Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2019

 

Hier soir, au restaurant Origine*, la nourriture est toujours aussi exceptionnelle, la carte des vins est fournie mais à des tarifs que je trouve prohibitifs, allant de x3 à x5 par rapport au prix public pour les vins que je connais. Reperé cette MdT que j'avais déjà goutée a la table des climats l'année dernière,103 euros sur table, peut être un des moins pires coeff de la carte et valeur sûre alors go. 
J'ai trouvé le vin agréable mais simple, exactement comme l'année dernière, on sent le millésime solaire, le nez porte la patte du domaine avec ces agrumes sucrés, on a clairement des notes chablisiennes aussi (iodées), la bouche est assez grasse mais manque un peu de tension initialement, sur la fin du repas l'allonge est nettement supérieure étonnamment et l'accord avec un  superbe turbot est réussi.

 

 Bien + , curieux de voir comment cela va évoluer dans le temps, en l'état ce n'est pas hyper rassurant sur la qualité du millésime à Chablis. 

LPV Grenoble déguste les millésimes en "6"! par Oberlin


Domaine Droin, Chablis 1er cru, Montée de Tonnerre, 2016
Nez sur une réduction fine qui s'ouvre bien dans le verre sur un profil de vin jeune.
Bouche assez grasse, large, puissante. Très grande longueur marquée par une salinité impressionnante. Équilibre très agréable, digeste dans un style très chablisien.
Ça commence très fort
Excellent, avec un potentiel énorme.

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er Cru Montmains 2019
Voici un vin expressif dès l'ouverture, qui renifle le caillou mouillé, l'acacia et un peu la vanille.
En bouche, le plaisir est immédiat: le vin occupe tout l'espace, sur un bel équilibre acidulé et avec une expression gourmande qui reprend les arômes perçus au bouquet, en y ajoutant le citron dans un ensemble bien fondu. En finale, un côté rond et beurré s'affirme, qui fait penser à d'autres chardonnay plus sudistes. Mon acolyte du jour, à l'aveugle, m'annonce d'ailleurs un "je verrais bien un vin de chez Dureuil".
Pour compléter le tableau, la longueur en bouche est tout à fait honorable.
Beaucoup de plaisir donc en ce moment avec ce beau 2019 (4+/5 pour mes followers ).

L'accord avec des aiguillettes de poulet sauce crème+champignons a bien fonctionné.

Bibi

herve2 écrit:

Du fait d'un millésime 2021 déficitaire, le domaine a décidé de faire une première mise de Chablis 2022 au profit seulement des revendeurs.
Pour le reste, pour nous particuliers, tout se passera conformément aux autres années, via "Nos climats", y compris pour le Chablis village. Les quantités le permettent.

Cordialement,

Hervé

 

Non et non, c’est comme d’habitude.
Le chablis village est toujours dispo mi juin/juillet pour les cavistes. 

Domaine Jean-Paul et Benoît Droin,Chablis 1 er Cru Montmains 2019
Très envie d'ouvrir un Droin 1er Cru mais dans quel millésime? Et bien comme Bibi un 19 pour voir..
La robe est pâle.
Le nez pas des plus puissants évoque les fruits blancs,le floral bcp(acacia aussi pour moi et ma voisine).On rajoutera aussi des notes boisées un peu.Le 2 ème nez est plus causant,là je trouve les agrumes.
La bouche est riche,gros volume sans creux.Fruits,agrumes,acidité suffisante,ok pour la rondeur.On se régale mais cet ensemble gagnera en complexité.Très bonne longueur et très bon mais court moment avec ce prometteur Montmains 2019.
On reviendra la prochaine fois sur un millésime antérieur,donnons du temps à ce 2019.
Bernard
 

Ah ces jeunes qui n'ont pas la patience d'attendre la plénitude d'une bouteille !


Gilles

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Vaillons 2018

Joli nez gourmand, sur la pêche, un peu chlorophyllesque sur la fougère, l'abricot pas très mûr, la feuille de citronnier. 
En bouche c'est un jus évident et ample qui coule tout seul, serein. L'acidité est modérée mais ça n'empêche pas l'équilibre d'être plaisant, gras et frais, tout en souplesse. En rétro on retrouve la petite touche iodée qu'on cherchait au nez. 
Finale ronde pointée par une fine salinité, modérément persistante. 
Très très bon, et incontestablement à son aise sur un bbq de petites gambas sauvages, sardines et rougets.

 Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2022
Impatient de découvrir ce millésime... Achat caviste.
Un nez immédiat et très expressif à la fois riche sur les fruits jaune et avec ces notes typiquement chablisiennes (coquille d'huitre)
En bouche, le vin est clairement sur la réserve, il faut fortement l'aéré et le réchauffé en bouche pour qu'il se livre. Je ne suis pas à l'aveugle et je trouve donc, une fois aéré, une bouche avec des fruits mûrs, mais qui garde une très belle fraicheur portée par une belle acidité.
En résumé, sur cette cuvée, le domaine me semble avoir très bien géré cette année 2022 pourtant très chaude.
La bouteille demande certainement quelques mois de cave pour que la bouche se développe.
 

