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Domaine Castagnier, Morey-Saint-Denis

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o_g a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

+1 :)
#61

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La Vie est une Fête a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

j'ai pu assister sur place...à la dégustation de ce vin à l'aveugle...et les inconnus présents à ce moment là, ont tout de même pensé à un grand cru !! (je ne porte pas de jugement sur leurs qualité de dégustateur)

mais pour souligner la qualité de ce vin ..sans ajouter la question du prix !
BRAVO

Laurent
#62

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

j'ai pu assister sur place...à la dégustation de ce vin à l'aveugle...et les inconnus présents à ce moment là, ont tout de même pensé à un grand cru

C'est le jeu favori de Jérôme !
Grand cru ça me semble exagéré mais le confondre avec un de ces villages, ça oui !

Michel
#63

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Charme a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

J'en profite pour poster en découvrant le topic sur Jérôme
Passé chez lui cette semaine. Accueil super sympa et dégustation sur fut de très bon grands crus.On a pas eu le droit de déguster a l'aveugle. Rien de bien grave le plaisir était dans le palais. Hier soir on a bu son rosé grand ordinaire à prix plus que doux. Vin très sympa laissant un gout d’ananas en fin de gorgée.
Un grand merci à Jérôme pour son accueil, ses explications ...

________________________
Si le potage avait été aussi chaud que le vin, le vin aussi vieux que la poularde et la poularde aussi grasse que la maîtresse de maison, cela aurait été presque convenable.
Curnonsky
#64

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minty a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Qulqu'un aurait'il une adresse email pour contacter le domaine?
Merci d'avance.

Eric
#65

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

jeromecastagnier at yahoo.fr
#66

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La Vie est une Fête a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Michel...

c'est exactement le chemin que j'avais choisi...un beau village..proche de la cave...(morey)
réponse : passetoutgrain la parcelle se trouve à 300 m de la cave...
j'étais pas trop mécontent de moi ...X(

c'est vrai que l'accueil est super chaleureux ! vivement ma prochaine visite !!!

Laurent
#67

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Alex Savoie a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Petite visite en Novembre dernier au Domaine:

Je me rends à Morey Saint-Denis chez Jérôme Castagnier, tenant avec son père Guy d’un petit domaine familial possédant des vignes sur plusieurs des crus prestigieux de la Côte de Nuits. Jérôme à 33 ans, en est à sa deuxième vie en tant que vigneron, en effet il fût jadis trompettiste au Conservatoire de Paris. Donc encore jeune, il entamait une carrière sérieuse dans le domaine musical quand il commença à s’intéresser au vin. Questionnement personnel puisque fils unique et héritier d’un patrimoine de vignes impressionnant, il se dit qu’il doit au moins tenter sa chance dans le monde viticole. Ainsi, l’école d’œnologie à Beaune s’impose puisque c’est un prérequis en France pour reprendre le domaine familial. Première vinification il y a sept ans, Jérôme fait partie des jeunes vignerons de la région, mais croyez-moi il connait déjà très bien son métier.

Je n’ai pas pris de notes de dégustation, on était plus en mode discussion honnête et très intéressante sur le monde du vin bourguignon. De la presse spécialisée, aux domaines qui doivent faire vivre plusieurs membres de la famille, il m’aide à comprendre la dynamique de l’industrie du vin en Bourgogne. Ici on est dans une philosophie anti-spéculation, donc pas de gros marketing, la simplicité commerciale, Jérôme veut rester près de ses clients et les respecter donc beaucoup de vente directe du domaine comme il se faisait jadis en Bourgogne et ce, pas par nécessité mais par volonté. Quand je pense à la vente largement du domaine, je me dis que les vins ne sont pas à la hauteur de leur appellation, donc les agents commerciaux n’en veulent pas. Un autre préjugé qui m’est démenti ici, où l’approche non commerciale est volontaire….les 2010 sont déjà tous vendus alors qu’ils ne sont pas encore en bouteille.

Du côté viticole, on est encore une fois dans une approche bourguignonne, travail à la main, agriculture bio sans le label, respect des terroirs et volonté d’en faire ressortir les différences. L’élevage dure environ 18 mois, avec un pourcentage de fût neuf entre 30% et 50% dépendamment de la parcelle, pas de filtration. L’ensemble forme un tout cohérent, une philosophie de respect de la terre et des clients, comme si le marché de la spéculation vinicole ne s’appliquait pas sur ces quelques hectares de vignes à Morey Saint-Denis.

Léger scepticisme avant d’aborder la dégustation, je dois l’admettre, étant donné les prix, ça ne peut pas être si bon que ça. Cette pensé est rapidement démentie, du rosé qui est fait à partir de parcelles spécifiques et non à partir des jeunes vignes, aux Grands crus, rien ne déçoit. Les 3 cuvées villages seront révélatrices des différences entre Chambolle, Morey et Gevrey. Je trouve souvent qu’il y a beaucoup de clichés dans le monde du vin, mais cette comparaison des 3 cuvées montre bien que Chambolle est sur la finesse avec un bouquet séducteur et une bouche élégante, Gevrey plus puissant et épicé et Morey à mi-chemin entre les deux alliant corps et raffinement. Tout comme la dégustation du Clos de la Roche qui est réellement plus minéral que les autres, on a l’impression d’avoir un caillou dans la bouche ou le Charmes qui est tout en finesse pour un Gevrey. Jérôme, voulant souligner les différences entre les terroirs tente d’accentuer les caractéristiques de chacun de ceux-ci par divers moyens, notamment le pourcentage de bois neuf ou la provenance et le niveau de chauffe des fûts.

