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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Clotilde Davenne - Petit chablis 2007

Clotilde Davenne - Petit chablis 2007

Quelques douzaines d'huîtres achetées ce matin au marché ont servi de prétexte à la décapsulation de cette jolie bouteille résolument tournée sur la minéralité au sens propre.

Superbes arômes de coquilles d'huîtres, belle salinité et jolie persistance !

A ce prix, je signe des deux sabots !

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Michel

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Clotilde Davenne - Chablis grand cru Les Preuses 2007

Clotilde Davenne - Chablis grand cru Les Preuses 2007

Bouteille attaquée avant hier soir et qui a succombé aujourd'hui.

Très beau nez chablisien, fleurs blanches et fruits blancs. En bouche, le vin est gras et présente une superbe tension.

C'est bien fait, dans un style "classieux" et ça se boit tout seul !

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Michel

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Clotilde Davenne - Petit Chablis 2010, Chablis 2010 et Chablis grand cru Les Clos 2008

Bues lors d'une dégustation de Bourgogne.

Clotilde Davenne - Petit Chablis 2010

Robe paille aux reflets verts.
Nez ouvert, minéral et fleurs blanches.
Bouche droite, axée sur la minéralité et la vivacité.

Un vin simple mais bon, qui devrait faire l'affaire (une bonne ) pour l'apéro.

Clotilde Davenne - Chablis 2010

De petit, on est devenu plus grand ...
Robe idem en plus soutenue.
Nez intense, brioché, vanillé, fruits blancs, quelques notes grillées et minérales.
Attaque grasse, bouche assez ample, puis la minéralité apporte fraîcheur et longueur.
Un Chablis classique et réussi : 15,5 / 20.

Clotilde Davenne - Chablis GC Les Clos 2008

Robe or clair.
Intensité moyenne au premier nez, qui s'ouvre bien et offre une belle complexité : miel, brioche, fruits blancs, notes de caramel.
Bouche ample mais serrée, boisée, un peu de minéralité mais une trame portée par l'amertume.

Clairement trop jeune. 16 / 20 maintenant mais on peut espérer 17 dans 5 ans et pluis.

Jean-Loup

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Réponse de Nol sur le sujet Domaine Les Temps Perdus ( Clotilde Davenne ) - Saint Bris - 2010

Saint Bris - 2010 :

Bonsoir,

Avec les huîtres ce soir, chablis Servin 2010 et Saint-Bris 2010 de Clotilde Davenne.
En quelques mots : superbe rapport Q/P et très bel accord ; au nez c'est très sauvignon, sur le buis, mais avec du fruit et de la rondeur. Autrement dit, c'est bien mûr ! En bouche, beaucoup d'énergie et de vivacité et des saveurs citronnées qui s'accordent parfaitement avec les huîtres. C'est très frais et vraiment très bon.
Cordialement

Paul

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Réponse de flog sur le sujet Domaine Les Temps Perdus - Saint Bris - 2011

Domaine Les Temps Perdus - Saint Bris - 2011 :

Suite à de nombreux commentaires sur ce vin, j'en au goûté au verre dans un bar à vins dijonnais.
la bouteille a été ouverte devant moi et je dois dire que j'ai été agréablement surpris par ce vin qui se boit tout seul.
c'est fruité au nez, et vif en bouche. sympa frais à l'apéritif

j'ai des 1er Crus les Montmains 2010 en cave, mais ceux-ci je vais attendre un peu avant la première bouteille

Voici un lien vers sa page d'accueil avec un comparatif fait par france 2 sur son crémant. ici .

Le caviste qui intervient dedans est le même qui avait été interviewé par France 3 pour un reportage sur la DRC, il doit avoir du réseau celui la !

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Cordialement
Florian

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Réponse de jehan sur le sujet Domaine Les Temps Perdus - Chablis 2011

Chablis 2011 :

Premier vin d'une série un peu malheureuse au F&B à Beaune, ce Chablis 2011 du Domaine des Temps Perdus s'est montré d'une acidité un peu trop mordante, et à l'arômatique simple sur le citron. Je pense sincèrement que la bouteille était dans un mauvais jour, mais le manque de matière et cette impression de sous-maturité n'a pas pardonné, surtout en présence de viticulteurs murisaltiens à table

Dommage, je retournerai une prochaine fois à une bouteille de ce domaine afin de me refaire une meilleure opinion.

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Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...

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Réponse de Vougeot sur le sujet Re: Domaine Les Temps Perdus - Chablis 2011

J'ai goûté plusieurs fois sa gamme au Salon normand des vins et à chaque fois, le verdict a été le même, malheureusement.
Sans vouloir généraliser ni tirer de conclusions trop hâtives, je ne suis pas fan du style de ce domaine.
Comme toi, l'aromatique simple et l'acidité mordante de ses vins ne me conviennent pas.

Pourtant je suis de plus en plus fan de vins tranchants et ciselés.

Ceci dit, ses vins vieillissent peut-être avec grâce ?

Amicalement,

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Domaine Les Temps Perdus - Chablis 2011

cette impression de sous-maturité n'a pas pardonné, surtout en présence de viticulteurs murisaltiens à table

Les viticulteurs Murisaltiens c'est comme les rouquins : tout bon ou tout mauvais !

