Je vais éviter à Michel un post: Castagnier!

Y a des Gevreys chez Castagnier ?

Marc

Oui Gevrey village. Sinon après c'est les grands cru avec le Charmes Chambertin et le Clos de Bèze.
Sinon on peut aussi aller voir du coté du Domaine Harmand-Geoffroy que j'aime bien également.

domaine des tilleuls, même en seconde main et sur 2011 on est à peine à 30 euros...

A l'occasion d'une petite virée en Bourgogne (WE dernier), nous avions un ami et moi rendez-vous au domaine Trapet. Nous avons décidé de passer à ce domaine suite à un bon premier contact avec Jean-Louis Trapet lors du salon de la RVF 2013.

Nous sommes accueillis en début d'après-midi par Madame Trapet mère, un couple d'américain à l'age canonique a déjà commencé la dégustation.

N'ayant d'une part pas pris de note et d'autre part relégué ce CR à aujourd’hui (6 jours après donc), je ne me risquerai à détailler chaque cuvée mais plutôt à faire une petite brève de comptoir concernant ce moment.

Nous avons dégusté, en bouteille, le millésime 2011 sur les cuvées suivantes: Gevrey-Chambertin Village, Gevrey-Chambertin Ostrea (Village VV), Gevrey-Chambertin Capita (assemblage de trois climats en 1er Cru), Chapelle-Chambertin Grand Cru et Chambertin Grand Cru.

D'un point de vue global (à nuancer évidemment selon les cuvées), je suis gêné par des amers importants en milieu de bouche, la dégustation est perturbé par ce travers assez général des vins, cela m'enlève du plaisir.
Autre chose m'étonne, les crus semblent assez homogène, je trouve assez peu de saut qualitatif entre les village, PC et GC, la longueur est surement l’élément le plus discriminant.

Nous demandons de goûter un Schoenenbourg car c'est le cru qui n'avait positivement marqué durant le salon de la RVF, Mme Trapet ne rechigne aucunement à nous en ouvrir une bouteille. La dégustation confirme notre précédente impression, le vin se révèle assez complexe mais surtout d'un équilibre sucre/acide magnifique. La buvabilité est parfaite.

Nous avons acheté une caisse de Schoenenbourg, mon ami quelques Gevrey Ostrea curieux de connaitre leur évolution.

Le passage après Claude Dugat fait indéniablement souffrir Trapet, le tarifs me paraissant décolérer décorrélés de la réalité gustative (en l'état):
Chambertin 160EUR
Latricières 98EUR
Chapelle 98EUR
Gevrey Ostrea 39EUR
Gevrey Village 35EUR
Schoenenbourg 30EUR

Julien
les tarifs décollent de la "réalité" gustative et toi probablement tu ne décolères pas face à des tarifs aussi "décollant-déconnants "!!

Lapsus + Dyslexie + Correcteur automatique = n'importe quoi !

Domaine Trapet - Gevrey-Chambertin Petite Chapelle 2006

Vin d'émotion

Nez complexe, profond, touché de bouche magnifique, finesse, tanins fondus, arômes de fleurs séchées, de pétales de rose, de cuir... Belle longueur, le vin évolue magnifiquement dans le verre, très belle bouteille, la (re)découverte de ce producteur très réputé. Un vin qui rappelle le style du domaine Rousseau.

Quelqu'un aurait-il regoûté des 2007 récemment? J'ai lu tout et son contraire sur ce millésime chez eux et je serais curieux de savoir comment les vins commencent à se faire...

Merci

Bu lors d'un repas ici :

Chambertin Domaine Trapet 1979
[size=x-small]A l'aveugle.[/size]
Nez complexe qui possède encore beaucoup de fruit alors que la robe est très évoluée. La cerise se mélange aux épices douces, les fruits noirs sont très présents, c'est profond avec une touche réglissée. Très beau et avenant.
La bouche est immense, glycérinée, d'un gros volume qui emplit la bouche dans un équilibre parfait. C'est très gourmand, salivant avec une grande qualité de velouté qui porte le vin jusque dans la finale qui ne faiblit pas tant elle est persistante. Fond de verre aussi beau sur les fleurs séchées, de pot pourri. Grand vin.

