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Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin

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DOMAINE JEAN MICHEL GUILLON & FILS



33, route de Beaune
F-21220 Gevrey Chambertin
Tél. : +33 (0)3 80 51 83 98
Port. : + 33(0)6 20 41 51 93 (Alexis)
Port. : +33 (0)6 15 45 02 93 (Jean-Michel)
Fax : 33(0)3.80.51.85.59
Mail : contact@domaineguillon. com

www.domaineguillon.com




Un beau domaine de Gevrey-Chambertin dont on parle peu. Plusieurs cuvées de Gevrey dont quelques 1ers crus (Petite Chapelle, Clos Prieur, Les Champonnets, La Perrière), du Mazis-Chambertin, du Chambolle-Musigny et un Morey 1er cru La Riotte. La gamme est assez homogène et d'un bon niveau qualitatif. CR:

Domaine Jean Michel Guillon - Morey 1er cru La Riotte 1998

Un nez, qui pinote superbement.
En bouche, c'est l'explosion des fruits (framboise et griotte) dans un équilibre totalement fondu et harmonieux.

Un vin friand, qui pourrait servir de modèle aux réticents à  la Bourgogne tellement il est simplement bon!
D'un excellent rapport Q/P, mais malheureusement peu de vins à  vendre au domaine qui , je crois, travaille beaucoup avec l'export.
A boire sur son fruit jusqu'en 2005 au moins.

Domaine Jean Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champonnets 1998

Belle robe avec de discrets reflets couleur de brique, témoignant déjà  de son évolution.
Le nez, légèrement terreux, fait la part belle au fruit et surtout à la framboise, qui explose en bouche.
Finale un poil alcooleuse, mais sans lourdeur, ni déséquilibre.

Un beau Gevrey, que certains trouveront peut-être un peu simple, mais très aimable, déjà  à  boire.

Domaine Jean Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Prieur 1996

La robe est relativement sombre, des reflets framboisés apparaissent en pleine lumière.
J'aime beaucoup le nez, qui révèle encore de fines touches boisées soutenant un fruité éclatant.
La bouche est soutenue, concentrée, équilibrée. Le vin s'apprécie déjà  pleinement maintenant mais gagnera bien sûr encore au vieillissement.
C'est le premier vin du millésime 1996 que je bois avec autant de plaisir, mais je pense que ce domaine a tendance à  produire des vins d'expression rapide.

Les vins du domaine Trapet, qui possède également des vignes en Petite Chapelle et Clos Prieur, doivent à  mon avis être attendus plus longtemps.

olif
31 Oct 2002 08:20 #1
Pièces jointes :

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Réponse de diwad sur le sujet CR: Gevrey-Chambertin 1999 - Domaine Guillon

CR: Gevrey-Chambertin 1999 - Domaine Guillon
Robe légèrement cuivrée, assez claire, d'une belle brillance. Nez ouvert et bien mûr. Légère notes d'évolution. Attaque marquée par la finesse. Bouche dotée de tanins gras et soutenant une texture veloutée et sans dureté. La finale est expressive d'une grande élégance. Un très beau vin étonnamment jeune. Un des premiers vins que j'ai acheté pour ma cave. Très surpris que ce soit encore aussi bon ! :)

Bertrand Le Guern a t'il qque chose à ajouter ?
28 Nov 2006 21:33 #2

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Gevrey-Chambertin 1999 - Domaine Guillon

Pas de quoi être surpris à mon avis, 1999 ce n'est pas si vieux, bien au contraire.
J'ai un peu honte car j'ai découvert ce domaine grâce à JulienM qui avait apporté quelques bouteilles de 2003 pour une séance de mon club de dégustation, séance dont le CR fait partie de la masse de CR en retard que je suis censé rédiger...
Ces 2003 étaient tout bonnement superbes, d'un niveau de qualité digne des plus grandes maisons, pour un prix tout à fait raisonnable. Il faut que je retrouve mes notes...

Luc
28 Nov 2006 22:54 #3

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Domaine JM Guillon à  Gevrey-Chambertin

c'est quand même un peu nouvelle vinif,non?
29 Nov 2006 18:23 #4

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine JM Guillon à  Gevrey-Chambertin

Si par nouvelle vinif tu entends que c'est mûr, fin, équilibré et long, alors sans doute...

