Domaine Pattes Loup, Chablis, Vent d'Ange 2018

Un vin marqué par le millésime, riche, une aromatique exubérante autour des écorces d'agrumes, des fruits jaunes, un léger fond sur le miel, difficile de placer cette bouteille à Chablis si on s'en tient à l'interprétation classique de l'appellation. La matière est dense mais le vin ne manque pas de tension, un léger perlant à l'ouverture qui se dissipe assez vite, le vin gagne en volume et complexité à l'aération. Un très bon vin qui ne gagnera rien je pense à être attendu plus longtemps.

PS: il s'agit de la version classique, pas de la mise tardive

 
 

Domaine Pattes Loup -  Vent d'Ange 2015 - Chablis Mise Tardive

Je n'ai pas gouté la mise jeune 2015. Mais damned, celle ci est superbe. Un nez peu disert pendant quelques secondes puis hop, pif, poum : l'infusion de nobles végétaux s'exprime. Si en arrière plan des notes terpéniques nous rappellent notre dépendance aux pays du golfe persique, c'est avant tout la verveine, le tilleul et une pointe de sauge qui enrichissent l'embouchure de mes narines ébahies.

C'est tout en énergie sur une superbe matière, de la mâche et une impression tannique portée par cette droiture appréciable...ET..de fins amers, association finalement peu courante, sauf quand le raisin atteint une maturité élevée sur des terroirs calcaires me dit mon voisin, apporteur béni malgré une assemblée historiquement anti-cléricale.
Si un jour je dois aller sur une île déserte, c'est du Chenin comme celui-ci que je veux emporter. J'avais pas oser vous l'avouer, mais au premier nez finement pétrolé et infusé, j'avais claironné "Montlouis !". Ha le bêta !

Il est est de passer au vrai vin, le rouge. RDV dans 30 minutes.

 

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Beauregard, 2014



Robe jaune paille à peine teintée.
Toute petite réduction au premier nez qui part assez vite pour livrer des senteurs beurrées puis qui vont gagner en fruit et en exotisme au fur et à mesure du réchauffement dans le verre.
Belle attaque tonique et droite avec pourtant, une immédiate sensation de maturité assez haute.
Les goûts de plus en plus exotiques m'orientent dans le mâconnais mais la trame acide fait bien plus nordiste.
Et il n'y a pas assez de bois pour un Côte de Beaune.
Kezako ?
Damned, l'Enzo m'a encore eu... c'est un Pico.
Y'a pas, à chaque fois, je me fais avoir.
C'est très bon.

Mais pour un vieux chpountz comme moi, c'est pas du Chablis !

 Domaine Pattes Loup Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2019

Un profil atypique, mûre mais racé, me rappelant le domaine de l'Enclos, ce qui est un compliment selon mon humble palais.
92
 

 Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Vaillons, 2014

Encore une très jolie bouteille, mais peut-être pas la meilleure dégustée sur ce millésime, je crois avoir préféré la précédente bue il y a deux ans et demi, plus explosive et expressive.
L’aromatique est ici discrète, mûre, des notes d’écorces d’agrumes mais aussi de cire, pas encore de miel en revanche.
C’est en bouche que le vin donne toute sa mesure, une texture dense mais totalement patinée, des notes de mirabelle.
Je pense que cette bouteille ne gagnera rien à être conservée plus longtemps.

 
 

Bu ICI

Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Montmains, 2010

Sa robe est d'un or intense, lumineux.

Le nez est très expressif, sur la pomme rôtie au beurre, la noisette grillée et une légère touche de tourbe fumée.

La bouche est riche, impactante, déployant une matière mûre à la chair moelleuse, sensuelle, tout en présentant une grande fraîcheur grâce à une fine acidité tranchante renforcée par un filet de gaz carbonique.

La finale est plus chablisienne, avec une mâche bien crayeuse égayée par les fruits blancs rôtis et la noisette, avec une persistance sur le citron confit et les notes grillées. 
 

Blog écrit:

 Domaine de Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2015

Une robe beaucoup plus claire que celle du 2014 ouvert précédemment, l’aromatique est aussi plus timide et moins évoluée sur des notes de zestes d’agrumes, de fleurs, un léger fond miellé.
Sans surprise la matière est moins large, plus Chablis dans l’esprit. Un changement de style un peu surprenant pour ce 2015 que j’attendais plus dense. C’est quand même très bon avec une longueur honorable mais moins bien que le Butteaux 2014 bu il y a peu.
 

