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Domaine Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges

  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

J'ai lu avec plaisir ce compte-rendu de visite et de dégustation.
Merci.
19 Nov 2015 21:03 #91

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

Très beau CR sur ce domaine,très bon souvenir d'un pruliers 2001.
Merci.
Stephane
19 Nov 2015 21:09 #92

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Réponse de ols sur le sujet Re: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

Pruliers 2001 c est le vin qui m a poussé a aller faire une visite au domaine il y a 3 ou 4 ans... sans jamais pouvoir déguster ! Donc c est une belle dégustation en même temps qu une performance d avoir réussi a convaincre Bertrand (tu)
A moins que la politique du domaine ait changée ?
19 Nov 2015 21:27 #93

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Pruliers 2001 tantôt superbe, tantôt bof ...

Mais le CR:Saint Georges 2001 toujours au sommet, comme celui ouvert ce weekend...
Nez magnifique, toujours du fruit, de la rose et des notes tertiaires qui complètent parfaitement le tableau.
La bouche, bien fondue, pas du tout sur le déclin, se montre très savoureuse et élégante, avec une belle longueur.
Le pinot que j'aime.
Excellent

Florian
20 Nov 2015 11:35 #94

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Superbe reportage,
Merci
Jean François

jean françois
20 Nov 2015 21:17 #95

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CR: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges 1er cru - Les Vaucrains 2007

Bouteille dégustée lors d’une soirée dégustation des LPV Louboutin dédiée à la région Chablis et Côte de Nuits (Alain va bientôt oeuvrer pour le CR de la soirée ;) ).

Superbe bouteille qui mérite beaucoup de félicitation pour son auteur, Monsieur Chevillon. Chapeau bas à cet artisan vigneron pour réaliser une telle merveille sur un millésime si ingrat.

Le nez est tout ce que l’on aime du pinot noir, des petits fruits rouges des bois (surtout fraise) écrasés dans le verre. Une pointe d’épice mais ça pinots dur!

En bouche, la matière est agréable et c’est le velours que l’on sent sur la langue. Quelle longueur folle pour ce 1er Cru excellemment bien fait.

Merci à Antoine pour m’avoir fait découvrir ce domaine, ma petite idée qu’il faisait parti du groupe (LPV75) qui est allé faire un tour chez Robert Chevillon. Vous avez eu beaucoup de chance ;)

Clément

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••In vino veritas••
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22 Nov 2015 16:23 #96

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Bu chez Legui avec les Gunthards

CR: Domaine Robert Chevillon, Nuits Saint Georges 1er Cru, Les Cailles, 2007



Robe grenat clair avec une petite évolution roussie.
Nez très élégant, complexe et charmeur, sur les petits fruits rouges croquants et des notes de thé noir très agréables.
Belle attaque à la fois suave et nerveuse, sur un jus franc qui déroule un charme aromatique certain, en totale continuation des senteurs du nez.
La finale est un peu bridée par une certaine amertume qui lui fait un tout petit peu perdre en gourmandise.
Un beau vin quand même.
29 Mar 2016 18:07 #97
Pièces jointes :

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CR: Nuits-Saint-Georges 1er cru Vaucrains 2007 Robert Chevillon

Gouté ce vin lors d’une halte au restaurant « La Cabotte » à Nuits –Saint-Georges (adresse sympathique, carte des vins un peu décevante au niveau prix et surtout jeunesse des flacons proposés : Ce Vaucrains 2007 Domaine R. Chevillon est un des très rares vins prêts à boire à mon avis.



La robe est rubis foncée, et tend à tirer vers une dominante rouge brique.

Le nez confirme une évolution du bouquet vers le fruit rouge confit, on commence à sentir le musc, le cuir. Très jolie complexité.

L’attaque en bouche est franche, le vin est encore un peu tannique mais de demi –corps, c’est un 2007, on ne peut lui demander de se comporter en Hercule mais l’ensemble est bien harmonieux et tout à fait typique de la Bourgogne.

