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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2020
Une envie de fraicheur et de gourmandise me fait ouvrir cette bouteille pour tâter le millésime 2020 chez Droin.
La couleur est classique, jaune pâle à reflets verts.
Quand on plonge le nez dans le verre, on découvre une combinaison simple mais aguichante de caillou mouillé, de citron et d'anis.
Quand on goûte, c'est frais et gourmand. Pas le chablis le plus vif jamais goûté, mais assurément pas le plus mou! C'est un équilibre qui rend le vin évident, à boire pour lui même, avec toujours ces aromes de citron, caillou et anis. Tout cela est plutôt rectiligne mais c'est simplement très bien fait. Une très fine amertume s'invite en finale.
Conclusion: un très bon vin, pas prise de tête et diablement appétant. (4/5).

Bibi
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30 Jui 2022 19:42 #2461

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Petit Chablis, 2018
Cette bouteille me faisait de l'oeil depuis un certain temps dans ma cave. Sur un coup de tête, je remonte la bouteille et l'ouvre à 14h00. Dégustation 6 heures après l'ouverture.

Le nez est charmant sur la petite coquille d'huître, des arômes tres citronnés, un peu d'herbe coupée. C'est super sympa, typique du beau Chablis encore jeune, l'aération amène même du citron confit . C'est vraiment vraiment très beau et d'une immédiateté qui frôle l'évidence. 
La bouche est du même acabit avec une attaque fraîche, très fruitée sur le citron mûr, une bonne acidité qui permet d'avoir une longueur tout a fait correcte. 
C'est gourmand et du niveau voire mieux que de nombreux Chablis. Chapeau M. Droin! 
Matthias 
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30 Jui 2022 21:03 #2462
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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin – Chablis Premier Cru – Montmains – 2005 (en magnum)

Bue lors d'un  magnifique week-end dédié aux vins

Ce magnum nous avait été offert par Benoît lors d’une de nos visites chez lui. Il est donc bu en semi-aveugle, seul le nom du vigneron m’étant encore en mémoire.

La robe dorée est teintée de vert et légèrement fluo. 
Le nez très intense, entêtant et complexe, associe des arômes de fruits blancs et de lys à des notes boisées bien sensibles, ainsi que des touches plus éparses balsamique et truffée.
La bouche allie avec bonheur amplitude, léger voile de gras, aromatique aboutie et acidité bien ciblée. La finale très persistante et épurée confirme l’origine chablisienne, avec notamment son côté salin.
Très Bien ++ / Excellent

Le lendemain, le vin n’a pas beaucoup évolué, un peu plus apaisé et patiné.

Jean-Loup
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01 Juil 2022 10:31 #2463

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www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Jean-Paul et Benoît Droin – Chablis Premier Cru – Montmains – 2014

 

Jean-Loup:
La robe arbore un or brillant.
Fort intense et élégant, le nez entremêle des arômes typiquement beaunois de fruits blancs et grillés (réduction ou élevage ?) avec d’autres, marqueurs du chablisien, croûte de fromage et coquille d’huitre.
La bouche expansive, en largeur et en longueur, possède une étoffe au léger gras enveloppant. Le tout reste harmonieux et fin, avec la même belle aromatique, jusqu’à la finale fraîche et de bonne allonge.
Très Bien +(+)
Droin, c’est une valeur très sûre !

Pierre:
Bouquet assez présent avec une trace de boisé fin qui enrobe des senteurs d’agrumes et d’herbes aromatiques avec quelques touches florales et minérale discrètes. La bouche est crémeuse, plutôt confortable mais avec beaucoup de fraîcheur malgré tout. Belle persistance finale avec de jolis amers rappelant le pamplemousse.

Laurent:
Le nez est finement grillé et développe des arômes d'agrumes. La bouche est un modèle de chardonnay bien nez,. Fruit, équilibre, élégance tout y est déjà. Il faudra encore attendre quelques années pour gagner un brin en complexité, mais ce vin est déjà bien agréable.

Jean-Luc:
Le Montmains 14 de Droin (ouvert en dernière minute) que j'ai trouvé dans une phase de transition, même si c'était agréable, sur les agrumes et le caillou.

jlj


 
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13 Juil 2022 16:05 #2464
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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2013

Nez complexe sur les fruits jaunes, le beurre, aubépine, qui champignonne également + léger croûte de fromage.

