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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2016

Joli nez oxydatif, quelques notes de citrons verts et jaunes.
Jolie bouche saline et traçante.
C’est un beau Côte du Jura.
Non noté

Rien à voir avec l'oxydatif, c'est juste oxydé

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2016

Je veux bien croire que tu le sais mais j'ai décidé d'appliquer la tolérance zéro contre cet abus de language

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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2015

Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2015

Robe dorée, claire, qui n'évoluera pas sur 4h.
Nez salin et frais, du beau chardonnay.
Attaque franche, iodée avec "une bordure" amère agréable, belle longueur minérale à la finale salivante.
Un très bon Chablis. Quelques années pourront lui apporter un petit plus mais en ce qui me concerne c'est comme ça que je l'aime.

Par curiosité, j'ai consulté le calendrier lunaire et nous sommes aujourd'hui en jour fleur. Par expérience et superstition, les vins de ce domaine se goutent toujours mieux si ils sont consommés dans des conditions lunaires optimales.
Ça peut paraitre zinzin, mais bon... L'empirisme quoi...

---

Charles, simple buveur

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Réponse de jclqu sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D’ange 2016

Domaine Pattes Loup (Thomas Pico) - Chablis Vent D’ange 2016

Thomas est un vigneron qui produit des chablis parmi les plus admirables parmi ceux que je connais (je ne les connais pas tous mais un certain nombre oui ^^).
Ce Chablis offre une robe d’un bel or lumineux, qui paraît plus évolué sur la photo qu’il ne l’est en réalité
Le nez est expressif des l’ouverture, sur les fruits jaunes, mûrs.
La bouche est précise et douce à la fois. On a une acidité dans un gant de velours c’est incroyable de précision, la longueur est belle portée sur l’acidité et le fruit à maturité.
D’un coup madame lève la tête et dit « c’est une tuerie ce vin, une tuerie »...
Mission accomplie !!
Bravo Thomas Pico

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JC
LPV Lutèce

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Réponse de MB sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis Vent D’ange 2016

JC,

J'aime beaucoup ton montage photo (le choix des angles, les couleurs...) qui installe une ambiance.

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Amicalement. Maxime

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis Vent D’ange 2016

pareil que maxime, chais pas comment tu fais par contre, faut un talent que je n'ai pas

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D’ange 2016

FGsuperfred écrit: '' pareil que maxime, chais pas comment tu fais par contre, faut un talent que je n'ai pas ''

Tu en as d’autres, Fred !

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux 2014

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux 2014
Bu avec des coquilles Saint-Jacques, carottes aux épices et risotto crémeux.
Bouchon long et de belle qualité.
La robe est jaune or clair.
Nez expressif sur la vanille, les fruits blancs, le pralin et le citron bien mûr.
Attaque en bouche riche mais immédiatement équilibrée par une acidité mûre et précise.
Beaux arômes de fruits blancs avec une note lactée.
Longue finale, tonique et saline avec une rémanence sur le citron.
Un vin dense et frais, plein de saveurs et de gourmandise.
Superbe accord avec le plat.
On peut commencer à le boire.
Très bien +++.

Olivier

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Réponse de Psylo sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Butteaux » 2010

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Butteaux » 2010

Servi à l’aveugle
Nez qui envoi fort sur les agrumes, les fruits blancs
La bouche est traçante, gourmande et salivante
La finale est énorme
Quelle réussite
Excellent

---

Samuel

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Butteaux » 2011

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Butteaux » 2011

--- ouvert 2 H avant et carafé pour les besoins du service ---

Nez séduisant sur les fruits blancs et jaunes, agrémenté de petites touches de miel, de fleurs blanches et de plantes médicinales.
La bouche est avenante, gourmande sur un joli fruit entre 2 âges alliant fraicheur et maturité. L'ensemble est harmonieux, tout d'abord tendu par une fine acidité qui devient plus prononcée en fin de bouche appuyant un final minéral et salivant.
Une bouteille à maturité. Très bon moment !