Luc
29 Nov 2006 18:29 #5

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Domaine JM Guillon à  Gevrey-Chambertin

c'est quand même un peu nouvelle vinif,non?

Pinardieu,

Ca veut dire quoi nouvelle vinif ?
Peux-tu me dresser un profil de la nouvelle vinification ?

Olivier
29 Nov 2006 19:21 #6

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Domaine JM Guillon à  Gevrey-Chambertin

macération sulfitique à froid avec grosse extraction de matiére,de couleurs, des vins de repas et pas de dégustation, des vinifs qui gomment toutes les différences du terroir comme les Mortet des mauvaises années.j'ai gouté quelques guillon qui me parraissaient dans cette lignée
30 Nov 2006 19:16 #7

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine JM Guillon à  Gevrey-Chambertin

Personnellement, je n'ai pas retrouvé du tout ce type de caractéristiques sur les 2003 dégustés.

Luc
30 Nov 2006 19:28 #8

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Domaine JM Guillon à  Gevrey-Chambertin

Ok, je vois ce que tu veux dire.
Ceci étant : "des vins de repas et pas de dégustation", je pense que la finalité du vin n'est pas d'être dégusté que pour lui-même mais aussi à table ;)

Olivier
30 Nov 2006 19:28 #9

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Domaine JM Guillon à  Gevrey-Chambertin

oui, d'accord, mais ce type de vin n'est pas très agréable en dégustation, car comme tout amateur de vins, on déguste plus qu'on ne boit, et boire une bouteille à deux rèvèle de la gageure
02 Déc 2006 10:09 #10

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet CR: Domaine Jean-Michel Guillon & Fils

CR:
En début d’après-midi, nous remontons vers Gevrey-Chambertin pour une visite au domaine Jean-Michel Guillon, président de l’appellation Gevrey-Chambertin.

Nous sommes assez impressionnés par les travaux réalisés depuis le mois de juin.
Une magnifique cave de dégustation a été aménagée avec, pour y accéder, une galerie souterraine assez extraordinaire en pierre de pays (je pense que c’est de Comblanchien mais je n’en suis pas certain).

Monsieur Guillon nous explique ses vendanges plutôt tardives par rapport à celles des autres viticulteurs de la commune, la manière dont sont élevés les vins, avec de fortes proportions de fûts neufs suivant les appellations.

Voici les vins dégustés, tous de 2008 :

Gevrey-Chambertin cuvée Père Galland 2008.
Très beau fruits rouges exubérants, légère touche de bois. Belle tension, avec un vin corpulent et de beaux tanins bien intégrés. On retrouve ce beau fruit en bouche, très beau village.

Morey Saint-Denis 1er cru la Riotte 2008.
Beau fruit, complexe, légèrement épicé, empyreumatique. Beau fruit également en bouche, avec une belle acidité, des tanins fondus, léger amer sur la fin de bouche.

Gevrey-Chambertin 1er cru les Champonnets 2008.
Beau nez, légèrement boisé, épicé, très beaux fruits, réglissé. Une touche beurrée, grande suavité, avec une belle acidité, de beaux tanins bien intégrés. C’est un vin très distingué, grande finesse, grande longueur, bel équilibre. Tout y est dans ce vin ! Très, très beau.

Gevrey-Chambertin 1er cru la Petite-Chapelle 2008.
Un peu plus strict au nez avec des fruits rouges plus vifs, épicé, touche boisée. Belle bouche, suave, avec un très gros volume, réglissé et un magnifique fruité en retour. Tanins présents mais beaux malgré leur côté un peu asséchants, grande longueur. Vin d’avenir.

Clos de Vougeot grand cru 2008.
Nez moyennement expressif, un fruit noir très mûrs et pruneau, épicé, une touche boisée. Bouche corpulente, masculine avec des tanins un peu plus saillants et asséchants, la bouche est un peu courte. Ce vin est assurément dans une phase de fermeture.

Mazis-Chambertin grand cru 2008.
Epicé avant tout, sur la ronce, réglisse, finesse, légère torréfaction. Très belle suavité, belle tension, un peu de torréfaction également en bouche, beaux tanins mûrs intégrés, légère réglisse en rétro-olfaction. Encore un très beau vin.

