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Domaine Denis Bachelet, Gevrey-Chambertin

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Domaine Denis Bachelet, Gevrey-Chambertin a été créé par charlesv

DOMAINE DENIS BACHELET



Domaine Denis Bachelet
3, rue de la Petite Issue
21220 Gevrey-Chambertin
Tél. : +33 (0)3 80 51 89 09





CR: Charmes-Chambertin VV Denis Bachelet 1998

Un tout petit CR de ce vin bu à table ce midi même avec mon épouse.

La bouteille est ouverte 2 heures avant le repas et servie à 17°C sur une épaule d'agneau de 3 heures accompagnée de pommes de terre sautées.

Un vin qui atteint gentiment sa maturité. Une bouteille qui éprouva bien des difficultés à finir le déjeuner...

Un vin Janus. Proche de Gevrey-Chambertin par son complexe aromatique où pointent des notes de réglisse et de fruits rouges qui soulignent d'un trait précis une structure empreinte de douceur qui évoque irrésistiblement Chambolle-Musigny. Equilibre tout à fait remarquable.

Dans 15 jours, je boirai ce même Charmes-Chambertin VV dans le millésime 1988 : mon premier achat au domaine !

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
01 Fév 2009 16:14 #1
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Réponse de DidierT sur le sujet CR: Domaine Denis Bachelet, Côte de Nuits, 2002

CR: Domaine Denis Bachelet, Côte de Nuits, 2002

Un superbe nez expressif sur les fruits rouges, cerises, framboises et epices. C'est friand voir croquant, une invitation a la degustation. En bouche, c'est tout en elegance et finesse avec de la mache, sur les fruits rouges, belle structure avec une legere tension. Somptueux, on dirait un vin tres jeune. Somptueux.
J'aime beaucoup.

Didier
06 Jui 2009 03:00 #2

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Domaine Denis Bachelet, Côte de Nuits, 2006

CR: Domaine Denis Bachelet, Côte de Nuits, 2006

Joli nez sur la framboise ; hélas, le vin s'avère plutôt austère en bouche.

Encore une bouteille ouverte trop tôt !

Michel
14 Juil 2009 20:35 #3

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Réponse de Olivier Richard sur le sujet Re: Denis Bachelet

Je viens de m'offrir un gevrey chambertin vieilles vignes 1990.
La robe semble superbe.

Est ce quelques uns d'entre vous aurez eu une expérience avec les vins de ce domaine récemment.

Dans 2-3 jours, je vous livrerait mon CR sur ce vin
30 Déc 2009 15:46 #4

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Denis Bachelet

Si la bouteille a bien été conservée, vous devriez prendre du plaisir.

Denis Bachelet faisait des vins plus tendres à l'époque.

Cela ne préjuge pas du vieillissement. J'en veux pour preuve un superbe Charmes-Chambertin VV 1990 bu en 2007... je crois !

Le G-Ch VV ne peut toutefois pas se comparer à l'admirable parcelle de Grand Cru...

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
30 Déc 2009 16:11 #5

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J'ai dégusté ce CR: Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 1990 de Denis Bachelet
confirmation de la qualité du stockage.

le vin se livrait avec beaucoup d'élégance surtout au nez.
En bouche, on sent de suite et même après 20 ans que l'on se situe sur un grand millésime car le vin en a encore sous le capot (acidité+tannins)
La finale est agréable sans être super longue.

Très beau gevrey mais je pense que le vin atteind les limites de son terroir, c'est dur d'en demander plus à un village.
09 Jan 2010 15:11 #6

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Denis Bachelet 2003 gevrey-chambertin "vieilles vignes"

CR:domaine Bachelet 2003 gevrey-chambertin vieilles vignes

le seul bourgogne rouge de la dégust, raté...

nez plaisant et assez fin sur les fruits rouges confits, la rose fanée, le bonbon et la vanille, manque de complexité

la bouche est assez sévère et austère, totalement terrienne, manquant à la fois de charme et de finesse, les tanins sont poivrés (rustiques)

le vin semble sécher légèrement, la matière étant clairement là, mais renfrognée sur elle-même, la finale sèche légèrement

2 solutions : soit ce vin est trop jeune soit c'est pas terrible...

assez bien-

j'espère que 2002 sera meilleur ou plus ouvert tout du moins !!

