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Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Benji écrit: Nous sommes repartis un grand sourire aux lèvres.


J'espère que vous êtes repartis avec aut'chose q'un simple sourire... ::glou::
29 Avr 2018 22:17 #91

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Réponse de Agnès C sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Bonjour
Alléchées par vos visites et dégustations, j'ai commandé 3 bouteilles, 1 Vosgros 2013, 1 Dessus la Carrière 2015 et 1 Vieilles Vignes 2015 pour découvrir !
Un petit conseil pour ne pas se louper?
Je pense avoir compris qu'une aération serait de bon aloi, mais quel délai serait nécessaire pour en profiter pleinement, s'il vous plaît?
Merci à vous
Agnès

PS: je me suis hâtée de commander tellement j'ai eu peur que les lpviens fassent une razzia sur ces vins... maudit trouble obsessionnel compulsif!
Ceux qui habitent non loin de Sausheim (68) peuvent les trouver à bon prix ici
05 Mai 2018 12:51 #92

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Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Ben dis donc Agnès, tu fais drôlement confiance !

De ma faible expérience sur ces vins là, je pense que les 2015 seront meilleurs après une ou deux journées d'ouverture.

Michel
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05 Mai 2018 21:07 #93

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Cela faisant un petit bout de temps, je ne pouvais plus attendre, je choisi donc parmi quelques bouteilles d'ouvrir un CR: Chablis "Vieilles Vignes" Domaine Gilbert Picq & fils 2006 la robe est assez pale, très peu d'évolution de marquée avec très peu d'évolution. Le nez évoque les fruits blancs et très légèrement les champignons ainsi que la coquille d'huitre - En bouche et malgré le millésime plutôt rond, une très belle acidité qui enrobe une belle matière et une superbe longueur, avec un beau côté salivant.
Personnellement, je dois avouer être plus que content d'avoir encore quelques bouteilles dans lesquelles piocher sans se presser::glou:: . TRES BIEN

Eric
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10 Mai 2018 20:18 #94
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Merci Eric, ton CR met encore en exergue l'extraordinaire terroir de Chablis qui permet bien souvent de gommer les défauts des millésimes. Lorsque je parle de terroir, cela inclut la climatologie si particulière de la région avec des gels tardifs aussi.

Michel
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10 Mai 2018 20:34 #95

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Oh, p....n , 12 ans!
J'ai ma réponse pour le délai avant d'ouvrir.
Merci.
Agnès, dépressive
11 Mai 2018 19:51 #96

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CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2016 " Vieilles Vignes " :

Robe sur un très léger doré, pâle à reflets verts.
Nez ouvert sur des arômes iodés, de noisette, légère coquille d'huître.
La bouche n'est pas encore totalement en place : le vin est un peu froufroutant, l'équilibre a du mal à trouver sa place entre une matière un peu large et l'acidité. Toutefois la juste maturité ne confère pas de lourdeur comme j'ai pu le ressentir sur 2015.
On a une très très belle longueur, le vin " fuse " en finale si je puis dire et est d'une grosse persistance.

Plutôt confiant sur l'avenir de ce vin !

Frèdè
16 Jui 2018 19:46 #97

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CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "


Ne mettant pas la main sur mes derniers Chablis 2015 de Droin (satanée cave à vin trop remplie 8-x ), je pose la main sur cette bouteille que j'ouvre et goute immédiatement. Quel opportun concours de circonstances ! Un très joli nez iodé qui vire rapidement sur les agrumes. Grosse matière sur cette bouche salivante et finalement mure et très fruitée, portée par une grosse acidité. Persistance en bouche impressionnante pour un simple village.
Vraiment un très très beau vin pour 18 € prix caviste (tu)

ArnoulD avec un D comme Dusse
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29 Jui 2018 22:36 #98

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J'ai eu peur en voyant le premier emoticone que cette nouvelle bouteille ait à nouveau été bouchonnée. Bien content que ça n'ait pas été le cas !

