Domaine Cachat Ocquidant, Ladoix Vieilles Vignes Les Madonnes, 2014

Bu ce week-end, joli vin équilibré sur les fruits rouges avec une bonne profondeur, des tanins fondus et une finale sapide. De la maturité, du plaisir. On sent les vieilles vignes qui apportent un supplément d’âme.
Millésime récent mais à boire pour moi. B+

Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgogne Rouge La Chapelle 2015

Une première pour moi que ce domaine dont j'avais entendu grand bien par notre Burgondy Addict local !



D'entrée de jeu, le nez est frais, aucune austérité, des notes de cerise fraiche avec un petit peu de menthol.
De même acabit en bouche, belle fraicheur, fruit éclatant et très belle buvabilites dès aujourd'hui, le cote cerise acidule donnant du peps à l'ensemble.
Beau rapport qualite/prix pour 9€ au domaine.

Bien +, et c'est une très bonne note pour un bourgogne !

J'ai gouté une bonne partie de leurs villages blancs et rouges sur 2015 et ça valait le coup.
Stéphane

Dégustée ICI

Domaine Cachat –Oquidant – Corton Grand Cru – Clos des Vergennes – Rouge 2000
Nez complexe, de griotte, sous bois, fraicheur mentholée, des notes de ronce et de fraise séchée, fleur fanée.
La bouche est suave, les tannins sont enrobés mais on sent qu’il y a de la matière, et également une belle allonge. Peu d’austérité et un équilibre bien agréable.
Très bien !

Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgogne Rouge La Chapelle 2015

Débouche 1h avant dégustation et servi à 15 degrés.
Nez superbement gourmand, frais, de la cerise griotte, des notes herbacées, une pointe de fumée et de menthol en fond.

Bouche fluide, fraiche, les tannins sont fins malgré une belle matière, finale sur une fine amertume bien menée, et un ensemble harmonieux.

Très bien et toi joli potentiel de vieillissement d'au moins 4-5 ans.

Si quelqu'un sait où trouver ce 2015, je veux bien l'info !

Ils font beaucoup de salons (SVI notamment ), il suffit de leur demander.
Stéphane

Souvent une bonne pioche les bourgognes génériques et en particulier dans les beaux millésimes qui écrasent le terroir (2009,2015) au moins à court/moyen terme.

Salut Stephane,
J'ai oublié de mentionner que ce vin est épuisé au domaine ....

Antoine
A part leur demander sur leur site s'ils revendent à des cavistes de ta région je ne vois pas.
Stéphane

Domaine Cachat-Ocquidant - Beaune Saint Désiré 2015 :

C’est le minot Cadurcien qui m’a donné envie d’ouvrir cette bouteille.
Robe d'un beau rubis éclatant, profond.
Joli nez, net et très expressif, qui va s’ouvrir dans le verre pour révéler des senteurs de fruits noirs frais, bien mûrs, d'une grande précision.
La bouche est gourmande, vive, florale sur un végétal noble, avec de beaux amers.
Les tanins sont délicats. Belle fraicheur en finale bien soutenue par une belle acidité.
Ça pinote à fond, grosse buvabilité, soyeux, la bouteille ne fait pas un pli…
C'était juste pour voir...

J'attends de goûter et si ça me plaît j'achète !

Domaine Cachat-Ocquidant – Pernand-Vergelesses 2015:

Juste pour voir car je n’avais pas dégusté ce vin lors de mon passage au domaine.
Robe or éclatant, limpide.
Le nez est assez expressif sur le beurre frais, l’amande douce, les agrumes.
La bouche est ample, énergique mais ronde sur le beurre frais et la noisette, le grillé est perceptible.
Est-ce l’élevage ?
Oui, élevage assez présent, mais qui ne me dérange pas, mais il faut que ça se mette en place, que ça se fonde.
A l’aveugle, je pars sur Meursault sans aucun doute.
Laissons-le s’assagir quelques années en cave, et on en reparle…

Bonsoir
Pas plus de plaisir que ça ? (J'ai le souvenir de l'avoir trouvé accessible et plaisant au SVI de novembre, même si les notes d'élevage peuvent certainement s'affiner.)

Domaine Cachat-Ocquidant - Savigny Les Beaune VV 2015:

Le nez montre d’entrée le potentiel de ce vin. Belle matière sur les fruits noirs enveloppée par un élevage marqué mais qui soutien bien le vin.
En bouche, la matière est bien présente sur le cassis, la mûre, c’est fumé, ça pète le fruit en ayant cet élevage qui donne du corps et qui doit encore se fondre. Néanmoins, pas du tout dérangeant, et qui fera une très belle bouteille dans quelques années. Les tannins sont polis et déjà accessibles.
Bien aujourd’hui, et surement très bien demain…

Et tu me traites de pédoenophile !

Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix Les madonnes 2012

La robe est rubis pâle, translucide. Le nez est doux, floral, légèrement végétal à l'ouverture, il évoluera vers des notes fruitées (cerise, figue fraiche, grenade) et empyreumatiques (fumée, pain grillé). La bouche est fondue, fraichement veloutée, aux tanins microscopiques mais pas absents ; l'ensemble affiche de la matière et une certaine puissance tout de même qui fait que la bouteille s'apprécie beaucoup mieux à table qu'à l'apéro (où ressort une certaine amertume en finale).
Ce n'est pas l'ultime classe en bourgogne mais c,'est bon, on passe un bon moment, le vin interpelle.

Ma fille de 2 ans 1/2 me demande à sentir le vin... et m'annonce: "ça sent le vin. Ca sent la pêche". Elle mime la rétrolfaction... Je fond...

Domaine Cachat-Ocquidant, Corton Vergennes 2009

carafé 1h
Nez floral, cerise, pain d'épices. Plutôt engageant vers des notes compotées
la bouche est fondue, veloutée. L'attaque est d'abord sur la gourmandise du nez, mais évolue très vite vers la minéralité.
Finale longue sur l'amertume et une note métallique. Bien fait, assez délicat, mais pas mon style.
Un rémanence sur le sirop (plus eau sucrée que jus de fruit) me dérange. Pourtant quand je re-goûte je perd cette sensation.

Je lui reprocherais principalement cette minéralité à l'allonge un peu fluide, un manque de définition à ce stade, et sans doute le manque de fraîcheur du millésime.

Le 2eme jour des notes de café viennent complexifier le nez. La bouche a moins d'allonge mais plus cohérente. C'est toujours du velours et je n'ai plus cette rémanence doucereuse. Je préfère, mais ça reste léger pour un grand cru. A ne pas mettre en face de mets trop imposants.

Modeste 1er écrit: Domaine Cachat-Ocquidant, Corton Vergennes 2009
ça reste léger pour un grand cru. A ne pas mettre en face de mets trop imposants.

C'est vrai, c'est pas mal sur une viande blanche, et je dis toujours que ce vin est un trés bon 1er Cru.

Domaine Cachat-Ocquidant, Pernand-Vergelesses 2015

Nez sur le pain grillé, amande, brioche, pierre mouillée, citron vert. La bouche est grasse, onctueuse, dense et tapissante. Léger manque d'acidité pour contrebalancer une telle onctuosité. Longueur très honorable.

Je me retrouve bien dans le commentaire de Pins de cet été.

Domaine Cachat-Ocquidant, Pernand-Vergelesses 2015
Beurre et pain grillé, très beau volume dans un très bon équilibre, les 13.5 ne se font pas sentir, bref un chardonnay bien élevé que personnellement je trouve assez irrésistible.
Merci Pins!

Cachat-Ocquidant, Beaune Saint Désiré Blanc 2015

Robe or pale. Nez qui fait d'abord un peu penser à la chair de thon en boîte (désolé), avec du beurre, des fruits blancs. La bouche est simple et jolie, équilibrée, droite avec un peu de gras, et puis une fraîcheur très agréable qui réveille bien la fin de bouche. Rien à dire, un chardonnay bien séduisant, mais j'aimerais attendre un peu pour la prochaine.

20 euros au domaine quand même, mais on ne va pas refaire le débat.

Dégustée ICI


Domaine Cachat - Ocquidant – Bourgogne Rouge La Chapelle 2015
Ouverte au débouté pour remplacer le Navarre défectueux.
Régularité exemplaire sur ce vin que je goûte régulièrement.
Il fait ce qu’on lui demande. C’est gourmand, frais, sur la cerise et les épices douces, touche méthode légère. Tannins fondus et encore quelques années de garde si l’on veut.
Bien +

Petite visite en Bourgogne a près noël pour refaire le plein de jolis vins !

Mr Cachat nous reçoit dans le chai d'élevage, cadre sympa mais les vins servis sont quand même assez frais et ça n'est pas des plus évident niveau appréciation.





On commence par quelques blancs.

Domaine Cachat-Ocquidant - Beaune Blanc Monsnières 2015.
Nez parfumé a près lui avoir fait gagner quelques degrés.
Bouche tendue et enrobée, équilibré très joli, élevage fondu.
J'aime beaucoup.