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2017

 

Évidemment très jeune, robe claire sans évolution, conservé en cave, actuellement à 15°(elle ne doit pas monter bien plus haute) sur Chablis.
Nez parfaitement ouvert, agrumes, fruits blancs, pêche surtout, noisettes, pas iodée pour un sou.
Bouche riche, dense et mur avec une sensation calcaire, caillouteuse en finale, pas d'acidité marquée comparé à 2014 et 2021 .
Très bon déjà , comme toujours , à conserver comme bon nombre de 2017.

Stephane 

Mais tu n'es pas très objectif sur cette cuvée, Stéphane... 

Jean-Loup

Jean-Loup Guerrin écrit:

Mais tu n'es pas très objectif sur cette cuvée, Stéphane...

Jean-Loup

Pas vraiment Jean-Loup, j'ai du mal a l'être mais mon epouse oui.

Bu à l'aveugle   ici.

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Petit Chablis 2020
Le vin suivant est tout aussi clair, et sent le citron et les fleurs blanches. Ça sent le chardonnay élevé en cuve. La bouche me conforte dans cette idée, avec son côté net et frais, et les mêmes arômes qu’au nez. Il me semble trouver une petite note grillée en finale, que je surinterprète comme un élevage partiel en fût pas neuf.
En tout cas, ce vin assez simple est très efficace pour l’apéritif et donne beaucoup de plaisir sans saturer les papilles. 3,5-/5.

Bibi

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Vaillons 2022

Starbuck:
Gaétan commence avec un extra qu'il tient à nous faire gouter.
Sachant qu'il vient de rentrer des Chablis 2022 de chez Droin, je pense reconnaitre le vin avant de l'avoir gouté 

Mais un petit doute s'installe parce que si le nez est déjà bien ouvert et fruité, aucune note chaleureuse ne vient parasiter l'ensemble.
La bouche est également très tonique, à la fois mûre et longue.
Rien à voir avec les 2015 ou 2018 jeunes.
Je n'en ai bu que 2 petites gorgées mais elles sont suffisantes pour me donner envie de passer aux achats.
Vaillons puis Montée de Tonnerre 2022 devront remplir un casier puisque j'apprécie particulièrement ces deux crus.

Bertou:
Le nez est ouvert, expressif, c'est jeune sur le citron, pomme verte, note de zeste d'grumes et des notes de fruits blancs frais également. Il y a une très légère note de beurre, côté coquille d'huître également. On sent un fruit mûr comme il se doit.
Bouche moyennement puissante, fraîche, touche crémeuse qui arrondit les angles. Une certaine tension et toujours cette expressivité du fruit. La longueur est bien bonne.
Très bien.
Bu sur trois jours, le vin n'a pas bougé.
J'étais parti sur un Chablis 1er Cru, mais Sylvain a dégainé le premier.

www.lapassionduvin.c...

Les 2022 sont déjà sortis au Domaine ?
je n'ai rien vu passer sur Nos Climats

Je pense qu'il a eu une forte demande pro, après des 21 maigrichons, Sylvain doit connaître les sources d'apro de Gaetan

Gaétan écrit:

 Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2022
Impatient de découvrir ce millésime... Achat caviste.

 

A peine plus haut...

Gaétan et moi allons à la même source.
C'est notre caviste.

Sinon le fait d'être client direct ne garantit pas la rapidité parce que je n'ai par exemple toujours pas reçu l'offre des 2019 de Thibault Liger-Bélair alors que ça fait un an que les pros les vendent.

Les années précédentes nous recevons les propositions d'allocations début septembre. Donc pas de panique, ça va arriver 

Cela a effectivement toujours été en septembre pour les clients privés. 

jlj

Je l’ai déjà dit plusieurs fois sur ce fil, (et sûrement tous les ans en juillet) le domaine vend son chablis village à partir de début juillet aux cavistes.

Ce n’est donc pas nouveau 

francois999 écrit:

Je l’ai déjà dit plusieurs fois sur ce fil, (et sûrement tous les ans en juillet) le domaine vend son chablis village à partir de début juillet aux cavistes.

