Oui c'est ce que nous a dit Benoit Droin l'autre jour (et que j'ai mentionné dans le CR de visite des 2022), ses vins sont à oublier en cave entre leurs 3 et 10 ans en règle générale. Soit sur le fruit dans les 2-3 premières années, soit ensuite avec plus de patine après 10 ans, villages compris

Je confirme que Vosgros 19 bu il y a un mois était bien plus en place et équilibré.

Garfield écrit:

Oui c'est ce que nous a dit Benoit Droin l'autre jour (et que j'ai mentionné dans le CR de visite des 2022), ses vins sont à oublier en cave entre leurs 3 et 10 ans en règle générale. Soit sur le fruit dans les 2-3 premières années, soit ensuite avec plus de patine après 10 ans, villages compris

A croire qu'il n'a plus goûté ses 2014 et 2017 après 3 ans de bouteille 
Elles ont toujours été bonnes et ça va être difficile d'en garder plus de 10 ans.

starbuck écrit:

Garfield écrit:

Oui c'est ce que nous a dit Benoit Droin l'autre jour (et que j'ai mentionné dans le CR de visite des 2022), ses vins sont à oublier en cave entre leurs 3 et 10 ans en règle générale. Soit sur le fruit dans les 2-3 premières années, soit ensuite avec plus de patine après 10 ans, villages compris

A croire qu'il n'a plus goûté ses 2014 et 2017 après 3 ans de bouteille 

Elles ont toujours été bonnes et ça va être difficile d'en garder plus de 10 ans.

Le problème c'est sa cave , ses vins évoluent 3 ans après ils sont figés pour l'éternité  , quand on goûte ses vins de 15 à 20 ans ils n'ont pas bougés 

c'est vrai que les conditions de conservation doivent jouer fortement aussi...

Oui, moi il m'a foutu le bourdon avec son histoire de garder impérativement les vins à 14° max pour qu'ils donnent le meilleur d'eux-mêmes 

Ma cave est toujours à 13 degrés et je bois les vins de Droin à n'importe quel âge et je trouve qu'ils se présentent presque toujours bien.
En tout cas, ils ne me posent pas de problèmes 

jlj

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin -  Chablis Premier Cru - Montée de Tonnerre, 2022 

Dégagée à l’épaule 2 jours avant dégustation, puis bu sur 7 jours.

Un vin en deux phases. Pendant 6 jours, un vin très élevé, très riche voire opulent, C’est primaire et peu complexe. Je suis déçu, mais bon, je ne peux m’en prendre qu’à moi-même, j’avais envie de voir ce que ça donnait ce climat chez Droin et il paraît qu’il faut les boire vite avant d’oublier de longues années… Faut dire aussi que j’avais été appâté par le CR de Sylvain  

Au bout de 7 jours sans aucune évolution sur les 6 premiers, voilà le vin métamorphosé : il est comme à nu, dénué de son caractère Beaunois (qui n'est pas ce que je préfère pour du Chablis) et laisse place à un très très belle expression de minéralité ; c’est pur, noble et en même temps gourmand. Et quelle très belle bouche dans laquelle on retrouve cette force minérale qui s’impose (enfin !) aux côtés de notes mêlées, de citron confit, dans une grande longueur. Très beau volume avec un léger gras et une belle allonge, inexistante les jours précédents. Un Premier cru digne de son rang, et même plus. Je suis content d'avoir misé sur ce cheval (même si c'était pas gagné) : j'en ai commandé quelques unes sur ce millésime. 

Oui, il faut attendre, et si j’en crois les différentes recommandations + cette dégustation, au moins 15-20 ans.

Quel courage d’avoir réussi a garder cette bouteille sur 7 jours, quand j’ouvre un Droin c’est plutôt une durée de vie de 7 minutes sur table 

Domaine Jean-Paul et Benoît Droin,  Petit Chablis 2022

Pendant que certains s'enfilent des MDT, le gueux se contente de goûter le Petit Chablis 

Nez bien citronné, "pierreux".
Bouche au caractère minéral (pas taper), plutôt tendue (pas ressenti la rondeur évoquée dans les autres CR), citronnée et avec une amertume un peu prononcée en fin de bouche.
C'est bon, c'est frais, c'est parfait pour un apéritif et sans doute un bel accord avec des huitres.
Conforme à celui dégusté au domaine il y a peu.

