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Réponse de Hors sujet sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2006

Domaine Raveneau "Montée de tonnerre" 2006

On dit Raveneau, Raveneau... à garder, pas toucher avant 10 ans... bla bla bla... OK...
On avait déjà goûté Raveneau Forest 2000 en début d'année avec des amis et on était passé un peu à côté... Ce soir, on y retourne mais avec une "Montée de tonnerre" 2006 sur les quais de Seine avec l'un de mes meilleurs ami. Résultat : très bien... Ouvert, lumineux, rayonnant... Pas un vin "d'épate" ni un vin de concours. Non... Plutôt sur la finesse, l'émotion toute contenue. On a pris le temps de le boire, de le laisser "grandir" dans le verre. On avait déjà pu goûter les 2006 du domaine lors d'une dégustation au mois de mars et c'était une complète découverte de goûter ces vins jeunes.

Enfin voilà c'était bon... tout simplement. Quand on parle de vin aérien, fin... d'une belle étiquette, et d'une jolie bouteille de Bourgogne avec son bouchon en cire... Aucun doute Raveneau c'est bon. Pas de Châblis comparables à part peut-être Dauvissat. Grande "buvabilité" et pureté. Minéralité. Vibrant, désaltérant... J'ai beaucoup aimé, je vous ai pas dit ?

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Réponse de Popovic sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Les Butteaux 2005

Domaine Raveneau - Les Butteaux 2005

Dégustation aux caves Taillevent il y a quelques temps. Je n'ai pas pris de notes mais me souviens d'un vin bien équilibré et d'une longueur phénoménale pour un chablis 1er cru. C'est la première fois que je goûtais un Raveneau; sa réputation n'a pas l'air d'être surfaite! Je bois assez souvent des chablis de Bessin, Fèvre et la Chablisienne, j'ai été assez surpris. Une belle émotion. Du coup, j'ai pris une bouteille!

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Réponse de charlesv sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis grand cru Valmur, 2001

Chablis Valmur Raveneau 2001

La bouteille bue au Bourget du Lac pour le cinquième opus de l'anniversaire de notre petit savoyard préféré nous avait laissés sur notre... soif ! A vrai dire une bouteille déviante dans un millésime où le domaine Raveneau reconnaît avoir éprouvé des difficultés.

De dépit j'ouvre ma dernière bouteille...

La couleur est engageante, un jaune clair teinté de vert qui donne soif.

Le nez est d'emblée expressif sur une palette délicate mais restreinte de miel d'acacia et d'herbes aromatiques.

La bouche se livre d'une pièce : dense, fraîche, longue, en parfaite adéquation avec le nez. Le grumage autorise l'apparition de notes de pierre à fusil.

Mariage de raison avec une aile de raie (pudibonde...) aux câpres. Je ne cesse d'admirer le spectre large d'associations mets/vins des Chablis de Raveneau et Dauvissat.

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" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Bonjour Didier,

C'était ma dernière bouteille... dans le millésime !

Je n'attendrais pas trop longtemps pour tes dernières bouteilles. :)o

A bientôt j'espère,
Charles

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" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

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Réponse de DidierT sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2001

Comme je le disais a Charles plus haut, j'ai quelques bouteilles de 2001 et notamment Montee de Tonnerre donc j'ai voulu voir suite aux commentaires ci-dessus.

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2001

Et bien, j'ai ete tres agreablement surpris par cette bouteille que j'ai trouvee superbe, nez sur le miel, les fleurs d'acacia et des notes minerales. En bouche, belle attaque avec du volume qui laisse place a de la mineralite qui donne de la structure, cependant moins tendu que sur d'autres millesimes. Comme toujours j'ai trouve beaucoup de purete et de finesse dans cette bouteille.

Didier

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Réponse de charlesv sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis grand cru Valmur, 2006

Chablis Valmur Raveneau 2006

Infanticide ?

Assurément !

Le vin porte à peine les stigmates du millésime.

Le contraste est saisissant avec le Meix Cadot VV Dureuil-Janthial 2006...

L'assiette de merlu, chorizo doux, moules de Bouchot est à l'image de son intitulé... juxtaposée.

Le vin, comme prévu, se joue du plat sans l'épouser vraiment.

Dans un millésime qualifié avec pertinence d'indolent par Laurent (teddyteddy), la robe est claire, le nez sur la roche, la bouche est froide comme Greta Garbo :. Petit déficit de relief structurel et aromatique.

