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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Réponse de Psylo sur le sujet Droin (Chablis) - 2011

CR: Droin (Chablis) - 2011 :

Je n'ai pas résisté à ouvrir ce Chablis 2011 du Domaine JP et Benoit DROIN.

Ouvert et degusté à l'apero.

La robe est legerement jaune.

Le nez fin et fruité

La bouche a une belle tension d'ensemble.
C'est frais, fruité legerement beurré avec une belle tension.
Excellent et très facile à boire.
Un finale moyenne mais un RQP tout simplement superbe

J'adore et je rejoins les commentaires des autres LPViens qui ont commenté ce vin.

Samuel
01 Nov 2012 17:18 #301

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Réponse de Lucas57 sur le sujet Droin (Chablis) - 2010

Bonjour,

1/2 bouteille ouverte hier soir :

CR: Droin - Chablis -2010

Je me sers direct un verre après l'ouverture et la...nez pas très net, sensation étrange en bouche...allez hop passage en carafe pendant 10 min !

S'ensuit une métamorphose !

Nez intense sur la pierre, le floral,le beurre, le citron en retro
Bouche grasse, ample, vive,belle tension, légère amertume en finale.
Chablis de haut niveau :)o

Amicalement,

Lucas
07 Nov 2012 10:22 #302

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Réponse de leguitou sur le sujet CR: Droin (Chablis) - 2011

CR: Jean-Paul et Benoît Droin - Chablis 2011

Suite à tous les commentaires lus sur le forum (qu'il est bon de lire le forum !), je me suis décidé à ouvrir une bouteille ce midi.
je confirme tous les excellents commentaires sur cette bouteille : nez très expressif, bouche puissante, équilibrée, belle tension, long mais aussi et surtout une trame citronnée étonnante et très agréable.
Mes convives, pourtant bons dans cet exercice, n'ont pas reconnu l'appellation.
Très beau vin qui a bien accompagné mon sauté de porc à la moutarde.

Bien cordialement,
Guillaume
11 Nov 2012 18:33 #303

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Guillaume,

Je m'en suis réservé 36 bouteilles de plus afin d'avoir un excellent vin blanc du soir, en semaine, jusque la fin de l'hiver ;)
11 Nov 2012 19:12 #304

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Thierry, espérons que l'hiver ne soit pas trop long, sinon le stock va filer bien vite ;)
En attendant, je ne peux que comprendre ce choix et vous remercie de nous avoir livré tant de bons commentaires qui j'avoue, m'ont fortement encouragé à ouvrir d'ores et déjà une de mes bouteilles (je n'en ai que 6 en cave ...)

Bien cordialement,
Guillaume
11 Nov 2012 21:10 #305

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Réponse de trainfr sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Thierry

pas étonnant que l'on n'en trouve plus à vendre !!!! (:P)

Christophe - LPV Lyon
12 Nov 2012 11:26 #306

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Réponse de zoumika sur le sujet Re: Droin (Chablis)

On en trouve encore mais pour combien de temps...
12 Nov 2012 12:54 #307

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Cela dit, chaque année les chablis de DROIN partent assez vite et je ne pense que les seuls achats de Thierry épuisent les stocks ;)

Bien cordialement,
Guillaume
12 Nov 2012 14:42 #308

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Droin (Chablis)

je ne pense que les seuls achats de Thierry épuisent les stocks ;)

Malgré mon (modeste) passage, le fournisseur de Thierry en propose encore douze !

Qu'on se le dise

Michel
12 Nov 2012 18:33 #309

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Serait-ce votre fournisseur qui vide les stocks alors ??

Bien cordialement,
Guillaume
12 Nov 2012 19:20 #310

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:Droin Montée de Tonnerre 2000

CR: JP&Benoit Droin Montée de Tonnerre 2000

La couleur est jaune claire.
A l'ouverture le nez est un peu réduit, mais évolue vite sur des arômes de fenouil, de pêche, de pierre à fusil, et de miel.
La bouche est fraiche, longue, minéral et fruités avec une légère note de miel.
Un vin qui est à boire, mais qui peut encore évolué favorablement.