Au final, chaque cuvée était représentative de son appellation et tout était à la hauteur, je me suis dessiné une préférence pour les Morey Clos de la Roche et Clos Saint-Denis… et à 40€/bouteille le RQP est difficile à battre

L'eau ça rouille!
#68

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Du côté viticole, on est encore une fois dans une approche bourguignonne, travail à la main, agriculture bio sans le label, respect des terroirs et volonté d’en faire ressortir les différences

pas sûr que l'approche soit spécifiquement bourguignonne justement, pas la norme de la région justement, ce qui renforce la production du domaine.
#69

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Alex Savoie a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Salut Enzo,

Que veux-tu dire, ce serait le travail à la main qui ne serait pas typique dans la région?

Merci

L'eau ça rouille!
#70

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Que veux-tu dire, ce serait le travail à la main qui ne serait pas typique dans la région?

notamment, mais surtout le travail bio.
#71

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

C'est surtout à la table de tri que Jérôme Castagnier fait la différence...

Michel
#72

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Alex Savoie a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Bon à savoir,

La majorité des producteurs de Bourgogne que j'apprécie sont en Bio mais j'ai possiblement fait une généralisation à partir d'un échantillon trop restreint.
:S

L'eau ça rouille!
#73

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denaire a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Regoûté le Bourgogne générique 2009, que je n'avais pas bu depuis plusieurs mois. Il paraît vraiment à maturité, avec une aromatique très mûre, il évoque la cerise presque confiturée, et des notes d'épices qui se font plus présentes qu'il y a six mois. Un caractère assez sudiste, je pense qu'en l'état j'aurais eu beaucoup de mal à le replacer à l'aveugle... La bouche reste bien équilibrée grâce à une acidité assez présente. Cela reste très bon, gourmand.

Mathieu
#74

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Flo a répondu au sujet : Domaine Castagnier - Bourgogne 2009

Bourgogne 2009

A l'ouverture, le vin se présente bien, très ouvert et gourmand, avec une aromatique assez "mûre" (NB : à l'aveugle je n'ai pas reconnu le pinot...).
La bouche est très savoureuse, quoique assez légère au niveau de sa structure, avec une acidité légèrement saillante mais sans excès. In fine, c'est plutôt agréable.

Le lendemain, le vin empeste littérallement le géranium. Impossible de sentir autre chose.
La bouche paraît complètement déséquilibrée, sans structure, avec une acidité qui emporte tout sur son passage. Le fruit a disparu. A l'évier !

Globalement une impression très mitigée donc. Si j'en avais, je les boirais assez vite :)

Florian
#75

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Claude chibani a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Oh la la la, du geranium en 2009 !!!
C'est pas bon signe :S

Claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
#76

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Je viens d'avoir Jérôme Castagnier au téléphone pour la réservation des mes 2011.

Au passage , il tient à signaler que le goût de géranium constaté sur son bourgogne 2009 a très probablement pour origine une bouteille défectueuse et il propose à Flo, s'il a acheté cette bouteille au domaine, de lui remplacer lors de sa prochaine venue.

Michel
#77

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tarkan a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Pour avoir gouté quelques 2009, mais pas ceux du domaine, je pense en effet que ce goût a pour origine une bouteille défectueuse
#78

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier - Bourgogne - 2009

Ou alors il y a eu transsubstantiation du 2009 en 2004. :D

Pour avoir aussi goûté cette bouteille (mais pas le lendemain), je me souviens d'un nez discret sur le fruit rouge (grenadine) A noter que plusieurs convives ont trouvé le nez bien ouvert alors que j'ai mis du temps à sentir quelque chose. La bouche était plutôt acidulée, fraîche. Pour mon goût j'ai trouvé que ça manquait un poil de matière surtout compte tenu du millésime.

Le défaut n'est pas à exclure effectivement quand je relis le CR de Laurent (Enzo) en page 3 (d'ailleurs un grand merci à lui pour nous avoir fourni l'échantillon qu'il va pouvoir se faire échanger au domaine, futé le Laurent B) )

Marc
#79

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Marc

Les 2004 de Castagnier n'ont pas non plus de géranium :)

Michel
#80

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

mince, ça s'est senti alors que je refile les bouteilles défectueuses? j'l'avais conditionnée pour le jour même, pas pour le lendemain B)-
#81

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Il faut dire que boire une bouteille de bourgogne sur deux jours, c'est vraiment petit joueur :)

Michel
#82

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Je ne te le fais pas dire surtout qu'on était à six dessus. Sans doute le côté Calédoniens des Gunthards ;) (cf. Astérix chez les Bretons)

Marc
#83

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis)

Ah ces Gunthards ! six sur la bouteille pour tenter de l'ouvrir, je les vois trépigner. Tu m'étonnes qu'elle soit flinguée le lendemain avec un tel traitement ::o
#84

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nicH a répondu au sujet : Domaine Castagnier Gevrey Chambertin 2009

Gevrey Chambertin 2009

Bu sur 3 jours (oui, madame ne boit pas).

