Domaine Parigot Père et fils, Beaune 1er cru Les Grèves 2012

Nouvelle bouteille de Beaune Grèves 2012 hier soir.
Je reste un peu dans la déception de la bouteille précédente avec ces amers pas très sympathiques en finale.
Aromatique sur les fruits noirs, le fumé et les épices.
Outre cette finale qui me gêne, la bouche est bien structurée, l'acidité assez présente et la longueur correcte.

jlj

Domaine Parigot Père et fils, Hautes Côtes de Beaune blanc VV 2017

Nez agréable d'angélique et d'amande.
La bouche est très équilibrée, fraiche, sur une aromatique du verger.

Domaine Parigot Père et fils, Pommard premier cru Charmots 2014

Robe grenat légèrement évoluée, grisée.
Le nez est très séduisant et mûr sur les fleurs séchées, prune, fumée, confiture de cerise, terre humide, menthol.
La bouche offre une jolie acidité accompagnée d'une ampleur presque sucrée. Les tanins sont fondus
Finale énergique et fraiche, aromatique. Bonne longueur au niveau attendu.
Très bien aujourd'hui, même si cette matière peut probablement s'affiner encore quelques années?

Domaine Parigot Père et fils, Pommard "Les Riottes" 2013 12 mois d'elevage en fūts 1/3 neufs

Bouteille ouverte hier midi pour accompagner un poulet grillé en crapaudine.

Joli nez ouvert exhalant principalement la fraise. Bouche bien construite avec une belle matière profonde, l'élevage est très bien intégré.

Vraiment un joli vin.

Domaine Parigot, Meursault Limozin 2014

Nez délicat et précis, noisette, citron, amande, grillé, une touche florale.
En bouche c'est vif, tendu, grillé, précis. Toute en droiture et en tension, la matière n'est pas monstrueuse, il y a un léger creux en milieu de bouche.
La fraicheur et la texture grillée impriment longtemps les papilles.
Joli.

Bu à l'aveugle ici .

Domaine Parigot, Meursault Le Limozin 2018
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez sur les fleurs blanches, l'acacia, le citron. Ca fait penser à un chardonnay. Notes de crème fraîche au réchauffement.
Attaque ample et fraiche. C'est bien frais, tendu, mais dans un 2e temps du gras et de la rondeur s'installent sur des notes lactées et vanillées. En plus de ces notes d'élevage en milieu de bouche, on retrouve l'acacia, l'aubépine, le citron et un côté minéral. Une touche fumée vient se greffer dans la finale un peu chaude et finement amère. Belle longueur.
Bon à très bon. 3,5/5.

Bibi

Domaine Parigot – HCDB Vieilles Vignes 2018:

Nez ouvert sur les agrumes, pamplemousse, citron, note de buis.
La bouche est vive, citronné, franche sur le buis, caillouteuse, traçante.
Finale persistante sur le buis, le citron vert, avec quelques amers. Mis sous vide, n’a pas bougé à J+1.
Très belle entrée de gamme, 12,5€ prix domaine.

Domaine Parigot – Pommard 1er Cru Les Charmots 2018

Infanticide mais acheté pour goûter, qu'on me jette la pierre.

Bouteille ouverte à 14h, épaulée à 18h pour dégustation vers 21h.

Robe rubis à l'intensité soutenue.

Magnifique nez sur la cerise, fond noyau, notes de champignon, la ronce, le chêne, les épices (plutôt poivre / cannelle).

Belle acidité à l'attaque, matière légèrement fluette mais comblée par une belle rondeur et onctuosité sans compromettre la digestibilité (#torchabilitéavérée). Tanins souples, superbe persistance aromatique sur ces notes de cannelle / ronce, magnifique chêne poivré en fond de verre.

Très bien(+), presque excellent. Beaucoup de plaisir en l’état.

En effet que qui n’a jamais ça te jette la première pierre....

L’important c’est de prendre du plaisir.

Alex

Leur epenots est aussi superbe.
Un peu plus cher de seulement quelques euros.

Bonjour à tous.


Bourgogne - AOC Hautes-Côtes de Beaune - Domaine Alexandre Parigot - "Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2018" - 13% - 100% Chardonnay.

Bouteille ouverte hier soir, pour l'apéro, servie à 10°c, et continuée ce midi, toujours pour l'apéro.

Bouchon : Très belle qualité. Il est long, souple et sans défaut. Il est à peine marqué sur le disque.

Œil : Le vin se présente sous une couleur jaune très clair, presque translucide, à peine tentée de vert. Les reflets sont légèrement dorés. Les larmes sont présentes, nombreuses et fines.

Nez : Très très discret à l'ouverture (ma femme me dira : ça sent l'eau!!!!). Effectivement, très peu d'arôme, peut être du citron,, de fleurs et quelques fruits blancs. mais c'est plutôt très très discret.

Bouche : Là aussi, elle se montre plutôt discrète. La matière est fine, légère, sans grand volume. On y perçoit des fruits blancs et des fleurs blancs et quelques notes de citron. Néanmoins, c'est assez fluet et plutôt simple.

Pas vraiment emballé plus que cela et à 12,50€, prix domaine, je pense que l'on peut trouver mieux ailleurs.

A noter que ce midi, le vin se présente un peu mieux et ma description pourrait ressembler à celle de Christophe (Pins) quelques messages plus haut. Je ne sais pas si je garderais la deuxième très longtemps.

Nathenri.