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Domaine Pattes Loup, Chablis

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ben78fr a répondu au sujet : CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, 2012

Bu lors du réveillon sur une cassolette de fruit de mer.
CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, 2012
Belle robe doré, à l'oeil on imagine un vin assez "gras"
Nez floral sur le fuit exotique.finale citroné
En bouche c'est vraiment superbe, premiere découverte du domaine.
On retrouve ce coté légerement gras qui remplis parfaitement la bouche, les fruits exotiques sont effectivempent de la partie.
Note de poire assez présente et tres agréable.

Un tres bon moment avec cette bouteille qui n'a pas fait long feu ...
Pour info , sur la table avait été ouvert un Pessac Blanc Tour Leognan 2011, j'ai voulu comparer a la fin du Chablis de Thomas Pico ce Pessac m'a parrus sans vie alors qu'il m'avait plutot satisfait le 24/12

j'avais commander seulement 2 bouteilles de ce chablis, je me suis empressé d'en recommander 6.
#661

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DUROCHER a répondu au sujet : CR:Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico "Vent d'Ange" 2012

CR:
Malgré un autre vin de haute volée sur la table,ce Vent d'Ange 2012 de Thomas Pico a aussi séduit les amis.
Belle robe dorée clair

Très beau nez floral sur les agrumes (citron) et des notes légèrement anisées.

Bouche puissante,sur la rondeur,grasse ,citronnée,anisée avec une belle acidité et une belle longueur.Vin très agréable.
L'autre vin était Pierre Précieuse 2012 d'Alexandre Bain.
Pas facile d'écrire quelques lignes en écoutant ces journalistes sur F.Inter bouleversés par la mort de leurs amis.Je le suis aussi.
Bernard
#662

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armelanuel a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Je viens de recevoir les tarifs 2013 de Thomas Pico et je pense que la grande discution sur les prix va être relancée. 5€ de plus sur les premiers crus en moyenne:S

manu
#663

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fredhamster a répondu au sujet : CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 2012

CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 2012

Nez explosif, floral, fruité, évoquant aussi le thé earl grey et les coquillages.

En bouche, j'ai le sentiment d'être devant le plus beau village du domaine croisé jusqu'à aujourd'hui. On ne va pas finasser: matière riche, ample, droite, presque solide! Finale incroyablement longue et vivante sur le fruit, la fleur fraîche et séchée.

Incroyable village! Fallait les attendre un poil ces 2012 mais aucune raison de garder aujourd'hui en cave de tels jus tant c'est bon! Faites vous plaisir!

Fred
#664

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Agnès C a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico 2013

Bonsoir
Après avoir refusé les avances d'Eric B., je me suis consolée en allant voir un caviste réconfortant pour acheter un blanc moelleux à offrir.
Et bien sûr; comme tous les hommes, ce caviste a abusé de ma détresse en réussissant à me vendre une bouteille dont je n'avais pas besoin (... si on peut parler de besoin).
On papote chablis, je lui demande s'il a des bons Q/P en chablis, il me dit que ça dépend ce qu'on attend d'un chablis (je pleure de ma bêtise)... et là me parle des Pattes de Loup de mr Pico.
19.90€ le chablis, je ne vais pas en acheter des caisses, mais du coup j'ai lu les fils, et là.... pfff, j'en attends beaucoup.
Bref, c'est un 2013, que me conseillez vous comme délai minimal pour le boire?
Merci
Agnès, éplorée

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#665

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fredhamster a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico 2013

Agnès, une bouteille, surtout sur ce nouveau millesime dont la mise doit etre récente, je patienterais un peu sauf si tu veux te faire rapidement une idée du style. ;) Quand je vois l'évolution des Chablis 2012 sur l'année écoulée... De toute façon, je n'ai jamais rencontré de bouteille totalement verrouillée au domaine! So...

Fred
#666

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o_g a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico 2013

Bref, c'est un 2013, que me conseillez vous comme délai minimal pour le boire?

15 min le temps qu'il s'aère ?