Belle finale, dont le point fort reste la complexité, la finesse. Ce flacon s’est très bien adapté sur nos plats et a su jouer sa partition de manière fort convaincante, même si pour un « Vaucrains » on pouvait attendre un petit chouilla de puissance supplémentaire. Un bon 2007 en définitive, nous avons eu raison de le choisir face à des bouteilles plus jeunes, mais qui ne nous auraient sans doute pas apporté la même complexité ce jour là.

YR
11 Avr 2016 10:19 #98
Pièces jointes :

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Réponse de AgrippA sur le sujet Robert Chevillon NSG PC Les Chaîgnots 2008

J'ai mis une bouteille en aération lente en vue de déguster ce cru demain, et je n'ai pu résister à goûter un fond de verre ce soir, cela me semble très prometteur. J'ai trouvé une superbe aromatique et un toucher de bouche de grande classe, quasi digne d'un grand cru... a suivre demain.
05 Mai 2016 22:51 #99

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Réponse de AgrippA sur le sujet CR: Robert Chevillon NSG PC Les Chaîgnots 2008

CR: Robert Chevillon NSG 1er cru Les Chaîgnots 2008

Dégusté donc cette bouteille hier soir. Un vin de très haut niveau: le nez qui pinote tout en présentant une grande profondeur et richesse aromatique. Mais c'est surtout en bouche que ce Nuits nous montre ses brillantes qualités: la matière est suave, séveuse, d'un raffinement incroyable. Equilibre et puissance contenue, tout est là.

Excellent vin, qui a soutenu la comparaison avec un Clos Saint Denis 2010 du Domaine Roche de Bellène. Le Nuits jouait sur le même registre de raffinement et de profondeur.

Première rencontre avec ce Domaine, Bravo tout simplement !
07 Mai 2016 10:17 #100

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Bu chez Flo

CR: Domaine Robert Chevillon, Nuits Saint Georges blanc, 2002



Robe dorée.
Nez puissant, lourd, sur les fruits cuits, la compote de pomme rhubarbe, des notes épicées d'évolution notable.
Bouche massive, avec de la sucrosité en attaque mais vraiment bancale, avec un côté vieille vendanges tardives.
Finale chaleureuse, sur des goûts de vieux chenin et qui manque considérablement d'équilibre.
Très curieux vin, assez illisible d'ailleurs.
Je n'ai pas aimé.
28 Mai 2016 20:00 #101

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Bonjour Oliv, tes commentaires de dégustation ne semblent pas faire l'hypothèse d'une forme d'oxydation de ce vin. Est ce envisageable ? (Je ne suis pas connaisseur du caractère des blancs de la Côte de Nuits). Cordialement
29 Mai 2016 08:38 #102

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Je pense que l'expression de ce vin, capiteux, lourd, à la limite du sucré, était en effet celle d'un vieillissement un peu dépassé.
Mais son aromatique ne virait pas vers les classiques notes de noix, champignon, épices de la franche oxydation et son corps ne semblait pas prématurément usé.

A l'aveugle, j'ai pensé à un vieux Savennières.
29 Mai 2016 08:47 #103

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merci du complement d'analyse. cordialement
01 Jui 2016 22:08 #104

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Ouvert hier soir un CR: Nuits Saint Georges 1er Cru Les Roncières 2012 de Robert Chevillon offert par un LPvien que je remercie chaleureusement :
Robe : sombre/soutenue "de loin", mais limpide et translucide de près! Traduire : robe de pinot soutenue, terreuse.
Nez : à l'ouverture, un peu d'élevage ressort qui a disparu en 24h. Nez de cassis, de terre, un peu de végétal, profond, massif et pur.
Bouche : l'entrée en bouche est marquée par une fine trame tannique soutenue qui structure le vin et autour de laquelle les arômes et la chair se développent : framboise, ronce, bois sec,. Vin pur, sérieux mais sans extraction.
Conclusion : Très bien. Un vin complexe, racé, qui propose le caractère aérien du pinot conjugué à un terroir de vins structurés. Très équilibré, conforme à ce qu'il doit être, fin, très bien.
David Chapot.
25 Jui 2016 23:53 #105

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CR: Robert Chevillon Nuits St Georges 1er cru Les Chaignots 2007
1 an et demi après ..lapassionduvin.com/p...