Trés Bien à Excellent

jmw
21 Nov 2012 19:52 #311

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Droin Chablis 2011

Je ne peux que m'associer au commentaire supra sur le Chablis 2011 de Droin.
Un beau vin, au nez d'agrume et à la bouche avenante et minérale qui a pris du volume après quelques heures d'ouverture. Beau Rapport Q/P. Mon maigre stock ne passera sans doute pas les fêtes de fin d'années.
02 Déc 2012 10:47 #312

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Réponse de fabrice62 sur le sujet chablis grand cru grenouilles 2008

CR: Chablis grand cru grenouilles 2008

Premier nez réduit et grillé avec peut-être un soupçon de soufre, évolution à l'aération sur le citron confit, les fruits jaunes et des odeurs évoquant le minéral.
La bouche est concentrée, la matière présente avec une colonne acide pas totalement intégrée, on retrouve les agrumes du nez avec une persistance importante, quelques notes beurrées et salines.
Toutes les composantes du grand vin sont présentes: l'acidité est superbe, la matière également; c'est évidemment beaucoup trop jeune, l'avenir est plus que prometteur...
16 Déc 2012 11:17 #313

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Réponse de gueva sur le sujet Droin - Chablis 2010

CR: Jean-Paul et Benoît Droin - Chablis 2010

Suites aux commentaires dithyrambiques de LPV (et quelques revues spécialisées) sur ce domaine, j'ai acheté récemment quelques bouteilles de Chablis 2010, 1er cru (Mont de Milieu en 2010, Montée du Tonnerre 2011) et de Grand Cru (Vaudésir 2011 et Les Clos 2010).
Premiere approche avec ce domaine.

Bouteille ouverte 2 heures avant dégustation.

Le nez est sur le citron, quelques légères notes de pierre à fusil. C'est fin.
La bouche n'est pas en reste. J'ai particulièrement apprécié cette trame acide citronnée, véritable colonne vertébrale du vin, qui apporte une belle fraîcheur et qui étire la finale sur de légers amers. On peut regretter un léger manque de tension mais à ce niveau d'appelation, c'est déjà plus que bien.
Au final, un vin très plaisant.
Il me tarde déjà d'ouvrir les 1er crus et GC ces prochaines années...

Manu
18 Déc 2012 16:10 #314

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Tu peux chercher et ouvrir un Chablis 2011 pour patienter avec d'ouvrir tes 1er et GC 2010.
Un vin très plaisant aussi.
18 Déc 2012 22:15 #315

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Réponse de Greg@lille sur le sujet Re: Droin (Chablis)

CR:
Récit d'une dégustation des chablis de Droin début novembre 2012.

Au menu: huitres, saumon fumé,bouchées au fruits de mers à la crème, tiramisu

Chablis 2008 : nez sur le citron et la pierre à fusil. Fruits jaunes.
La bouche est ample, généreuse et citronnée. Elle est portée par une belle minéralité.
Très agréable, mais manque un peu de longueur et de complexité (surtout quand on goûte les suivants dans la foulée).

Chablis 1er cru Vaucoupin 2011 : beau nez très floral et nettement différent du précédent. Des arômes de miel sont également de la partie. La bouche est ronde, tout en douceur et en finesse. On y retrouve le miel et des notes poivrées en finale. Belle longueur, bel ensemble : beaucoup de classe ! Nous aimons beaucoup mais nous ne serions peut être pas parti sur Chablis.

Chablis 1er cru Montmains 2011 : ce vin nous parait être la synthèse des deux premiers. Le nez nous ramène sur chablis avec ses accents citronnés et de pierre à fusil. Il offre toutefois une complexité supplémentaire à celui du chablis générique. La bouche est de belle ampleur, avec un peu de gras et une jolie minéralité. Longueur moyenne.

Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2008 : nez très citronné avec des accents de pierre à fusil, et de fumé de toute beauté. Pas de confusion possible on est à Chablis. La bouche est très tendue, très vive et d’une superbe longueur (beaucoup d’acidité). Ce vin est moins en chair que le Montmains, mais il est porté par une minéralité et une acidité exubérantes qui lui donnent beaucoup de caractère et d’allonge. J’adore, mais l’acidité, encore assez tranchante, m’invite à oublier mes autres bouteilles en cave quelques années.

Chablis 1er cru Vaillons 2008 : bu individuellement (donc difficile à situer par rapport aux autres), il me fait un peu penser au Montmains 2011 avec un poil de longueur en plus (plus d’acidité). Très beau chablis également qui se boira très bien sur 4 jours.

Très belle gamme de blancs ! Mes amis sont déjà dans leur starting blocks pour commander l'année prochaine

Grégory
28 Déc 2012 00:16 #316

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

>Mes amis sont déjà dans leur starting blocks pour commander l'année prochaine
S'ils ne sont pas déjà client cela sera dur !! Surtout avec un millesime dont la production sera bcp plus faible (Cf Page 16)

Petite remarque sur les chablis 2011 :
M'étant reveillé trop tard pour des raisons inscrites dans la rubrique "carnet rose", j'ai reçu que des villages.

Et pour les 2011, ils sont quand bien jeune et mérite avant de boire la moindre bouteille quelques heures d'ouverture (voire journées).

François

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
28 Déc 2012 16:45 #317

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Réponse de retourdebaton sur le sujet Domaine Droin Chablis

francois999 écrivait:
> Petite remarque sur les chablis 2011 :
> M'étant reveillé trop tard pour des raisons
> inscrites dans la rubrique "carnet rose", j'ai
> reçu que des villages.
>
> Et pour les 2011, ils sont quand bien jeune et
> mérite avant de boire la moindre bouteille
> quelques heures d'ouverture (voire journées).
>
> François

J'avais acheté quelques 2011 chez mon caviste pour Noel et c'était franchement top sans ouverture préalable, servi immédiatement. Il est vrai cependant que le vin a gagné en complexité au fur et à mesure de l'oxygénation.

Paul
28 Déc 2012 18:39 #318

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Domaine Droin Chablis

J'avais acheté quelques 2011 chez mon caviste pour Noel et c'était franchement top sans ouverture préalable, servi immédiatement.

Bien d'accord !

Michel
28 Déc 2012 19:40 #319

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Réponse de Greg@lille sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Je confirme que les 2 2011 dégustés, se livraient plus facilement que les 2008 (sauf le chablis générique).
29 Déc 2012 00:13 #320

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Droin, Chablis 1er cru Mont de Milieu 2010

CR: Droin, Chablis 1er cru Mont de Milieu 2010

Bouquet complexe, minéral, citron vert et fleurs blanches.
Paraissant moins éclatant, plus austère qu'un Léchets 2010 de Pommier servi l'un après l'autre à l'aveugle.
La matière est dense, profonde et s'étire bien.
Belle finale salivante.
Le vin prendra encore de l'ampleur et de la race à l'aération.
(tu)

JB
07 Jan 2013 15:01 #321

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Réponse de totolouga sur le sujet Droin, Chablis 1er cru Vaillons 2010

CR: Chablis 1er cru Vaillons 2010 Droin

Un nez très agréable, avec des arômes d'agrumes qui présage d'un beau breuvage!
En bouche, l'acidité est importante. Belle longueur.

Une belle bouteille qui gagnera a être attendue plusieurs années je pense mais n'en ayant jamais goute d'anciennes je ne peux que supposer.
07 Jan 2013 17:34 #322

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Droin -Chablis - 2011

CR: Droin -Chablis - 2011

-bouteille ouverte avant le service-
Un nez vif et expressif sur les agrumes avec un coté floral, une touche séduisante sur la verveine, un soupçon de pierre à fusil...
La bouche est pleine, droite, légèrement grasse au départ puis s'étire progressivement à l'aération sur une acidité tranchante menant à de beaux amers. Belle persistance citronnée laissant ensuite un léger iodé en bouche.