Cette dégustation de rouges était certainement la plus cohérente de tout notre séjour. Notre préférence va aux vins de la commune qui sont particulièrement réussis cette année. Très beaux fruits mûrs dans tous les vins, équilibre, fraîcheur ; on n’est jamais fatigué de déguster ce type de vins.

Amicalement,
Alain Hinant
12 Nov 2009 20:45 #11

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Réponse de M@nuel sur le sujet CR: Domaine Guillon Gevrey-Chambertin VV 2005

CR: Domaine Guillon Gevrey-Chambertin VV 2005

Je me souviens d'une dégustation de bourgogne 2005 commentée sur Bourgogne Aujourd'hui qui encensait ce vin.
J'étais donc curieux de découvrir la bête.

Robe : peu intense mais encore bien jeune.
Nez : sur la cerise. Peu de complexité, simple.
Bouche : le vin est assez austère et la trame tannique manque de distinction. L'ensemble manque un peu de chair, et, il faut bien l'avouer, est également un peu rustique. Finale simple sur une longueur très moyenne.

Apogée probable : jusqu'en 2013-15 ?

84/100

Certes il s'agit ici d'une appellation village mais je cherche toujours ce que les dégustateurs de BA lui ont trouvé de si passionnant !?
29 Jan 2010 18:04 #12

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Domaine JM Guillon à  Gevrey-Chambertin

pour ma part, je cherche souvent.....
Gérard
29 Jan 2010 18:32 #13

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet CR: Domaine Guilllonn Gevrey-Chambertin VV 2005

Gouté au domaine au moment de sa sortie, je peux comprendre l'enthousiasme de Bourgogne d'aujourd'hui.

CR: Domaine Guillon Gevrey-Chambertin VV 2005

Un nez plutôt discret, sur les fruits rouges.
Grande rondeur en bouche avec un superbe fruit, très gourmand, les tanins sont présents, bien équilibré, grande longueur.
Je pense que Luc était présent à cette dégustation et pourra confirmer le bien fondé sur ce vin.

Au vue des commentaires, un vin toujours en phase de fermeture comme beaucoup de 2005 actuellement.

Amicalement,
Alain Hinant
30 Jan 2010 11:50 #14

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Gevrey-Chambertin VV 2005

Alain,

En tout cas ce qui était dans mon verre était tout le contraire de ton commentaire de l'époque.
Je ne peux rien affirmer de définitif sur l'avenir de ce vin. C'est un avis qu'il faudra comparer à d'autres ....

M@nuel.
30 Jan 2010 12:19 #15

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Gevrey-Chambertin VV 2005

Très bien goûté sur place effectivement, un peu moins bien ensuite avec effectivement un sentiment d'austérité et des tannins manquant de soyeux, à attendre.

Luc
30 Jan 2010 12:29 #16

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CR: Domaine Guillon Gevrey-Chambertin 1er cru 99 "Clos Prieur"
Bu ce week-end à l'aveugle. Ouvert 3H avant et carafé avant le service.
Nez: Poivre, torrefaction, cassis, violette. Nez épicé m'emenant quelques instants du côté de cornas sur une belle syrah.
Bouche: Fruit à noyau (pruneau), réglis ... Longueur, équilibre et puissance . J'ai bien aimé et étais impressionné du potentiel de garde pouvant amener ce vin encore 5 à 10 ans plus loin...
A conseiller, pour info les Champonnets sont en vente à la FAV d'Auchan à 26.95 euros

cédric

Cédric - LPV FOREZ
13 Sep 2010 13:40 #17

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CR:
Dégusté hier soir chez Alain Hinant.
Le vin est proposé à l'aveugle, nous ne connaissons ni l'appellation ni le millésime.

Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2005 15/20
La robe est d'un beau rouge rubis.
Le nez est une déclinaison de fruits où je ne perçois aucune note d'élevage.
La bouche offre ce beau fruité avec une acidité présente couplée à des tanins fins, légèrement saillants.
La longueur est satisfaisante.
Regoûté plus tard, les tanins s'intègrent mieux et le vin s'allonge.
Un vin bien équilibré que je laisserais encore mûrir 1 ou 2 ans.

Olivier
06 Oct 2010 10:11 #18

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Dégusté à l'aveugle chez Alain.