Très Bien +

---

Cédric - LPV FOREZ

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Beauregard » 2014

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Beauregard » 2014
La robe est jaune or.
Le nez se décline sur les fruits blanc mûrs et le citron vert, sans trace des « marqueurs » chablisiens type note iodée, miel frais.
En bouche, on retrouve ces notes de fruits, dans un vin musclé par une acidité impactante et un corps dense.
La finale est très longue et minérale rehaussée par cette note de citron vert gourmande.
Un très joli Chablis à maturité qui peut dérouter le dégustateur qui s’attend à trouver un vin plus classique.
En revanche, c’est un vin mûr et élégant, très frais et surtout, gourmand.
Superbe.

Olivier

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Butteaux » 2013

Bonjour,

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Butteaux » 2013

La robe est paille claire sans aucun signe d'évolution particulière. Le nez est complexe, floral, sur les agrumes, les fruits blancs, le miel. Le vin se révèle en bouche par une énergie, une tension impressionnante qui soutient une matière dense et mûre. L'ensemble est d'un équilibre remarquable, le vin ne faiblissant jamais entre l'attaque et la finale longue et persistante. La maturité est juste et 12,5° d'alcool...
Vin superbe à cueillir en ce moment ou à laisser en cave sans se soucier de sa bonne évolution les prochaines années.
Je trouve que les vins de Thomas Pico sont les plus intéressants dans les "millésimes frais" et ce 2013 en est un bon exemple.

---

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis

Je trouve que les vins de Thomas Picot sont les plus intéressants dans les "millésimes frais" et ce 2013 en est un bon exemple.

Pico, tout simplement...

jlj

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard 2010

Chablis 1er Cru Domaine Pattes-Loup « Beauregard » 2010
Nez bien mûr d’agrumes dominé par l’orange, puis les fruits jaunes avec un second nez plus exotique. Sympa et très pur.
La bouche là encore est de belle maturité de fruit, très gourmande avec un joli volume. Malgré une certaine richesse, le vin reste frais grâce à une acidité bien perceptible qui donne au milieu de bouche un côté fruit acidulé et une certaine droiture. Finale très longue et délicieuse avec une rétro sur des notes d’ananas et d’orange. Une bouteille encore bien jeune et en pleine forme, c’était malheureusement ma dernière. Très Bien +/Excellent.

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Vaillons, 2014

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Vaillons, 2014

Robe dorée, brillante.
Nez très expressif et précis sur les écorces d’agrumes, le cédrat et une touche de verveine, ça annonce du lourd.

La bouche est compacte, tonique, toute en muscle et en tension. Un vin avec une grosse personnalité, qu’est ce que c’est bon ! Une expression aromatique pure, avec de la tension, du volume, un vin à son optimum à mon goût. Pas de notes miellées ou oxydadives parasites. Que du bonheur. Avec un bar de ligne au four, l’extase à l’état liquide

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Laurent

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Réponse de jeuj sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2015

Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2015

Couleur évoluant vers un beau doré. Le vin a été dégusté sur 3 jours ; clairement, j'en ai tiré le meilleur lors de la dernière dégustation.

Le nez à l'ouverture n'est pas très causant. Puis il laissera apparaître de la pomme Granny Smith, une touche de miel, des fruits (jaunes) mûrs le surlendemain.

À l'ouverture, le vin perlait légèrement (effet disparu au bout de quelques minutes). Le point d'équilibre qu'aura su trouver Thomas Pico entre deux traits puissants qui sont les fruits bien murs d'un côté et l'acidité imposante de l'autre est surprenant. Cette impression surclasse le reste ressenti et représente l'originalité de ce vin.
La finale est sur le citron jaune, légèrement confit. la matière est elle aussi imposante au point de le ressentir comme plus ample que long.