Bouche qui s'exprime sur la richesse avec un ensemble délicieusement fondu.
Pas une énorme tension mais une minéralité certaine équilibre le vin.
Citron, agrumes et pointe miellé s'harmonisent jusqu'à une finale de longueur très honorable.

Pour qui aime ses chablis un petit peu évolué c'est vraiment excellent et à point.
 
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14 Juil 2022 16:43 #2465

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Contexte
CR:
Domaine Jean-Paul et Benoît Droin Chablis Grand Cru Les Clos 2012
Bouquet ouvert et expressif sur le citron confit et l’iode avec un boisé léger encore assez perceptible. Ensuite, on perçoit davantage les fleurs des champs, les herbes aromatiques fraîches (menthe principalement)et les fruits secs torréfiés. C’est élégant et parfumé. La bouche est nette et précise, dynamique et salivante avec une belle concentration à cœur. L’équilibre est magistral et l’ensemble dispose manifestement de beaucoup de réserves même si la matière propose actuellement finesse et délié. Grande persistance finale, citronnée et minérale, avec un retour d’élevage en rétro. Ce vin fait preuve d’une puissance contenue et encore juvénile sans tape-à-l’œil mais avec classe. Excellent voire davantage. Accord parfait avec le poisson
A noter qu’à J+3, le tiers de bouteille restant proposait davantage de volume et d’ampleur sans perdre en arômes sauf ceux du boisé considérablement estompés.

Pierre
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23 Juil 2022 10:58 #2466

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru Vaudesir 2013
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Le nez est frais, ample, citronné avec un léger élevage et une touche hydrocarbure.
La bouche est ample avec un coté lame de rasoir, on a du citron vert, un peu ananas, très belle fraîcheur et une bonne longueur. J'aime beaucoup ce vin qui a un coté bien nordiste et que je mettais en Alsace pour le côté pétrole. Excellent

Quentin
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27 Juil 2022 14:46 #2467

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2019

 


Ouverte au restaurant "La table des climats" dans la nouvelle cité de la gastronomie à Dijon, qui vaut le détour ( le restaurant ainsi que la cité en elle-même, quel changement quand on a connu l'ancien hôpital général sur ces mêmes lieux, les architectes ont réussi à mettre en valeur le patrimoine existant mais bien caché, et intégrer des touches de modernité, très réussi je trouve). 

C'est clairement trop jeune, mais guère de vieux vins à la carte, et un prix honnête (76 euros) alors que l'addition monte très haut sur les vins de la côte de Beaune. On s'est fait plaisir quand même, avec un nez assez solaire, très "droin" sur le côté gourmand/sucré/ fruits jaunes un peu caramel, peu de notes chablisiennes (quand même cette note iodée/végétale au nez), la bouche est sympa mais ni très complexe ni très longue, c'est assez volumineux en revanche. Ca fait vraiment "comprimé", à attendre longtemps je pense, dans un style clairement solaire, dans la lignée des chablis village 2019 du domaine bus (alors que 2020 avait une structure acide plus marquée).

Bien + 

Charles
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07 Aoû 2022 15:49 #2468
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CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2016

On profite de l'été pour voir copains. Malgré la chaleur écrasante, les vins et leurs chaussettes sont au programme.
C'est Tuuk qui dégaine en premier.
Le vin qu'il me sert a une robe jaune pâle des plus communes.
Le nez est citronné, un peu fleurs blanches, avec un soupçon d'élevage. Pas de quoi se prononcer pour le moment. C'est la bouche qui va me mettre sur la voie du chardonnay. Elle est pleine, avec une belle tension et une petite rondeur en même temps. Il en résulte un très bel équilibre. Les arômes sont de nouveau le citron et les fleurs blanches et l'élévage se marque un peu plus, sous forme d'une fine note de sésame grillé du plus bel effet. Belle longueur.
J'ai deviné le chardonnay de Bourgogne mais je n'étais pas en Chablisien, j'étais plus au sud en raison de la petite rondeur et de l'absence de note minérale / coquille.