03 Nov 2011 17:45 #7

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Bonjour Fred

Denis Bachelet fait à mon sens des rouges (production infime)élégants et fins quoique plus corsés qu'avant. je n'ai pas goûté ta bouteille, évidemment mais je suis surpris du commentaire!!
Ai goûté voici peu un CDN villages 07 encore bien jeune avec une belle matière, ce qui n'est pas forcément la marque de fabrique des 2007. Je ne débouche pas les autres avant quelques années et pas encore touché au Gevrey vv ni au1er cru (les corbeaux je crois)

R
03 Nov 2011 17:51 #8

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CR: Cote de Nuits Village 2008

bu cette bouteille un peu précocement je l'avoue, mais j'ai préféré la saisir sur le fruit plutôt que d'attendre . Et puis elle m'avait laissé un bon souvenir lors de ma visite au domaine il y a deux ans.

Le vin est très peu evolué visuellement (le contraire serait étonnant).

Beau nez sur le fruit rouge, la cerise. Pas de sensation verdurée commune à 98 % de la production des 2008 qu'e j'ai gouté.

L'attaque en bouche est riche et ferme, car le vin est resté jeune. Mais ce qui me charme le plus dans ce vin est l'extraction exemplaire des tanins qui sont très fins, veloutés. Confirment ma bonne impression initiale. Juste un petite acidité rafraichissante rappelle 2008, mais la matière du vin equilibre sans problème l'ensemble.

Belle finale sur un registre toutefois primaire, mais je pense que ce Cote de Nuits doit pouvoir gagner en qualité avec l'âge.Mettons deux-trois ans. Je crois avoir lu quelque part que la parcelle est excellent située, et bien ça ce sent !!

En conclusion un joli vin dans un millésime pas facile. Pour être très franc j'ai été impressionné par toute la gamme du domaine Bachelet mais comme tous les très bons vignerons, c''est l'entrée de gamme (Bourgogne/Cote de Nuits) qui m'a bluffé. Le reste est de très haut niveau mais je n'en attendais pas moins.

YR
16 Jan 2012 12:40 #9

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Denis Bachelet Côte de Nuits Village 2008

En conclusion un joli vin dans un millésime pas facile.

Franchement, je ne partage pas ton sentiment sur 2008 qui est à mon humble avis, un millésime classique en Bourgogne.

Tout ce que j'ai goûté possédait de la matière, de l'aromatique et du fond.

J'entends déjà les ricanements "comment se fier à l'avis de quelqu'un qui a aimé les 2004 ?"

Michel
16 Jan 2012 12:46 #10

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Réponse de Benji sur le sujet Re: Denis Bachelet Côte de Nuits Village 2008

J'entends déjà les ricanements "comment se fier à l'avis de quelqu'un qui a aimé les 2004 ?"

Michel,
voilà ce qui s'appelle "couper le géranium sous le pied" ! ;)
Benji
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
16 Jan 2012 14:50 #11

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CR: Denis Bachelet, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes", 2007

Deuxième bouteille ouverte de ce millésime, et il est clair que cela se referme doucement mais sûrement. Le domaine a fait de beaux 2007, qui ne présentent pas de végétal ou de creux en milieu de bouche, comme on peut en trouver. Il faut 24 heures d’aération pour que ce Gevrey commence à parler.

Ce Gevrey joue sur l’élégance et la précision, autour d’arômes de framboise et cerise, avec quelques notes épicées. J'aime bien et typique 2007.
J'aime le touché de ce domaine qui travaille le tanin de ses Gevrey avec un grain fin.

Maintenant je ne vais pas ouvrir les suivantes pour un bon moment. 2007 commence t-il à s'endormir?

