Phil

les vignerons bourguignons recommandent habituellement de boire l'aligoté et de garder les cuvées plus ambitieuses et Pierre Boisson ne fait pas exception, je n'ai par ailleurs pas été rebuté par le soufre (mon crâne ne m'a non plus rien déclaré dans ce sens!).

Raymond
goûtez l'aligoté des Goisot, le 2008 est une petite merveille à tout petit prix. Il fait parti de mes favoris avec (mais cela n'est pas un scoop) ceux du domaine Ramonet et de JF Coche.

Cordialement
R

Bu ce WE avec LPV HN un Auxey En Reugne 2007 sacrement bloqué par son soufre. En dépit d'un très joli fond il n'offrait que peu de plaisir.
L'aligoté quant à lui est vraiment gourmand.

Alors je dois être particulièrement sensible au soufre
Je confirme le caractère gourmand de cet aligoté, après deux jours d'ouverture (placé simpelement au réfrigérateur, sans artifice), avec juste une petite raideur finale. Mais c'est très bon et pour le prix, c'est simplement génial. Il m'en reste encore un peu, j'attends ce soir avec délectation (et demain encore plus).

Bonne semaine à vous.
Phil:)

Alors je dois être particulièrement sensible au soufre

Phil, je ne doute pas du tout de ton ressenti .
Mais le fait est , par ex ,qu'il ne m'arrive quasiment jamais d'avoir le mal de tête que tant d'amateurs signalent après avoir bu des vins trop soufrés .
Je dirais simplement que "pour un aligoté" c'est très bon .

Herbey 99
Je n'est bu qu'une fois un aligoté de Coche (me souviens plus du millésime ) :il ne m'a pas paru meilleur que ce 2007 Boisson Vadot

Herbey99, je ne peux que me joindre à ton avis, puisque c'est aussi celui que j'ai eu en dégustation in situ lorsque j'avais le temps d'arpenter (un peu) le vignoble.

Raymond, j'étais tellement impatient de goûter cet aligoté, que je ne l'ai pas assez refroidi lorsque je l'ai ouvert, sur un coup de tête. A l'ouverture, les notes soufrées étaient presque violentes, ça m'a rappelé une leçon de chimie à l'agrégation, consacrée au soufre... et je reconnais qu'il y a eu deux circonstances particulières : la chaleur ambiante, celle du vin en particulier, et puis la fatigue.
La prochaine bouteille que j'ouvrirai, je la caraferai longtemps à l'avance.

Ce soir, l'aligoté 2007 de Pierre Boisson a une acidité plus prononcée, des notes évoquant les fleurs blanches. Un joli vin pour la table.
J'ai hâte de goûter aux Meursault ainsi qu'au Pommard 2007. Pour sûr, quand j'aurai enfin l'occasion de revenir sur les terres bourguignonnes, ce domaine fera partie des premiers visités.

Petite question : y'a-t-il des différences significatives entre les vins de Pierre Boisson et ceux de son père Bernard ?

Cordialement
Phil:)

Phil,

J'ai bu, des Boisson-Vadot dont le Pommard 2007 jeudi dernier, avec Daniel.
Un vin plutôt concentré et difficile à situer à l'aveugle, mais équilibré et très agréable, avec un beau volume et une finale longue.
J'ai proposé à Daniel de goûter les Clous 2007 de Jacqueson: il était moins concentré et plus flatteur.
Un client est arrivé, il a goûté les deux et a préféré le vin de Jacqueson... Par un soir de canicule.

Je n'ai pas acheté l'Aligoté, mais j'ai pris pas mal d'Auxey les Clous 2007.
Cet Auxey est un peu marqué par le soufre à l'ouverture, mais le froid le masque et j'adore ses notes fumées.
J'ai également acheté le premiers cru.
En Reugne 2006 et 2007 me semblent avoir plus d'élégance et, si je peux me permettre ce qualificatif, de "profondeur". En Reugne 2007 me semble supérieur en potentiel de garde à son aîné,déjà très plaisant avec ses notes de fruits jaunes.
En meursault, après avoir goûté le Meursault du fils et les Grands Charrons du père, j'ai acheté le second, pour ses notes fumées. Le meursault de Pierre me semblait avoir un éclat supérieur, plus cristallin. mais le fumé des Grands Charrons me séduisait.

