...)
Sinon, effectivement j'ai une lecture assez parallèle à la tienne.

Flo (Florian) LPV Forez
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23 Juil 2021 09:51 #2272

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

C'est dans le Vossssssgros qu'il faut taper en PC pour un réel plaisir 
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23 Juil 2021 12:09 #2273

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

Nicoco écrit : Est-ce typique de la cuvée ou bien ma bouteille avait un petit soucis (j'en doute quand même car ça reste très jeune) ?

C'est bien typique de la cuvée, Nicolas. Voici ce que j'écrivais dans mon CR de visite au domaine du 17 juin 2021 :
Une cuvée que l’on situerait volontiers plus au sud (de la Bourgogne quand même !).
Arômes grillés, grandes ampleur et concentration, finale classieuse sur l’amande.
Très Bien +(+) 


On se retrouve donc bien avec Florian (Frisette) et toi : une cuvée pas typés Chablis, une finale aux légers amers (amande pour moi).

Sur le 2018, j'avais aussi noté dans mon CR de visite du 17 janvier 2020 le côté très Beaunois de cette cuvée.

Jean-Loup
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23 Juil 2021 18:00 #2274

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Réponse de Nicoco sur le sujet Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

Merci Jean Loup - tres utile comme complement -
et dire que je croyais que toutes les cuvées chablisiennes avaient strictement le meme gout et n’etaient produites que dans un pur soucis marketing (conclusion a prendre bien évidemment au 3em degré!).  
 
23 Juil 2021 19:42 #2275

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

Nouvel essai avec ce millésime, dans un contexte...marin, et pourtant aucune note iodée repérée même avec l'étiquette sous les yeux.
Le nez est floral, sur les fruits blancs et le citron. C'est frais mais c'est vrai que ça ne fait pas forcément très chablisien. Il y a aussi une pointe vanillée...alors que le vin ne doit pas voir le fût.
Bouche qui présente un beau volume, sur des saveurs citronnées. L'acidité ressentie est plutôt modérée et j'ai l'impression que l'équilibre se fait sur les amers.
En tout cas, c'est gourmand, très délectable, même si sur un profil un peu différend de ce qu'on connait sur cette cuvée habituellement (en tout cas pour le moment).
Très bien.




 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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26 Juil 2021 13:52 #2276
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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

Le montmains de benoit droin est situé plein sud.
C’est toujours l’un des vins qui fait tres cotes de beaune et atypique.
Faut plutôt l’attendre et sinon le carafer quand c’est jeune.

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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29 Juil 2021 07:51 #2277

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Chablis
Louis s’est retourné dans sa tombe !

www.bourgogneaujourd...
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30 Juil 2021 19:08 #2278

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Si vous avez lu le BA 156, 2 autres domaines seraient dans ce cas W.Fevre et G.Robin.
Tous les 3 sur Valmur le revendiquent en Clos. 
Stephane 
30 Juil 2021 19:36 #2279

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2015

Bue hier à l'excellent restaurant "Origine" à Dijon, 90 euros sur table (donc x3 prix particulier, comme le reste de la carte grosso modo). 

On s'est fait plaisir avec cette belle bouteille qui semble déjà abordable en l'état : nez  légèrement sucré sur les agrumes, mousseron, coquille d'huitre, on voit qu'on est à Chablis et le style Droin est bien reconnaissable. La bouche est d'une belle ampleur, gourmande, un peu solaire/chaleureux cependant surtout lorsque le verre se réchauffe, on a par contre une jolie tension finale qui fait persister assez longtemps des notes minérales. La Montée de Tonnerre Samuel Billaud 2015 bue avec LPV BFC récemment avait le même profil d'ailleurs, avec peut être un peu moins de tension, mais si je compare à Mdt Raveneau 2014 ce Droin n'a pas la même classe ni la même allonge. 

Très bien, mais pas plus, du fait de ce caractère solaire encore bien présent qui bride un peu la buvabilité (je vous rassure on a fini la bouteille à deux... )

à servir un peu frais, et/ou à attendre encore quelques années en espérant que le virage amorcé des 2015 sur la tension se confirme. 

Charles
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31 Juil 2021 08:34 #2280

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