Robe rouge carmin avec des signes d évolution tirant sur le rouille.
nez des plus avenant, fin, alerte, tout en finesse mais avec une ampleur typique du nuiton. Je ressens de très beau arômes de fleurs séchées, de sève, de laurier, cerise macérée...
Bouche en attaque sur un jus légèrement pointu. Le vin est direct, franc, juteux et droit dans ses bottes. Assurément les premières gorgés sont sanguine, la suite est sur des saveurs portées sur les épices (les vrais, pas ceux dû a l élevage;)) et un fond fumé.
A mi bouteille la mâche devient sublime, le vin s épaissit sous nos bouches!!
Finale tout en allonge sur des notes fumés/terrienne
Excellent !
[size=x-small]Je voudrais bien connaitre le gugus qui a dit qu il fallait les boire rapidement[/size] B)
09 Juil 2016 13:32 #106
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CR: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2012

Robe: très belle robe aux reflets rubis, pas très sombre
Nez : fruits rouges, noirs, touche épicée, poivrée. Pas d'élevage présent
Bouche :Tanins de grande qualité quasiment fondus, bois très bien intégré. Fin de bouche savoureuse sur les petits fruits rouges noirs, pointe de cacao. J'aime beaucoup l'équilibre de ce vin qui offre en bouche une belle sensation sur le fruit, un côté épicé et une fine amertume qui apporte de la longueur en finale et une belle buvabilité. Certes la profondeur est celle d'un village mais quel beau vin !
Très bien et déjà beaucoup de plaisir. Peut se garder sans problème encore de nombreuses années.
17 Juil 2016 09:26 #107

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CR: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Saint-Georges 2011
Fermé à l'ouverture, il s'est ouvert après un passage d'une heure en carafe.
Le nez n'est pas exhubérant mais complexe sur la ronce.
La bouche, toujours sur la ronce, est magnifique, racée et donne une impression de crescendo. Elle tapisse la bouche à l'attaque puis se fait un peu plus ferme avec des tanins fins et bien integrés. La finale est très longue.
Excellent

Loïc

Loïc
04 Aoû 2016 21:58 #108

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CR: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Chaignots 2008

Bonsoir,

Bu cette incroyable bouteille: au nez, un côté floral agréable avec une belle expression de pinot noir.
En bouche c'est vraiment de la dentelle, toute en rondeur, aucune aspérité, avec une mache superbe et une finale de bonne facture.
C'est de loin le meilleur vin que j'ai bu depuis bien longtemps. J'ai trouvé l'Echezeau 2008 de Mongeard Mugneret qui est passé après, en dessous (mais le NSG était un sacré client).
Vivement la fin d'année que j'aille rendre visite au domaine.

OAC
07 Aoû 2016 18:35 #109

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@ptitcoco: Je l'avais aussi degusté, ce printemps, face à un GC et il ne fait aucun doute que ce cru est de très haut niveau, une superbe bouteille. Il m'en reste une que je vais laisser évoluer en cave 2 ou 3 années de plus. bien cordialement
07 Aoû 2016 19:02 #110

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AgrippA écrivait:
> @ptitcoco: Je l'avais aussi degusté, ce
> printemps, face à un GC et il ne fait aucun doute
> que ce cru est de très haut niveau, une superbe
> bouteille. Il m'en reste une que je vais laisser
> évoluer en cave 2 ou 3 années de plus. bien
> cordialement

Je n'ai pas encore fait le comparatif avec les autres 1er crus du domaine dont les climats sont situés cotés nuits, mais les bousselots et chaignots (côté Vosne) sont vraiment superbes.
Et pour ne rien gâcher du plaisir, le RQP (au domaine) est tout simplement bluffant. Vraiment un grand bravo aux frères Chevillon.