CR: Gevrey-Chambertin Jean-Michel Guillon Vieilles Vignes 2005

Nez sur les fruits noirs frais, les épices, la réglisse, avec une légère note de torréfaction en arrière plan (notes de café, de moka).

Des touches de ronce et une note giboyeuse apparaîtront également à l'aération.

Le vin présente une belle tension dès l'attaque, il est bien équilibré, d'une longueur moyenne, avec des tannins denses mais soyeux, et un beau corps.

15,5/20

Laurent
06 Oct 2010 10:24 #19

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Réponse de michaelkeul sur le sujet CR: Chambolle-Musigny, Jean-Michel et Alexis Guillon, 2007

CR: Chambolle-Musigny, Jean-Michel et Alexis Guillon, 2007

Encore jeune mais déjà très séduisant. Nez qui pinote merveilleusement sur des arômes de fruits rouge frais.
En bouche le bois n'est pas encore parfaitement fondu mais une belle matière soyeuse se dessine.
14,5/20
10 Fév 2011 09:33 #20

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Réponse de phabricio sur le sujet CR: Jean-Michel Guillon Pinot noir 2009

CR: Jean-Michel Guillon Pinot noir 2009
Ouvert sur une hampe grillée à point.
Nez sublime de fruits rouges avec une touche de lavande. Le vin semble comme la hampe : "à point".
robe d'un rouge léger, souple, tout comme se révèle l'attaque.
de très jolis arômes de kaki, de groseille et de framboise avec une pointe d'amande douce. Un velouté subtil complété d'une belle longueur qui a largement tenu la hampe. Beaucoup de fraîcheur et d'ouverture d'emblée.
J'adore ce vin. Actuellement c'est le vin du domaine qui me plaît le plus. Je pense que le millésime y est pour quelque chose.
UNE FINESSE EXTRAORDINAIRE EN TOUT CAS !!!!!!!! :)-D
Je connais ce domaine depuis 2002 et y suis régulier.
C'est une entrée de gamme, certes, mais comparé au Mazis Chambertin 2006, je le trouve nettement plus plaisant.
Après tout est une question de patience...

Fabrice
24 Jan 2013 21:24 #21

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Réponse de Mathieu Bertrand sur le sujet CR: Jean-Michel Guillon Pinot noir 2009

CR: Jean-Michel Guillon Pinot noir 2009
Ouvert ce soir et bu sur 3 heures, ce bourgogne s'est montré beaucoup moins ouvert que sur le post précédent. Je rejoins les nombreux post qui mentionne que les 2009 se referment tour à tour en bourgogne.

Certes le nez pinote encore legerement, un peu de framboise. En bouche l'attaque sonne juste, avec toujours un peu de fruit et un coté frais. Un peu d'amertume sur la finale qui ne s’étire pas beaucoup.

J'ai trouvé la matière remarquable pour un bourgogne générique et c'est équilibré mais c'est clairement sur la retenue.

A revoir donc plus tard.

Mathieu
15 Mai 2013 23:14 #22

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Réponse de cmch sur le sujet CR: Jean-Michel Guillon Chambolle-Musigny 2009

CR: JM Guillon Chambolle-Musigny 2009 :

après un passage en carafe de 2 heures, le nez est d'une magnifique expression allant de notes de fraises écrasées, de clou de girofle, cerises noires bien mûres, de chêvrefeuille, de menthol,... Quel nez(:D La bouche est tout aussi complexe, très volumineuses, les tannins sont certes bien présents mais déjà bien intégrés, la finale, riche et puissante et d'une longueur très honorable(tu)
J'adore ce vin(:D:)o
Salutations vineuses,

Christophe
19 Mai 2013 21:41 #23

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CR:JM Guillo Queue de Hareng 2011 - Côte de Nuits-Village :

Ouvert hier lors d'un repas de famille, le nez est d'une grande expression alliant beaucoup d'arômes de fruits bien mûrs et de fines épices. La bouche est gouleyante, complexe, équilbrée et d'une grande buvabilité. J'adore(tu):)o
Merci Gérard(Pinardieu) pour cette belle bouteille, va falloir que j'en commande...B)
Salutations vineuses,

Christophe
22 Sep 2013 16:03 #24

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CR: Jean-Michel Guillon Gevrey Chambertin "les Crais" 2009
Couleur légèrement évoluée, du rouge rubis moyennement foncé aux reflets orangés.
Nez ouvert, frais, intesément épicé, moelleux, limite pain d'épices et fruits rouges non compotés.
Bouche qui rempli son rôle de village, fondu et fraîche elle aussi, sur une longueur minérale sans trop de matière mais parfaitement digeste.

