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Domaine Cheveau, Pouilly-Fuissé

  • guillaume le berre
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Domaine Cheveau, Pouilly-Fuissé a été créé par guillaume le berre

Domaine Cheveau

Route des Concizes
71960 Solutré-Pouilly
Tél : 03 85 35 81 50 / 06.83.77.07.25
domaine@vins-cheveau. com



www.vins-cheveau.com
 

Je me lance pour l'ouverture d'un domaine dont personne n'a parlé pour l'instant(enfin je crois);déja est-ce que quelqu'un connait? J'ai acheté chez un caviste,très sympathique et avec une belle politique sur la qualité et les prix pratiqués (a villeneuve loubet pour ceux qui habite la région), un CR: mâcon village 2004 le clos pour accompagné quelques fromages et je n'ai vraiment pas été déçu, un très beau rapport Q/P, un joli vin FAIT pour le fromage avec une belle longueur, un joli fruit bref un petit délice, je ne saurais que le recommandé, mois je me suis régalé en tout cas, je ne connais pas bien la bourgogne alors j'attends vos avis....

Cdlt Guillaume

Le Berre
29 Déc 2008 22:55 #1
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Réponse de Si le vin sur le sujet Re: Domaine Michel Cheveau

Bonsoir, le domaine Cheveau est un excellent domaine des Pouilly-Fuissé. Ce sont des vins essentiellement blancs, natures, reflétant leur terroir et leur identité. Ils vieillissent très bien. Ils font également un peu de rouge (Beaujolais et crus du Beaujolais) . Il me semble que les rouges sont vinifiés à la Bourguignonne, beau résultat surtout sur les derniers millésimes 2005 et 2006.

S.
30 Déc 2008 19:28 #2

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Bu hier soir un CR: Pouilly-Fuissé "Les trois terroirs" 2002 de chez CHEVEAU (père alors encore) : un beau vin aux notes beurrées très prononcées, bien charpenté, bien fait. Bravo !

mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !
08 Fév 2009 09:58 #3

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine Cheveau 2013 pouilly-fuissé "les 3 terroirs"

CR:domaine Cheveau 2013 pouilly-fuissé "les 3 terroirs"

nez très complexe sur les fleurs et fruits jaunes, belle sensation de maturité

la bouche est malheureusement marquée par des amers de type peau de pêche un peu en excès pour le moment et qui assèchent le palais, mais j'ai confiance en son avenir car j'ai surtout eu la sensation d'un vin très/trop jeune et pas en place.

il est ample riche et mûr et doté d'une grande longueur, futur grosse quille ?

bien à revoir plus tard !

12 Avr 2015 22:39 #4

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[size=x-small] Dégusté dans le cadre de la 32 ème rencontre LPV Haute-Normandie (Bourgogne sud) [/size]

Domaine Cheveau, Pouilly-Fuissé "les Trois Terroirs" 2013 : on revient vers un nez plus standard, mais serré. La bouche propose un léger perlant, l'acidité est haute. Bonne longueur. A revoir, car l'ensemble est un peu trop mordant à mon goût. Assez bien, même si j'ai bon espoir sur cette cuvée.
22 Avr 2015 21:32 #5

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Bu ce CR: Mâcon Davayé "Les Belouzes" 2015

Vin très droit avec une belle tension, des notes d'agrumes (citron, bergamote?).
En bouche, c'est franc, et légèrement beurré. Une jolie finale avec de l'acidité et une légère amertume qui fait saliver!

Bien

À noter que nous avons été très bien reçu au domaine lors de nos escapades de l'été 2016!
19 Jui 2018 19:50 #6
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CR: Beaujolais - Leyne "Le Bouteau" 2014



Vin ouvert sans aération préalable.

Jour J: un nez très beau, qui laisse transparaître son élevage de 15 mois en fût, avec une touche fumée qui "saute au nez" suivi de petits fruits rouges. Des notes florales également présentes.
En bouche, un vin très savoureux qui, je pense, m'aurait emmené sur un pinot noir à l'aveugle.

Bien

À J+1: le côté fumé est moins présent, mais les notes d'élevage demeurent. Il repart un peu plus du côté du Beaujolais.
Une légère acidité en fin de bouche

Un bon vin.
02 Sep 2018 13:00 #7
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Réponse de Vesale sur le sujet Domaine Cheveau Chantevigne 2017 - Saint-Véran

CR: Domaine Cheveau '' Chantevigne '' 2017 - Saint-Véran



Bonne surprise pour ce vin acheté en caviste pour un apéritif:

Belle robe dorée

Le nez très agréable sur les fruits jaune, l'ananas, les épices donne franchement envie d'y tremper les lèvres

En bouche, on retrouve l'aromatique ressentie au nez, la matière est très séduisante avec un joli gras et un vin assez tendu malgré un coté légèrement solaire, ça donne envie d'y revenir!

Très joli vin pour l’apéritif d'un domaine que je ne connaissais pas

Guillaume
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Garfield
12 Mai 2019 19:22 #8
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CR: Domaine Cheveau. Pouilly-Fuissé. Vers Cras 2016.

Robe paille, un peu trouble. Nez floral, très délicat. En bouche, l'attaque est vive, le vin est équilibré, dynamisé par une acidité salivante laissant toutefois s'exprimer des notes de fruits (pêche blanche) La structure est belle, le beurré de l'élevage se sent mais il n'écrase rien et ne se manifeste que pour souligner le reste. Une légère amertume apparaît en fin de bouche, elle aussi discrète et plutôt jolie. La longueur est belle, savoureuse et salivante. Très bon vin.

Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
03 Jui 2019 00:41 #9

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CR: Domaine Cheveau, Pouilly-Fuissé "Vieilles Vignes", 2018

Très joli vin !

Et c'est surtout tout à fait remarquable, voire hallucinant, de voir ce vin proposer un profil si frais, si élégant et si tendu sur un millésime comme 2018, et au Sud de la bourgogne qui plus est ! On se croirait presque à Chablis, c'est assez incroyable, et pas pour me déplaire !

Pour résumer, magnifique profil fin sur un cortège d'oléagineux avec du sésame, de la cacahète caramélisée (mais sans être un nez caramélisé / lourd / entêtant pour autant, loin de là), contre-balancé par une fraicheur presque Chablisienne sur la coquille d'huitre, la feuille de nori ... Et puis en bouche à nouveau finesse, beau toucher tout en subtilité, le chèvrefeuille, le kiwi et le citron ... avec une belle minéralité ... que désirer de plus ?

Très beau Pouilly-Fuissé donc ; peut-être pas le plus représentatif de son secteur paradoxalement, mais en revanche cette manière qu'il a d'être aux antipodes des reproches qu'on peut faire à ce millésime est vraiment réjouissante.

Très bien + / 16.5/20

Brieuc
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Vaudésir, LLDA, Kiravi, Garfield
29 Avr 2021 16:53 #10

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Cheveau, Pouilly-Fuissé Au Buchot

CR: Domaine Cheveau Pouilly Fuissé 2015 Au Buchot

bu ici www.lapassionduvin.c...

Robe légèrement dorée, nez plus fruits jaunes murs, en bouche c’est dense, beau volume, élevage enrobant un peu trop tout cela, cela manque un peu de tension, la finale est saline mais à l’aération je trouve qu’il gagne en perception et allonge.

Stéphane
 
15 Sep 2021 18:14 #11

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CR: Domaine Cheveau - Beaujolais-Leynes - "Le Bouteau" - 2018

Vin ouvert au débotté.
Le nez est sur les fruits rouges, limite noirs, bien mûrs, on y trouve principalement de la cerise. Une note de volatile importante est également présente.
En bouche, le vin confirme cette impression de maturité donnée par le nez, avec une certaine ampleur, de la gourmandise, un toucher presque velouté, tout en conservant une certaine fraîcheur. La finale est de mi-longueur.

Un beaujolais qui réuni les caractéristiques du coin, avec celles du millésime. Je préfère sans doute les beaujolais plus classiques, mais force est de reconnaître que c'est très bon, et indéniablement gourmand;

Alexandre
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09 Mar 2022 12:15 #12

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CR: Domaine Cheveau - Mâcon-Davayé - Les Belouzes 2021

Nez d'agrumes et de fleurs blanches, frais et pimpant. Ça sent le brut de cuve, youpi.
Bouche à l'avenant, pleine de peps, sautillante, sapide, avec une petite rondeur et un joli toucher. Rien d'austère ou de trop acide mais au contraire un fruit épanoui et une finale allongée gentiment resserrée par la pierre avec une impression saline.
C'est très bon dès maintenant.

Marc, assez vieux débutant
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01 Avr 2023 12:33 #13

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CR: Domaine Cheveau - Pouilly-Fuissé - Vers la Croix - 2020

Bouteille achetée 20€ au domaine fin Juin 22.

 

Jolie capsule cirée. Bouchon synthétique.

Couleur jaune citron moyen.
1°nez assez intense dans un style citronné, un peu de verdure.
Agitation intense avec une belle impression d'agrumes qui est déjà rafraîchissante. C'est simple mais agréable avec des notes de zeste.
La bouche est un peu perlante. Ensuite, elle déploie un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur avec des arômes citronnés soutenus par un très léger boisé grillé. La finale est nette et fraîche.

A J+1 et J+2, le gaz a disparu, le grillé est un peu plus présent mais sans excès du tout. C'est juste un beau mariage avec les arômes citronnés. L'équilibre frais se maintient bien.

C'est un Pouilly-Fuissé sur le fruit mais parfait comme ça. Son CO2 (et son bouchage) devrait le conserver dans cet état. Très bon accord avec un filet de poisson poêlé. Pile ce qu'il faut pour l'été.
Loin des impressions boisées qui alourdissent, on a là une expression légèrement grillée qui m'a beaucoup plu.

Pour moi, c'est à boire comme ça. Bravo pour cet équilibre malgré les 13.5°.

Pour ne rien gâcher, la contre étiquette apportes des infos précises (tout du moins la seconde partie) :

 


Patrice
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31 Juil 2023 22:29 #14
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Dégusté à cette occasion.

CR: Domaine Cheveau, Macon Solutré-Pouilly "Sur le Mont" 2020

Je vous recommande de l'attendre patiemment car, sur ce grand millésime 2020 pour les blancs du Maconnais (voire de toute la Bourgogne, Chablis excepté peut-être), ce vin n'est pas encore tout à fait prêt. On le sent en effet encore sur la réserve aromatiquement parlant, avec ceci dit il faut le dire un côté typiquement anti-exubérant et épuré à la base qui est la signature du domaine à mon expérience (on peut confondre leurs Pouilly pour des Chablis !). Beau Macon fin, gras, salin, sur les oléagineux.

A attendre et à ne pas boire trop frais.

Très bien - / 15.5/20

 

Brieuc
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09 Déc 2023 13:59 #15

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