Frèdè
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29 Jui 2018 23:34 #99

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On ne peut pas perdre à tous les coups ;)
Franchement un super vin et un top prix qui confirme, si besoin était, qu'en Bourgogne le meilleur rapport Q/P se trouve vers Chablis.
En tout cas, Frédé, merci pour le conseil sur ce vin ! %tchin

ArnoulD avec un D comme Dusse
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30 Jui 2018 16:03 #100

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CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 1er cru Vosgros 2016 :

Le contexte de la dégustation : j'ai acheté en ligne mes bouteilles et ai demandé à une amie locale de les récupérer chez le caviste afin de m'éviter les frais de port. Lorsqu'elle est passée à la maison celles-ci étaient certes chaudes mais pas non plus bouillantes, je n'y ai donc pas prêté attention plus que ça.
Mais le lendemain en les enlevant du carton j'ai remarqué une coulure sur 2 bouteilles et les bouchons qui avaient poussé sur ces mêmes exemplaires. Ce soir j'ai donc décidé d'ouvrir la plus touchée des 3 en urgence. Eh bien RAS : j'ai poussé un grand ouf à la première gorgée !

La robe est d'une belle luminosité sur un doré léger.
Le nez est ouvert, bien chablisien, sur la coquille d'huître, le tilleul, un trait de citron.
La bouche est bien en place : le vin possède une attaque franche et presque claquante puis le milieu de bouche est porté par une belle acidité et la fin de bouche se détend et devient plus " sexy " avec un vin au caractère gras, presque huileux mais toujours vigoureux. Au niveau aromatique, on retrouve les éléments décrits plus haut, avec le citron un peu plus présent.
Bonne longueur et surtout grosse persistance en finale.

Un superbe premier cru déjà très plaisant à un prix favorable au regard de sa qualité : 23 €.

Frèdè
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28 Juil 2018 19:34 #101

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Cela faisant quelques temps que ce magnum me faisait de l'œil en cave, il ne me suffisait qu'un (futile) prétexte pour répondre à son appel. Chose faite en ce samedi, à l'occasion du passage d'un ami de plus de 35 ans à la maison pour dîner.... J'ouvre donc ce magnum de CR: Chablis 1er cru "Vosgros" Domaine Gilbert Picq & ses fils 2005
La robe est jaune or, couleur normal de l'évolution - Le nez tout d'abord un peu réduit à l'ouverture, se débarrasse rapidement de ses odeurs pour afficher un profil chablisien avec ce côté légèrement miellé, iodé, puis vient le tour des fruits à chairs jaunes, des fleurs, jasmin, capucines.
En bouche, le vin s'étire tout en longueur avec une richesse enrobée par une fine acidité porteuse d'élégance et de fraîcheur. Le vin s'exprime parfaitement au fur et à mesure que le magnum se vide à l'aide d'une aération magnifiant les arômes et développant la structure en bouche. Superbe maintenant, cela ne m'inquiète pas de continuer un vieillissement en cave. EXCELLENT

Eric
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16 Déc 2018 19:32 #102
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A l'occasion d'un (trop) court séjour sur Chablis lors du "Concours des vins de Chablis 2019" - C'était le meilleur moment pour rendre visite à quelques vignerons et amis de la région.

Un de ces moments fut l'occasion de rendre visite au Domaine Gilbert Picq & ses Fils et de saluer Didier Picq. C'est toujours un grand plaisir de revoir Didier et de converser ensemble (sans oublier de partager quelques flacons).