O.
#667

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pollyjean a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico

Lors de notre dernière visite au domaine , thomas nous avait parlé des problèmes de rendements et le "curetage" de beaucoup de ses vignes , c'est un vrai passionné . très attentif voir réactif sur l'évolution du métier , bref , une augmentation de ses tarifs ne m'étonne pas , surtout si la qualité reste toujours son cheval de bataille.
Jérôme
#668

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Scotty le corsaire a répondu au sujet : CR: Domaine Pattes-Loup – Chablis 1er cru Butteaux 2012

CR: Domaine Pattes-Loup – Butteaux 2012

Au nez de la noisette fraîche, combinée à un fruit exotique, des notes d’agrume.
Belle bouche aérienne et pure, de la matière avec une acidité très bien intégrée pour un équilibre cristallin, c’est salivant, avec toujours ce côté exotique irrésistible, c’est très frais, c’est très bon.
#669

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bonsay a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis Vent d'ange 2012

Dégusté ce midi, juste débouchée 10 minutes avant dégustation ce CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis Vent d'Ange 2012
Part rapport à la dégustation de cet été, où le vin se présentait très frais et citronné, ici le nez comme la bouche sont bien sûr très nets, avec une belle fraîcheur, mais plus portés sur les fruits jaunes, voir un peu exotiques, ananas en particulier.
Ça apporte de la gourmandise, et ça passe nickel avec du saumon fumé comme sur les quelques fromages du fin de repas.
Très miam, et bien content d'avoir réussi à garder quelques bouteilles de côté pour suivre son évolution.

Yann
#670

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux - 2012

CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux - 2012

Nez un peu comprimé à l'ouverture. L'aération révèle des senteurs d'agrumes et des notes chablisiennes
L'attaque est impactante, beaucoup d'énergie dans cette bouche ample et traçante
Finale plus serrée, intense et persistante sur une fine amertume qui rappelle les agrumes

Très joli après une bonne aération

Marc
#671

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis - 2013

CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis - 2013

Nez mutique qui ne s'exprimera qu'après 1h d'ouverture. Il s'exprime en suite sur le citron vert et la fraîcheur
Bouche dynamique, traçante malgré une certaine richesse. Sans surprise la concentration est moindre que sur le Butteaux 12 mais on a une belle densité pour un village
Jolie finale, salivante avec beaucoup de fraîcheur

A nouveau un bien joli Chablis

Marc
#672

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis - 2013

CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis - 2013

Nouvelle bouteille et toujours autant de plaisir. L'aromatique est précise toujours sur des notes citronnées et une pointe marine quand on le laisse s'aérer.
La bouche présente toujours les même qualités avec beaucoup de dynamisme. La finale est d'un persistance moyenne mais intense, salivante

Très bon (tu)

Marc
#673

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis Vent d'ange 2013

CR:
Chablis Domaine Pattes-Loup 2013
Nez d’agrumes, de thé, de chèvrefeuille. A l’aération dans le verre, quelques notes iodées et de fruits jaunes s’expriment dans un ensemble assez mûr.
La bouche est plutôt riche mais fraîche avec une belle matière gourmande qui fait saliver. Le volume est de bon niveau et le vin se tend sur la finale sur les agrumes. C’est très bon. Très Bien.
#674

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francois999 a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup de Thomas Pico - Chablis 2012 cotes de jouan

CR: Domaine Pattes Loup Chablis 2012 Cotes de jouan

En fait ce vin n'a fait que se bonifier au fil des jours.
On l'a dégusté sur 3 jours, la description suivante est pour le 3eme.
Nez de chardonnay mais on ne retrouve pas le nez typique de chablis.
En bouche, c'est le touché caractéristique du domaine qui impressionne (vin mur, bel éclat)
Avec une jolie longueur et une acidité classique de chablis.
Tres bien ( a attendre )

Francois
#675

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azerty27 a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux - 2012

CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux - 2012
Attendre 3 jours pour terminer cette bouteille, c'est absolument inconcevable pour ma femme ;-).
Au nez, c'est très citronné.
J'ai trouvé que ce vin avait une jolie finesse. Un vin qui n'est pas too much. C'est vraiment bon.
C'est d'une longueur sans fin.
Et si ma mère ne m'avait pas appris à me laver les dents Durant 3minutes après chaque repas, je crois que j'aurais encore le gout en bouche.