Beaucoup de plaisir avec ce vin qui nous a semblé à son apogée.

Bibi


 
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14 Aoû 2022 09:21 #2469

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2020

Nez très classique: coquille, caillou, agrume, fleurs. Chablis est trouvé à l'aveugle sitôt le nez au-dessus du verre. Très joli.
La bouche est dans le droit fil, assez riche avec un volume généreux et de la rondeur tout en restant dynamique à défaut de se montrer ultra tendue.
C'est déjà très bon avec sans doute un potentiel d'amélioration à la garde.

Marc, assez vieux débutant
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14 Aoû 2022 11:49 #2470

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Réponse de lefouduvin sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2020

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2020
ouvert hier,
manque de vivacité,mou du bide.
aujourd hui,un peu plus tendu.c est pas un grand millesime et à mon gout ça vaut son prix ,pas plus.
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16 Aoû 2022 15:59 #2471

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2020

Hello, 
Un peu définitif comme avis sur le millésime non (et un peu tôt) ?
Ton avis concerne le domaine ou l'ensemble du Chablisien ?

ArnoulD avec un D comme Dusse
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16 Aoû 2022 20:43 #2472

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Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2020

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2020

Nez très classique: coquille, caillou, agrume, fleurs. Chablis est trouvé à l'aveugle sitôt le nez au-dessus du verre. Très joli.
La bouche est dans le droit fil, assez riche avec un volume généreux et de la rondeur tout en restant dynamique à défaut de se montrer ultra tendue.
C'est déjà très bon avec sans doute un potentiel d'amélioration à la garde.
 

j'ai bu cette cuvée il y a 10 jours au resto, sur une lotte aux légumes, je me retrouve très bien dans ton CR. J'ai moi aussi beaucoup apprécié ce vin
Julien
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16 Aoû 2022 21:04 #2473

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Je l'ai déjà bu quelques fois aussi et ça m'a toujours bien plu. 

jlj
16 Aoû 2022 21:52 #2474

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Mont de Millieu 2017

Je l’ai trouvé un peu en dedans et à vrai dire déçu par rapport au millésime et à l’étiquette. C’est fermé et l’aération sur plusieurs jours n’y changera rien.

Garde: A attendre sereinement 

Loïc
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22 Aoû 2022 10:18 #2475

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Je rebondis sur le post précédent pour faire un petit retour sur la cuvée Montmains de ce même millésime 2017 :

Également déçu à l'ouverture, pour faire simple et rapide, quitte à caricaturer un poil : relativement 'lourd, mou et chaud'. Bouteille vidée au deux tiers.
Le lendemain, le vin a beaucoup changé pour retrouver en grandes parties les canons chablisiens tant sur l'équilibre que sur les arômes : Très joli.

Sur ces deux retours de ce millésime 2017, on peut penser qu'il faut le laisser en cave un bout de temps encore...

 
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22 Aoû 2022 10:58 #2476

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2017

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2017

Tant qu'on est sur 2017 voici le village, celui-ci est pleinement ouvert, de la craie, des agrumes,de la  pêche blanche,  du tilleul.
En bouche c'est mur, dense pour un village, toujours sur les peches , agrumes citronnés et touches mentholées en finale , ce Chablis est doté d'une belle richesse et suffisamment d'allonge pour l'équilibre, j'aime beaucoup.

 

A garder comme bon nombre de 2017.

Stephane 

 
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22 Aoû 2022 11:28 #2477
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Je rebondis sur le post précédent pour faire un petit retour sur la cuvée Montmains de ce même millésime 2017 :

Également déçu à l'ouverture, pour faire simple et rapide, quitte à caricaturer un poil : relativement 'lourd, mou et chaud'. Bouteille vidée au deux tiers.
Le lendemain, le vin a beaucoup changé pour retrouver en grandes parties les canons chablisiens tant sur l'équilibre que sur les arômes : Très joli.

Sur ces deux retours de ce millésime 2017, on peut penser qu'il faut le laisser en cave un bout de temps encore...