OAC
09 Aoû 2016 11:26 #111

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Il faut avoir la chance de pouvoir approcher leur production, j'avais lu qu'il est très très difficile de s'en procurer....

Je ne connais pas les prix domaines mais chez les cavistes du 92 ca tappe ! Enfin, la qualité étant haute on oublie quand même à la dégustation...

cordialement
12 Aoû 2016 22:48 #112

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AgrippA écrivait:
> Il faut avoir la chance de pouvoir approcher leur
> production, j'avais lu qu'il est très très
> difficile de s'en procurer....
>
> Je ne connais pas les prix domaines mais chez les
> cavistes du 92 ca tappe ! Enfin, la qualité
> étant haute on oublie quand même à la
> dégustation...
>
> cordialement

La chance ....se provoque! !!! N'hésite pas à appeler le domaine et à décrire ta démarche de passionné. Au pire ce sera un gentil non...
le tarif domaine du Chaignot 08 était à 36€.
Amicalement

OAC
13 Aoû 2016 18:14 #113

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

souvent chez les cavistes pour un millésime comme 2012 ça dépasse les 60 euros...

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
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13 Aoû 2016 19:02 #114

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Réponse de Ben sur le sujet Re: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

Tu peux aussi te fournir à la Maison des Vignerons à NSG.
Voir le lien : www.nuitsaugrandjour...
Il y a un bon choix de vignerons, sans doute moins dans les appellations. Le tarif est correct et ça te permet de prendre quelques canons pour te faire une idée.
Cordialement
Benoit
13 Aoû 2016 22:14 #115

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

j'y suis allé aussi, mais de mémoire on n'était pas du tout à 36 euros... plutot à 58
mais je te dirai cela dans 10 jours ;)

frédéric Gautier, passionné
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14 Aoû 2016 00:53 #116

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Réponse de ols sur le sujet Re: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

J ai fais un passage rapide il y a 2 mois, j ai vu du R Chevillon Chaignot + un autre cru, effectivement, de mémoire c était plutôt 38 ! Normalement les vins sont vendu proche du tarif domaine, mais ce n est pas toujours le cas. Certains sont un plus cher, pour une raison que j ignore.
C est le choix des millésimes qui est un peu faible surtout. Par contre on trouve la bas des crus sur des millésimes qui ne sont plus dispo au domaine chez d autres ..
Si tu y passes tente, si toutefois il te reste quelques pièces en fond de poche, l achat d une ou deux bouteilles de chez Jérome Chezeaux, sont NSG Boudot 2012 par exemple, est très bon et pas typé Nuits, mais plus proche d un vin de Vosne.;)
14 Aoû 2016 08:21 #117

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

boudots est en général typé vosne sur tout ceux chez qui j'ai pu gouté, j'adore d'ailleurs ce climat
la dernière fois que je suis passé à la maison des nuits, c'était des 2011 de ce domaine qui étaient proposés, je verrai bien ! ;)

frédéric Gautier, passionné
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14 Aoû 2016 12:04 #118

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Réponse de ols sur le sujet Re: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

:)-D
14 Aoû 2016 12:56 #119

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Réponse de Psylo sur le sujet Re: Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

FGsuperfred écrivait:


> j'y suis allé aussi, mais de mémoire on n'était
> pas du tout à 36 euros... plutot à 58
> mais je te dirai cela dans 10 jours ;)


Super ça ... On pourra en acheter dans 15 jours :D

Samuel
14 Aoû 2016 16:06 #120

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