Denis, avec tous ceux qui vont "finir par te faire verser une larme " tu vas finir par y arriver ......

En effet, je suis trop sensible...

Denis

Je veux bien ne pas mettre tout le monde dans le même sac, cela dit, je n'ai jamais vu autant de belles teutonnes (et les immat' ne sont pas étrangères) que ces dernières années en sur la cote de nuits, preuve en est les concessions florissantes de Marsannay... Et qu'on ne me dise pas que ce sont des gens de passage, à chaque fois que j'y vais, ce sont les mêmes....

Après, que ce soit dur pour la nouvelle génération qui s'installe ok, pour le reste ça se provisionne, ben oui, un domaine reste une entreprise comme les autres... On peut toujours pointer du doigt l'impôt sur les successions, je suis d'accord, mais c'est bien une des rares choses en terme d'impôt qui soit stable (comprenez pas sujet à un changement de gouvernement)

Objectivement, la situation dans bien d'autres régions est autrement plus catastrophique!

Il y a des régions en pire état , c'est clair ! Juste pour info , le taux d'imposition est stable , mais la base s'imposition n'est plus du tout la même puisqu'elle augmente avec la valeur du foncier !

Exact, sauf qu'il serait intéressant de juxtaposer la courbe d'imposition avec celle du chiffre d'affaire, et là, observerait-on une érosion? Je ne pense pas...

Denis
je suis comme toi agacé par ces augmentations incessantes sur les deux côtes (Nuits et Beaune). Toutefois je ne suis optimiste ni pour les consommateurs/ amateurs moyens (je me situe personnellement sans l'ombre d'un doute dans cette catégorie) ni même pour les vignerons. Il me semble exister une fuite en avant qui me fait penser que dans moins d'une génération le paysage sera totalement bouleversé, Bordeaux-like en quelque sorte. Nous serons bel et bien boutés hors de cette région.
Je ne suis pas trop inquiet pour toi, tu m'as bien l'air d'un dégourdi qui ne s'accroche pas à une étiquette et qui a su diversifier ses achats, tant mieux pour toi!
R

Bonsoir,

Vendredi dernier, visite au domaine pour gouter et acheter quelques quilles du millésime 2010.
Aucune prise de note, donc je vous donne a la volée mes quelques impressions.

De manière général ce millésime me semble parfaitement réussit chez les Bachelet. Beaucoup de finesse et d'équilibre, de belle acidité qui devront se fondre un peu pour donné aux vins tout leur éclat.

Gros coup de coeur pour le simple Bourgogne blanc, le meilleur qu'il m'ai été donner de boire pour l'instant, une belle concentration pour une appelation régional, bel équilibre entre expression aromatique, acidité et gras, des notes florales. Nous l'avons gouter sans savoir ce que c'était, en fin de dégustation, et épaté par tout ce que nous avions bu, nous étions parti sur un 1er cru de St Aubin...

St Aubin 1er cru les frionnes, trés beau, très floral, je l'ai trouvé déjà accéssible.

Chassagne Montrachet 1er cru Les Macherelles, avec plus de rondeurs, on est plus sur les fruits blanc, l'abricots, la pêche, un peu plus de gras, une belle gourmandise.

Puligny Montrachet 1er cru Sous le puit, surement le vin le plus fermé du jour, avec avec de la matière, rondeur. Un vin plus "sérieux" qui nécéssitera surement un peu de temps avant de se livrer.

Bienvenue Batard Montrachet : Alors là un gros client, concentré, qui mélange un peu tout se que l'on a entrevue précedement, un peu plus de grillé, mais discret et distingué. Mais le plus impressionnant est la longeur de ce vin qui restera sur nos papilles durant de longue minutes, finale interminable.

En rouge, le Saint Aubin 1er cru derrière la Tour, est super gourmand, sur le bonbon et les fruits rouges. Déjà trés bon

Chassagne Montrachet 1er cru La Boudriotte, est plus concentré, mais avec une belle finesse du fruit, l'élevage est légerement perceptible, mais se fondra assez rapidement AMHA.

Ce domaine a été une nouvelle fois un coup de coeur pour moi, auncun vin décevant. Superbe!

Antoine

Bonjour Antoine,

Est-il possible d'avoir une idée sur les tarifs de la gamme des vins?

Bonjour Florent,

Voici quelques prix:
Le Bourgogne a 7,50, Les St Aubins entre 15 et 18,50, Chassagne 1er cru entre 24 et 42, Puligny 1er cru a 32. En rouge c'est une 10aine pour les St Aubin et 20 le Chassagne La Boudriotte.