Domaine Cachat-Ocquidant - Meursault 2015.
Nez plus fermé, reduction présente.
En bouche, on a quand même un cran au dessus du Mosniere, c'est tout en longueur et en délicatesse. Salinité, fraîcheur et mineralité.
Très beau. Joli potentiel.

Nous passons aux rouges.

Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgogne Rouge - La Chapelle 2016.
Nez joli, juteux, sur la cerise et la ronce.
La bouche est plus solide que le 2015 mais ma lgre cela, l'équilibre est déjà agréable.
Bien.

Domaine Cachat-Ocquidant - Chorey et- les Beaune Rouge 2016.
Matière plus fluide et deliée que le Chapelle.
Plus frais.
Bien +

Domaine Cachat-Ocquidant - Ladoix rouge 2016
Une marche en plus niveau concentration. Mais matière plus pulpeuse et moins démonstrative. Très digeste.
Joli.

Domaine Cachat-Ocquidant - Ladoix rouge Vieilles Vignes- Les Madonnes 2016
L’impression du Ladoix classique avec plus de finesse et de soyeux.
J’aime pas mal.

Domaine Cachat-Ocquidant – Aloxe Carton Rouge 2016
Encore sur la réserve niveau toucher de bouche, un poil assechante mais l’ensemble impressionné pas la finesse et le fruit évident.
Très bien, mais à attendre of course quelques années.

Au final, une gamme de vins très intéressante avec des prix encore corrects pour la qualité d’ensemble.

Bonjour Antoine

tu es sûr pour l'appellation "Mosnière" sur le Beaune ? J'était passé chez lui cet été où je n'ai croisé qu'un Beaune Blanc "saint désiré" sur 2015.

Je viens de faire une légère modification.
C'est Beaune Monsnières.

Antoine,
Carton plein pour le Aloxe...

C'était bien mais pas trop dans mon budget.

J'ajoute mon petit grain de sel rapide sur les vins du Domaine que j'ai également dégusté en même temps que Antoine (nous étions ensemble).

Je suis sur la même ligne qu'Antoine concernant les vins rouges, bien fait, et d'assez bonne facture. Concernant les tarifs on est dans la moyenne, rien de particulier à mentionner, hormis que cette moyenne bourguignonne commence à être sacrément élevée par rapport à d'autre région et surtout par rapport à ce qu'on à dans le verre.


Par contre j'apporterai un bémol sur les deux blancs dégustés que j'ai personnellement trouvé assez marqués par un boisé grillé trop insistant. Un peu dommage.
Il me semble que Antoine n'a pas trop ressenti l'élevage contrairement à moi, mais lorsque l'on compare avec les vins de chez Moingeon l'après midi je trouve que c'est frappant. Et pourtant l'élevage n'est pas non plus absent chez Moingeon.

J'avoue que l'ajout de Flo est assez pertinent.
Moingeon, qui travaille davantage dans l'acidité comparé à Cachat, presente un élevage plus intégré sur les blancs.

Il est vrai que les blancs de Cachat apparurent plus marqués.
Bien que j'ai bien apprécié les deux domaines, je suppose que Moingeon à un cote plus accessible sur la prime jeunesse pour les Saint Aubin.

Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix les Madonnes 2015

je commente cette bouteille après quasiment une semaine, conservée sous bouchon vide air. La faute à une fin de rhume qui a sans doute perturbé mes impressions les premiers jours (gros ressenti d'alcool)

J'avais un assez bon souvenir de ce vin goûté au domaine cet été.
Aujourd'hui la robe est un grenat tirant vers l'aubergine. On pressent une texture légère, et un jus d'une certaine "lucidité" (je me comprends).
le nez est chaleureux, avec un côté rustique sur les fruits rouges très (trop?) murs, des épices, et d'autres saveurs que je n'identifient pas exactement, caramel/bonbon, à la limité du torréfié. Il y a du caractère, mais ce devait être plus élégant les premiers jours (moins blet).
la bouche est fluide, moins charnue que dans mon souvenir. Les tanins étaient plus marqués les jours précédents. Elle présente un beau fruit tout simple, mais plus frais qu'au nez. C'est très digeste La finale est courte. Après 6 jours, et un rhume totalement disparu, ce sera tout de même aujourd'hui qu'il se sera le mieux goûté !

Je ne crois pas avoir retrouvé les sensations de cet été. Le vin s'est présenté sur un profil moins harmonieux, moins gourmand (en même temps, après 6 jours d'ouverture...), et je ne sais pas si l'alcool écœurant des premiers jours est totalement dû à cette fin de rhume. A retenter.

Edit : je le regoûte après un vacqueyras évolué, et sa gourmandise me semble alors plus évidente. Un très bon vin tout de même, sapide, gouleyant...