Bon, tu ne me rassures pas pour celle qui me reste...et pourtant j'y ai cru au début de ton CR...

En effet Laurent. J'ai un peu pensé à toi en écrivant ce compte rendu. Je sais que nous avons tous deux l'espoir que nos bouteilles s'améliorent. J'en suis vraiment navré mais nous allons devoir cesser d'y croire...
Heureusement, je nous sais suffisamment résilients...

Sur Chablis 2014 est une année de garde à oublier en cave pour le moment . Sur Chitry c'est peut-être la même chose.

J'ai au moins tenté de vous remonter le moral.
Patrick

Holà Patrick
On peut toujours se donner des raisons d'espérer. Mais là, c'est Irancy et non Chablis. Cela change quand même presque tout.
Par ailleurs, lorsque la matière est légère et que le végétal se fait nettement plus vert que rafraîchissant, quand il y a sans doute un défaut de maturité, la patience a peu de chances d'être récompensée.

Edit: petite info: ça titre à 12,5. Est-ce un indice de plus?

Kiravi écrit: Edit: petite info: ça titre à 12,5. Est-ce un indice de plus?

Pas vraiment. Il existe quelques exemples de vins mûrs sans monter dans des hauts degrés d'alcool.

Oui bien sûr. Mais ma question concerne ce vin précis. Ces 12,5 % sont à comparer aux autres millésimes.

Marc,

Indiqué sur l'étiquette:

• Irancy 2017 : 12,5%
  Vau du Puits 2017: 12,5 %

Domaine Olivier Morin - Chitry - Olympe 2017

Robe paille, brillante.
Le nez est fortement évocateur de fleurs blanches, plus finement d'agrume.
La bouche propose une attaque à la fois ample et souple, grasse, structurée par une minéralité intense presque tannique.
L'aromatique se déploie sagement, comme au nez avec en outre une touche iodée. Jolie finale, salivante et sapide. C'est bon, assez fin, ça se boit tout seul et ça doit aisément pouvoir tenir quelques années.

Kiravi écrit: Domaine Olivier Morin - Chitry - Olympe 2017

Robe paille, brillante.
Le nez est fortement évocateur de fleurs blanches, plus finement d'agrume.
La bouche propose une attaque à la fois ample et souple, grasse, structurée par une minéralité intense presque tannique.
L'aromatique se déploie sagement, comme au nez avec en outre une touche iodée. Jolie finale, salivante et sapide. C'est bon, assez fin, ça se boit tout seul et ça doit aisément pouvoir tenir quelques années.

Bu la même bouteille hier soir et pas grand chose à rajouter au CR de Marc ! C'est frais, fruité, salivant et cela se boit tout seul !

Domaine Olivier Morin - Chitry - Olympe 2017

La première fois que j'ai bu ce vin, c'est par la faute d'un (excellent) caviste qui m'en avait offert une bouteille (2014 je crois). Pour ne pas le citer, les Agapes à Auxerre ! Depuis, j'en achète à chacun de mes passages (comme quoi, le geste commercial innocent n'est pas vain ).

Nez bien ouvert, sur les agrumes et une pointe iodée. On est pas trop loin de Chablis...
C'est moins vrai en bouche où l'élevage se fait (un tout petit peu hein) ressentir. Il y a du volume et du gras, mais ça reste frais avec une petite amertume en fin de bouche.
C'est très bon, et à 10.95 € prix caviste, on en redemande !

Tu es sûr du prix Arnould, ça ne parait vraiment pas cher.

mgtusi écrit: Tu es sûr du prix Arnould, ça ne parait vraiment pas cher.

Absolument Michel. On y est passé avec Rémy il y a un mois.

Je confirme, Michel, j'y passe de temps en temps...

J'ai acheté le 2017, 12 euros au domaine, il y a 3 semaines .

10,95 fait plus penser au prix de la cuvée Constance.

Olivier

Non, c'est bien Olympe qui est à 10,95 aux Agapes. Et en effet, la politique tarifaire du domaine m'a toujours paru bizarre. C'est même 15,00 (certes sans frais de port) sur le site du domaine...

Même si je vieilli, je ne suis pas encore sénile
Ce n'est pas la première fois qu'un vin est vendu plus cher au domaine que chez les distributeurs (Pibarnon, par ex.).

Preuve invalide, Olympe est une mention manuscrite.

Gibus écrit: J'ai acheté le 2017, 12 euros au domaine, il y a 3 semaines .

Patrick, je comprends, grapiller un euro par ci par là, c'est tentant

Donc c'est 15€ en ligne, 12€ au domaine ce qui fait 10€ HT donc les Agapes ne prendraient que 9.5% de TVA, CQFD.