Beau 2009, qui me réconcilie avec cette cuvée après un 2008, qui m'avait détartré les dents.

Bien++TB.

Je suis vieux, mais j'ai vu Dimebag sur scène!.
08 Fév 2015 19:33 #25

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CR: Jean-Michel Guillon - Cuvée Père Galland - Gevrey-Chambertin 2005
Bon, voilà typiquement un vin qui joue un peu des mécaniques, qui met son nez en avant, flatteur, bien mûr sur le fruit même si ce n'est pas très complexe, et qui se présente en bouche dans un style rond et accessible. On a du plaisir, l'équilibre est bon, mais le juge de paix est implacable, c'est tout de même très court. De plus, alors qu'un fond de bouteille m'a attendu pas loin de 48h avant d'écrire ce CR, l'évolution à l'air n'est pas des meilleures, avec une robe qui a bien bruni, et un nez qui a évolué sur des notes oxydatives de pruneau et de viandox. A boire. Bien



Luc
15 Mar 2015 18:01 #26

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Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :
CR:
Domaine Jean-Michel Guillon – Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnets 2011
Luc Javaux : La robe est similaire au précédent. Nez plus élégant, fruité et floral, avec un boisé bien plus discret. Fruits rouges, pivoine, petit côté épicé sur le clou de girofle, c’est très flatteur. Belle fraicheur en attaque, c’est un peu plus rond, plus enrobé, plus souple que le précédent, plus soyeux en finale, qui présente une petite sensation de chaleur épicée. Longueur moyenne. 15,5/20
Olivier Mottard : Robe dense. Nez de fruits mûrs, pas marqué par l'élevage au contraire de son prédécesseur. Bouche ample, au beau fruité avec une touche d'élevage en entrée, belle acidité, tanin fin et enrobé. Le milieu de bouche est juteux et le final frais. Un beau vin. 15,5/20

Luc
09 Avr 2015 10:24 #27

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Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :
CR:
Domaine Jean-Michel Guillon – Gevrey-Chambertin 1er Cru La Petite Chapelle 2006
Luc Javaux : Robe de faible intensité, aux reflets rubis. Nez d’une grande finesse, fruité et épicé, petite touche métallique. La bouche est encore serrée, mais le potentiel est là, avec une très belle fraicheur, des tannins présents mais de grande qualité, et une très belle longueur. Un peu jeune, mais j’aime beaucoup. 16,5/20
Olivier Mottard : Robe plus évoluée que le vin n° 3. Au nez, des fruits rouges, note de cassis et d'épices. Bouche dense mais élégante avec un tanin mûr couplé à une acidité très rafraichissante. Rétrolfaction fruitée et final salivant. 15/20

Luc
09 Avr 2015 10:26 #28

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Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :
CR:
Domaine Jean-Michel Guillon – Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnets 2005
Luc Javaux : Robe de belle intensité aux reflets rubis. Très beau nez, au fruité bien mûr, avec de belles notes empyreumatiques et minérales, réglisse, un peu de cuir. La bouche est très belle également, avec une acidité saillante mais une belle matière qui l’enrobe parfaitement, des tannins d’une grande finesse, une longueur imposante, acidulée et salivante. C’est très beau. 17/20
Olivier Mottard : Robe concentrée. Nez où l'élevage est encore présent mais à l'aération belle évolution fruitée. Bouche très équilibrée, mariage idéal de l'acidité, l'alcool et le tanin. Grand et long final. Un vin déjà accessible mais à attendre avec sérénité. 16,5/20

Luc
09 Avr 2015 10:28 #29

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Réponse de Louchébem sur le sujet CR:Jean-Michel Guillon - Marsannay Champs Perdrix 2011

CR:Jean-Michel Guillon - Marsannay Champs Perdrix 2011

Vin bien ouvert. Nez agréable avec des notes boisées et fruitées.
En bouche il s'exprime parfaitement avec une belle rondeur.
28 Mai 2015 20:30 #30

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