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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Bu ici
CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2016
Bouchon aggloméré comme neuf.
Robe encore bien pâle.
Au nez comme en bouche, le registre est vraiment chablisien, avec une bonne maturité : minéral à fond, coquille d'huître, avec une fine touche fruitée (citron), et avec un équilibre bien posé, ni la rondeur ni la fraîcheur ne prenant le dessus, tout en étant à un niveau déjà significatif. Bref, un joli bébé, d’une jeunesse insolente et qui s’est très bien comporté à l’apéritif.
(Pour tout dire, j'ai regretté de ne pas pouvoir le regoûter le lendemain...)

Jérôme
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03 Jui 2024 15:22 #2821

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er Cru Vosgros 2021

Ouverte dans un contexte festif, donc peu propice à la dégustation analytique, ce vin a bien plu aux convives, quant à moi j’ai trouvé ça quand même assez sous-mûr, on n’est pas loin du sauvignon sur l’aromatique (comme les Pierre Ménard 21 d'ailleurs), après y a du jus dessous, plus de corps que le village, mais on tire plus vers le végétal (floral) que le fruit. 

Bien

Charles
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22 Jui 2024 16:00 #2822

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis premier cru 2021 assemblage de Vaucoupin et Côte de Léchet

Le nez fleure bon les blancs de l’Yonne. En bouche ça commence plutôt gras; on pourrait suspecter une légère sucrosité mais c’est bien sec. ça déroule sans faille et la finale un peu végétale ne gâche pas le plaisir.
C’est suffisamment enrobé pour être agréable maintenant et ça rappelle 2013. ça repose des millésimes boom-boom
Stable sur 3 jours, pas d’inquiétude pour l’évolution

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22 Jui 2024 20:05 #2823
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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis, 2022

 

Ouverte 1h avant et dégustée sur 4 jours, sans évolution. 

Le nez est à l'ouverture plus "Droinesque" que Chablis, avec sa richesse beaunoise déjà constatée sur la Montée et le Vaillons dégustés à intervalle rapproché, les fruits blancs, et une minéralité à mes yeux plus pierre mouillée que coquille d'huîtres. 

La bouche propose un joli alliage entre cette richesse pré-citée et une minéralité rafraîchissante. Le vin propose une jolie longueur. Ce village me rappelle quelque peu la dégustation du 2020, peut-être un cran au-dessus d'ailleurs, dans le sens où j'ai le sentiment que cette minéralité ne s'exprime pas tout à fait, et que l'ensemble reste assez compacte à ce stade.

Garde : à revoir dans 6-8 ans.
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23 Jui 2024 10:14 #2824
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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er Cru Vosgros 2020
Nez ouvert, assez typique, sur un côté caillouteux, citron, fleurs blanches.
Bouche ample, acidulé au début puis rapidement ronde et suave. Côté arômes, on trouve de la pêche assez présente, avec les notes plus classiques de citron, fleurs blanches. La noisette et la vanille, probablement issues de l'élevage, complètent la panoplie.
Belle longueur.
c'est bon, mais très solaire. Ca ressemble plus à un vin du mâconnais que du chablisien, et à ce stade un verre n'appelle le suivant.

Mon fils, qui s'était régalé sur un Mont de Milieu 2019, me dit "j'aime pas trop, c'est trop sucré". L'occasion d'aborder l'effet millésime dans son éducation  .... 

Bibi
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02 Juil 2024 20:22 #2825

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La noisette et la vanille, probablement issues de l'élevage, complètent la panoplie.

Pas de bois à ma connaissance sur Vosgros, ce qui ne veut pas dire qu'il ne peut pas y avoir d'aromes liés à l'élevage. 
02 Juil 2024 23:08 #2826

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin – Chablis Grand Cru – Les Clos – 2012
 
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La robe d’un or plutôt clair présente encore de légers reflets verts.
Le nez d’une belle intensité s’équilibre entre fruits blancs, fin grillé, léger pralin, embruns marins et croûte de fromage, avant que ce dernier arôme ne prenne le devant de la scène à l’aération.
La bouche ronde et charnue est traversée par une grande énergie, l’ensemble présentant une harmonie royale. La persistance grandiose nous ravit, d’autant que la finale saline signe le grand terroir.
Excellent

Jean-Loup
 
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07 Juil 2024 22:38 #2827

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoît Droin Chablis PC Montmains 2022

Initialement j'avais cru prendre un 2021, tant pis ce sera un 2022.

Nez bien ouvert, murs sur les fruits blancs, en bouche la richesse est bien contre-balancée par une bonne acidité  , notes d'agrumes, plutôt citron lui procure une belle allonge.

 

Pas de regrets, c'était bon sur le fruit, bien sur sans doute trop jeune, pas grave on va pas les collectioner et puis pour arroser le passage de la flamme on ne se laisse pas prier.

 

Stéphane 
 
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11 Juil 2024 22:49 #2828
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CR: Domaine Jean Paul et Benoît Droin - Chablis Premier Cru Vaillons 2016

La robe est jaune clair avec des reflets dorés et verts.
Le nez est floral avec des notes de fruits blancs.
La bouche est assez large, avec une acidité bien plus présente que le Montmains 2016 dégusté au printemps.
C'est floral, fruité, avec un discret côté acidulé en milieu de bouche et une toute aussi discrète salinité vers la finale. Longueur correcte portée par une amertume légère à modérée qui équilibre bien la finale.
Accord très agréable avec des crevettes sautées, la bouteille a disparu avant même que j'ai la moindre chance de me resservir :)
B+, plus à mon goût que le Montmains qui manquait pour moi de tension et d'équilibre. Seul regret : une complexité moyenne qui pourrait peut être gagner à la garde ?
Cette fois la bouteille a fait l'unanimité autour de la table (la même que pour le Montmains) : tout le monde a apprécié : B à TB.

Laurent
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14 Juil 2024 15:59 #2829

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2022

Vin jaune clair avec des reflets verts.
Le nez est franc et simple sur le citron et un peu de fleurs blanches.
La bouche était plate et très discrète à l'ouverture.
L'aération lui donne une meilleure expression.
C'est citronné avec une minéralité bien perceptible ; cela crisse un peu.
Du citron confit apparaît en milieu de bouche avec une légère sensation de douceur.
Bon mais un peu simple; vin  qui mérite d'être attendu.

Gilles
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21 Juil 2024 11:19 #2830

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