Didier
09 Sep 2012 19:37 #12

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Bonjour Didier
merci pour cette information précieuse, j'éviterais donc scrupuleusement de déboucher un 2007. Je demanderais d'ailleurs à Denis quand j'irais prendre chez lui mes 10.
Bonne soirée

R
09 Sep 2012 20:10 #13

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR: Domaine Denis Bachelet, Côte de Nuits-Villages, 2009

CR:Domaine Denis Bachelet, Côte de Nuits-Villages, 2009

premier nez sur la râfle (c'est flagrant) les fruits mûrs (mûre) de vernis, et de réglisse

la bouche est équilibrée et gourmande, les tanins sont là mais ronds, assez amples avec toujours ce léger trait vert qui lui confère une certaine fraicheur

belle finale sur les fruits rouges

un bien beau flacon qui se goute déja super-bien mais qui n'aura sans doute pas peur des années

bien+/très bien-

29 Aoû 2013 17:46 #14

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CR: Domaine Denis Bachelet, Côte de Nuits-Villages, 2005

Robe rubis profond.

Nez direct, franc et net sur le cassis mûr, la quetsche, la volaille rôtie (ou la pâte à tarte très cuite) et le merrain. L'ensemble dégage beaucoup de présence.

Attaque fraîche puis le cassis emplit la bouche, suivi d'une note torréfiée, beau volume, belle matière, puis à nouveau le cassis avec une touche de réglisse qui s'épanouit en une finale étonnamment crayeuse et un peu acidulée, de longueur moyenne. La structure tannique est totalement enrobée et les tannins sont gras. L'ampleur du vin en bouche est superlative.

Ce vin, riche mais équilibré, me semble déjà bien en place. La garde le bonifiera certainement. Ça donne envie d'ouvrir le Gevrey village de la même source dans le même millésime !

Beau vin, 16,5/20
09 Fév 2014 11:34 #15

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Bonjour à tous,

Je poursuis l'exploration des 2007 bourguignons avec ce
CR: Domaine Denis Bachelet, Côte de Nuits-Villages, 2007.

Robe rubis très brillante.

Nez frais, sur le cassis, sureau, nuance réglissée, tonique.

Bouche fine, joli volume, fraîcheur maîtrisée, sur le grain de cassis, une note de liqueur de cassis également, le bâton de réglisse, qui manque un peu de relief. Finale acidulée.

Si l'ensemble est équilibré, il reste moyennement intense et ne produit pas une grande émotion.

Bien 14-15/20
14 Mar 2014 11:40 #16

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Réponse de David Chapot sur le sujet CR: Domaine Denis Bachelet - Gevrey-Chambertin VV 2007

Ce soir, j'avais envie d'un Pinot d'un millésime tendre pour accompagner ma cueillette de cèpes, girolles et chanterelles grises et, à défaut d'un Chambolle-Musigny de Mugnier dont je n'ai plus de flacon, j'ai opté pour ce CR: Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2007 du domaine Denis Bachelet :
Robe : rubis, translucide, avec des reflets sombres plutôt que rouges/violacés; disque brillant.
Nez : premier nez qui pinote (groseilles, fruits rouges acidulés), une touche sirop de violette et de bois sec (pépins mûrs qu'on aurait croqués)
Bouche : l'entrée en bouche est également marquée par les fruits rouges acidulés; le vin est élégant, svelte mais il prend de l'ampleur de par les tannins fins resserrés et la fraîcheur; très digeste, il persiste en bouche avec élégance grâce à ses tannins.
Conclusion Très bien Voici un vin qui brille par son équilibre et son caractère digeste! Il se montre accessible, pas facile pour autant, pur, svelte mais présent, pas loin d'être à son apogée il me semble. Pas un immense potentiel, mais un régal à ce jour.

David Chapot.
21 Aoû 2014 00:11 #17

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CR: Domaine Denis Bachelet, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes", 2003

Bouteille ouverte au débotté, après que le Trousseau de Ganevat ait été mis au vinaigrier. Décidément je n'ai pas de chance avec les rouge de Ganevat! Bon passons au Domaine Denis Bachelet, domaine que j’apprécie particulièrement.