Le principal problème c'est qu'il n'y a rien a vendre....

Antoine

Domaine Jean Claude Bachelet & fils, Puligny Montrachet 2006 :

Robe jaune reflets or, nez très sympatique sur pêche de vigne, un peu de noisette, assez ouvert.

En bouche, de la matière, une trâme un peu grasse mais quand même relevé par un peu d'acidité, une longue finale très charmeuse. J'ai bien aimé cette bouteille que j'ai trouvé plus vive et plus intéressante que les précédentes bu sur ce millésime.

Chassagne Montrachet 1er cru Les Macherelles 2010,

Belle couleur dorée
Le nez est citronné et sur les fruits jaunes, avec un beau grillé en arrière plan.
L'attaque se fait sur la finesse, mais le vin gagne beaucoup en rondeur et en gras en bouche.
Belle finale avec toujours cette persistance grillée que j'aime beaucoup.

Un très beau vin, qui se boit admirablement aujourd'hui (toutefois meilleur le lendemain que le jour même).
J'ai adoré.

Grégory

St Aubin "Les Frionnes" 2010 :

Bonjour,

Dégusté hier soir cette bouteille a l'apéro, simplement sur dufromage frais. St Aubin "Les Frionnes" 2010.

A l'aveugle pour ceux qui m'accompagnaient.
Au nez une belle pureté, c'est tendu, citronné, presque exotique, certains sont parti sur un pouilly fumé.
La bouche est cristaline, très ciselé, toujours avec ces notes de citron, puis vient ensuite le gras, c'est tout juste beurré, l'élevage se fait peu sentir, c'est très agréable, et une belle acidité en final. Très bonne longueur.
J'ai vraiment beaucoup aimé, et ça se boit déjà très bien, ça va être dur d'attendre pour ma 2ème et dernière bouteille.
Décidement un domaine que j'aime énormement.

Antoine

Domaine Jean Claude Bachelet & fils, Bienvenues Bâtard Montrachet 2006

Servi à 13° sans carafage sur des homards au four.

La robe, peu évoluée, est tout de même d'un beau jaune or clair. Le nez est sur les fleurs blanches, très puissant. La bouche présente un beau gras, avec des notes exotiques se mêlant aux fleurs blanches et quelques notes rappelant ... la noix de coco (vision de mon esprit ? ). Bouche très puissante, milieu de bouche acidulée et finale sur des touches de gras, très équilibrée.
Conservé et bu trois jours après, le vin n'a pas bougé : belle tenue à l'air !

Devrait gagner en complexité (qui, pour un vin de ce standing, aurait pu être plus importante) avec les ans (l'acidité le laisse penser).
Très bon en l'état.

Cordialement,

Seb.

Domaine Jean Claude Bachelet & fils - Chassagne Montrachet "Les Encégnières" 2009

Bouchon parfait, robe dorée.
Vin un poil fermé à l'ouverture, mais qui rapidement s'est livré. Au nez, jolies senteurs citronnées, note beurrée. Un nez très fin.
En bouche, le vin est ample, long, avec une acidité bien équilibrée. La finale se joue sur cette note de beurre que j'ai adorée!
Très beau vin!

St Aubin 1er cru Remilly 2008

Voici un domaine qui s attire de plus en plus les éloges de "la critique" en général ,
une dégustation au domaine en 2010 m avait confortée sur la qualité des vins vinifié par la maison.
J ai pu acheter a ce moment là plusieurs crus
St Aubin, Chassagne, Puligny et Bienvenue Bâtard Montrachet furent mes achats
avec instruction de la part de Mme Bachelet de ne pas ouvrir les St Aubin avant 2 ans et 8 ou 10 pour les grands crus

Paré d une jolie couleur jaune verte luisante
A l ouverture, après quelques minutes d aération, des parfums d acacias, de cédrat, de Menthe, de citron vert !
l élevage est très discret voire imperceptible
La bouche, le Pamplemousse, la Citronnelle, une pointe de Verveine fraîche dominent l ensemble avec une attaque franche et une acidité rémanente !

Un bien joli vin mais qui a besoin, a l évidence, de se fondre encore une paire d année
2008 a généré des vins avec des acidités assez forte, et a priori, de bonne garde.
Ils demanderont du temps pour s assagir, je pense !
Sur la pente ascendante !!!