 

Ce jour là (il y a environ 1 an), ce vin ouvert 4 jours avant se présentait pour le mieux ce qui pourrait laisser penser qu'on doit pouvoir en profiter dès maintenant en l'ouvrant bien à l'avance :  Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis - Page 76 - La Passion du Vin - Results from #2250

 

ArnoulD avec un D comme Dusse
22 Aoû 2022 17:25 #2478

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Réponse de denaire sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2018

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2018

 

Bu au restaurant Les Ducs de Lorraine à Épinal.

Le nez est joli, il évoque les agrumes, (légèrement) la pêche, un petit côté anisé et mentholé.

La bouche est ample, assez grasse, structurée par une acidité fine, relativement basse mais loin d'être déficiente, et des amers bien présents, qui lui confèrent un bel équilibre. Longueur très correcte, finale nette et fraîche.

C'est bien bon, pas trop marqué par les excès du millésime à mon sens. Bel accord avec une entrée autour du homard et des petits pois.

Bien ++

Mathieu
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23 Aoû 2022 19:51 #2479
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Réponse de Atmosphere sur le sujet Chablis 1er Cru Vosgros 2019 - Droin

CR: Chablis 1er Cru Vosgros 2019 - Droin

Nez complexe et riche sur l’iode, les embruns marins, la pomme au four, le pamplemousse et le citron. C’est à la fois riche et précis.
La bouche est ample mais ciselé, sur le croquant du fruit, quasi exotique, si cher à la patte Droin, et en même temps ce côté caillouteux propre à Chablis. C’est dense, profond, juteux, longueur remarquable.
Très belle bouteille.
2019 est une réussite indéniable chez ce vigneron.
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25 Aoû 2022 22:44 #2480

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 2020

Hello, 
Un peu définitif comme avis sur le millésime non (et un peu tôt) ?
Ton avis concerne le domaine ou l'ensemble du Chablisien ?


 

Steen ohman considere le millésime 2020 comme l’un des plus reussi en blanc (cotes beaune et chablis) 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
25 Aoû 2022 23:28 #2481

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin 1er Cru Montée de Tonnerre 2013 - Chablis
Robe or pâle aux reflets cuivrés.
Nez à l'aromatique intense sur le citron de Menton et le chèvrefeuille, légère note d'amande.
Bouche claquante au déroulé traçant et vibratile.
Matière en 3D qui où le gras enrobe la tension et civilise l'acidulé citrique.
La persistance aromatique est très belle, avec un jus qui ne ne perd ni en intensité ni en précision tout le long de son déroulé.
Étant à l'aveugle et au vu de l'intensité aromatique, je ne partais pas sur un Bourgogne -et encore moins sur un Chablis- mais quelle belle bouteille qui démontre une fois de plus le niveau de ce climat !

David
LPV Vaucluse
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28 Aoû 2022 09:07 #2482

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Bonjour à tous,

 
Fichier attaché :


Chablis, Droin Vaillons 2020 (vidéo 12:05) : A l'ouverture, un nez expressif, classique, de fruit blanc, pomme granny, de citron, presque acidulé d'ailleurs, note mousseron, sous-bois, pointe miellée (je trouve), friande pour moi, fond roche, coquille quasi iodé. La bouche est droite à l'attaque, voir vive, de la tension, de la profondeur, c'est très joli car bien enrobée d'une matière dense, soyeuse quasi gras, qui contraste et accompagne le fruit blanc, le citron, la pomme granny, notes mousseron, sous-bois, herbe humide, fond de roche avec un coté tourbé classe. La finale est fraiche, tendue, mais pleine, belle empreinte tonique, et belle persistance de fruit blanc, pomme granny, citron, quasi acidulé, note mousseron, sous-bois, herbe humide, fond roche et tourbe. Excellent 92-93 (16,5-17) pour un vin a la fois tendu, vif et mûr, avec attention, pour les amateurs de vins extra sec, à mon avis, une sensation presque sucrée (bien que je ne pense pas qu'il y ait du sucre).

Amicalement, Matthieu
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04 Sep 2022 18:01 #2483

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis GC Blanchot 2018

Quelle idée d'ouvrir un GC de 2018, j'ai beau eu chercher dans cette cave, ben que des GC , plus de village ou de PC, on prend le millésime qui m'inspire le moins.