Première expérience avec ce domaine, pas la dernière surement.
#676

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jpm a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup, Thomas Pico, Chablis 1er cru Montmains 2010

CR: Domaine de Pattes Loup, Thomas Pico Chablis 1er cru Montmains 2010

Un léger gaz à l'ouverture qui se dissipe vite.
Robe jaune vieil or assez terne avec pas mal de matière en suspension.
Le nez est surtout sur un côté fruits très mûrs peut-être exotiques.
En bouche grosse matière bien mûre, salivante, du gras et ce qu'il faut d'acidité et de vivacité même si je ne trouve pas le côté tranchant de certains chablis.

Au final j'ai beaucoup aimé ce vin que je rapproche de ce que j'ai bu en chardonnays de chez Ganevat.
C'est un chablis certes atypique par rapport à mes référentiels mais ce qui est sûr c'est que c'est redoutablement bien fait, un vrai beau vin de gastronomie.

Benoît.
#677

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oliv a répondu au sujet : CR: Les 2013 au domaine de Pattes Loup

CR:
Lors d'une belle semaine en Bourgogne
Les 2013 au domaine de Pattes Loup



Thomas Pico inaugure ses nouveaux bâtiments où seront dorénavant vinifiés les vins du domaine et celui de Bois d'Yver.
Trois étages, gravitation naturelle, une cave magnifique, le domaine se donne les moyens de faire bon.



Chablis 2013
Enzo
Nez ouvert de pomme rouge, de poire, de thé, quelque peu exotique aussi.
La bouche est pleine de fruits, juteuse et gourmande. Dans un bon volume global, d’un équilibre sans défaut et avec une certaine rondeur, le vin ne manque pas de fraîcheur jusque dans la finale d’assez bonne persistance. S’il n’a pas le dynamisme du 12, ça reste très bon.
Bien ++/Très Bien.
Oliv
Nez gourmand, ouvert, sur la poire, les fleurs des champs, une pointe d'opulence exotique.
Bouche agréable, souple, sur des goûts francs de raisin frais, de poire william.
Équilibre réussi quoique manquant un peu de nerf à mon goût, jouant plus sur ses qualités de fruit que sur sa structure.
Finale franche mais un peu courte.

Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2013
Enzo
Nez mûr et exotique, sur les agrumes aussi.
La bouche possède beaucoup de gras à l’attaque mais sans manquer de ressort ni de tension.
Un côté lacté se conjugue à la salivation jusque dans la finale de longueur correcte avec de légers amers. Un vin qui mérite un peu d’attente d’après mise.
Bien ++.
Oliv
Nez frais, vif, joli compromis de notes d'agrumes (citron jaune) et plus exotiques (mangue).
Attaque un peu brouillonne, sur une acidité vive et des goûts légèrement lactés. Légèrement sensation de sécheresse et de manque d'enrobage pour équilibrer une acidité dure amère assez peu avenante.
Finale stricte, très citrique.
A revoir car pas de plaisir en l'état.

Chablis 1er Cru Beauregard 2013
Enzo
Très joli nez élégant et délicat de thé, floral, d’agrumes, de menthe.
La bouche est délicieuse, aérienne et salivante.
L’équilibre est remarquable, le vin est droit et plein avec une finale précise, sapide et persistante. Un très beau chablis plein de caractère.
Très Bien (+).
Oliv
Nez beaucoup plus généreux, marqué par de belles notes florales qui tirent sur le chèvrefeuille et d'agrumes, presque sur l'orange sanguine.
Légèrement frisante en attaque, la bouche offre un beau volume plein et droit, parfaitement propulsée par une très belle acidité.
L'équilibre produit est très réussi, tonique et d'une belle profondeur.
Joli finale tout en tension et en persistance, sur de jolis goûts floraux d'une grande franchise.
Chouette vin. (tu)