Apres avoir lu LPV que les 2003 commençaient à être sympa, je me suis dit pourquoi pas. Erreur sur cette bouteille, elle est fermée à double tours! Passage en carafe, et après une heure les fruits noirs commencent à ressortir avec des arômes de zan, caractéristique pour moi d'un millésime chaud, et que je retrouve ici sur des beaux Pinots Noirs Californiens. Clairement la bouteille a été ouverte trop tôt, cependant on sent une grosse matière, qui reste élégante et une belle structure qui a de la fraicheur. Pas de tanins asséchants, au contraire ils sont fins et fondus. Bien

En 2 mots une bouteille qui va avoir encore besoin d'une dizaine d’année je pense.

Didier
25 Oct 2014 14:07 #18

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Bu ce WE un CR: Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2009 de Denis Bachelet :
Robe : translucide mais grenat sombre.
Nez : nez captivant de cassis/branches/mousse, ronces, une note fumée, d'orange sanguine, cèpe, végétal, réglisse, de rafle, remarquablement complexe!
Bouche : début de bouche pointu, précis, frais; les tannins poudreux fermes tapissent la pointe de la langue, donnant une impression de sapidité. Bouche avec de l'ampleur mais en longueur autour de l'acidité/la fraîcheur. Superbe rémanence de réglisse.
Conclusion : Excellent. Le millésime mûr a apporté de la complexité aromatique, mais pas de surmaturité. Je trouve le vin, quand je ne le déguste pas à l'aveugle, particulièrement représentatif de ce que j'attends d'un Gevrey. L'équilibre est parfait. Bravo!
David Chapot.
16 Jui 2015 23:12 #19

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Je regoute ce vin CR: (Denis Bachelet Gevrey 1er Cru Les Corbeaux 2008) , puisqu'en fait je ne l'ai pas regouté depuis son achat (gouté sur fût en 2009). J'ai un dilemme devant ce flacon,
je sais qu'il est sans doute un peu tôt pour l'ouvrir, mais il me fait de l'œil depuis longtemps dans ma cave, et j'ai bu ses petits frères dernièrement.



Le vin est visuellement foncé de robe, d'un rouge cerise qui n'a pas évolué.

Le nez est assez typique des vins du domaine Bachelet, marqué par les fruits noirs, la ronce.

Bouche encore un peu "carrée", le vin est passablement charpenté et mérite encore une attente de quelques années.

Belle allonge en bouche, toujours sur le cassis, et une note boisée qui souligne finement la structure. Juste une petit note acidulée rappelle le millésime délicat que fut 2008.

Jolie bouteille, un des tous meilleurs 2008 goutés. Mais j'attends au moins 3/4 ans pour la suivante, et 10 ans pour le Charmes-Chambertin !!

En ce moment je me régale des simples Bourgogne et Cotes de Nuits 2009,sur le fruit. Etonnants de qualité.

YR
29 Juil 2015 22:54 #20
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CR: Denis Bachelet, Cote de Nuits-Villages, 2011
Ouvert ce soir pour accompagner une "simple"quiche de chez Raillard, charcuterie hautement recommandable de Beaune...

Bon, la quiche est à tomber...et le vin ne déçoit pas.

Le nez met 30 petites minutes à se livrer, archétype du pinot avec en filigrane une note terreuse / ronce du plus bel effet apportant fraîcheur à l'ensemble. La bouche est ronde, pleine encore légèrement boisée, portée par une belle acidité. Fonds de verre légèrement vanille, signe pour moi, que le vin demande 2/3 ans de garde supplémentaires.
Superbe q/p.

Bien+

Bravo Mr Bachelet !