 

 

JulienG. écrit:

Quel courage d’avoir réussi a garder cette bouteille sur 7 jours, quand j’ouvre un Droin c’est plutôt une durée de vie de 7 minutes sur table 

On a déjà connu cela avec ses vins qui ne donnaient le meilleur d'eux même après 3/4 ou 5 jours d'ouverture. 
Stephane 

Globalement  2022 est un millésime solaire.
Les 2022 sont reussi, moins de puissance que les 2020 mais on retrouve un côté plus chablis de coquille d’huitre, salin et moins d’alcool
Je les ai trouvé sur la retenue, un peu fermé. 
Mais clairement un Beau millésime. 

Petit Chablis 22 
Vin dejà ouvert, pourrait passer pour un village. Très digeste et reussi Bien

Chablis 2022
issu de 40 parcelles 
Belle longueur, plus fermé que le petit chablis. 
On retrouve Un côté minéral, salin coquille d’huître.
Beau village.
Bien

Vosgros 2022
Proche du chablis mais en plus fermé 
2019 reste LA référence sur ce climat
A attendre. 

Vaillons 2022
25% de fut / le reste en cuve 
On monte d’un cran 
Nez sur les fruits blanc.
En bouche, le vin est tres joli, ample avec un vin plus ouvert
TB 

Montmains 2022
Montmains est plus classique 
Nez sur les fruit blancs, citron plus de tension, moins large que le vaillon. Le vin reste tres frais 
Tb 

Mont de Milieu 2022
Climat plein sud
On monte d’un cran supplémentaire 
Nez de fruit blanc.
En bouche, c’est large, joufflue, long 
C’est dans la lignée des 2020, sur la richesse l’alcool …
C’est tres beaunois 
Tres bien 

Fourchaume 2022
Pareil que le mont de milieu, vin plein puissant, long avec un côté plus pierreux, mineral 
Bien

Vaulorent 2022
Le vin est plus fermé que les précédents mais gros potentiel 
Bien

Montée de Tonnerre 2022
On monte d’un cran 
Vin avec une grosse puissance,  avec un côté mineral pierreux 
TB 

Vaudésir 2022
Le vin est assez ouvert, belle puissance avec une belle finale sur les amers 
TB 

Valmur 2022
Vin est plus réservé, fermé plus compact avec un coté plus exotique (epices, gingembre )
Bien +++

Grenouilles 2022
Le vin est plus austère, belle puissance 
Pas fan des grenouilles en général 
Bien 

Les Clos 2022
Benoit nous explique que c’est une synthese des grand cru selon lui. 
Selon moi on est 2 marches au dessus des gc 
Le vin est super équilibré, puissance, alcool, tension.
Grosse claque comme d’hab

Montée de Tonnerre 2019 
Super vin assez ouvert avec une belle puissance, equilibré  
TB

Vaudésir 2014
Nez de mousses, herbes qu’on retrouve sur les chablis évolués 
Le vin est élégant, plutôt sur la tension 
TB

Benoit se met à deboucher des bouteilles à tout va

Montmains 2005 
Vin assez bluffant faisant très Côte de Beaune sans les marqueurs chablisiens 
Excellent 

Petit chablis 2002
Ha ha ha. Le vin est coquin comme benoit et je me plante lamentablement :
Longueur et puissance d’un grand cru peu évolué 
La vache !! Excellent 

Valmur 1979
La couleur trahit un vin un peu âgé de la cave de l’oncle de benoit 
Le vin a encore du peps 
Tres Bien

Nb: merci aux admins pour le reformatage
Et à stephane pour la correction sur mon melange petit chablis valmur

François,
Le Petit-Chablis était de 2002, c'est Valmur qui était de 1979 
Stephane 

Bonjour messieurs,

petite question : je suis allocataire chez Droin depuis de nombreuses années mais je n'ai pourtant jamais eu la chance à participer à ce type de dégustation, organisée il me semble assez régulièrement. Il faut être adoubé par quelqu'un pour y être convié ou bien c'est seulement pour le happy-few ?

