Hum...

Luc

Tu n'es pas d'accord sur l'analogie Luc ?

mgtusi écrivait:

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> Domaine Jérôme Castagnier Clos Saint Denis. J'ose la comparaison avec le sexe d'une femme. Les sexes resserrés offrent un plaisir différent des sexes accueillants ; les premiers jouent un rôle de concentrateur de plaisir, les suivants offrent un plaisir plus "débauché", plein et sans contrainte.

Ok pas de problème, j'aime bien apprendre. Au fait les pigeons y s'étaient comment tu dis ?

mgtusi écrit: Tu n'es pas d'accord sur l'analogie Luc ?

On va dire que l'analogie est peu à même de rendre compte de l'élégante subtilité des 2008 bourguignons...

Luc

Domaine Castagnier Chambolle-Musigny village 2005

La couleur est d'un beau rubis.
Le nez est sur la cerise, la groseille, la rose et la réglisse.
La bouche est fraiche, fruitée, tonique avec une finale assez longue sur la groseille, la rose, la réglisse et un fond épicé. Belle finale pour un village et un vin qui n'a pas encore basculé dans le tertiaire.
Un très beau village, et un vin qui a encore l'avenir devant lui. Dans ce millésime j'aime beaucoup aussi le Morey-St-Denis, par contre les Gevrey s'avèrent tous phénolés.

Très bien

jmw

Bouteille décantée 40 minutes

Au nez: on est sur les fruits rouges le noyau de cerise. C'est assez marqué par la touche du vigneron que je connais bien pour le suivre depuis de nombreuses années.

En bouche: C'est très gouleyant, le vin est bien représentatif d'un vin de soif d'entrée de gamme ou les 40% de gamay restant se charge d'amener une belle vivacité au vin.

En conclusion:

Pas de chance, c'était ma dernière mais un vin qui peut se boire et que l'on peut sans soucis encore laisser en cave.
Un joli vin de plaisir toujours bien réussi.

Domaine Castagnier (Morey Saint-Denis) Gevrey-Chambertin 2013

Bouteille débouchée ce soir pour accompagner des cuisses de pintade rôties. Le vin est absolument superbe aujourd'hui, superbe de fruit, tannins fondus. Par sa finesse, ce Gevrey est très Chambolle. Un très beau village indeed !

cozzano écrivait:

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> Bouteille décantée 40 minutes
>
> Au nez: on est sur les fruits rouges le
> noyau de cerise. C'est assez marqué par la touche
> du vigneron que je connais bien pour le suivre
> depuis de nombreuses années.
>
> En bouche: C'est très gouleyant, le vin
> est bien représentatif d'un vin de soif d'entrée
> de gamme ou les 40% de gamay restant se charge
> d'amener une belle vivacité au vin.
>
> En conclusion:
>
> Pas de chance, c'était ma dernière mais un vin
> qui peut se boire et que l'on peut sans soucis
> encore laisser en cave.
> Un joli vin de plaisir toujours bien réussi.

Je reprends ce CR pour le passetout-grains en 2014, tres gourmand après une courte aération. Dans un verre inao tout bête, ds arômes de fraise confiturée se font sentir.. Au nez comme en bouche.
Joli vin de soif, à un tarif treeeeees raisonnable.
Une confrontation avec un domaine des tours serait intéressante

Domaine Castagnier Bourgogne 2011

Bouteille ouverte la semaine dernière.
Un peu de garde a fait beaucoup de bien à ce vin qui est passé dans un registre plus "sérieux". Il a gagné en précision avec une aromatique bien en place.
Un bien beau générique.

Domaine Castagnier - Echezeaux 2009 :


Très belle robe rubis, d'une belle limpidité.
Le nez est ouvert et expressif sur de beaux fruits rouges, que légère épices, et en fond on sent que l'élevage est encore un peu présent avec des notes de vanille/amande et pain grillé léger. Le nez reste cependant fin et assez complexe, typique d'un joli pinot noir.

Belle matière équilibrée, pas chaleureuse ni confiturée comme pourrait laisser présager le millésime. Il y a une bonne intensité, des tanins fins. L'élevage comme au nez est encore présent, mais je pense qu'il se fondra sans trop de souci avec encore quelques années de garde.
Belle longueur.
En résumé une bouteille encore trop jeune qui demande à vieillir plusieurs années encore, mais qui à un beau potentiel et qui est au niveau.
TRES BIEN +

Domaine Castagnier Chambolle-Musigny village 2014

Ce vin passe après un clos des dames huguette 2015 de Gavignet très flatteur et vraiment bien épanoui.
Il impose quand même sa classe et sa subtilité. L'élevage est discret mais classe avec un petit coté pierre à fusil. La robe est claire et le vin joue la finesse avec de la cerise, de la rose, un joli fruité éclatant. C'est élégant avec un léger coté trop jeune mais qui donne quand même pas mal de plaisir. Une belle surprise.

Quentin, n'est-ce pas tout de même un peu jeune?

Ayant rentré des 2014 sans les gouter il fallait bien que je m'en fasse une idée et j'allais pas ouvrir un GC quand même!
Par contre aucun regret car c'était super accessible et on a pris du plaisir.