Voici une ébauche de réponse,
amitiés,
Thierry

Bonsoir Thierry,

je te remercie pour ton aide et pour le partage de ton expérience.
Cela confirme une fois encore mon erreur d'avoir ouvert cet aligoté un peu trop chaud ( probablement vers 15 °C). C'est une leçon que je retiendrai pour ce domaine.

Bien amicalement,
Phil:)

Phil
goûter un aligoté (de Boisson ou d'un autre, peu importe) à 15° c'est le mettre terriblement en situtation de décevoir, dommage:)

J'avais soif et envie de partir à la découverte d'un joli blanc sec pour égailler une longue journée. L'important était de ne pas rester sur cette fausse note de départ et d'être patient. Ce fut gratifiant et je ne regrette aucunement cet achat, bien au contraire.

Cordialement,
Phil:)

Bu en fin de semaine dernière un Meursault Grands Charrons 2007.

Très belle bouteille, bue sur deux jours.

J'ai beaucoup aimé la matière, presque onctueuse, et les aromes floraux. La longueur était également belle, mais pas immense. Je regrette simplement de l'avoir bue sans un accompagnement digne de ce nom car sur table ça doit être encore meilleur.

Comme sur mes précédentes expériences des vins de ce Domaine, je n'ai pas été géné par un côté oxydatif marqué. Ce fut seulement le cas sur un Auxey en Reugne 2007 bu il y a quelques semaines, mais cela a disparu après aération.

J'aime de plus en plus les vins de ce Domaine.

A+

Quentin

A42T écrivait:

---

> Bu en fin de semaine dernière un Meursault Grands
> Charrons 2007.
>
> Très belle bouteille, bue sur deux jours.
>
> J'ai beaucoup aimé la matière, presque onctueuse,
> et les aromes floraux. La longueur était également
> belle, mais pas immense. Je regrette simplement de
> l'avoir bue sans un accompagnement digne de ce nom
> car sur table ça doit être encore meilleur.
>
> Comme sur mes précédentes expériences des vins de
> ce Domaine, je n'ai pas été géné par un côté
> oxydatif marqué. Ce fut seulement le cas sur un
> Auxey en Reugne 2007 bu il y a quelques semaines,
> mais cela a disparu après aération.
>
> J'aime de plus en plus les vins de ce Domaine.
>
> A+
>
> Quentin

Impressions similaires sur ce meme vin. J'ai aussi note un un cote "grille/fume" et une acidite notable mais cela ne me derange en rien. C'est tres tres bon.
Un producteur a suivre.

Quentin, je pense que tu évoques plutôt la réduction - en rapport aussi avec le caractère grillé/fumé -, non l'oxydation qui est irréversible et ne disparaît pas - pour cause - à l'aération.

J'ai aussi en ligne de mire ce Meursault Les Grands Charrons 2007, mais je suis aussi curieux de goûter leur Pommard et l'Auxey-Duresses.

Cordialement,
Phil:)

Rien d'oxydatif sur ces vins, c'est clair... De la reduction, en effet.
Pas beaucoup de reduction sur le Meursault Grand Charrons, en revanche, c'etait un peu la cas sur l'Auxey-Duresses "En Reugne". Un peu d'oxygene et hop, c'est parti.

Au temps pour moi, il s'agit en effet de réduction, ça a disparu après aération.

Je suis complètement en phase avec les sensations de Winemike.

Quentin

L'Auxey-Duresse En reugne 2007 se boit remarquablement bien aujourd'hui. C'est tendu à souhait et idéalement digeste, tout en équilibre. Il y a aussi les notes de réduction qui "signe" particulièrement cette cuvée. Perso, j'adore cette touche. Ca devrait bien vieillir, mais il va être très diffile de ne pas piocher dans le stock trop rapidement.

Le 2005 bu il y a un mois n'était pas en place et beaucoup moins charmeur que les bouteilles de 2005 bues l'année dernière.

Le Reugne 2007 que nous avons ouvert ce WE n'offrait que peut de plaisir. Bloqué pas son soufre, en dépit effectivement d'un beau profil.