Il se montre sous une belle robe rubis soutenu brillante.
Au nez, des fruits rouges et noirs type cerise, prune, cassis, accompagné de notes épicées et mentholées, voire réglissées. Peut-être aussi de la roche mouillée dans le fond. Je cherche un peu le pinot à l'ouverture.
En bouche, il y a de la matière. Le fruit est bien mur (à l'image que je me fais des 2009). Les tannins sont fondus et le vin possède une belle texture velouté. Le milieu de bouche est frais et la finale sur le noyau et la réglisse. Même sensation qu'au nez, je trouve que le pinot n'est pas évident et je trouve le vin un peu dissocié, même si ce n'est pas mauvais.

Le lendemain et le jour d'après, le vin s'est complètement sublimé. Alors que je trouvais le vin dissocié à l'ouverture, ce n'est plus le cas, tout s'est bien intégré. Le pinot est bien là également. Le nez a gagné en précision, la bouche en harmonie. La finale est très belle sur le noyau.

Très Bien.

Je n'ai que très peu d'expérience sur les 1er et GC mais je trouve déjà cela très bon. A mon avis, il lui faut une bonne aération ou encore du temps en cave. J'ai hate de voir l'évolution de mes autres bouteilles.

Nicolas
#85

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier Charmes Chambertin 2008

CR: Domaine Castagnier Charmes Chambertin 2008

Bouteille ouverte dans le cadre d'un mini-match "contre" le vosne-romanée 2005 de Pascal Chevigny.

Le style est très différent, le charmes se révélant d'emblée un grand séducteur avec un nez parfaitement ouvert sur une franche cerise.
L'imposante matière est là pour nous rappeler le pedigree du vin. La bouche est large et la finale déjà imposante.

Très joli vin sur la fraîcheur, à tel point que l'on voit trop bien ce qu'on va perdre en le laissant vieillir...ce qui ne sera pas le cas de ce millésime de mon côté !

Michel
#86

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A42T a répondu au sujet : Re: Domaine Castagnier Charmes Chambertin 2008

Bonsoir Michel,

J'ai bu ce vin il y a quelques semaines et je partage totalement tes impressions. C'est très bon aujourd'hui et je vais avoir du mal à ne pas boire d'ici peu la bouteille qui me reste...!!

Quentin
#87

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier, Bourgogne, 2009

Un vin bu lors d' une soirée d'enfer avec les Gunthards .

img513.imageshack.us...
CR: Domaine Castagnier, Bourgogne, 2009

Oliv
La robe est sur un grenat clair.
Le nez est léger, sur des notes de grenadine et de petits fruits rouges.
La bouche est simple, voire simplette, sur une acidité élevé et manquant un peu de matière.
L'ensemble est glissant mais un peu trop fluide.
Moyen.

Marc
Le Bougogne 2009 de Castagnier m'a paru assez discret avec un nez timide sur la grenadine. La bouche ne raconte pas grand chose. Cela se boit bien mais rien de marquant. Vu les commentaires élogieux et la déviance de la bouteille le lendemain, un défaut n'est pas exclure.

Flo
Le Bourgogne 2009 de Castagnier m'a relativement plu sur le moment, sans pour autant que je reconnaisse le cépage.
A noter qu'il est totalement parti en vrille le lendemain, sur des notes de géranium envahissantes.
#88

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier, Bourgogne, 2009

CR:
mes amis gunthard m'ont donné envie d'en avoir le coeur net, avais-je réussi à leur refourguer une bouteille défectueuse où ce vin commençait-il à décliner?

Bourgogne Domaine Castagnier 2009
Nez de cerise mûre, d’épices, c’est très fruit noirs et à l’aération sur le sirop de mûre.
La bouche est ronde, de beau volume, aux tannins glissants avec une touche beurrée. C’est simple, gourmand avec une jolie sève, bien équilibré et cela se tend en finale avec une bonne persistance sur un côté acidulé de framboise. C’est bon. Bien ++.

désolé...:)
#89

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine Castagnier, Clos Saint Denis 2007

CR:
Clos Saint-Denis Grand Cru Domaine Castagnier 2007
Le nez ne livre pas trop mais laisse transparaitre des arômes de griotte, de fruits rouges et d’épices. L’aération dans le verre est plus séveuse avec quelques notes réglissées.
La bouche possède des tannins fins, c’est rond, de beau volume, plus délicat que puissant, mais s’étire et prends de l’ampleur dans la finale qui propose une belle allonge sur les fruits rouges. Fond de verre sur les fruits rouges acidulés. C’est bon. Bien ++/Très Bien.
#90

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