La rencontre d'un grand terroir et d'une famille à son service : expérience accumulée et humilité.

Toute tentative de superposition est vouée justement à la suspicion.

Je ne peux toutefois m'empêcher d'évoquer les admirables commentaires de Bernard Faure et Volker Schlöndorff sur le marathon de Berlin : quand l'homme des hauts plateaux prit son envol final pour se détacher de ses frères, ils évoquèrent l'aisance dans la douleur et l'harmonie de la foulée à peine ternies par une légère dissymétrie du balancement des bras, témoin de la mémoire du corps qui soutint dans son enfance les manuels scolaires portés sur des kilomètres matin et soir pour se rendre à l'école.

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" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

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Réponse de fred.facon sur le sujet CR: Raveneau - Chablis 1er Cru Mont Mains 1995

Raveneau - Chablis 1er Cru Mont Mains 1995

Couleur : jaune très clair
Nez : fermé puis explose après une demie heure d'ouverture, florale, puis il devient plus épicé avec le temps
Bouche : d'une jeunesse étincelante, belle acidité avec un gras pourtant présent, c'est droit long en bouche et vous emporte sur une finale minérale et fruit de la passion.

Bravo vraiment somptueux et tres tres tres jeune.

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Fred
www.vin-en20.com/

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Réponse de NyGiants sur le sujet CR: Raveneau - Chablis grand cru Les Clos 2002

Raveneau - Chablis grand cru Les Clos 2002

La bouteille a été servie pas trop froide et carafée une heure histoire de le décoincer un peu.

Disons le tout de suite, ce vin est certes jeune, très prometteur et déjà très, très bon. Le nez est assez discret de prime abord puis s'épanouit dans le verre sur des notes d'agrumes, de craie chaude, d'herbes fraiches... il commence à miéler.

En bouche, le vin est très compacte, un peu comme un "Nose Tackle" d'une équipe NFL, avec de large épaules et la tête vissée solidement dessus. La minéralité est superbe et ce d'autant qu'elle est équilibrée par une très belle richesse. Le vin délivre son message, longtemps, longtemps....

Sur des Saint Jacques avec une sauce au pamplemousse, ça l'a fait grave !!!

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Foret, 2004

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Foret, 2004

Vin servi au verre, je ne sais donc combien de temps il a été ouvert par avance.

Une robe très claire et limpide.
Un nez relativement discret, végétal avec de l'aubépine et du miel (déjà?).
En bouche c'est du miel d'accacias sans sucre, du floral et un vin aussi vertical que large. Une longueur moyenne +.
3ème chablis de la journée, 3ème style (après la gamme Fèvre 2007 et Dauvissat foret 2005).
Superbe accord avec les bonbons de petit gris, trop faible face à un plat citronné.
B+

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HD

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Herbey, le forest 05 de dauvissat est actuellement dans une phase très opulente. oliv confirmera!

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Je n'en doute pas un seul instant, j'ai les possibilités d'attendre mes bouteilles donc j'attends:)
Chez Vincent l'élevage est très faible, peu de bois neuf mais il y a des barriques dans la cave

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Raveneau

comme chez Reynaud alors (foudre), mais pas dans tous les vins!;)

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Raveneau

enzo d'aviolo écrivait:

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> Herbey, le forest 05 de dauvissat est actuellement dans une phase très opulente. oliv confirmera!

Effectivement, ce vin (que ce grand maboul de Laurent a eu la gentillesse folle de me proposer à l'aveugle cet été) se présentait sur une aromatique assez exubérante, je pense signe d'une grande maturité des raisins (rien à voir avec le boisé par exemple).
Le vin était extraordinaire de puissance et de fond même s'il semblait un peu tout fou au niveau de ces aromes en l'état
C'est peut être la première fois que je ressens avec une telle force l'impression que nous avons commis un infanticide. Mais c'était tellement bon ! ()

Quand l'ensemble se sera fondu, ça promet d'être somptueux.

Oliv, chanceux d'avoir des amis si généreux

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Domaine Raveneau

""Qui les attendra si longtemps??!! ""

Un amateur >

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Cher Jean-Luc

l'amateur que je suis se sert chez les deux cousins depuis longtemps et abondamment. Masi dans 20-30 ans où et surtout COMMENT serais-je?

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Comme vous je bois depuis longtemps et abondamment les vins de Raveneau et Dauvissat.

C'est mon élixir de jeunesse...

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" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

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