Cordialement,

SOK
02 Fév 2016 23:38 #21

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Réponse de David Chapot sur le sujet CR: Denis Bachelet Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2008

Bu ce soir un CR: Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2008 de Denis Bachelet :
Robe : sombre pour un pinot, rubis sombre, qui commence à prendre des notes d'évolution je pense (pas noir).
Nez : nez déjà un peu seconaire de réglisse, de suie, de fumé, d'orange sanguine, de zan, superbement complexe : à l'aveugle, je serais parti sur un Clos de Bèze 2000-2005 de Bart! Somptueux!
Bouche : l'attaque est fraîche mais pas acide, rendant le vin sapide, rafraîchissant. Les arômes secondaires de cuir/réglisse prennent le dessus sur le fruit et se prolongent. La bouche est ferme, de par la structure acide du millésime mais aussi un goût de rafle et les tannins propres à Gevrey, encore bien présents,
Conclusion : Excellent : un vin parfait à boire aujourd'hui, racé, raffiné, dans un stade secondaire réjouissant, pas trop jeune, pas trop vieux, buvez-le!
David Chapot.
03 Mar 2016 22:43 #22

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Plus d'un an s'est écoulé depuis le dernier CR de David ci-dessus...je regoute la même bouteille ce soir.

CR: Denis Bachelet Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2008

Que dire de plus que la très belle description qu'il en fait et a laquelle j'adhère complètement.
Le nez est un mix de parfums floraux subtils (rose, pivoine..) et de fruits rouges reposant sur une belle trame acide mais maîtrisée. L'impression que les effluves du vin "flottent" dans l'air...quelle finesse !
La bouche en impose mais la aussi...tout en finesse, rien ne dépasse même pas l'acidité du millésime qui sert la matière et ne bride que légèrement la finale amha.

Ce vin a atteint pour moi son plateau de maturité mais rien ne presse.

Si je ne devais plus "suivre" qu'un seul domaine a Gevrey...ce serait bien celui-la.
J'encourage tout amateur de beaux pinots bâtis sur la finesse a goûter les vins de ce vigneron discret.

TRES BIEN +

Cordialement,

SOK
30 Aoû 2017 21:56 #23

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Réponse de SOK sur le sujet Denis Bachelet - Dégustation des 2016

Petit CR d'une récente dégustation au domaine.

CR: Bourgogne rouge - 2016

Très joli nez de fruits rouges. Bouche souple et sapide.
C'est facile et bien fait.
A boire sur le fruit dans les 2/3 ans amha

BIEN

CR: CDN Villages - 2016

Le saut de qualité est flagrant; il faut dire que ce vin est issu d'une parcelle extrêmement qualitative.
Les fruits se font plus noirs; la densité en bouche impressionne.
Je ressens un poil plus de maturité sans que cela ne soit gênant pour autant.

BIEN+

CR: Gevrey-Chambertin Villages - 2016

Nez plus élégant, un rien plus terrien. La bouche est fine et s'étire longuement.
Le tout finit sur une très jolie fraîcheur. Je l'ai rarement goûté a ce niveau .

TBIEN

CR: Gevrey-Chambertin Villages "Les Evocelles" - 2016

Là, on prend l'ascenseur... C'est à la fois élancé et plein, riche mais gouleyant, élégant et relativement puissant a la fois. Il y a tout dans ce vin et il est très difficile de lui trouver un défaut.
Mérite indiscutablement son status (revendiqué) de premie crû, du moins sur base de l'interprétation qu'en fait D. Bachelet.

EXCELLENT

CR: Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux" - 2016

Nez d'entrée plus en retrait; c'est clairement le plus austère de la cave.
Ca se confirme en bouche qui est toute en muscles et en tension; les tanins sont serrés et il se livre peu.
A oublier en cave un bon moment mais fera une très belle bouteille assurément.

TBIEN+

CR: Charmes-Chambertin GC - 2016

On termine par le joyau de la cave.
6 pièces produites cette année sur les 8 "habituellement".
Le nez est déjà magnifique de complexité sur les fruits noirs, la réglisse et les épices douces.
La bouche est d'une concentration énorme mais elle reste fraîche.
La longueur en bouche est kilométrique

EXCELLENT

Cordialement,

SOK
21 Déc 2017 21:50 #24

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CR: Domaine Denis Bachelet - Côte de Nuits Villages 2015

Bouteille ouverte au débotté, 20 minutes après, elle était parfaite.
Encore un nouveau coup du Padrino ! Merci encore.