Cordialement,

Hervé

Bonjour Hervé 
il suffit de contacter le domaine , nous le faisons en même temps que lors de la récupération des commandes. 
Stephane 

Et contacte les copains si t'as besoin de renfort pour une dégustation groupée 

Bises

LPV BzH Acte XXXVIII : Des bretons en liberté


Domaine Droin - Montmains 2022 - Chablis 1° Cru

Gilt
Vin d'un doré léger.
Le nez est ouvert et complexe sur le fruit , des notes herbacées.
La bouche est ronde , gourmande avec un léger gras et de beaux amers.
Le minéral est également présent.
Beau vin.

Durocher
Rarement déçu par les vins de ce domaine,là c'est un jeunot mais déjà constaté avec d'autres que cette cuvée se livrait bien jeune.
Belle robe limpide,or pâle
Nez fruits blancs,jaunes,notes minérales.
Bouche tonique,belle tension,fruits comme au nez,légère amertume en fin de bouche,longueur très bien.A boire ce qui n'exclut pas de garder des bouteilles.
Très bien +
 

En étant allocataire et en demandant à Benoît Droin un peu à l'avance, il ne devrait pas y avoir trop de problèmes. 

jlj

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Montmains, 2020

Selon le moteur de recherche, cuvée chroniquée une seule fois sur ce millésime
Soit elle a été effectivement peu bue, soit elle n'a pas peut-être pas donné le plaisir attendu...

Robe sur un joli doré peu évolué.
Nez assez fermé à l'ouverture, plutôt classique de Chablis et à mon sens bien éloigné du présupposé Montmains un peu élevé sur un millésime chaud...
Idem en bouche, c'est pas très causant sur une aromatique assez neutre en l'état.
La texture du vin est agréable, même avec une acidité en retrait, mais l'ensemble s'avère décevant et assez difficile à lire.
Un peu mieux le lendemain...mais pas de retournement de tendance pour autant.
Cela fait 2 bouteilles de ce millésime que je goûte moyennement chez Droin, ce qui est rare.
Espérons que ce soit bien la préconisation du géniteur de ne pas boire les vins du domaine entre 3 et 10 ans qui en soit la cause !

 

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2013

Bouteille rescapée car devait être bue durant les fêtes de Noël, je lui avait ( a tort au final) préfèré un corton de chez Rapet.

Ouverture deux heures avant, bue seule puis avec une volaille fourrée aux pommes.

Bouchon diam qui vient tout seul et d’une qualité toujours remarquable. Dès l’ouverture y’a pas, ça embaume et ça sent très très bon. 

Robe peu évoluée qui fait encore assez jeune.
Premier nez, tout est là, le grand chablis qui commence sa maturité, sur cette superbe parcelle qui exprime au premier abord toute sa minéralité, teintée d’arômes de citron jaune, et qui avec l’aération va prendre des accents Beaunois qui lui mène une complexité olfactive superbe avec un gras enveloppant.

Tout cela est d’un parfait accord avec la bouche qui présente cet équilibre qui fait les grands vins, entre texture crémeuse, sapidité et droiture minérale qui prolonge le plaisir. L’ensemble se fond et s’harmonise avec l’aération jusqu’à prendre des fins arômes sucrés assez étonnants.

Didjiou que 2013 chez Droin c’est beau et à pleine maturité depuis maintenant 2 ans que j’en goûte, bravo messieurs et franchement dans cette gamme de prix là  y’a pas grand chose qui me fait plus d’effet !

Je continue sur les 2021 du domaine qui pour l'instant m'ont tous paru trop marqué par l'empreinte du millésime.

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru Vosgros 2021

Ce Vosgros sous une robe paille dévoile des embruns et des fruits blancs, le début de bouche déploie une bonne matière, l'allonge et la tension du millésime se fait sentir en 2 eme partie, finale caillouteuse, fraiche, amers d'agrumes, pas d'acidité trop marquée, bon au dessus du petit et du chablis , un poil en dessous du 1 er cru (assemblage Léchet/Vaucoupin), je vais oublier les appellations plus huppées mais je testerai sans doute un Vaillons dans 5/6 mois. Stéphane

Le teckel  : Montmains 2020 est fermé 

Meme impression, 2 2020 récemment étaient fermés 
 

francois999 écrit:

Le teckel  : Montmains 2020 est fermé 

Meme impression, 2 2020 récemment étaient fermés 


 

Faut les ouvrir... 

jlj

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Petit Chablis, 2022

A l’ouverture, un nez chaud et primaire qui ne me plaît pas du tout. J’avais anticipé en l'ouvrant 48h à l'avance, passé ce délai, le vin est devenu conforme à mes attentes et m’a plu.

