je ne veux pas jouer au grain de sel, mais que peut donner une cuvée sur élevée dans le temps sinon des tanins secs et pas de fruits?
le fût ne doit-il pas être un support et non une dominante?
Gérard

Selon Madame Dugat-Py, des raisins très mûrs et de qualité optimale, particulièrement sur des VV, impliquent un élevage adéquat, soit 100% fut neuf. Donc à ses yeux, ni support, ni dominante, mais interaction! Ceci dit, Je laisse chacun juge de la pertinence de cette assertion. Je ne suis qu'un perroquet.

Salut Didier,

Apparemment ils diffusent des infos contradictoires : www.dugat-py.fr/appe... et www.dugat-py.fr/appe...

En tout cas, je n'ai jamais goûté de vins trop boisé chez eux sur les quelques bouteilles que j'ai pu boire.

Bon WE

Marc

Tu as raison, Marc, pas tout compris sur le coup-là!

Bon dimanche.

D'après le site internet du domaine:

Bourgogne Cuvée de Noble Souche DENIS MORTET
Élevage : 18 mois en fûts de chêne : 40 % bois neuf
et 60 % 1 vin.

Adrien

Effectivement Adrien, bien vu.... j'avais consulté le site mais je n'avais pas trouvé les fiches techniques.
Petite info erronée sur le site de Cave SA ,qui parle de 100% neuf.

Après pour donner mon humble avis par rapport à la remarque de Gérard: si le vin parait très marqué aromatiquement par le bois, je n'ai pas l'impression que la matière ait a en souffrir au point d'assécher les tanins. Et le fruit est bien présent aussi.

De quelle aromatique tu parles sur le coup JB ?

Salut Nico,

je parle d'un mix boisé/vanille envahissant.

Denis Mortet - Gevrey-Chambertin 2008

Bu au restaurant car le prix m'a semblé attractif (93 euros) et qu'il s'agit d'un domaine dont il n'est pas facile de se procurer des bouteilles à un tarif raisonnable.

Vu la jeunessse, le sommelier a proposé de le carafer, ce que j'ai évidemment accepté.

Vin assez structuré, avec du fonds. Un peu carré d'attaque, élevage présent mais il y a de la matière derrière. Le fruit est là mais taiseux, il faudra du temps pour qu'il s'exprime au mieux. Belle bouteille à revoir après 2/3 ans si j'en avais en cave, ce qui n'est pas la cas.
Je viens de m'offrir 2 Marsannay Longeroies 2009, si quelqu'un a des conseils je suis preneur.

J'ai laissé un petit verre dans la carafe en proposant au sommelier de le faire déguster au personnel.
Il m'a demandé l'autorisation de l'offrir à une table voisine. Un autre bourgogne est arrivé en retour,
Vosne Romanée 1er cru 2002 domaine de l'Arlot à la robe rubis clair et la bouche en dentelles. Apogée atteinte à mon avis. Nous avons échangé quelques mots.

En sortant le sommelier m'a précisé que notre voisin de table était Jérôme Bressy du domaine Gourt de Mautens. Cela fait longtemps que je n'ai plus dégusté de Rasteau de ce domaine, étant resté sur une expérience que je qualifierais de compliquée avec un 1998 tellement "épais" que je me suis toujours demandé avec quoi le boire. Apparemment les goût de Monsieur Bressy ont évolué et ce serait sans doute bien de retenter l'expérience.

Didier

Denis Mortet - Bourgogne Blanc 2009

ouvert et aéré une heure en seau à glace.

Nez sur les notes beurrées des jeunes chardonnay bourguignon. Superbe matière, on voit bien le soleil de 2009, bien contrebalancé par une fine acidité qui apporte un certains équilibre. Seul l’alcool vient déséquilibrer le tout. Dans l’état c’est bon mais çà mérite un ou deux ans de cave pour s’exprimer au mieux.

Tom

Domaine Denis Mortet Combe du Dessus 1999

incroyable dès l'ouverture de la bt, superbe !

bravo l'artiste ... nous avons pensé à toi

le meilleur vin de la soirée

Extrait du CR sur la dégustation chez Oliv'yeah le 7/10 ici

Gevrey Chambertin – 1er Cru « Lavaux Saint Jacques » - Denis Mortet - 1999

Partant avec subtilité sur les notes fumées et florales de pétales de roses, la cerise griotte et la mûre complèteront avec des arômes de paille la palette aromatique de ce nez.
Complexe et originale la bouche se joue des impressions laissées par olfaction et part sur l’encens, le bois de ronce et la réglisse. La souplesse, et là encore la finesse, soutiennent cette évocation des tubes de poudre de coco de mon enfance.
L’incroyable longueur va achever de nous convaincre qu’il s’agit bien là de l’un des plus grands crus de Bourgogne.

