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sideway écrit: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " En Vaudécorse "
Mon tour d'horizon des 2017 du domaine se termine avec cette bouteille.
Robe or à reflets verdâtres.
Nez ouvert sur la coquille d'huître, le cédrat, les fleurs blanches, l'ortie, l'anis.
La bouche est puissante, impactante en attaque, puis il y a une forme de tannicité sur la langue en milieu de bouche. Beaucoup de corps.
Ce qui ressort le plus, c'est la belle matière bien fruitée et une impression de pureté. L'acidité est bien présente et donne du peps.
La fin de bouche est serrée, les beaux amers appellent à se resservir.
Sauf erreur, c'est la première fois que je goûte En Vaudécorse et c'est une réussite.
Je le trouve très proche de Dessus La Carriëre par opposition au simple chablis ou au Vieilles Vignes, car ils sont peut-être un peu plus racés qu'eux.
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HERBEY 99 écrit: Je l'ai bu voici quelques semaines en magnum. Beaucoup de plaisir mais je pense que ce vin se referme. Sa capacité de se bonifier longuement est insoupçonnable !!
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Pins écrit: Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017:
Première rencontre avec ce domaine, bonne pioche.
Nez sur les agrumes, profil pur et droit, la bouche est tendu sur des notes crayeuses, salivante avec une fin de bouche pure de chez pure.
L’archétype Chablisien, belle aromatique et gustative. Superbe bouteille en devenir.
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Pins écrit:
Pins écrit: Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017:
Première rencontre avec ce domaine, bonne pioche.
Nez sur les agrumes, profil pur et droit, la bouche est tendu sur des notes crayeuses, salivante avec une fin de bouche pure de chez pure.
L’archétype Chablisien, belle aromatique et gustative. Superbe bouteille en devenir.
Deuxième rencontre ce soir avec cette bouteille sur un pavé de saumon, sauce blanche sur son lit de poireau et rien à rajouter si ce n'est une question au Président qui semble bien connaître le domaine.
Comment faites-vous pour faire vieillir cette merveille ?
Encaver 12 bouteilles par millésime n'est pas une réponse recevable.
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tonioaja écrit: Bonjour à tous,
Quels seraient les cuvées les plus tendues sur le millésime 2018 ?
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'' Depuis ma dernière rencontre, j'ai l'impression que le vin a gagné en...austérité. ''
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leteckel écrit: '' Certes Marc, mais entre temps, j'en avais ouvert une autre (cf. plus haut sur la page) qui m'avait paru plus "gourmande".
Mais on est d'accord, la bête n'est pas dans le style "chaudasse" ''
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