Un nez toujours expressif, riche - dans le sens pas cristallin : on a quand même pas mal d’agrumes, et notamment du citron, mais il offre aussi une belle expression du sous-sol chablisien, avec une sensation crayeuse que j’apprécie. Quelques notes iodées également.

La bouche est pleine de peps et d’allant, tonique et fluide, elle est plutôt satisfaisante et agréable. 
Bouche s'offrant toujours sur cette sensation crayeuse et fruitée.

Joli petit Chablis, à aérer copieusement néanmoins pour ce qui me concerne.

Visite traditionnelle au domaine Droin pour déguster le millésime 2022

Le même trio, avec Didier et Cédric, est accueilli chaleureusement par Benoît Droin, comme d’habitude.
Une première question pour avoir son avis sur le style de ce 2022 et la réponse fuse : équilibré, proche des 2017 !
On aura aussi quelques avis de-ci de-là sur les millésimes anciens : 2012 commence à s’ouvrir et 2014 doit encore être attendu.

Enfin nous avons abordé le thème du soufre, sur lequel nous n’avions pas encore échangé lors des visites précédentes.
Benoît ajoute 30 à 35 mg / l de soufre, mais jamais avant la fin de fermentation. Il peut alors se produire une très légère oxydation sur le moût, « mais cela apprend au vin à se défendre lui-même ».
Cela donne en général 60 à 70 mg / l de soufre total dans le vin.

Puis on attaque, avec toujours l’ensemble des cuvées et toujours dans le même ordre. Mais cette rigueur nous plait bien, surtout assortie d’un caractère novateur apporté par chaque nouveau millésime.

 

Les bouteilles avaient été ouvertes pour la venue de Quentin (A42T) et de ses acolytes, soit trois jours auparavant.


Petit Chablis - 2022
Bien expressif au nez comme en bouche, avec une finale enlevée.
Bien ++

Chablis – 2022
Nez profond et minéral, bonne concentration en bouche.
Très Bien

Chablis Premier Cru – Vosgros – 2022
Beau nez pierreux, coquille d’huitre et fumé, très grosse tension en bouche, comme toujours et comme je l’aime.
Très Bien (+)

Chablis Premier Cru – Vaillons – 2022
Nez au fruité plus développé, bouche à la fois large, équilibrée et élégante.
Très Bien +

Chablis Premier Cru – Montmains – 2022
Nez opulent, bouche de grand confort, où le boisé se ressent un peu.
Très Bien +

Chablis Premier Cru – Mont de Milieu – 2022
Nez intense de fruits jaunes (abricot) et de notes florales.
Bouche à l’avenant, cossue et peu chablisienne, mais à attendre pour que la minéralité ressorte.
Très Bien (+)

Chablis Premier Cru – Fourchaume – 2022
Nez classieux, associant accents minéraux et fruités, élevage (50 % en fûts) assez marqué qui donne un caractère onctueux à la bouche.
Très Bien (+)

Chablis Premier Cru – Vaulorent – 2022
Nez minéral, sur le silex et le citron.
Bouche droite, tendue et très longue, sensation de silex également.
Très Bien +(+)

Chablis Premier Cru – Montée de Tonnerre – 2022
Nez un peu plus fermé mais sur des arômes classiques du cru, fumé et pierreux.
Bouche racée et de grande harmonie, associant minéralité et gourmandise.
Grand potentiel.
Très Bien +(+)

Chablis Grand Cru – Vaudésir – 2022
Très beau nez, raffiné et accessible.
Bouche dense et droite à la fois, finale saline d’une superbe persistance.
Très Bien ++ / Excellent