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enzo d'aviolo écrivait:

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> Bu lors d'un repas
> [url=http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?40,
> 783792]ici[/url]:
>
> Chambertin Domaine Trapet
> 1979
> [size=x-small]A l'aveugle.[/size]
> Nez complexe qui possède encore beaucoup de fruit
> alors que la robe est très évoluée. La cerise se
> mélange aux épices douces, les fruits noirs sont
> très présents, c'est profond avec une touche
> réglissée. Très beau et avenant.
> La bouche est immense, glycérinée, d'un gros
> volume qui emplit la bouche dans un équilibre
> parfait. C'est très gourmand, salivant avec une
> grande qualité de velouté qui porte le vin jusque
> dans la finale qui ne faiblit pas tant elle est
> persistante. Fond de verre aussi beau sur les
> fleurs séchées, de pot pourri. Grand vin.

Domaine Trapet Gevrey Chambertin 2009

Si on connait bien la bouteille, on ne se lasse pas de la boire! Le fruit rouge est ici omniprésent, croquant, pas complétement mûr mais terriblement salivant. La matière est "assez dense pour du Trapet", les tanins sont néanmoins souples, comme à l'habitude de la maison. C'est donc un vin sur la vivacité qui mérite d'attendre pour gagner en complexité, ce que je ne pas su faire en l'occurrence, mais le plaisir du moment n'incite pas aux regrets.

Paul

Pas complètement mûr, un 2009??? Comment est-ce possible?

Aussi étonnant que cela puisse paraître, le vin est sur le fruit croquant avec un petit côté végétal certainement dû à sa jeunesse, que je rapproche gustativement d'un fruit pas complétement mûr. Je n'ai d'ailleurs pas ressenti le côté "chaleureux" que l'on retrouve dans ce millésime chez d'autres producteurs. JL Trapet a-t-il ramassé ses raisons plus tôt que d'autres? Quoiqu'il en soit, ce 2009 procure déjà un plaisir intense.

Paul

Merci Paul, c'est vrai, tout bien réfléchi...maintenant que j'y re-pense, j'ai eu la même impression que toi, et je m'étais dit que c'était probablement une proportion de rafles ou des peaux un peu plus épaisses vu l'ensoleillement (supputations d'un non spécialiste, je précise). ce petit côté "vert" ne m'avait pas gêné non plus, ça complètait bien la palette aromatique et tactile en bouche

Domaine Trapet Gevrey Chambertin 2007

2007 n'est pas le millésime du siècle, pourtant, ce gevrey procure encore du plaisir avec ses parfums de fruits rouge et sa sapidité. Les défauts sont toutefois présents, une grosse acidité qui rappelle 2008, un côté un peu végétal et surtout des tanins en finale qui accrochent, caractéristiques assez rare au domaine. L'ensemble est assez loin de la qualité habituelle mais ca se boit frugalement. L'esprit critique décline quand on sait que le tarif était quasiment moitié prix par rapport à celui en vigueur pour le 2011!

Paul

Gevrey Chambertin village 2005

Première rencontre avec ce beau domaine bourgignon, au restaurant Arpège (proposé à la carte à 95 euros, ce qui me semble très raisonnable pour une telle table)
Nez clairement sur les fruits noirs (griotte), l'attaque est juteuse, les tanins vraiment soyeux et une fine acidité pour équilibrer le tout. La finale n'est pas d'une longueur extrême mais quel plaisir ! Tout en finesse, un pinot noir tout en finesse qui se laisse boire beaucoup trop vite.
Je suis vraiment motivé pour découvrir les autres cuvées du domaine.