Chablis 1er Cru Butteaux 2013
Enzo
Nez de citron confit, de foin et d’agrumes, plutôt délicat.
La bouche est large et dense, acidulée et salivante. On perçoit une légère sucrosité (mais je ne perçois pas le sucre même s’il y en a 4 grammes) qui ne gomme pas la dynamique du vin tant il sait rester frais malgré une certaine richesse en raison d’un bel équilibre. Persistance de bonne qualité. Pas d’élevage perceptible. Là encore il a besoin de temps mais c’est très bon.
Très Bien.
Oliv
Nez ouvert, assez puissant, exotique et floral.
Bouche ample, un peu lourde en attaque, sur une légère sucrosité qui lui fait perdre en allonge et en tonus.
Aromatique agréable toutefois, précise dans sa générosité.
Finale à la limite de l'opulence.
Je préfère Beauregard.

Chablis 1er Cru Vaillons 2013
Enzo
Nez très exotique, sur l’ananas, mais aussi les agrumes, la feuille de tabac, c’est mûr.
La bouche est très grasse, de bon volume, riche, exotique mais ne tombe jamais dans la lourdeur. Surement le plus atypique des 13, il en garde le profil surmûr. Persistance assez longue.
Bien ++/Très Bien.
Oliv
Nez anisé, sur la rhubarbe, des notes d'herbes aromatiques.
Bouche riche, sur un volume large et glycériné, un peu replet toutefois.
Goûts discrets, assez difficiles à lire, entre le minéral et un côté herbacé.
Finale assez peu avenante, sur des amers secs.


Des vins très différents des 2012 avec des aromatiques qui m'ont semblé beaucoup plus exotiques et sur des structures d'une certaine ampleur.
#678

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E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup, Thomas Pico, Chablis 1er cru Montmains 2010

CR: Domaine de Pattes Loup, Thomas Pico, Chablis 1er cru Montmains 2010

Bouteille ouverte à l'arrache, en urgence et en colère, servie à 15° après deux bouteilles bouchonnées d'affilée!!!!

La robe est jaune foncé
Le nez s'ouvre sur des fruit exotiques avec une touche iodée
L'attaque en bouche est ronde, vive et pleine à la fois
Presque chaleureuse, on sent le fruit mur
Mais la finale très citronnée vive avec une touche iodée rappelle que l'on est pas dans le sud

A l'aveugle, je ne suis pas certain d'aller en Chablis
Mais c'est très bon! même servi un peu chaud ce qui a du majorer ce coté "sudiste"

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#679

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Krabb a répondu au sujet : CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis 1er cru Butteaux 2012

Bu Ici

CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis 1er cru "Butteaux" 2012

Beau nez, très minéral, très typé Chablis (sur la coquille d'huitre) ce qui est rare sur ce que j'ai bu des vins de Thomas Pico.
La bouche est belle, franche, tranchante.
Bel équilibre, un joli vin de gastronomie.
#680

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, 2013

Bu lors d'un beau we dans le Sud

CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, 2013



Robe jaune très clair, presque grisé.
Très joli nez délicat et franc, sur des notes florales et de fruits blancs, presque de pêche.
La bouche est en revanche totalement décalée par rapport à ce nez plutôt riche, sur un coté strict marqué d'une acidité ferme presque austère.
Le vin manque un peu d'enrobage afin de lui apporter plus d'ampleur et de confort mais sa précision aromatique reste néanmoins très agréable.
La finale est marquée par des amers secs fort peu avenants. Curieuse lecture de cette bouteille très différente de celle goûtée il y a peu au domaine et que j'avais trouvée trop riche.
Pas fan.
#681
Pièces jointes :

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux - 2012

bu lors d'une soirée LPV lyon lapassionduvin.com/p...
CR:
Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux - 2012
Aromatique assez riche avec des notes de poires
Bouche ronde, sapide avec moins d'énergie que le Dauvissat
Belle finale mais moins enlevée que celle du Vaillons

C'est très bon, avec un contraste saisissant de style par rapport aux deux précédents.