Ah bon tu as rentré des 14

Bue à cette occasion

Guy Castagnier Clos Vougeot 2001

Matthieu Nez puissant Bouche puissante sur les fruits rouge à point mais qui ne semble pas livrer totalement - 15/20

JD Nez floral, tang, légère animalité. Bouche charnue, veloutée aux tanins fins. Superbe finale. 15/20

JC Souvenir d'un vin qui en gardait en réserve.

Bue à cette occasion

Castagnier - Corton Charlemagne 2011

Matthieu robe très claire, nez discret sur l'eau de pluie puis sur le grillé, attaque ronde et goût de caramel très marqué. Finale sur le carambar sans la lourdeur du sucre. - 16/20

JD Nez floral avec une pointe anisée et un soupçon de pop corn. Bouche fruitée, délicate, avec un équilibre magistral. Un léger gras se fait sentir. La matière est en dentelle, avec une très légère astringence. Finale surprenante sur le caramel au beurre salé. Très bon. 16/20

JC Un vin agréable qui a la difficulté de passer juste dérrière l'énorme Substance dont l'aromatique envahit tout.. Du coup, il paraît presque fluet, je lui ai laissé un peu de temps, pour pouvoir l'apprécier dans le verre. un vin bien tendu, propre et bien sec. Jeune. 15/20

Bu chez Flo

Domaine Castagnier, Clos de la Roche, 2010



Oliv
Robe grenat clair sans trace d'évolution.
Très joli nez précis et d'une classe sérieuse, sur les fruits rouges, la crème de marron, de belles notes épicées et un très fin végétal.
Belle bouche tout en plénitude, d'une jolie matière déliée à la structure dense, avec une belle acidité et encore quelques angles au niveau des tanins mais d'une grande qualité d'équilibre.
Finale nerveuse et qui peut gagner encore en fondu.
Très beau vin !

Denaire
On revient dans le royaume du fruit avec le vin d’après, dont la robe est beaucoup moins évoluée.
Le nez est beau, entre d’agréables notes de fruits rouges frais (cerise), des touches grillées, un peu de floral, c’est complexe, pas ultra ouvert mais élégant.
Belle bouche tout en équilibre, les tannins sont assez denses mais tout en finesse, l’acidité est fine, il y a un beau volume et une belle longueur. Un vin qui paraît assez classique, dans style élégant, à la puissance contenue.
Il est encore peut-être un peu serré en bouche et pas tout à fait épanoui au plan aromatique : j’attendrai je pense quelques années pour ses petites sœurs.
Très bien (+)

Cette cuvée est issue de la parcelle "Aux Cheseaux" désormais vinifiée sur sa seule partie en 1er cru.

Nez superbe à peine mis dans le verre: une infusion de fruits noirs, de cerise griotte, un brin de pivoine. Prenant comme on plonge dans un puit sans fond. Magnifique, on s'attend à un divin nectar.

Et la bouche poursuit en résonance. Quelle texture: c'est ample velouté. On sent la puissance du millesime mais c'est élégant, tout est en place. Une bouche avec des saveurs de mûre et juste ce qu'il faut d'acidité pour porter le vin.

Grosse claque. C'est long porté par un poivre noir discret. Un vin de repas avec des tanins bien fondus, partenaire idéal d'un bœuf bourguignon maison qui mijotait depuis deux jours...

Un cador qui surpasse de beaucoup ce que j'ai vu récemment et qui toiserait beaucoup de Grand crus!

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️❤️ Hors classe

Oui, d'ailleurs Jérôme ne se cache pas d'avoir particulièrement soigné cette cuvée qui porte le prénom de son fils aîné.
J'ai peur de ne plus en avoir !

Les 2015 chez Jérôme CASTAGNIER.

Nous avons eu la chance de pouvoir déguster quelques 2015 du domaine de Jérôme Castagnier lors de notre passage en Bourgogne.

Aligoté 2015 :
Nez très agréable avec des arômes de pêche blanche, bon équilibre matière acidité en bouche. Par contre je ne retrouve pas les arômes en bouche.

Chambolle Musigny village 2015 :
Très bon, couleur foncée rouge/violette, beaucoup d’anthocyanes. Arômes de fruits rouges et de fleurs (violette ?). En bouche c’est très bon. Je suis surpris qu’un vin aussi jeune soit si accessible (je ne suis pas habitué à déguster des vins aussi jeunes).

Morey saint Denis "Aux Cheseaux" 2015 :
Changement de décors. Couleur également très foncée pour un pinot. Les arômes de fruits rouges sont plus discrets, moins exubérants. Une légère odeur de fumée se rajoute aux fruits. En bouche plus de matière, un très bon équilibre acidité, matière. Les tanins fins sont sensibles en bouche. Le vin semble plus strict, plus droit et plus sur la réserve.

Clos Saint Denis 2015 :
Couleur foncée. Arômes intenses de fruits rouges et de fleurs (violette également ?). Grosse matière en bouche avec un équilibre excellent. Les arômes sont très agréables et je trouve également le vin très ouvert pour un 2015. Une grande longueur.