Vaudésir écrit: Donc c'est 15€ en ligne, 12€ au domaine ce qui fait 10€ HT donc les Agapes ne prendraient que 9.5% de TVA, CQFD.

Non' c'est juste Q car tu ne connais pas le prix pro.

mgtusi écrit:

Gibus écrit: J'ai acheté le 2017, 12 euros au domaine, il y a 3 semaines .

Patrick, je comprends, grapiller un euro par ci par là, c'est tentant

Michel , j'ai la facture du domaine que je t'envoie par MP.
Pour la compréhension de nos lecteurs, j'ai rapporté quelques bouteilles, achetées au domaine, à Michel que je lui ai facturées 12 euros, d'où sa suspicion. mais je connais le bonhomme donc j'ai assuré mes arrières.

Gilles T écrit: Non, c'est bien Olympe qui est à 10,95 aux Agapes. Et en effet, la politique tarifaire du domaine m'a toujours paru bizarre. C'est même 15,00 (certes sans frais de port) sur le site du domaine...

Soit le domaine a des tarifs pro différents en fonction des clients pro avec lesquels il travaille (j'en doute) , soit cette cave applique des marges infimes (de nature à lui faire fermer boutique pour faillite d'ailleurs...). Ou alors c'est le prix de Constance... Je connais les prix pro (à quelques centimes près) puisque je travaille dans une cave qui est cliente du domaine. Et je peux vous assurer que l'on ne tiendrait pas longtemps en vendant Olympe à 10,95€ (et en appliquant les mêmes taux de marge à toutes nos références)

La cave se trouve à Auxerre, donc pas de frais de port puisque qu'ils vont certainement au domaine prendre les bouteilles. Ce qui est un gros avantage car le domaine a des prix de port élevés. Ajoutez à cela un coef inférieur à 2 et vous avez un prix défiant toute concurrence.

Olivier

DemiLune écrit: La cave se trouve à Auxerre, donc pas de frais de port puisque qu'ils vont certainement au domaine prendre les bouteilles. Ce qui est un gros avantage car le domaine a des prix de port élevés. Ajoutez à cela un coef inférieur à 2 et vous avez un prix défiant toute concurrence.

Olivier

Nous allons aussi chercher les bouteilles au domaine et n'appliquons pas de frais de port. Là ça ressemble à une politique de grande distrib discount. J'aime trop les vins du domaine pour envisager qu'ils soient considérés de cette manière...

Les volumes traités, les conditions de règlement, l'histoire et le relationnel, les prix d'appels...des tas de raisons peuvent expliquer des différences de conditions. Pas vraiment de quoi s'en offusquer ! C'est juste le business.
D'ailleurs, si ce caviste reste raisonnable (et surtout hyper pro), il ne brade pas ses vins et les marges me semblent globalement dans la moyenne. Et quand je vois le niveau de fréquentation à chaque fois que j y passe, je ne fais pas trop de soucis pour eux...

Rien à ajouter au message d'Arnould ci-dessus. Marc Ragaine applique des coefficients particulièrement raisonnables sur les vins locaux. Pour y passer très très régulièrement, je confirme qu'il n'y a guère de soucis à se faire pour l'avenir de cet excellent caviste.

Gilles

Sevy Erreip écrit: Je connais les prix pro (à quelques centimes près) puisque je travaille dans une cave qui est cliente du domaine. Et je peux vous assurer que l'on ne tiendrait pas longtemps en vendant Olympe à 10,95€ (et en appliquant les mêmes taux de marge à toutes nos références)

Alors, il faut mettre à jour ton profil.

Gilles T écrit: Rien à ajouter au message d'Arnould ci-dessus. Marc Ragaine applique des coefficients particulièrement raisonnables sur les vins locaux. Pour y passer très très régulièrement, je confirme qu'il n'y a guère de soucis à se faire pour l'avenir de cet excellent caviste.

Gilles

Je n'aurais pas qualifié ça de raisonnable mais tant mieux si tout va bien pour lui. Au delà de ça, je ne remets pas en cause ses qualités professionnelles. J'ai juste du mal à comprendre pourquoi "brader" une cuvée qui surclasse bon nombre de 1ers crus chablisiens de vignerons moins talentueux qu'Olivier Morin, vendus parfois bien plus chers.

mgtusi écrit:

Sevy Erreip écrit: Je connais les prix pro (à quelques centimes près) puisque je travaille dans une cave qui est cliente du domaine. Et je peux vous assurer que l'on ne tiendrait pas longtemps en vendant Olympe à 10,95€ (et en appliquant les mêmes taux de marge à toutes nos références)

Alors, il faut mettre à jour ton profil.

C'est chose faite. Merci de me l'avoir fait remarquer.