Ce vin est étonnant, quasi "déroutant" (probablement du au fait d'une première dégustation d'un vin de ce Domaine).
À L'aveugle, je n'aurais pas pu le classer à Chablis.
Très bien +

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Beauregard » 2014

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Beauregard » 2014
Le commentaire de Laurent (enzo daviolo) posté récemment me file des frissons.
J’avais dégusté cette cuvée il y a deux mois et je n’avais rien ressenti de tel.
Je file donc en cave pour en avoir le cœur vin net !
Et tant pis pour le sacrifice.
Je peux faire un quasi copié-collé de la dégustation.
Un vin à la robe similaire.
Fruits blancs mûrs et citron vert se disputent un nez frais avec une petite note iodée mais pas d’arôme mellifère comme sur la précédente bouteille.
Le vin est toujours aussi dense avec cette belle acidité mûre qui lui apporte beaucoup de tonus.
Finale longue rehaussée par ce fruité (fruits blancs et citron vert) qui le rend savoureux.
Je conserve mes conclusions : un Chablis tout sauf classique mais élégant, frais et gourmand.
À boire mais, sur ces deux dégustations, sans urgence particulière.
Note : 16/20.

Olivier

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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2017

Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2017

Petite frayeur quelques minutes après l'ouverture, le vin semble avoir basculé dans le cidre, il parait oxydé mais tout va rentrer dans l'ordre après une petite heure.
Ensuite, ça se déploie assez classiquement pour un vin du domaine, c'est vif et tendu. Une belle acidité qui toutefois, sur cette bouteille, me parait un peu moins en avant, une plus grande place étant laissée aux amers.
J'ai moins pris mon pied que sur les 2015 bus l'an dernier mais je penche plutôt sur un problème de bouteille ou une erreur de service (fallait-il le carafer ?) car dans mon souvenir, cette cuvée sur 2017 était d'un très haut niveau. Peut être une phase ingrate ?

---

Charles, simple buveur

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2017 et 2014

Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2017 et 2014

Je profite du remontage de notre expérience oxydée sur 2014 pour ajouter que Gaétan s'était régalé avec des 2017.
C'est d'ailleurs pourquoi il souhaitait ouvrir un 2014 supposé très bon.

Edit après précisions de mon ami: C'était un 1er cru Butteaux qui était oxydé et non pas un vent d'ange

---

Sylvain

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2014

Domaine Pattes Loup - Chablis Vent D'Ange 2014

J'avais acheté à l'époque au domaine 6 Chablis et 2 fois 6 Premiers Crus dans ce millésime et, en lisant des commentaires inquiétants dans la rubrique sur l' oxydation prématurée, je remonte un Chablis avant-hier, que je bois sur deux jours.
Le vin n'a pas vraiment changé d'un jour à l'autre; en tout cas l'oxydation ne s'est pas accentuée.
A l'ouverture, je sens un peu de pomme blette mais, si ce n'est pas normal, cela n'empêchera pas la dégustation.
En bouche, l'acidité est très marquée par contre.
En tout cas, le plaisir n'était pas vraiment au rendez-vous, même si le vin était buvable.
A voir bientôt sur les deux 1ers crus...

jlj

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Beauregard, 2014

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Beauregard, 2014

Même cause, même effet que pour l'Oli plus haut.
Bouchon parfait.
Robe immédiatement rassurante par sa note jaune paille vert de gris toute claire.
Nez d'une parfaite pureté, sur des notes de citron confit et plus encore de rhubarbe qui frôle l'exotisme, sur la mangue verte.
Bouche très agréable, à la fois tranchante par une attaque citrique qui claque sur la langue et pourtant dotée d'une certaine richesse. Le vin est juteux, nerveux et d'un équilibre ultra apéritif.
Les goûts sont totalement sur le fruit, avec une aromatique qui me rappelle l'altesse.
Finale salivante et désaltérante pour un vin encore très jeune.
La patronne adore ! Moi, je dis : "c'est pas du Chablis dans mes codes. Mais c'est bien bon quand même" !
Très bien


Oliv, membre honoraire du gang des Mottard !

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Butteaux, 2014

starbuck écrit: Je m'excuse mais Gaétan vient de me préciser que ce n'était pas un vent d'ange 14 oxydé mais un 1er cru Butteaux

Cela ne m'arrange pas car je n'ai pas encore entamé les Butteaux...
Et hop, il va falloir s'y mettre.

jlj

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