Olivier

Boll écrivait:

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> Gevrey Chambertin village 2005
>
> Première rencontre avec ce beau domaine
> bourgignon, au restaurant Arpège (proposé à la
> carte à 95 euros, ce qui me semble très
> raisonnable pour une telle table)

Oui, enfin pour un coefficient supérieur à 3, c'est pas mal, mais peut faire mieux ...

leguitou écrivait:

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> Boll écrivait:
>

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>

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> > Gevrey Chambertin village 2005

> Oui, enfin pour un coefficient supérieur à 3,
> c'est pas mal, mais peut faire mieux ...

Encore davantage, à l'époque, les pros avaient accès à cette cuvée à moins de 20€... Mais c'est une info interessante, je n'osais pas encore toucher aux quelques 2005 du domaine que j'ai en cave...

Paul

Oui, en effet, mais comme ce village a été remis en vente l'an passé par le domaine à 30 €, je restais sur un coefficient de 3, mais en effet, tarif pro de l'époque c'est presque un coefficient de 5.

Un coefficient de 3 pour un "3 macarons" Michelin me convient parfaitement. J'ai déjà vu des coefficients allant jusqu'à 7 voire 10, mais là on s'éloigne du sujet Trapet. Mon seul regret est de ne pas avoir d'allocations de ce beau domaine.
Olivier

Boll écrivait:

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> Un coefficient de 3 pour un "3 macarons" Michelin

Source : Source

"le Guide décerne bel et bien des étoiles depuis qu'il s'occupe de distinguer les chefs, c'est-à-dire depuis 1926. Cette année, on peut ainsi lire dans le règlement du gros livre rouge (p.8) que « les étoiles distinguent les établissements, tous styles confondus, qui proposent la meilleure qualité de cuisine. » Toujours selon Michelin, ce serait un journaliste d'antan qui, soucieux d'éviter les répétitions inesthétiques, aurait employé le terme « macaron » et lancé la rumeur. L'image de la petite friandise hyperglycémique a dû parler à certains bons vivants, chez qui la pesanteur proscrit l'attachement aux métaphores éthérées."

Domaine Trapet Gevrey Chambertin 2006

Le nez met quelque temps avant de s'exprimer sur les fruits rouges tandis que la couleur est très légèrement tuilée mais pas franchement marquée par le temps. En bouche, le vin est relativement maigre, mais il lui reste de la moelle avec des parfums de groseille, beaucoup d'élegance et de finesse et une acidité vivace qui équilibre le tout. La longueur est interessante et les arômes tertiaires s'affirment noblement à travers des saveurs automnales, champignon, feuille morte. C'est encore une belle émotion que de partager "ce village" de Jean Louis Trapet.

Paul

Domaine Trapet Gevrey Chambertin 2010

Fermé il n'y a pas si longtemps, j'ai trouvé que ce Gevrey 10 s'exprimait davantage lors de cette belle dégustation, il respire les fruits rouges autour d'un jus fluide et soyeux. La longueur en bouche est superbe pour un village et la finale d'une grande volupté. Déjà de belles émotions.

Paul

Domaine Trapet - Gevrey-chambertin - 2007

Robe grenadine claire brillante.
Nez sur les fruits rouge plaisant mais pas très intense.
En bouche l'acidité domine un peu, tanins un peu rugueux et la matière n'est pas énorme mais çà se boit facilement avec un filet mignon.
La longueur est très moyenne.

Agréable sans plus mais le millésime n'aide pas.

Domaine Trapet - Chambertin 2007

La couleur du vin est légèrement cuivrée, il est évident que le vin a déjà un peu d'âge. Au nez, les fruits rouges pétillent, en particulier de parfums de cerise. En bouche l'élevage est parfaitement fondu, la matière est légère voire lisse. Le vin est d'une grande finesse mais surtout d'une longueur immense qui me laisse abasourdi. Cette longueur s'exprime toute en dentelle, sans forcement une grande puissance mais avec une complexité inouie. Je n'avais pas eu les mêmes émotions en goutant à la table d'hôte le même vin du domaine il y a un peu plus d'un an et je me rappelle même que ce Chambertin s'était fait dominé par le Chapelle 2008. Force est de constater que les choses ont changé et il me semble aujourd'hui clairement à son apogée. Il s'agit d'un vin parmi les tous meilleurs bourgognes qu'il m'a été donné de boire jusqu'à maintenant. C'est tout simplement monumental.