Bonjour,

Je suis très étonné par l'utilisation en force du Soufre, quelqu'un a-t-il demandé une explication au domaine ?
Salutations vineuses,

Christophe

Oui, c'est pour leur permettre une meilleure stabilité et un vieillissement prolongé.

"Oui, c'est pour leur permettre une meilleure stabilité et un vieillissement prolongé."

magnifique truisme Franck

Je n'ai trouvé rien d'autre !!

Merci de cette réponse8-)
Ça fait avançer le "shmilblic"

Je te dis juste la réponse qu'on m'a donné...
Il dose en général entre 35 et 40 mg/l

C'est le domaine qui t'a donné cette explication ???

Bonjour
certains amateurs sont manifestement "allergiques" au soufre. Personnellement pour le domaine cité, je n'ai pas goûté des tonnes de bouteilles mais je n'en ai jamais souffert. D'autres domaines ont aussi cette propension, notamment un domaine emblématique à Puligny mais dont les vins m'enchantent à chaque fois, il est vrai aussi que je les attends au moins 10 ans (les Puligny!)
Bonne journée.
R

Je dois être peu sensible au souffre aussi car j'ai la même expérience que Nicolas avec qui je suis entièrement d'accord, et je me retrouve dans sa description.

C'est d'ailleurs plutôt rassurant que tout le monde n'ai pas le même goût ou perception voir sensibilité, la vie serai bien triste sinon.

Didier

@cmch: en effet c'est la réponse du domaine.

Je pensais être sensible au soufre, mais si je le perçois dans les cuvées que j'ai dégustées, il ne me gêne pas et ne me rend pas malade

Amicalement,
Thierry

Bouteille ouverte pour découvrir le domaine.

Je précise que la bouteille était un peu chaude malgré les glaçons dans le sceau à champagne ... on était vers les 15°C (je refais des glaçons pour demain).

Premier nez assez clairement sur le soufre. Petit à petit le soufre s'estompe mais c'est très lent et ça sera la note dominante du vin au moins au nez. En bouche le soufre est moins perceptible et pas prédominant. Derrière cette sensation qui diminue petit à petit on a un très beau vin, très tendu et avec un très beau corps. Des petites notes métalliques sont présentes. Je met la bonne demi-bouteille qu'il reste au frigo et je re-gouterais demain en espérant que la sensation de soufre disparaisse.

Madame ayant un nez très fin (c'est pas juste, moi qui peine à retrouver les odeurs avec mon nez "normal" ...) elle se retrouve bloqué par le soufre. On regoutera ensemble demain.

Christophe M.

EDIT : Sur les Jour 2 et 3 la sensation de soufre a bien diminué et est pratiquement absente sur le jour 3. Cela laisse toute la place à un alligoté très différent des alligotés que j'ai pu boire jusqu'ici. Là on a un corp et une matière effectivement très rare. Il faudrait que je regoute un bouzeron de Jacqueson pour comparer. Cet aligoté m'y fait un peu penser mais en plus puissant/riche. Néanmoins ce coté soufre est quand même difficile à faire passer .... J'espère qu'il s'agit d'un problème de bouteille. J'ai acheté une 2eme bouteille d'Aligoté et un Bourgogne en 2007 toujours. Je pense tester assez rapidement une de ces bouteilles.

Domaine Boisson-Vadot - Auxey Duresses - En Reugne - 2007

La robe est sur le jaune paille à peine teinté de reflets gris verts.
Le nez est sur de délicates notes réduites mais rien à voir avec le terrible grillé soufré perçu avec les amis normands .
La bouche est une petite merveille pour tout amateur de vins traçants !
L'acidité parfaitement intégrée est d'anthologie, elle sait porter le corps du vin comme sur une crête de cime sans jamais faiblir.
L'ensemble produit est long, désaltérant et frais, sur un point d'équilibre qui m'a enthousiasmé !
Superbe !

35-40mgr par litre à la mise, si ils n'en n'on pas mis avant (peut-être un soutirage??), cela n'est presque rien. la limite est de 165 mgr pour les blancs secs si je ne me trompe pas, alors 35 mgr!!!
pas mal de bio-nature souffrent un peu à la mise (foillard, lapalu...)
Gérard