Justement, Didier a passé quelques moments à "ranger" sa cave et a retrouver quelques vieux flacons. Un de ceux sur lequel il a mis la main la veille, est sur sa table et dans nos verres, il s'agit d'un CR: Chablis "Vieilles Vignes" - Domaine Gilbert Picq & ses Fils 1990

Didier, me confiait avoir eu la veille, un (gros) doute sur l'évolution de la bouteille, mais force est de voir que ce lendemain.... c'est tout autre chose !
La robe est jaune paille soutenue, avec des arômes sur les fruits jaunes bien mûrs, le miel et un coté iodé - En bouche la matière est d'une grande maturité de fruits, avec le miel présent, aucune déviation sur l'oxydation mais plutôt sur le côté évolué qui sait garder ses fruits, une très belle longueur et un équilibre salivant sur la finale - Le vin pourra encore se conserver quelques années, sans s'améliorer (car il attend son plein potentiel) mais sans montrer une once de faiblesse - La preuve du potentiel de vieillissement de cette cuvée (et une sécurité pour celles & ceux qui se posaient des questions sur la capacité et la longévité de cette cuvée) - EXCELLENT

Eric
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26 Jan 2019 14:45 #103
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Réponse de Galinsky sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis 2016

Quelques jours après ce millésime 1990 - L'envie me prend de déboucher l'une des bouteilles provenant de ma dernière visite au Domaine Picq - il s'agit d'un CR: Chablis - Domaine Gilbert Picq & ses Fils 2016 -
Une robe jaune pale et claire - Le nez amène des arômes de fruits blancs, un peu iodé, des agrumes après aération - En bouche, le vin se révèle d'une grande buvabilité, encore un peu serré, mais pas fermé comme un millésime aussi récent pourrait l'être - 2016, millésime d'approche rapide.... certainement !
Certes, le potentiel existe clairement, mais cela n'est pas rédhibitoire de commencer à ce faire plaisir sur cette cuvée. Maintenant pour la cuvée "Vieilles Vignes", c'est une autre histoire ! BIEN+

Eric
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03 Fév 2019 17:59 #104
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Réponse de sideway sur le sujet CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 :

Robe pâle voire incolore.
Nez profond, fumé, légèrement épicé, les agrumes (mandarine, citron), le tilleul, la menthe.
Bouche pleine, qui conjugue un gros volume et un côté percutant. Acidité présente en filigrane. On retrouve les agrumes. Il y a du peps et une belle ampleur en milieu de bouche.
La suite est au diapason : belle longueur et finale salivante qui appelle à se resservir.

Belle bouteille accessible en l'état mais qui en a pas mal sous la pédale à mon humble avis.
Je poursuis ma découverte du millesime 2017. Cette bouteille ne déçoit pas et à un peu plus de 16 € on n'est pas volé.

Frèdè
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16 Mar 2019 20:00 #105

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CR: Domaine Gilbert Picq et fils, chablis Vaudécorse 2015

Sitôt rentré de Chablis, je n'ai pu résister à entamer un Picq.

Je n'ai pas été déçu par cette jolie bouteille, archétype de Chablis, avec une aromatique fraîche sur les fleurs blanche, la coquille d'huître. C'est net, homogène, pur, ciselé, précis.

Magnifique !

Michel
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14 Avr 2019 11:25 #106

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Réponse de Galinsky sur le sujet CR: Domaine Gilbert Picq & Fils Chablis 2016

Ouverte ce midi pour accompagner le déjeuner un CR: Chablis - Domaine Gilbert Picq & ses Fils 2016

La robe est un peu plus soutenue que la fois précédente et les premières choses qui me sautent au nez sont tout d'abord des arômes prononcés de miel et de tilleul, puis au fur et à mesure de l'aération (en fait surtout quand le contenu de la bouteille baisse dangereusement et que celle-ci doit durer le temps du repas), je retrouve des fruits blancs, des agrumes frais, un peu de thé.
En bouche c'est traçant, sur la longueur, un peu salin avec cette réminiscence d'agrumes, de tilleul. Ce flacon à encore de la réserve, mais ce n'est nullement un infanticide que de l'ouvrir en cas d'impatience ou de nécessité absolue. TRES BIEN

Eric
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08 Mai 2019 17:46 #107
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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

On est passé au domaine vendredi dernier Eric, je n'avais bu que des bouteilles isolées, mais j'avoue avoir fait une belle découverte avec un vigneron très sympa et des vins bien définis selon le millésime où la parcelle.