Glou glou ½

Alex6

Bonjour à tous,

bu hier soir sur une belle entrecôte un Gevrey Chambertin 2007 du Domaine Denis Mortet, ouvert 30 minutes avant.

Un nez tout d'abord simple mais éclatant sur les embruns et le jus de cerise qui ne cessera d'évoluer et se complexifier tout au long de la dégustation donnant l'impression d'avoir plusieurs vins différents dans le verre : les agrumes (mandarine, écorce d'orange), le pruneau, les épices (un festival) , la réglisse, la rose fraiche, la violette arrivent par palier...un nez vivant, complexe, brillant et envoutant. Superbe.

En bouche le vin suit le même chemin, une attaque entre la plénitude et le demi corps sur une belle pureté de fruit, avec des tanins très fins, un milieu de bouche où s'exprime une belle salinité avec un coté "queue de cerise" qui "soutient" le fruit lui apportant tension et fraicheur et une finale très longue où continue de s'exprimer une salinité salivante et les agrumes telles un point d'exclamation. C'est très précis et pur, gourmand et tendu...bref une très très belle bouteille qui mérite amplement son 17/20 [size=medium](et ce n'est qu'un "simple" village dans une année difficile)[/size]

Bonjour à tous,

Bu hier soir dans une belle série avec mes camarades marseillais un Clos Vougeot Grand Cru 2004 du Domaine Denis Mortet épaulé 3 heures.

Un nez d"une belle complexité sur les épices, le poivre blanc, les embruns et la mure, la framboise rafraichi par une toute petit pointe de volatile qui deviendra plus floral (violette en tête) à l'aération avec des notes de genièvre, de zan et de poivrons cuits. C'est dense, assez puissant avec juste ce qu'il faut de féminité..

La bouche est d'emblée pleine, large, gourmande presque "noire" par sa densité mais cette "puissance" est parfaitement équilibrée par une acidité haute qui tranche la matière et porte la bouche sur une très belle longueur qui finit sur des notes de café noir.

Alors certes c'est puissant, dense mais d'un équilibre et d'une maitrise magistraux...et quel exploit sur un millésime comme 2004. Perso j'adhère : 18/20

Huuumm...J'ai dégusté ce vin l'année dernière, j'en garde également un souvenir extraordinaire, proche des sensations décrites dans le très beau CR de Nico.

Domaine Denis Mortet, Gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2001

Plus je goûte ce vin, plus il me séduit, et il est à l'image de ce que je me fais d'un grand Pinot Noir. Un superbe nez complexe, élégant et expressif sur des notes classiques de Pinot, cela "pinote" fort! Explosion d’arômes! Ce nez est envoûtant, avec ses notes de cerises, griottes, d’épices, et de tabac parmi tant d'autres. Il y a une certaine puissance dans les arômes. Ceux-ci ne sont pas aussi évanescents que sur un Domaine Leroy Vosne Genaivrieres 99 bu il y a deux jours par exemple, typiquement Vosne, mais aussi, certainement, portés par la vendange entière, mais ils sont entêtants et élégants. Il est difficile de retirer son nez du verre.

En bouche, puissance et fraîcheur se donnent rendez-vous pour établir un bel équilibre. Une belle structure élégante, porte les arômes et donne une grande longueur à cette bouteille. Cette bouteille semble une évidence tellement c'est bon, elle passe, on se retourne sur son passage et marque les esprits! Voila, une bouteille que j'aime et comme je les aime! 2001 a encore frappé, un millésime en Cotes de Nuits que j’apprécie beaucoup!

Et bien entendu, bravo à son regretté géniteur pour cette superbe bouteille.

Didier

Je suis d'accord avec toi. Après d'excellents 2000, D Mortet a aussi très bien réussit ses 2001.

Christophe

Salut Didier,

ton commentaire me met l'eau a la bouche !
j'ai des 2008 en cave, penses tu, si connais un peu ce millesime chez Mortet, qu'ils se comporteront comme ton 2001 dans quelques années ?
je te demande cela car j'ai des difficultés a trouver des commentaires sur ce millesime de Mortet.

amicalement.

Seb.

Seb, je n'en ai aucune idée d'autant plus que c'est maintenant le fils qui vinifie et que je ne connais absolument pas. Désolé.

J'aime bien, voir beaucoup 2008 en général, mais sur les vignerons que je suis. Il m'est difficile de généraliser cependant.