Clos Vougeot 2015 :
On reste sur une couleur foncée. Les arômes sont plus discrets que sur le Clos Saint Denis. Le nez est plus sur la retenue même si les fruits rouges sont présents. En bouche, de nouveau une grosse matière avec un excellent équilibre avec l’acidité. Les arômes sont assez discrets ; le vin présente également une belle longueur. Un vin moins ouvert que le Clos Saint Denis mais qui s’annonce potentiellement excellent dans les années à venir.

En conclusion, mon vin préféré a été le Clos Saint Denis qui est déjà très accessible, présente un superbe équilibre et une grande longueur. Je pense que le Clos Vougeot ira également très loin. Le Chambolle Musigny est vraiment un vin de plaisir très agréable et un bon rapport qualité/prix.

Je remercie beaucoup Jérôme Castagnier pour sa disponibilité. Entre la dégustation pour le guide Michelin et la dégustation "Trilogie en Côte de Nuits", le timing était très serré et il n’a pas hésité à nous recevoir !!! Je le remercie également pour la gentillesse de son accueil et sa générosité.

Bonjour,

Bouteille ouverte 6h à l’avance.

Domaine Castagnier Clos Saint Denis Grand Cru 2010

Nez expressif sur les fruits rouges, les épices douces, le floral.
Bouche tout en délicatesse et finesse…Puissant ? non ! Elégant ? oui follement !
Beaucoup de plaisir.

Amicalement,

Lucas

Voila un 2010 qui me semble déjà avenant ...
j'hésite a ouvrir un Charmes Chambertin de la même année. Ça me semble encore un peu jeune peut être !?

En général, le Charmes est le GC de Jérome qui s'apprécie le mieux en jeunesse.

Lucas

Bon merci, je vais voir si devant mon lot, et si l'inspiration y est, je me laisse tenter par une ouverture.

Je crois que c'est une question de gout
Personnellement je préfère les vins plus évolués
J'ai ouvert l'an dernier un Chambertin Clos de Bèze 2009 certes c'est plus long à s'ouvrir que le charme mais celui ci était fermé à double tour du gachis

Non, ce n'est pas qu'une question de goût ; je confirme que Charmes se goûte bien dès 5/6 ans d'âge, le dernier à s'ouvrir étant Clos Vougeot.

E.L. écrit: Je crois que c'est une question de gout
Personnellement je préfère les vins plus évolués
J'ai ouvert l'an dernier un Chambertin Clos de Bèze 2009 certes c'est plus long à s'ouvrir que le charme mais celui ci était fermé à double tour du gachis

6 ans de bouteille, surtout sur 2010 qui est normalement plus ferme que 2009, effectivement cela mérite réflexion
J'aime les pinots avec une certaine évolution, moi aussi !

On parle 2009 ou 2010 ?

Chez Jérôme, le Clos de la Roche 2010 est d'ores et déjà un très grand vin. Je n'achète que les vins du domaine donc je n'ai pas d'avis sur le Clos de Bèze 2009.

Désolé Michel mais ce n'est pas mon avis

Visite au domaine Castagnier - juin 2017

Nous nous rendîmes au domaine Jérôme Castagnier jeudi dernier afin de récupérer ma commande et de goûter quelques 2016.
Le gel d'avril à laissé des traces au domaine, inégales suivant les vins. Pas de chardonnay cette année, chambolle touchée à 70%, Clos Vougeot à 50% par exemple. D'ailleurs la répartition de la pénurie a été très délicate cette année à la vue des demandes de plus en plus nombreuses et du volume très réduit en 2016. Il va falloir du vin en 2017 !
Jérôme est très content de la qualité des vins rentrés qu'il juge similaire à 2010 tant du point de vue de la qualité que du profil aromatique et du potentiel de garde.

Nous goûtons néanmoins pas mal de 2016 sur fûts :
- Gevrey-Chambertin village : plutôt fermé mais on entraperçoit un joli jus.
- Chambolle-Musigny cuvée Jeanne (2016 est l'année de naissance de la dernière de Jérôme) : plus viril que d'habitude, le vin laisse percevoir une jolie matière avec pas mal de fraîcheur/
- Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Cheseaux" : d'année en année, cette cuvée me semble de plus en plus qualitative. On a vraiment la sensation de passer un palier par rapport aux deux premiers vins goûtés.
- Charmes-Chambertin : ne se goûtait pas très bien ce jour là.
Nous terminons par les trois autres grand crus du domaine :
- Clos Saint-Denis : bel équilibre pour ce vin puissant
- Clos de la Roche : du poivre pour ce toujours remarquable cru que je trouve plus délicat que les deux autres (mais je pense être le seul, donc j'ai sûrement tort)
- Clos Vougeot : la parcelle du domaine donne toujours un vin puissant, élégante et complexe. 2016 ne faillit pas pour ce remarquable cru.
En résumé des vins qui impressionnent par leur volume et leur fraîcheur ; j'ai tout de même l'impression que la qualité va crescendo d'année en année. Je n'aurai pas beaucoup de vin cette année, ayant demandé surtout du chambolle ! Mais je me rattraperai l'an prochain et j'ai également un peu de stock...