Nouvelle bouteille ouverte ces jours ci, curieusement j’ai trouvé l’élevage bien plus sensible qu’il y a un an avec un jus un peu fin dominé au nez comme en bouche par des notes lactées. Pas mauvais mais assez loin de ce qui se fait de mieux chez ce vigneron.

 

 Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard 2012
Joli nez de bonne intensité, précis et dominé par un citron mûr, touche de zeste d'agrumes. Notes de fruits blancs, pomme. Il y a du beurre, touche de mousseron. Fines notes de calcaire humide, pointe florale. Le vient devient plus ample et expressif à l'aération.
Bouche moyennement puissante avec un fruit mûr, un peu de gras. L'attaque est confortable et puis l'acidité va s'imposer donnant une seconde partie énergique et salivante. L'acidité est mûre et dans la matière. Toujours ce fruit dominé par un citron mûr et pur. La finale voit le beurre et le mousseron prendre plus de place. La longueur est très bonne.
Très bien +.

 Domaine Pattes Loup Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2019

 

Moi qui m'attendait à trouver un de Moor bis, me voilà bien déçu (une fois n'est pas coutume remarqueront les plus narquois)...

Nez étrange, entre Rhône nord (abricot, pêche) et acidité volatile haute, bouche en plusieurs étapes dont aucune ne me convient, d'abord une entrée un peu doucereuse, pataude, à se poser la question de sucres résiduels, puis une acidité stringente couplée à une amertume végétale et alcooleuse.

Pour couronner le tout, finale métallique...aucune amélioration entre les 3 dégustations sur 24h, bien au contraire la volatile se majore ce soir. Aucun plaisir, on n'a d'ailleurs toujours pas réussi à finir la bouteille avec ma femme...

Assez bien

J'en ai acheté une y'a 1 mois pour découvrir le domaine. Ça donne envie de l'ouvrir.

Maxime VVignes l'a mieux goutée un peu plus haut, possible variation de bouteille ou de gout de dégustateur... moi aussi c'était un essai pour (re)tester le domaine, la cuvée était très bien évaluée, et j'avais bien aimé un butteaux 13 je crois en bar à vin il y a un bout de temps. On ne peut pas gagner à tous les coups hein...

Je vais attendre un peu et je l'ouvrirais à l'aveugle histoire de rigoler un peu...
En espérant que ce soit buvable..

Les amis, c'est la vie !


Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Beauregard, 2014

Robe bouton d'or.
Nez riche et complexe, sur les céréales, l'huile de tournesol, le pain chaud, des senteurs plus fraîches de fruits exotiques et pierreuses.
Bouche avec de la richesse mais aussi une belle acidité, sur une trame amère assez présente.
Le vin possède un beau fond, avec une ampleur et une texture que je ne pensais pas trouver sur ce millésime.
Finale avec de la puissance mais aussi une forme de plénitude.
Très bien.

Domaine Pattes Loup - Chablis Premier cru Butteaux - 2018

 

Bue au restaurant "Au fil du zinc" (qui nous a paru encore meilleur que les années précédentes, mais avec sans doute des prix en augmentation) au sortir de la traditionnelle dégustation du dernier millésime au  domaine droin

L'or de la robe est bien marqué.
Le nez est représentatif du millésime : opulent, miellé, fruits jaunes bien mûrs tirant sur les fruits exotiques. On a droit aussi à une touche oxydative et une autre grillée. Pas très Chablis, tout ça, mais intéressant quand même.
La bouche est plus équilibrée, ce qui nous ravit, avec certes des saveurs riches et une petite sensation de SR, mais la fraîcheur, suffisamment calibrée et donc salvatrice, permet de l'affiner et de la prolonger de manière très appréciable.
Très Bien (+)
On n'est certes pas dans le style de Droin et ce profil très Beaunois est accentué par le millésime, mais c'était pour moi une quasi-découverte intéressante.

Jean-Loup
 

Domaine Pattes Loup, Chablis PC Butteaux 2018

Un vin opulent, légère sensation oxydative au nez, gros volume en bouche.
A l'aveugle, mes compagnons étaient persuadés d'avoir dans le verre un chardonnay du Jura mais il y a tout de même cette touche acide citronnée qui met le doute.
Un beau vin fait pour une table de fête car sa puissante longueur peut supporter les sauces les plus coquines de ta région.