Nez assez fin et délicat, élevage très léger, fines notes torrefiées.
La bouche est d'une gourmandise superbe. Ca descend tout seul, c'est fin, fluide et sanguin, l'élevage est parfaitement fondu.
Un très beau Bourgogne Rouge, j'ai vraiment beaucoup apprécié !
Je ne sais pas si c'est facile à trouver, ni quel est le prix domaine mais si tous les Bourgognes pouvaient avoir cette torchabilité, je vais acheter plus de Bourgognes !

Antoine. Passionné tout court
05 Jan 2018 13:18 #25

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CR: Domaine Denis Bachelet - Côte de Nuits Villages 2011

Nez au parfum délicat de rose fanée assorti..d'un léger côté terreux ou plutôt végétal qui dénote un peu pour moi.
Il s'amoindrit cependant à l'aération.

La bouche est d'une très belle pureté de fruit, longiligne sans enrobage superflu.
Belle rondeur, aucun boisé perceptible mais ce petit trait végétal est toujours présent, réduisant un rien mon plaisir

A noter que sur une précédente blle du même millésime, ce côté "végétal" était un peu plus appuyé à tel point que je l'avais assimilé au goût de "géranium". Ce n'est pas le cas sur cette blle et ma compagne qui déguste à l'aveugle n'y décèle d'ailleurs aucun soucis.

Il m'en reste quelques unes pour comparer :)

BIEN+, sur cette blle.

Cordialement,

SOK
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: yr
09 Déc 2018 21:03 #26
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Réponse de tonioaja sur le sujet Domaine Denis Bachelet - Côte de Nuits Villages 2011

Peu de posts sur cette rubrique !
Dommage car ce que j'ai gouté vaut le détour.

Antoine. Passionné tout court
12 Déc 2018 13:01 #27

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Je retrouve souvent également sur les vins de ce producteur ce trait végétal/géranium sur les millésimes faibles ou moyen, dernièrement un CDN 2011, et même un Evocelles 2011, il disparait sur les beaux millésimes
13 Déc 2018 08:58 #28

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Bonjour à tous.

Pour le trait de "vert" du millésime 2011 (millésime assez pourri en effet), il a été tres bien géré par le domaine je le précise..J'ai gouté il y a qq semaines la bouteille de SOK (CDNV 2011), et l'ai trouvé excellente compte tenu du millésime; on ressent à peine l'acidité habiutelle de l'année.

Evidemment on ne peut comparer à 2010 ou 2009, mais c'est très largement au dessus desxx/Censuré//XX de 2011 que j'ai gouté en Bourgogne. Le simple Gevrey est lui aussi très bien, et mérite même d'être un peu attendu (gouté cet été).

C'est dans les millésimes faibles qu'on ressent davantage les qualités des grands vignerons (je vous conseille de toujours gouter avant d'acheter des 2013 et 2014...). Et là encore quand vous goutez les vins de Bachelet il est a cent coudées au dessus de certaines "grosses cotes" dont on nous rebat les oreilles à longueur de pages d'un certain magazine dont je ne suis plus abonné depuis 10 ans. Je n'ai jamais bu un vin mauvais chez ce vigneron, si même moyen.

Une petite soif, une insomnie qui debouche sur un casse du frigo à 2h du matin??: Ouvrez moi donc un Gevrey 2009 ou 2010...et dites-moi ce que vous en pensez. .. Oui c'est pas beau et trop jeune..Mais c'est super top quand même !
Meme le simple Bourgogne est une splendeur dans ces bons millésimes.

YR
13 Déc 2018 10:55 #29

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Domaine Denis Bachelet - Côte de Nuits Villages 2011

Yves
les derniers 2011 de Bachelet ne m'ont pas laissé d'impressions positives tant l'aromatique sur la cendre était prégnante et la bouche pas très à son avantage. Les messages que je lis m'encouragent à y retourner voir de plus près. On est pour mon goût loin de ce que peut faire un Claude Dugat par exemple mais ce serait sans doute instructif de les goûter côte à côte !!
13 Déc 2018 11:04 #30

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