Robe paille, nez sur les fruits blancs bien murs, au réchauffement limite jaune, c'est d'une grande richesse.

La bouche est mur, c'est dense, volumineux serais-je tenté de dire, la bouche déploie des notes mentholées, épicées en plus des fruits blancs bien murs, du poivre blanc en finale et une certaine sensation saline.

Le millésime l'emporte largement sur le terroir, j'aurai pu miser sur 2015 mais pas Blanchot mais maintenant avec ses années solaires, 2022 ne sera pas en reste, un nouveau 2003 avec des  acidités basse ?.

 

A garder pour que le terroir reprenne le dessus.

Stephane 
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04 Sep 2022 18:57 #2484
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Bonjour à tous,

 
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Chablis, Droin Vaillons 2020 (vidéo 12:05) : A l'ouverture, un nez expressif, classique, de fruit blanc, pomme granny, de citron, presque acidulé d'ailleurs, note mousseron, sous-bois, pointe miellée (je trouve), friande pour moi, fond roche, coquille quasi iodé. La bouche est droite à l'attaque, voir vive, de la tension, de la profondeur, c'est très joli car bien enrobée d'une matière dense, soyeuse quasi gras, qui contraste et accompagne le fruit blanc, le citron, la pomme granny, notes mousseron, sous-bois, herbe humide, fond de roche avec un coté tourbé classe. La finale est fraiche, tendue, mais pleine, belle empreinte tonique, et belle persistance de fruit blanc, pomme granny, citron, quasi acidulé, note mousseron, sous-bois, herbe humide, fond roche et tourbe. Excellent 92-93 (16,5-17) pour un vin a la fois tendu, vif et mûr, avec attention, pour les amateurs de vins extra sec, à mon avis, une sensation presque sucrée (bien que je ne pense pas qu'il y ait du sucre).

Amicalement, Matthieu

Bonjour Mathieu !

question sur cette dégustation "précoce", penses tu que cette cuvée sur ce millésime gagnera en harmonie (peut-etre est-il deja très bien en place actuellement) et complexité avec quelques années en bouteille ?
si oui combien ? (je suis assez neophyte sur Droin)

merci d'avance pour tes précisions !

Cdt

@marco
05 Sep 2022 09:21 #2485

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Bonjour,

Oui, bien sûr, il faut l'attendre car c'est aussi très fougueux (pas dit mon CR)... 5 voir 10 ans lui apporteront sagesse, harmonie, lisibilité, et a mon avis, une meilleure expression de sa complexité et de sa typicité... Car là, tout est extraverti, et la fougue de ce millésime ExtraOrdinaire prend le dessus sur le terroir... enfin à mon avis, car les marqueurs, pour les détecter, heureusement que j'étais étiquette découverte ;-)
Amicalement, Matthieu
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09 Sep 2022 18:57 #2486

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Vente du millésime 2021 via le site nos climats depuis ce matin .
Quantités en baisse (un seul Hommage à Louis possible, 2 Montée de Tonnerre...), une cuvée "Chablis 1er Cru" générique pour certainement assembler des climats au volume trop faible et des prix en hausse, parfois faible (1 € sur la Montée de Tonnerre), parfois plus sensible (3 € sur Valmur et Vaudesir, 4 € sur Hommage à Louis).

On verra bien quelle sera la politique tarifaire du domaine l'année prochaine, avec un volume conséquent à la vente (en espérant aussi que 2023 ne sera pas un nouveau 2021).

Cordialement,

Hervé
 
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14 Sep 2022 09:28 #2487

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Chablis 1er cru 2021 assemblage Vaucoupin/Cote de Lechet, volume réduit d'environ 50% sur l'ensemble de la gamme.
Stephane 
 
14 Sep 2022 09:46 #2488

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apparemment y'a un paquet de crevards, car certaines références sont déja fatiguées (épuisées) dont le fameux "chablis 1er cru" ;)
14 Sep 2022 10:27 #2489

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apparemment y'a un paquet de crevards, car certaines références sont déja fatiguées (épuisées) dont le fameux "chablis 1er cru" ;)


Des Soiffards Fred pas des Crevards 
14 Sep 2022 10:57 #2490

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