Chablis Grand Cru – Valmur – 2022
Nez très expressif et complexe au fruité mûr et aux embruns salins.
Bouche puissante, plus en densité qu’en volume, aux nets accents chablisiens.
Très Bien ++

Chablis Grand Cru – Grenouilles – 2022
Nez fin, poivré voire épicé.
Bouche à la fois pêchue et expansive, d’une belle acidité, finale épicée.
Très Bien ++ / Excellent

Chablis Grand Cru – Hommage à Louis – 2022
Il s’agit bien entendu de la parcelle des Clos et le litige n’a pas été réglé pour le millésime 2022, mais c’est en bonne voie : l’INAO a écrit qu’elle ne s’opposait pas au retour à l’appellation Les Clos et une consultation publique a été lancée en avril 2023.
Ce vin est la synthèse de toutes les qualités des grands crus.
L’aromatique englobe la coquille d’huitre, le fumé et des fruits blancs bien mûrs et expressifs.
La bouche est incroyable : puissance et raffinement, tension et ampleur, sapidité et persistance…
Excellent (+)


Et on joue maintenant au petit jeu de la recherche de la cuvée, connaissant le millésime annoncé par Benoît.

Chablis Premier Cru – Vosgros – 2010
Robe paille.
Nez très intense, exhalant des arômes de croute de fromage puis des fruits blancs et jaunes.
La bouche est tendue, droite, racée, avec une finale qui s’élargit.
Très Bien +(+)
Le style est renforcé par les accents citronnés du millésime 2010 mais j’ai reconnu le caractère cistercien de Vosgros. J'ai été moins performant sur les deux autres.


Chablis Premier Cru – Vaillons – 2008
Robe paille.
Nez intense et fin qui commence à truffer, en plus de la base de fruits blancs et de silex.
La bouche allie amplitude et grande tension et développe une aromatique patinée. Elle fait preuve d’un bel équilibre et d’une grande élégance.
Très Bien ++ / Excellent et mes camarades de jeu ont encore plus apprécié !


Chablis Premier Cru – Montmains – 2005
Robe paille plus soutenue.
Nez très intense, exhalant des fruits blancs, du grillé et de la noisette, avec beaucoup de finesse.
La bouche se montre volumineuse, riche et habillée d’un voile de gras, recentré par une bonne acidité. La sapidité est superbe et la finale en queue de paon.
Excellent pour ce très beau Puligny   au milieu de son apogée.


Un petit coup d'œil à la cave de vieillissement avant de partir :

 


Rendez-vous est pris pour l’an prochain.
Un grand merci à Benoît ! 

Jean-Loup 

Domaine Droin - Chablis 2020

C'est la troisième fois que je goûte ce vin (la précédente en octobre dernier) et mon ressenti est moins favorable.
Le nez est timide, en dedans, tout de même floral avec des notes de coquille.
La bouche exprime une nouvelle fois un volume ample suffisamment tenu pour ne pas sombrer dans la mollesse. Il y a de la puissance, de la pierre, assez d'acidité pour porter la finale un bon moment.
Tout va donc très bien mais au fil de l'air ou du réchauffement, une amertume de plus en plus forte finit par dérégler cet ensemble et laisse une impression très mitigée.
Bu en parallèle de 2 autres villages 20 (Bessin "vieilles vignes" et Chalmeau "Monts Perriers"), c'est celui qui s' est le moins bien présenté.
Mauvaise phase?

EDIT: 4 jours plus tard, bouteille négligée même pas rebouchée, le dernier verre est superbe, sans la moindre trace d'amertume. Un bijou. Patientons donc sereinement.

Au concours des vins de Chablis, Droin domine le palmarès :  www.francebleu.fr/in...

Après, on ne sait pas vraiment qui il y avait en face.
Mais on peut saluer la participation régulière du domaine qui n'a pas besoin de ça pour vendre sa production !

Ici, tu as la liste des nominés : www.chablis.fr/actua...

Eric B écrit:

Ici, tu as la liste des nominés : www.chablis.fr/actua...

J'avais bien-aimé l'envers de Valmur du domaine des Malandes lors de la fêtes des vins, surprise avec les vins de Pascal Bouchard, à ne pas confondre avec les frères Bouchard du domaine de l'Enclos.