Domaine Jean Claude Bachelet & fils - Chassagne Montrachet "Les Encégnières" 2011

Robe or jaune soutenue à reflets verts . Nez puissant et franc de beurre , de poires , très légèrement épicé . La bouche est pleine , grasse , un peu vanillée , avec une fine amertume qui donne de la puissance au vin . Une touche végétale équilibre ce très beau Chassagne à la finale persistante et finement beurrée .
Franchement superbe . Digne d'un 1er cru à tout point de vue . 15,5/20

Domaine Jean Claude Bachelet & fils - Bourgogne Blanc 2011

[size=small]En Accompagnement d'un Vitello Tonnato[/size]

Robe jaune clair.
L'acidité haute ressort tout de suite au nez, puis des arômes de pamplemousse. Un peu too much... Un vin qui débouche les narines!
L'acidité est plus que présente en début de bouche.
En milieu de bouche, des notes métalliques assez dérangeantes se font sentir pour enchainer sur des amers lourds.
La longueur est correcte.
Très moyen dans l'ensemble.
Je l'ai gouté bien mieux il y a quelques mois.

[size=small]Accord Mets / Vin décevant[/size]

Chassagne-Montrachet Les Encégnières 09

Bonjour,

Nous avons dégusté un Chassagne-Montrachet Les Encégnières 09 au 15 août au déjeuner. Un de mes fils (10 ans, il n'est jamais trop tôt pour apprendre le métier) avait fait sauter le bouchon dans la matinée. Le nez était caractéristique des chardonnays de la Côtes de Beaune, fleurs blanches, du gras et de la minéralité. En bouche, ce qui nous a particulièrement séduit, c'est son équilibre malgré un millésime plutôt chaud. Ce joli Chassagne accompagnait parfaîtement son plat, un velouté de chou-fleur au bleu d'Auvergne. Même les fistons ont eu droit à une micro larme.
A bientôt.
Grégoire

Bonjour,

Je viens de recevoir les tarifs du millésime 2012 du domaine. Et bien, je constate une augmentation de plus de 15% sur la plupart des cuvées et jusqu'à 16.5% pour Bienvenues-Bâtard-Montrachet.
J'appréciais beaucoup ce domaine pour son excellent rapport qualité-prix et (à mon sens) il est entrain de la perdre !
Dommage !
A bientôt.
Grégoire

C est malheureusement le cas de bien des domaines sur la côte des blancs
Il me reste du Puligny, Chassagne, St Aubin et BBM en 2008, je vais commencer a ouvrir mes Puligny, et en ce qui concerne les St Aubin ce sont des terroirs qui ne m ont jamais vraiment emballés, il y a mieux ailleurs en Maconnais et a des tarifs moyens plus sympas

""et en ce qui concerne les St Aubin ce sont des terroirs qui ne m ont jamais vraiment emballés, il y a mieux ailleurs en Maconnais et a des tarifs moyens plus sympas ""

Je veux bien connaitre tes références pour le Maconnais ....pour opposer un Saint Aubin Murgiers Dents de Chien ou Remilly du domaine Bachelet . Personnellement , je n'achète en direct dans le Maconnais , je ne connais que les prix caviste , comme ceux de Saumaize Michelin ..
Pouilly-Fuissé 2012 "Ronchevats", Saumaize-Micheli 2012 (Blanc)
22.70 €

Pouilly-Fuissé 2012 "Courtelongs", Saumaize-Michel 2012 (Blanc)
23.10 €

Pouilly-Fuissé 2012 Clos sur la Roche, Saumaize 2012 (Blanc)
22.70 €

Pouilly-Fuissé 2012 "Hauts des Crays", Saumaize-Mi 2012 (Blanc)
23.10 €

Pour revenir au domaine J C Bachelet....j'ai fait l'impasse sur le BBM 2012 ( très certainement suite à la relative déception de la dégustation du 2005 chez notre ami Raymond ) ...j'ai préfère la classe du Blanchots Dessus . Malheureusement , on est très vite limité ....les fils ont certainement donné des instructions plus musclées et pas moyen dfe tricher , ils ont en mémoire nos dernières commandes .:..