Marc
#682

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fredhamster a répondu au sujet : CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 2013

CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 2013

Nez floral axé fruits blancs. Fine nuance végétale.

La bouche présente le même "défaut" que son aîné d'un an goûté à peu près à la même période. Une certaine sucrosité qui déséquilibre le jus. C'est pas en place pour le moment. Même si matière et acidité laissent présager le meilleur. À attendre quand on voit ce que 12 a donné un an après la mise.

Confidence du vigneron concernant un magnum. Attendre 10 ans pour un grand rendez-vous.

Fred
#683

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enzo daviolo a répondu au sujet : Domaine Pattes Loup - Chablis 2013

tu m'etonnes Fred, j'en ai déjà bu 6, et aucune sucrosité perçue, je dirais même que le vin s'est retendu et est moins exotique que ce que j'ai pu boire au domaine. Par contre, l'aération ne lui est que bénéfique, ça c'est clair.
#684

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fredhamster a répondu au sujet : Re: Domaine Pattes Loup - Chablis 2013

Laurent, c'est drôle parce que moi c'est le contraire, je l'avais trouvé plus raide au domaine. Concernant cette sucrosité, elle n'est pas associée au fruit, c'est vraiment du type eau sucrée, c'est pour ça que je dis que c'est pas en place mais je suis très sensible à ce type de perception.

Je ne sais pas si tu notes comme moi que les bouteilles bougent beaucoup quelques mois après la mise.

Bon du coup, ce qui m'ennuie, c'est que je vais être obligé d'en ouvrir une... Pour la science! ;-)

Et il faut goûter les 2011 qui sont splendides en ce moment.

Fred
#685

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Pattes Loup - Chablis 2013

oui tu as raison, c'est un vin qui bouge beaucoup les premiers mois après sa mise. je l'avais gouté comme toi en fevrier, très eau de roche, manquant de volume, puis beaucoup plus ouvert fin avril au domaine, plus exotique avec moins de tension que 12 toutefois et enfin je trouve qu'il s'est retendu sur celle bues depuis 2 mois.
Mais d'une bouteille à l'autre et d'une latitude à l'autre, cela peut jouer dans l'evolution, sans compter l'aération proférée.
bon dans tous les cas les dernières me régalent et si je garde les 1er cru, incapable de garder un village plus d'un an :)
#686

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine Pattes Loup - Chablis 2013

De mon côté, jamais eu de sucrosité sur les deux exemplaires bus. J'ai dû tomber sur un lot tendu (et heureusement d'ailleurs)

Marc
#687

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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Domaine de Pattes Loup - Chablis 2013

CR:
Domaine de Pattes Loup - Chablis 2013

Ouvert et dégusté dans la foulée.
Très beau nez expressif sur le citron vert et une note florale.
Bouche dynamique, riche avec de belles notes d'agrumes.
Final salivant et assez long avec une rétrolfaction fruitée.
Un vin gourmand et tonique, de très belle facture pour un simple village.
Très beau.
Comme Laurent, je ne sais pas si mes bouteilles passeront l'année. :)

Très bien.

Olivier
#688

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fredhamster a répondu au sujet : Domaine de Pattes Loup - Chablis 2013

Quand on lit vos commentaires Laurent et Olivier et qu'on lit ensuite celui d'Oliv et le mien, on ne peut que constater la grande "mobilité" des jus actuellement. Et ce n'est pas une question de style puisque nous sommes tous amateurs et connaisseurs des vins du domaine.

Fred
#689

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: Domaine de Pattes Loup - Chablis 2013

Fred,

Pour être complet, j'avais l'impression d'un vin bien en place, complet, ne manquant ni de tension ni de richesse.
A vérifier sur le reste de la caisse évidemment. :)

Olivier
#690

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