Paul

Bue ce soir une bouteille de Gevrey-Chambertin cuvée ostrea de chez Trapet en 2009. Ouverte et épaulée deux bonnes heures à l'avance, cette bouteille laisse deviner le vin de plaisir dès l'ouverture : un nez plaisant sur les petits fruits rouges auxquels vient se mêler avec entêtement des vapeurs de crème de fruits. Le verre Riedel pinot noir permet bien de dégager les flaveurs du vin. Certes, ce n'est pas un grand vin, mais c'est un vin de plaisir immédiat, en rien démonstratif, simple et bon, qui en font le compagnon idéal du soir de semaine ou du dimanche. C'est gourmand, avec cette touche légèrement acidulée et frangipanée qui reste tapie une bonne poignée de secondes au fond de la gorge comme une ultime lampée de bonheur. Bien+/Très bien.

Oenophiliquement vôtre,
Damien D-M.

Bus lors de cette belle soirée

Soirée Trapézienne

Domaine Trapet - Chambertin 2000

Nez magnifique, chocolat, menthe, l'impression d'avoir une infusion d'after eight. Un des plus beaux nez jamais humés...
En bouche, grande pureté, les tanins sont présents, fins, petite note herbacée, belle longueur.
Grand vin

Domaine Trapet - Chapelle Chambertin 1998

Nez solaire, pointe de volatile, fruits noirs, vernis.
Grosse matière en bouche, le vin est plein.
Un vin minéral comme rarement j'en ai gouté pour un rouge. J'ai adoré cette découverte.
Belle longueur. C'est très bon.

Domaine Trapet - Chambertin 1998

Au nez j'ai retrouvé le vernis mais avec des arômes plus en retrait que sur le Chapelle. Plus austère en l'état.
En bouche, le vin se révèle foncièrement différent du 2000, tanins secs sans être rugueux, le vin est un peu dur, presque fermé.
On sent que la matière est comprimée et que le vin a du mal à s'exprimer.
Pas mal mais à revoir!

Domaine Trapet - Latricières Chambertin 1976

Robe violette, trouble avec du dépôt.
Nez faisandé, gibier, cuir, sous bois... Pas très avenant.
La bouche est tout autre, quelle équilibre! Pour ce millésime de canicule nous voilà devant un vin encore concentré, j'ai aimé ces notes de violette en bouche, le vin est droit, quel toucher de bouche et quel plaisir!
Le vin s'effondre un peu en finale mais que c'est bon!

[size=x-small] Bu lors d'un fantastique week end ! [/size]

Domaine Trapet, Chambertin, 1985

images.glop.fr/OlivL...
Robe sur un tuilé clair.
Nez fin, discret, sur de délicates notes de tabac, d'épices douces, de champignon des bois, avec encore un peu de fruit. Ensemble très fragile toutefois.
La bouche est fine, sans aucun doute un peu trop, manquant de fond en son milieu avec un creux assez net.
Judicieusement placé en ouverture, le vin reste toutefois agréable par son aromatique nette, délicate, sur le sous-bois et une pointe de fruits rouges.
L'acidité prend un peu le pas sur la finale par manque de matière mais les tanins sont enrobés et fins.
Un vin fragile mais pas sénile.

Domaine Trapet - Gevrey-Chambertin - 2007

Bouteille ouverte 2h dégustation, épaulée bas goulot.

Le nez est aux abonnés absents à l'ouverture, 2h plus tard, servi à 15°, c'est mieux, registre d'épices douces et de petits fruits rouges frais.
La bouche est malheureusement décevante, des notes terreuses et de sous-bois masquent un fuit discret. La longueur est moyenne.
Le fond de verre est plus à l'avenant et relance les fruits frais avec une bouche plus complète.
Ce vin se présentait mieux sur sa jeunesse, il y a 2-3 ans.
Peu de plaisir en l'état, dommage.