Domaine Faiveley - Mercurey blanc Clos Rochette 2003
Du bois, du bois, de l'oxydation qui pointe son nez, du caramel, de la vanille, de la sucrosité

Honteux

Honteux, sauf si le vin a été mal conservé.

? Honteux ? Moi je pense plutôt que cette bouteille aurai du être ouverte bien avant...

Parfaitement d'accord avec toi, Bernard

D'accord avec vous mais :

C'est une bouteille commandée au resto dans lequel les millésimes ne sont pas mentionnés sur la carte. Après avoir renvoyé un premier vin, je n'ai pas osé renvoyer le second ...

Si l'oxydation (légère) peut provenir d'une mauvaise conservation, je sais pour le reste reconnaître un boisé outrancier. Si quelqu'un a bu le même vin et à un avis différent je suis ouvert à la controverse

yann berlin écrivait:

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> D'accord avec vous mais :
>
> C'est une bouteille commandée au resto dans lequel
> les millésimes ne sont pas mentionnés sur la
> carte. Après avoir renvoyé un premier vin, je n'ai
> pas osé renvoyer le second ...
>
>

Ça c'est un autre problème ... Est-ce que la personne à eu l'idée de te montrer l'étiquette ?

Si c'est le cas , c'est que payer un vin mort au restaurant ne te pose pas de soucis, alors effectivement nous ne pouvons rien pour toi.

Quand tu tombes dans ce genre de resto tu te sens désarmé. Il y a ceux qui feront ouvrir 36 bouteilles pour obtenir quelque chose de convenable, moi j'ai abdiqué à la seconde pour ne pas qu'on crache dans mes plats en cuisine

Sinon ce Faiveley était honteusement boisé, c'était ce que je voulais dire dans mon premier message

Faiveley Mercurey La Framboisière 2008

Belle robe rubis étincelante
Nez on retrouve des fruits rouges, c'est gourmand, la cuvée porte bien son nom !
En bouche, la structure est d' une belle acidité, dotée d'une grande souplesse mais ca manque d'intensité et de personnalité. La finale serre un peu.
Un pinot noir somme toute assez simple, bien fait mais qui n'apporte pas d'émotion particulière.
Dans une RVF dont une partie était consacrée aux bourgognes 2008, cette cuvée fut notée 16/20 avec des commentaires très positifs...je reste un peu sur ma faim !

Amicalement,

Lucas

Bonjour,

Je possède une jolie bouteille de Latricières-Chambertin, Domaine Faiveley en millésime 1978.
Offerte par mon papa elle a séjourné dans sa cave depuis son achat il y a une trentaine d'année.
Selon vous, est-il probable que le vin soit sur un déclin avancé ? C'est mon année de naissance, et si il n'y avait que très peu de chance d'y trouver de la satisfaction je préfèrerais la conserver intacte.

Merci !

1978 a une réputation de très beau millésime en Bourgogne, donc a priori un bon moment en perspective.
Par contre aucune idée de la qualité de Faiveley à l'époque...

Marc

1978 est une très grande année en Bourgogne.
Personnellement j'ai déjà eu la chance de goûter une bouteille d'Aloxe-Corton de 1978 chez un vigneron et le vin était encore très bon, vraiment pas sur le déclin.
Alors si la conservation de ce Latricières-Chambertin a été bonne et que le niveau est encore bon je pense que le vin devrait être encore bon.
Après sur des bouteilles d'un tel âge on est jamais à l'abri d'un aléa......

Je pense également qu'il faut l'ouvrir, il y a de grandes chances pour qu'il soit bon.

Si tu souhaite la garder en collection, garde la vide tu aura toujours l'étiquette qui te rappelera l'année
Au moins comme cela tu n'aura pas de regrets

J'adhère totalement au message de Samuel !

Julien

Merci beauoup pour ces conseils, j'ai une occasion mi novembre, je pense que je l'ouvrirai ! CR a venir bien entendu.

Je confirme la qualité du millésime 78 en Bourgogne (et chacun connait sur ce forum mes qualités de connaisseur en millésimes bourguignons ).

Je crois que Faiveley était meilleur il y a 35 ans qu'aujourd'hui.