Aprés les chablis "village" de Pico, Pommier, je poursuis cette thématique chablisienne par ce domaine qui semble exprimer une signature différente mais toute aussi séduisante..Belle bouteille
..et bon rapport plaisir/prix à 12.50 prix caviste..

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
13 Jan 2013 12:04 #323

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Cédric.

J'ai déjà dit souvent que j'adore le Chablis Droin 2011.
La dernière bouteille bue l'a été vendredi soir.
Je partage ton analyse.
Le prix caviste habituel est un peu plus bas: entre 11,60 et 12 euros.
Comme j'en ai acheté beaucoup, ça finit par compter ;)

Ce midi, comme c'est dimanche, je monte en gamme:
Montée de Tonnerre 2008 Droin.
Un vin que j'ai déjà commenté à plusieurs reprises et qui me séduit toujours autant...
Il me permet d'attendre les Grands Crus
13 Jan 2013 12:15 #324

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Bonjour Thierry,

Merci pour ces précisions,
Puisque tu en parles, le 1er cru "montée de tonnerre" en 2011 est disponible au même endroit à 19.40. J'en ai pris un aussi, mais vu l'essai concluant sur le "simple" village.. , il se pourrait trés bien que j'y refasse un peu tour... question de pouvoir étalonner quelques exemplaires dans le temps...
Je guetterais avec impatience ton compte rendu du 2008 ;)

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
13 Jan 2013 12:32 #325

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Cédric,

Pas de nouveau compte rendu:
j'en ai déjà déposé quelques-uns sur cette cuvée dans les pages précédentes.
Si je récidive, on va dire que je radote... A mon âge, ce ne serait pas impossible ;)

J'ai offert des Chablis Droin 2011 à 5 personnes, ce qui explique le nombre très important de bouteilles indiqué comme achetées pour un particulier plus haut dans cette rubrique.
Résultat: 5 personnes très heureuses de boire ce vin... :)
13 Jan 2013 13:49 #326

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Réponse de A42T sur le sujet CR: Droin - Chablis 2010

CR: Droin - Chablis 2010

Bouteille ouverte ce WE et finie ce soir.
Robe claire et pâle avec des reflets verts. Le nez est typique, sur des notes citronnées et de coquille d'huître. La bouche est tendue, avec une acidité importante mais bien intégrée à une jolie matière. Cette bouteille me semble dans la lignée du 2008, et si j'en crois ma petite expérience, dans 2-3 ans je pense que ça sera au top. Superbe rapport Q/P.

Quentin
13 Jan 2013 22:42 #327

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: Droin - Chablis 2011

CR: Droin - Chablis 2011

Nez citronne sur la pierre à fusil et coquille d huitre
En bouche c est assez long pour un village avec une acidité moins tranchante que l autre fois
Le lendemain la bouteille est plus complexe

Très bien
9,3€ au domaine

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
26 Jan 2013 19:53 #328

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Réponse de trainfr sur le sujet Droin (Chablis)

CR: Droin - Chablis 2011

premiére pour moi sur ce domaine

Nez avec un parfum de citron
En bouche présente une longueur correcte
l'acidité est présente, mais juste ce qu'il faut, avec une fin de bouche tres correcte
La bouteille ne fera pas long feu et a beaucoup plu

beau RQP je trouve!!!

Christophe - LPV Lyon
28 Jan 2013 11:57 #329

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Réponse de grenache sur le sujet Droin -Chablis 1er cru montmains 2011

CR: Droin -Chablis 1er cru montmains 2011

De couleur très claire, avec un nez citronné. Le vin est vif, tendu, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Je trouve une belle minéralité, avec une pointe d'amertume en fin de bouche.
Une belle bouteille, très plaisante.

Eric
28 Jan 2013 17:47 #330

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