Heureusement qu il n y a pas que du Fuissé en cette région, mais aussi Loché (Pouilly et Macon), Viré Clessé, Vinzelles etc ... sans compter sur la région des Rully et autres Givry a un prix moyen de 11-15€ sur l ensemble !
St Aubin produit de bon vin, mais pas aussi réguliérement que ces régions, because des terroirs pas franchement tous qualitatifs avec des expositions au nord, a l ouest, au sud, a l est ... et souvent mal exposé au soleil avec des maturités parfois difficile ou aléatoire !
Perssonnelement je change mon fusil d épaule depuis quelques temps en ce qui concerne ce village et je ne le regrette pas, bien au contraire

Je veux bien connaitre tes références pour le Maconnais ....pour opposer un Saint Aubin Murgiers Dents de Chien ou Remilly du domaine Bachelet écrit:

et moi j'aimerais bien savoir ou trouver ces "joyaux" parce que notre ami patrice n'a que les rouges 2011...

Domaine Jean Claude Bachelet & fils - Bourgogne - 2011

CR en live
La bouteille à été ouverte il y a 1 heure

Le nez est frais fruits rouges et légère pointe végétale
En bouche c'est très fin, fruité, tannins doux.
Finale soyeuse de longueur moyenne

Un très beau niveau pour ce "simple" Bourgogne

Peut être à ce jour le meilleur que j'ai bu
Ça descend tout seul .... Et pourtant je suis tout seul :)o

Je continue avec ce domaine et ne résiste pas à ouvrir ce

Domaine Jean Claude Bachelet & fils - Saint Aubin 1er Cru "Vieilles Vignes" - 2012

Des l'ouverture c'est très avenant avec un nez plein de fruits.
Avec un peu d'aération, le vin pinote avec des fruits frais et un peu de végétal

La bouche est fraiche, tendue mais un coté vert en milieu de bouche me gêne un peu.
Cependant en mangeant elle disparaît et fait place nette au fruit et à une fine trame acide.
La matière est fine mais présente tout le temps
Les tannins sont un peu asséchants.

Bon ok c'est trop jeune et en l'état le simple Bourgogne est plus plaisant, gourmand.

A revoir dans quelques années car tout est la pour que ce vin évolue bien.

(Après environ 12h d'ouverture à 3/4 bouteille)

Ce midi le coté végétal c'est fondu.
L'acidité est plus douce, les tannins sont plus fins et la matière est fluide et fruité.

Aucune crainte pour son avenir.

Domaine Jean Claude Bachelet & fils Chassagne Montrachet Les blanchots dessus 2005

Servi sans aération préalable vers 12° sur des coquilles St Jacques, à l'aveugle.

Et bien, au nez, je ne suis jamais parti sur un chardonnay de la côte de Beaune. Des arômes de foin, du coing, du miel : je me tourne alors vers un chenin un peu évolué.
La bouche me ramène vers l'est : une gamme aromatique un peu plus sur le floral (aubépine), des touches de gras, mais le vin, sans acidité perceptible, est un peu "pataud", pas de tension, finale courte pour ce niveau d'appellation.
Pas conquis, beaucoup moins gouté qu'un 2003 qui, malgré le millésime, était beaucoup plus équilibré et élégant. Une phase de creux ?

Bien - en l'état,

Cordialement,

Seb.

J'ai été déçu également il y a quelques mois par le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2005 du domaine ....et celui du domaine Leflaive bu en sa compagnie était quant à lui bouchonné !
Néanmoins , à la décharge du domaine , les 05 se dégustent moyennement partout en ce moment , en rouge et blanc.

Arnaud,
le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 06 se goutait en tout cas bien mieux il y a 18 mois (cr page précédente) : sans doute les 05 sont dans une phase ingrate. Mais l'absence de longueur et d'acidité ne me rendent guère optimiste, au vu de cette bouteille, pour l'avenir. A vérifier de nouveau (mais je n'ai plus de bouteilles...).

Seb

Puligny Montrachet 2008
Ouverture hier soir, quelques larmes dans le verre suffiront a me faire comprendre que le vin est atone !



Bouteille reprise ce midi:

Couleur jaune vert amande légèrement mat.
Nez assez mutique, et monolithique, sur de fines notes de citron chaud et (ou) citron vert avec, en cherchant bien, une pointe anisé.
En bouche c est du même aloi, agrumes fines, un peu de pamplemousse rose.. Acidité franche, mais avec un vin qui manque de corps et de volume pour valoriser l ensemble le résultat n est pas folichon .
Pas génial en l état ; cela ne fera jamais que la deuxième avec un St Aubin Rémilly très acide (malo qui a tardée un peu)
Il m en reste 5 pour transformer l essai ..