Donc ouvre sur un mets qui saura s'effacer devant le vin (une bonne viande rôtie - surtout pas d'agneau)

Merci beaucoup Michel.
Je pensais en faire un moment de dégustation pure, hors table. On sera 5 dont 3 à boire du vin.
Me conseillez-vous de le décanter et/ou l'ouvir bien à l'avance ? J'ai été refroidi l'année dernière par un Grand Echezeaux 1994, pas ouvert préalablement, que j'ai trouvé décevant. 4 heures après il était au top, mais il ne restait plus qu'1/5 de la bouteille...

Merci,
Laurent

Je pense qu'il faut simplement l'ouvrir trois heures avant consommation ; si ça sent bon, referme sinon, laisse ouvert.

Je ne sens pas ce genre de vin en dégustation pure (il faut aussi dire que je trouve ça ch... la dégustation pure )

Bonjour,

Je ne suis pas complètement d'accord avec la remarque de mgtusi relative à la qualité actuelle du domaine.

Bien qu'à l'instar du domaine Bouchard, cette entreprise vinicole était à la fois riche de climats et cuvées comme rarement en Bourgogne, et d'un savoir faire expérimenté, leurs vins étaient souvent boisés et à mon goût pas toujours les meilleurs face à d'autres représentants des mêmes climats.

Mais depuis quelques années déjà, je trouve qu'il y a beaucoup d'attention portée à la vinification donnant des vins plus fins à l'aune de ce que l'on est en droit d'espérer de telles appellations prestigieuses.

La gamme étant toujours aussi large (plus même avec l'adjonction de grands blancs de Beaune et de quelques monopoles en rouge), c'est à mon sens un domaine à suivre de près, d'autant qu'il semble que les efforts qui se sont également portés sur les méthodes culturales portent leurs fruits.

Cordialement,
dfried

Je rejoins Denis là-dessus... quand j'ai lu "Je crois que Faiveley était meilleur il y a 35 ans qu'aujourd'hui." j'ai presque sauté au plafond

Je crois que Faiveley n'a jamais fait aussi bon que ces dernières années, et sur certaines (nombreuses) appellations / climats les vins ne souffrent pas de la comparaison avec les leaders.

Florian

Je rejoins Denis là-dessus... quand j'ai lu "Je crois que Faiveley était meilleur il y a 35 ans qu'aujourd'hui." j'ai presque sauté au plafond

Tu l'as goûté il y a 35 ans ? T'étais même pas né !

Ceci dit j'ai écrit précisément "je crois que Faiveley était meilleur il y a 35 ans" ; si vous n'êtes pas d'accord, il me faudra autre chose que "Faiveley n'a jamais été aussi bon" car ce que j'en ai bu ne me fait pas partager votre avis.

Bonjour,

On se calme.

On pourra éventuellement avoir un avis (subjectif comme toujours en matière de goût... Et c'est heureux), dans 20 à 30 ans pour savoir si depuis les années 2000 et des poussières les millésimes produisent aussi bien ou mieux qu'il y a 35 ans selon les cuvées comparables.

Mais objectivement les investissements lourds et le travail consentis avec persévérance ces dernières années pour rationaliser le large domaine disséminé, y appliquer des règles de culture individualisées, et affiner la vinification en lui accordant le temps qu'il faut tout en évitant le surplus de maquillage boisé, produisent leurs effets.

En commettant une généralité évidente au regard de la diversité de la production en rouges comme en blancs, les millésimes 2008, 2009 et 2010 dont j'ai pu goûter quelques exemples sont en ce sens prometteurs et bien bâtis.
Ce que ce travail et ce savoir-faire donneront en 2011 et 2012 avec des difficultés propres à ces millésimes, là encore seules les dégustations le diront.

Cordialement,
dfried

NB: A noter que la Maison Joseph Faiveley a racheté le domaine Laroche qui produisait déjà de très beau Chablis sur une large gamme allant jusqu'aux Grands Crus (le domaine dispose d'un fil dédié). On pouvait également leur reprocher à juste titre un boisé qui parfois mettait trop de temps à s'estomper surtout pour les cuvées les plus "prestigieuses".
Les mêmes efforts semblent avoir été appliqués à ce domaine et à l'occasion de mon passage à 2 salons, ma dégustation de 2008 m'a surpris en très grand bien l'année dernière.