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Michel

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Réponse de flog sur le sujet Clotilde Davenne - Chablis 1er Cru Montmains

Clotilde Davenne - Chablis 1er Cru Montmains 2010

Bouteille ouverte 3h et épaulée.

Le bouchon est riquiqui et imbibé au tiers

la robe est jaune claire, pâle.
Le nez est très simple un peu citronné et légèrement alcoolisé.
L'attaque est mordante, l'acidité est bien soutenue, limite trop pour moi et portant j'aime en général bien ce type de vin. C'est droit, cela prend toute la langue mais la finale me déplaît fortement, un peu pâteuse avec et emprunte d'amertume.

Bue sur des Sushis, ce n'était pas forcement une bonne idée. Peut être un défaut de bouteille au vu du bouchon, ou ouverte trop jeune, ou pas mon type de vin.
A revoir, mais ce n'est pas mon truc en l'état..

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Cordialement
Florian

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Réponse de PinotNero sur le sujet Re: Clotilde Davenne - Domaine Les Temps Perdus - Chablis 1er Cru Montmains

Chablis 1er Cru Montmains 2008 :

J'ai récemment bu un Clotilde Davenne - Domaine Les Temps Perdus - Chablis 1er Cru Montmains 2008 qui était très bon, dans un style assez épuré, avec une belle acidité, mûr et long.
Le vin est fait à partir d'achat de raisins, cela explique peut-être une certaine variabilité de la qualité au-delà de l'effet millésime?

Cdt,
J.

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Réponse de flog sur le sujet Re: Clotilde Davenne - Domaine Les Temps Perdus - Chablis

Je ne sais pas, 2010 est plutôt un bn millésime, peut-être une mauvaise phase

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Cordialement
Florian

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Clotilde Davenne - Domaine Les Temps Perdus - Chablis

on est bien d'accord oliv
donc notre ami pinot a abusé de la boisson du même nom en mettant "domaine"

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Réponse de PinotNero sur le sujet Re: Clotilde Davenne - Domaine Les Temps Perdus - Chablis

FGsuperfred écrivait:

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> on est bien d'accord oliv
> donc notre ami pinot a abusé de la boisson du même
> nom en mettant "domaine"

Oui, je me suis trompé, je répondais à un CR qui faisait déjà la même erreur. Il est clair qu'il existe des vins 'domaine' et des vins de négoce. Le Chablis 1er cru et le grand cru p.e. sont des vins de négoce.

J.

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Clotilde Davenne - Irancy 2006

Clotilde Davenne - Irancy 2006

Bouteille débouchée hier soir. Joli nez bien ouvert sur la cerise à l'eau de vie. En bouche, ce vin est d'une précision helvétique toujours sur la cerise un peu aigrelette.

La matière est correcte sans plus mais c'est un vin qui offre un tel concentré d'arômes qu'on lui pardonne ses défauts.

Ma note : 15,86 / 21

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Michel

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR:Clotilde Davenne "Les temps perdus"-St Bris 2011

St Bris 2011-Clotilde Davenne "Les temps perdus"

Vins dégusté sur un verre offert par le sommelier du restaurant Cazenove à Lyon .
Le nez est très démonstratif , très floral , et légèrement anisé .
Belle attaque fruitée en bouche mais le vin montre rapidement ses limites , son manque de tenue et de longueur

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Réponse de Gael sur le sujet Clotilde Davenne-St Bris 2010 VV

St Bris 2010 VV :

Nez horrible sur le pipi de chat et les fesses a l'ouverture. Puis l'aération le ramène sur les fruits exotiques.
C'est gras et ample en bouche, soutenu par une belle acidité.
Deux jours plus tard au frigo, c'est aussi bon voire mieux, gras et floral et exotique.
Je le verrai plus en Loire qu'en St Bris a l'aveugle.
Gael

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Clotilde Davenne

Clotilde Davenne: bu lors de
lapassionduvin.com/p...

St Bris VV 2011: nez très expressif d'agrumes frais, pamplemousse, typique du sauvigon , bouche fraîche, dynamique et de bonne longueur
St Bris VV 2009 Magnum: nez toujours aussi expressif mais bien plus mur, bouche en volume, rondeur mais sans lourdeur avec une belle tension.
St Bris VV 2006 Magnum: nez légèrement évolué , la bouche elle aussi possède un joli volume mais moins de tension que le 2009 et de dynamisme que le 2011.
Irancy 2011(pinot+césar): Vignes centenaires(pour le pinot je suppose), robe rubis très clair, nez très expressif de petit fruits rouges, tanins fins, belle fraîcheur.

Vdsr

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR:Clotilde Davenne, Côtes d'Auxerre rouge 2011

Clotilde Davenne, Côtes d'Auxerre rouge 2011. Nez sur le pied de tomate, un côté très caillouteux, des fruits rouges délicats, bouche assez soyeuse où le côté caillouteux ressort, finale fruitée et légèrement mordante.
S'est très bien accomodé à du boeuf cuit aux sarments.
Le côté fortement caillouteux de ce vin m'a vivement rappelé les côteaux du vendômois de Patrice Colin, plus épicés et plus rustiques aussi.

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Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)

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