Bourgogne Chitry 2021 - domaine Alice et Olivier de Moor

Très joli nez marqué par les agrumes, la pomme. Également légèrement fumé. Bouche vive, cristalline, de demi corps, qui termine par une belle sensation saline. Je trouve ça diablement efficace et j'en bois avec plaisir mais je dois reconnaitre que cette acidité pourrait ne pas plaire à tout le monde.
Bien ++

Bourgogne Aligoté 2018 - domaine Alice et Olivier de Moor

Une valeur sûre du domaine.
Nez ouvert et agréable avec une légère réduction sur des notes finement fumées et de fruits secs. La bouche est encore perlante mais surprend par sa densité. Un vin qui éclate en bouche avec intensité. Aucune lourdeur, juste du fruit dans un équilibre parfait entre acidité et rondeur. Jolie finale saline.
Le vin de soif par excellence, gourmand et profond en même temps.
Excellent.

Domaine De Moor Chablis Coteau de Rosette 2020

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Robe limpide, cristalline, nez franc et pur sur les agrumes frais, principalement citronné, bouche longiligne, traçante sans manquer de matière, vin très équilibré, pur qui trace sa route jusqu’à une belle finale au réchauffement, de mon coté j’ai bien apprécié ainsi que Riri, un le trouvant trop Beaunois, les autres pas trop le style car pas Chablisien, de toute façon à Chablis il y a autant de styles que de vignerons, bon pas comme De Moor.

Et ceux qui cherchent ou sont les Coteaux de Rosette, c'est situé sous le PC Beauregards.

Stéphane

Que nenni, j’ai bien aimé le côté très pur, équilibré 
A la fois mais pas trop

Tres bien

De Moor Chablis Bel-Air et Clardys 2020
Très marqué par la réduction à l'ouverture et du gaz à faire palir un célèbre producteur de soda basé à Atlanta... Après 2 heures de carafe le vin se laisse approcher, c'est très droit et pur sur le fruit, pas une once de bois. Une belle énergie et un beau vin avec un gros potentiel. Le lendemain il s'est débarrassé de son reste de réduction un peu envahissante et là, c'est la claque ! Ca doit être le jour fruit  Vraiment magnifique, une énergie, une présence et un côté très droit très salivant. Grosse longueur.
Dommage de l'avoir quasiment fini la veille... bref grosse quille, excellent.

Domaine Alice et Olivier de Moor - Bourgogne Chitry 2021

Robe claire, avec quelques dépôts en suspension.
Nez sur les fruits jaunes et le citron mais également une pointe de pomme qui lui donne un air nature.
En bouche, on a affaire à un vin droit, à la matière fluide (voire en manquant un peu ?), et à l'acidité citrique assez haute.
C'est bon, ça ce boit tout seul, mais on est clairement sur un profil très différent du 19 goûté l'année dernière (normal me direz vous...) et pour 26 eur prix caviste, on en a à peine pour son argent sur ce jus là.

 

Salut Arnould, un peu le même ressenti sur le chablis 21 (l'humeur du temps): plus citrique et nature que 2019 et 2020, sans que ce soit rédhibitoire. A gagné en ampleur au fil du repas. Je me suis dit de ne plus en toucher avant un an au moins. 

Porte toi bien  

Salut JB,
Content de te (re)lire.
J'ai également l'humeur du temps 21 qui va donc attendre un peu comme tu le suggères.
Porte bien également et reviens de vacances 

Je connaissais le domaine de nom mais je n'avais jamais eu l'occasion de goûter les vins. Ca a été chose faite au salon des vins de Bron.

Chitry 2022, domaine Alice et Olivier De Moor
25€.
Vin joliment citronné, plutôt sur le citron confit.
Belle bouche gourmande. Bon à très bon. Note 3,5/5.

Chablis, L’humeur du temps 2022, domaine Alice et Olivier De Moor
35€.
Nez sur le citron et le caillou, bien chablisien.
Bouche acidulée, droite, avec une dominante citron mûr. Pas trsè complexe mais gourmand etr énergique. Bon à très bon. Note 3,5+/5.

Chablis, Coteau de Rosette 2020, domaine Alice et Olivier De Moor
50€.
Plus classe, plus gras, plus enrobé que l’humeur du temps. Moins expressif aussi, mais avec un très bel équilibre. Très bon, mais à ce prix-là c’est le minimum. Note 4/5.

Chablis Premier Cru Vau de Vey 2020, domaine Alice et Olivier De Moor
60€.
Bouche ample, acidulée, expressive. Retro sur le citron mûr, la noisette, le caillou, et de la mandarine en finale. Finale sèche de très belle longueur. Très bon. Note 4+/5.

Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2020, domaine Alice et Olivier De Moor
60€.
Nez sur le caillou et le silex frotté, l’allumette.
Bouche vive, très tendue, acidulée, toujours sur ces aromes de caillou, silex et citron. Finale acidulée de très belle longueur. Très bon, et probablement une très belle bouteille dans quelques années. Note 4+/5.

Une belle première rencontre, avec des vins de très belle qualité. Côté prix, en revanche, ca pique...

Bibi

bibi64 écrit:

Je connaissais le domaine de nom mais je n'avais jamais eu l'occasion de goûter les vins. Ca a été chose faite au salon des vins de Bron.

Côté prix, en revanche, ca pique...

Bibi
 

Ils sont tombés du côté obscur on dirait !

 Domaine Alice et Olivier de Moor - Bourgogne Chitry 2020

Toujours autant de plaisir sur les vins de ce domaine, un style à part tant l'équilibre est juste entre floral/fruit légèrement sucré et en bouche de même sur la balance gras/acidité, ça coule de source, on se régale. 
Très bien / très bien + 

 Domaine Alice et Olivier de Moor -  Chablis "Clardy et Rosette" 2019

Très joli vin, nez de zestes de citron, d’agrumes, de fruits jaunes, des notes végétales rafraîchissantes.
La bouche est sphérique, enveloppante, dense, à la fois gourmande et tendue.
Un vin dont on ne se lasse pas, tantôt précis et vertical, tantôt épanoui et croquant.
Super bouteille déjà très accessible mais qui pourra se garder encore de nombreuses années.