Juste pour info si cela t’intéresse, Allen Meadows lui donne un coup de coeur, le qualifie d'outstanding et lui donne 91. Une bonne note pour AM et assez similaire à ce qu'il avait donné sur le 2001, mais cela ne veut pas dire grand chose pour autant.

Bonne dégustation
Didier

Merci Didier !!

je verrai donc a l'ouverture de la bouteille ds quelques années et suivrai avec attention si des LPViens ouvrent des bouteilles de ce millesime !

a bientot

Seb.

Domaine Denis Mortet, Gevrey-Chambertin En Champs Vieille Vigne 2001

Bu hier soir, ce vin se présente sous une très belle couleur rouge un peu violacé.
Le nez est complexe, fin, arômes classiques d'un beau bourgogne arrivé à maturité ; cassis, fruits rouge, une pointe de caramel.

La bouche est superbe, attaque franche avec encore une pointe d'acidité et encore de beaux tanins qui nous indique qu'il en a encore sous la pédale.
Belle longueur et de superbes arômes, cette bouteille se boit très bien.

Un superbe Gevrey pour une première rencontre avec ce domaine, vraiment trés bon !!

Bu lors du WWS 2012

Domaine Denis Mortet, Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques, 2010



La robe est très jeune et plutôt sombre.
Le nez est épicé, sur la mûre et un côté poivré agréable.
La bouche est juteuse, charnue avec une fraicheur certaine qui lui apporte équilibre et élégance.
Le vin est construit autour d'une belle acidité et possède un beau volume et des tanins soyeux.
Son aromatique est encore marquée par un élevage généreux mais pas dominant.
L'ensemble produit est déjà très agréable et d'une grande buvabilité.
Très bon vin !

Denis Mortet - Lavaux Saint-Jacques 2007: Bien, c'est la loi des séries ! Après le Gevrey village 2009 de Trapet trop jeune, voilà que je sacrifie un beau vin. J'ai de plus en plus de mal à comprendre, moi novice, ceux qui goûtent bien cette catégorie de bouteille sur des millésimes récents. Vos CR trouvés ici ou là sur 08 et 10 m'intriguent vraiment ! Alors que 2007 apparait de manière générale dans cette région un millésime plus faible que les 3 suivants, donc plus rond et ouvert aujourd'hui, je constate qu'il est loin d'être prêt. Toute l'aromatique demeure embryonnaire !
Le nez ne parle pas un pinot de cette trempe. En bouche bien sûr, on retrouve une matière et un volume formidables. La longueur accompagnée d'une belle acidité est superbe. Goûter jeune ce genre de vin est un sport trop luxueux pour ma pomme. Désormais, je ne toucherais plus à ces vins avant 10 ans d'âge minimum. J'aurais juste appris que Lavaux Saint-Jacques est un magnifique terroir.

On savait que Lavaux était un beau terroir. Les snobs eux ont dénigrés 2007. Tant pis pour eux, je trouve ce millésime vraiment top, sans être un grand millésime de concentration évidement. Je n'ai pas goûté ce millésime chez Mortet mais connaissant d'autres années, je n'imagine pas que ce ne soit pas au niveau. Mes 5 Terroirs furent uns de mes plus beaux 2004. Perso, je suis fan.

Pour te faire plaisir sur des vins de ce type et qui plus est "jeune" il ne faut pas hésiter à aérer des nombreuses heures.
Tu ouvre le matin, tu goutte à l'ouverture et en fonction de ta dégustation tu remet en cave (bouteille aérée voire épaulée) et tu la ressort le soir.

2004 était top chez Denis, 2007 en village d'entrée de gamme se goûtait très mal, y compris après 48 heures d'ouverture, un vin mangé par son élevage!

Le village 2007 bu il y a un mois était pourtant superbe...et l'élevage très loin.

Le problème avec 2007, et pas seulement chez Mortet (loin de là même si je ne suis pas un fan du domaine) c'est que les prix ne sont pas en adéquation avec ce qu'il se trouve dans le verre. Après Lavaux est un très beau terroir, on est d'accord.

Question élevage, c'est tout de même généreux chez lui, parfois ça passe et c'est joli, parfois beaucoup moins...

Benoit
je ne retire ni n'ajoute rien à ton dernier message! On recause du 11 chez bien des vignerons et des prix qui se déconnectent encore plus. Je crois que je vais dire à certains vignerons et non des moindres de se mettre leurs bouteilles autour du cou, beau bijou un peu lourd un peu cher:S
bonne soirée
R

Bah Rachid, le jus de pinot noir bourguignon a l'air indexé sur le cours du platine non?