Ce n’est donc pas nouveau 

On sait... mais là c'était un CR de Vaillons 22...

jlj

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018

Nez citronné, pâtissier, plutôt rond avec une sensation d'élevage à l'ouverture,
Bouche avec un gros volume et une grosse longueur, mais une certaine rondeur,
Difficile d'évoquer Chablis...
Le lendemain, c'est une autre histoire, le vin s'est tendu, les agrumes et la pierre se sont fait de la place, longue finale qui laisse une sensation caillouteuse sur la langue, c'est très beau (je n'en attendais pas autant compte tenu du millésime),
A attendre car joli potentiel!
Bien +/Très bien

Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru 2021

 

Assemblage de Vaucoupin et Côtes de Léchet, robe très pâle, nez bien ouvert, pomme fraîche et citron, la bouche possède une bonne matière au début( bien sup au Petit Chablis et même au village) puis s'allonge sur une belle tension, très longiligne à l'image du millésime chez ce domaine mais sans l'acidité pointue des 2 premiers et terminant frais et bien sec, un vin de canicule en somme pour se rafraîchir, il va falloir monter en gamme pour trouver plus de matière. 
A quand meme bien fait le job ce week-end.

Stephane 

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2019

Bouteille ouverte au débotté.
Nez très expressif sur ... la coquille d'huitre !!! 

HOURA ! Etant abonné aux chablis de Pattes Loup et De moor je pensais que jamais je ne la sentirai, mais là, ça sent  bien la belle coquille de l'huitre qui bronze sur la dune du Pilat. 
On pourrait y déceler un peu de truffe aussi, un trait mentholé et un zeste d'agrume, curieux cocktail ...

La bouche est pleine, sur une matière nappante légèrement visqueuse, on sent le millésime chaud. une acidité bienvenue vient porter tout ça et fait en sorte qu'on tombe pas dans le pataud. 
On est à fond sur les agrumes, le menthol et le miel. En revanche pas la moindre trace de salinité comme j'ai pu le goûter sur certains chablis traditionnels. 

Je comprend que ça puisse gêner les amateurs de vins tendus, frais et de typicité mais comme j'ai était très mal habitué avec des vins de vignerons qui font comme bon leur goûte, ça me plait bien. 
l'accord avec une salade tomates/mozzarella/basilic marche bien, le vin se gonflant au contact du basilic, et nous prépare aux temps prochains où l'on vivra dans l'Yonne comme en Campanie. 

Je laisse la bouteille au frigo et la retrouve deux jours plus tard pour accompagner des bulots et crevettes mayonnaise.
Là ya  dl'a coquille d'huitre, ça sent la Marenne d'Oleron à plein nez ! 
la matière est plus fluide, moins grassouillette, sur de l'eau de roche et une mâche crayeuse s'installe, ça reste tendu. l'équilibre est plus nordiste même si la finale reste sur un fond miellé. 

Il y a une grande différence entre la première bouteille bu l'année dernière et celle ci, bien plus expressive dans ce qu'on attend d'un chablis. Je laisse ma troisième et dernière bouteille au repos deux ans, car c'est de mieux en mieux.
ça va être dur c'est quand même super torchable cette histoire .. 

Vive le chablis du Futur !

Dégusté ICI

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis GC Grenouille 2011

La robe est jaune paille.

Le nez fin évoque le citron, le mousseron et le beurre fumé. La bouche aussi large que longue, déployant une matière dense,  minérale, aussi intense que délicate.

La finale est longue,  sur le citron confit et la fumée.

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Vosgros 2019

Il s'agit de mon avant dernière bouteille sur ce millésime, les précédentes m'ayant toutes fait forte impression.
Celle ci s'avèrera être la meilleure.

Le nez est enjôleur sur des arômes de citron, de coquilles d'huitre et des notes beurrées marquées très pregnantes que je n'avais pas autant noté sur les précédentes bouteilles.
Cela se confirme en bouche avec un vin d'une grande tension parfaitement équilibrée par ce qu'il faut de gras pour aboutir à une certaine plénitude.

Je me souviens encore de la première bouteille bue il y'a deux ans qui était tendue comme un arc, je n'aurai pas parié sur une telle évolution en si peu de temps.
Un régal.

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2017



Bouchon Diam imbibé très haut. 
Robe cristalline sans teinte réelle. 
Nez un peu chafouin à l’ouverture, serré, légèrement réducteur puis qui se détend pour livrer des notes classiquement minérales, sur la coquille d’huître.
Bouche déliée, facile, sur une belle trame mûre à l’acidité bien intégrée et finalement moins tranchante que ce à quoi je m’attendais.
Finale efficace et lisible, sans grande complexité. 
Bien+

 

 Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014

CR à J+1.
Robe jaune vert, brillante.
Une légère réduction croute de fromage perturbe le nez. Après aération, on est sur les agrumes, citron, très minéral, iodé, petite note épicée, bien typé Chablis.
La bouche est bien tendue avec une belle matière, un parfait équilibre avec une acidité fraîche ; agrumes, citron, fruits blancs, groseille verte, minérale, belle longueur citrique. Beau vin encore dans la jeunesse.

Note : 16/20. Garde : à revoir dans 2 à 3 ans.

Bonjour Alain. 
Je pense que c'est effectivement encore trop tôt pour ce millésime et cette cuvée. 

jlj

Merci pour le conseil.