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Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin

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CR:

Domaine Jean-Michel Guillon - Clos de Vougeot Grand Cru 2006

Comme le Mazis-Chambertin, j'ouvre mon dernier exemplaire.
Bouchon long, légèrement imbibé.
Robe rubis aux accents évolués.
Nez puissant sur un mélange de réglisse et de menthe puis de rose et quelques épices douces.
La bouche est charnue, équilibrée avec un tanin encore légèrement présent et une acidité tonifiante.
C'est un vin structuré et de grande longueur à la finale mentholée / réglissée assez marquée.
Joli vin, à boire.

Note : 15,5/20.
Garde : à boire ou à conserver encore une paire d'années.

Olivier 
 
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01 Jui 2024 14:08 #91
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CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Bourgogne Pinot Noir Cuvée du Roi 2019

CR à J+2.
Robe rubis pourpre légèrement violine, moyenne à sombre.
Un nez frais et gourmand teinté de fruits rouges, framboise, cerise, groseille rouge, l'élevage est toujours un peu présent et apporte une note épicée et torréfiée, petite touche florale et de ronce.
La bouche est fraîche, fruitée, gourmande, légèrement épicée, bordée de fruits rouges frais comme le nez, non dénué de matière car la longueur est belle.
Un très joli vin, un bel exemple de cette appellation régionale.

Note : 15,5/20. Garde : à revoir dans 1 à 2 ans sur le fruit.

Amicalement,
Alain Hinant
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07 Jui 2024 10:14 #92

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CR:

Domaine Jean Michel Guillon & Fils - Gevrey-Chambertin 1er cru La Petite Chapelle 2010

Bouchon long, de belle qualité, juste imbibé sur la base.
Malgré quelques nuances d'évolution, la robe est encore sombre et profonde.Le nez propose des fruits rouges sur la cerise bien mûre qui se complète avec des arômes de torréfaction, de rose et de réglisse.
En dégustation, c'est un vin très équilibré avec son tanin dense et enrobé, couplé à une acidité précise qui apporte beaucoup de fraîcheur.
On retrouve en bouche les notes fruitées perçues au nez, essentiellement la cerise mûre mais aussi le cassis, saupoudré de réglisse.
Longueur importante avec une finale élégante, complexe et fraîche.
Excellente évolution pour un vin clairement construit pour la garde mais qui est déjà très gourmand aujourd'hui.
A table, il a donné le change à un pigeonneau cuit sur le coffre, cuisses confites et jus corsé.
Grand vin.

Note : 16/20.
Garde : on peut le boire aujourd'hui mais il affrontera quelques années de garde supplémentaire sans sourciller.

Olivier 
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14 Jui 2024 06:34 #93
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Réponse de Thejib21 sur le sujet Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin

Bonjour,

J'ai eu l'occasion de goûter quelques fois les vins de JM Guillon et j'ai beaucoup aimé, à chaque fois.

Dernièrement, un Mazis-Chambertin (2009 il me semble) de toute beauté.

Il m'avait particulièrement plu pour sa matière riche, très savoureuse, son arômatique très belle et son équilibre magistral.

C'est un domaine qui ne passionne pas les foules (asiatiques, notamment) alors que les vins sont vraiment superbes je trouve.

Bizarre
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14 Jui 2024 14:20 #94

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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin

C'est peut être un domaine discret,  pas hyper reconnu (même si c'est très bon, je suis d'accord avec toi) mais les prix sont délirants quand même. Du coup, on achète pas ou plus. Ça n'aide pas à être davantage réputé 😉.
Marc
 
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15 Jui 2024 08:21 #95

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Réponse de Thejib21 sur le sujet Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin

Les prix ne sont pas plus élevés que chez les autres il me semble, si l'on évacue Rousseau qui vend ses vins à des prix très inférieurs à leur valeur sur le marché.

Quoiqu'on en dise, cela reste une anomalie, heureuse pour les chanceux allocataires , dans une économie de marché où la fixation des prix est libre.

Concernant Guillon, les prix sont ce qu'ils sont, mais ils ne sont pas délirants si les vins se vendent. Ils sont simplement réalistes.

Ce qui semble confiner au délire, c'est le producteur de vins extrêmement recherchés qui a la naïveté - ou feint ceci - de croire que ses clients professionnels respecteront une marge réduite et ses clients particuliers consommeront les vins.

Les particuliers ou professionnels (je pense à plusieurs cavistes en particulier) qui accèdent à ses vins au domaine les vendent au meilleur prix possible, pour beaucoup.

En tout cas, j'avais quelques bouteilles de Meursault ou de Gevrey de ce genre de domaines à un prix que je pouvais payer et qui me semblait corrects, il y a encore 7-8 ans.

Fini, depuis lors...

Vendus quasiment au prix max.

Qui boit un Meursault village - certes d'excellente qualité - valant 800 € sur le marché ?

De temps en temps, on voit quelques CR ici certes, mais n'est-ce pas suffisamment rares et concernant de purs passionnés pour ne pas cacher la forêt ?​​
15 Jui 2024 14:24 #96

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