Dessus de la carrière 2016 est vraiment délicieux.
Les 2017 plairont plus aux amateurs de profil plus minéraux et droits.
13 Mai 2019 11:26 #108

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Réponse de tonioaja sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Merci pour l'info Laurent,
Sais tu quand sortiront les 2017 en bouteilles ?

Antoine. Passionné tout court
13 Mai 2019 19:20 #109

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Réponse de Galinsky sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

tonioaja écrit: Merci pour l'info Laurent,
Sais tu quand sortiront les 2017 en bouteilles ?


Bonjour Tonioaja (désolé, je n'ai pas de prénom)
Certains ont déjà sortis, et d'autres (exemple Dessus la Carrière) pas tout de suite, d'ici quelques semaines.

Bonjour Laurent,
en effet Didier est une personne entière avec un vrai discours et pas de faux semblants !
Ravis, que tu as aimé les vins qu'ils produits (malgré ton palais sudiste :DD ;) %tchin )

Eric
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13 Mai 2019 20:20 #110

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Réponse de legui sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

tonioaja écrit: Merci pour l'info Laurent,
Sais tu quand sortiront les 2017 en bouteilles ?


En fin d’année nous a-t-il dit. Le temps d’ecouler ses stocks de 2016 (tout petits) et 2015.

Guillaume
13 Mai 2019 20:36 #111

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Réponse de Marc C sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Un peu gêné par les amertumes de fin de bouche sur 15 et 16. Notable exception dessus de la carrière 16 que j'aurais pu presque acheter s'il n'y avait les 2017. Bluffé par à nouveau Dessus de la Carrière et Vosgros. De l'énergie, de la précision, de la profondeur et de la densité. Que demander de plus ?

Marc
13 Mai 2019 20:55 #112

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Réponse de GILT sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Encore un coin à champignons dévoilé!
Un domaine discret mais une qualité régulière et des prix encore sages.

La cuvée "dessus la carrière" est souvent très bonne.

Gilles
13 Mai 2019 21:00 #113

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Réponse de tonioaja sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Merci pour le retour !
Mon prénom est mentionné en signature des messages ;) :)

Antoine. Passionné tout court
13 Mai 2019 22:47 #114

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Réponse de Galinsky sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

tonioaja écrit: Merci pour le retour !
Mon prénom est mentionné en signature des messages ;) :)


Exact Antoine,

Il suffisait que mon regard descende SOUS le trait ! %tchin

Désolé
13 Mai 2019 23:13 #115

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Encore un coin à champignons dévoilé!

c'est loin d'être un domaine inconnu et c'est le principe du forum non?

Ravis, que tu as aimé les vins qu'ils produits (malgré ton palais sudiste :DD ;) %tchin )

Ah mais pour les blancs, je n'ai vraiment pas un palais sudiste. Les chablis sont mon pêché mignon, les plus grands chardo se produisent à mon sens ici.
Antoine, les 17 étaient tous en bouteille mais non commercialisés encore.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jd-krasaki
14 Mai 2019 08:36 #116

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Réponse de GILT sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Ce forum est évidemment là pour le partage et la convivialité; mon message avait humblement pour but de signaler aux LPviens ne connaissant pas le domaine son grand intérêt.

Gilles
14 Mai 2019 12:20 #117

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Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Certes mais on ne peut a priori rien acheter au domaine.

Mais les vins ne sont pas spéculatifs, on les trouve dans le commerce à des prix tout à fait raisonnables.

Michel
14 Mai 2019 12:22 #118

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

si si Michel, on y achète ce qu'on veut (du moins parmi ce qui est en vente).
14 Mai 2019 14:38 #119

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Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

Ah bon, ce n'était pas le cas lorsque j'y suis passé l'an dernier.

Michel
14 Mai 2019 15:48 #120

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