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Domaine Dufouleur Père et Fils, Nuits-Saint-Georges

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CR: Domaine Guy et Yvan Dufouleur, Fixin 1er Cru, Clos du Chapitre, 2001

Robe très tuilée, qui laisse redouter le pire... Et pourtant ! Le nez est agréable, sur du coulis de fruits noirs, épices, sous-bois, des notes animales. Vin dans un registre plutôt costaud et tertiaire donc, mais dont l'équilibre lui permet de ne pas verser dans l'austère, avec cette pointe de fruits cuits qui rend le tout agréable. Excellent accord sur un Epoisses Berthaut, dont les notes de "vieillissement" répondent bien au vin. 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, Vaudésir
14 Jui 2024 14:48 #31

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