""d'autant qu'il semble que les efforts qui se sont également portés sur les méthodes culturales portent leurs fruits. ""

C'est donc une bonne nouvelle !! ...ils ont certainement profité des conseils d'un grand domaine de Chambolle . :

dfried écrit: A noter que la Maison Joseph Faiveley a racheté le domaine Laroche qui produisait déjà de très beau Chablis sur une large gamme allant jusqu'aux Grands Crus

? ? ?

Bonne journée,
Gilles

Gilles T écrivait:

---

>

dfried écrit: > A noter que la Maison Joseph Faiveley a racheté le
> domaine Laroche qui produisait déjà de très beau
> Chablis sur une large gamme allant jusqu'aux
> Grands Crus
>

>
> ? ? ?
>
> Bonne journée,
> Gilles

Je savais que Laroche s'était associé avec Jeanjean Languedoc et avait crée Advini mais que Faivelay avait racheté Laroche?

Je cru comprendre qu'il avait pas mal vendu aussi,est-ce cela?

Merci dfried d'expliquer ce rachat, est-ce comme William Fèvre qui a gardé son nom même en étant racheté par Bouchard P&F(Champ.Henriot).

Vdsr

Vaudésir écrivait :
" (...) Je savais que Laroche s'était associé avec Jeanjean Languedoc et avait crée Advini mais que Faivelay avait racheté Laroche? (...) "

Bonjour,

Je n'avais pas lu le fil depuis mon intervention.

Je suis désolé.
C'est moi qui pensais à autre chose en écrivant (une confusion née de certains jeux de chaise musicale dans la région en termes de personnels et de vignes).

Effectivement c'est la récente société Advini née de la fusion Jeanjean et Laroche, qui gère le domaine chablisien et ses entités extérieures. Quelques arbitrages ont eu lieu à cette occasion, mais la famille Laroche est bien également actionnaire d'Advini

Laissons les 2 domaines Faiveley et Laroche à leurs qualités et à leurs progrès propres.

Merci d'avoir relevé la mauvaise info.

Cordialement,
dfried

Merci pour ton retour Dfried
Vdsr

Il me semble que la qualité s'est assez nettement améliorée depuis que des personnes dont ce n'était pas le métier ont arrêté de s'occuper des élevages, surtout de l'achat des fûts, vers 2006-2007.

Faiveley Mercurey 1er cru Clos de Myglands 2010
Robe très claire, le nez est d'abord très fermé, la bouteille a finalement été ouverte 2h à l'avance. C'est alors un peu plus ouvert, sur les fruits rouges assez jeunes (framboise notamment). La bouche est très douce, très fine et très fraîche, toujours sur les petits fruits rouges avec beaucoup d'acidité. Le vin est un peu trop jeune. Pas une grosse matière, ni une grande finale. C'est assez simple, mais très facile à boire. La bouche ne pinote pas trop. Il devrait s'améliorer sans devenir un grand non plus à mon humble avis.

Domaine Faiveley - Latricières-Chambertin 1978

Eh non, il n'était pas mort !
D'abord MERCI pour vos conseils, sans vous je pense que je ne l'aurais jamais ouverte.

Débouchée à 15h en vue de la boire vers 18h. Le bouchon est totalement imbibé mais reste entier. Au nez ce n'est pas très expressif mais celà ne sent pas le vinaigre, je rebouche. Après quelques tests successifs je le laisse ouvert, puis je décide de l'épauler, et vers 19h30, enfin on attaque !

La robe est évoluée bien sûr, mais reste suffisamment dense pour dissiper les craintes de vidange. Au nez il n'y a plus beaucoup de fruit, c'est très sous-bois, des notes animales (nobles).
En bouche c'est le soulagement total : une cerise séchée, fumée, du noyau, toujours ces arômes tertiaires très bien ordonnés. Le vin a vécu c'est sûr, mais il ne me semble pas du tout sur le déclin. Les tanins sont extrêmement fins, le vin reste puissant.

Il a fait l'unanimité pour le premier flacon d'une longue soirée !

Si j'ai un regret, c'est de ne pas en avoir conservé quelques gouttes pour le re-tester le lendemain.

Faiveley - Chassagne Montrachet rouge - 2005

Le bouchon est parfait, juste taché sur le miroir.
La robe est oscille entre rubis et grenat.
Le nez est quasi muet, sans aucun fruit, sur des notes de bois vert.
La bouche est creuse, décharnée, sur une acidité forte et une âcreté certaine.
La finale est terriblement boisée et désagréable, très amère et asséchante.

Impossible de finir mon verre !