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Réponse de Raoul sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2006

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2006

C'est plus fort que moi. Chaque fois que je déjeune au Traveller's à Paris (soit dit en passant le cadre est franchement dantesque) je craque et commande un Montée de Tonnerre.
2006...c'est peut être un peu jeune mais déjà quel fruit et quel finesse. Un léger beurré enveloppant une belle acidité magnifiquement maitrisée. Vin assez droit pour préparer l'avenir mais aussi assez souple pour être bu dès maintenant.
Pas de notes prises donc pas de note donnée mais j'aime beaucoup.

Cordialement

Raoul

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Réponse de Camille42 sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux 2006

Chablis 1er Cru « Butteaux » 2006 Domaine François Raveneau

Robe jaune pâle aux reflets argentés, disposant de larmes moyenne et régulières.
Belle limpidité et brillance
Nez de bonne intensité, frais, avec une forte expression minérale proche de la pierre à silex et tirant sur le côté « poudre à fusil ». L’ouverture se décline sur de jolies et fines notes de fruits jaunes citronnés, qui viennent enrobés cette trame principale.
L’attaque est franche et expressive, découlant sur une bouche remarquable de finesse !
Le milieu de bouche se caractérise par ce gras tout en subtilité donnant un style très aérien au vin : le volume est réellement convaincant.
Reprenant la trame minérale, la gamme aromatique est en totale harmonie avec le nez, bien qu’exprimant légèrement plus les fruits jaunes (pèche jaune).
Se parant d’une belle fluidité, la matière dénote une finesse, qui accompagnée par une fraîcheur tout en équilibre, filent dans une longue finale (6 caudalies).
Finale citronnée et minérale toujours caractérisé par cette finesse du gras.
TB.

Remarque : l’utilisation du terme « gras » précise l’onctuosité du vin (viscosité).

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Le vin c'est avant tout du plaisir et de la gourmandise...
Amitié
Camille B.

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Réponse de Blackseb sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2006

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2006

Bue le soir du passage à l'an 2010. Je ne connaissais le domaine que de nom, cette bouteille est ma première du domaine.
Elle est passée en carafe et laissé dans un sceau à glace toute la soirée, nous l'avons bue sur 3 heures.
Ce qui marque le premier verre, c'est sa puissance aromatique au nez ! Nous avons bien dû passer 10 minutes sans le goûter tellement ce nez nous plaisait : sur les fruits blancs et sur le beurre. La première gorgée et là c'est la claque, un toucher de bouche extraordinaire : de la dentelle en bouteille. Puis arrive le gras superbement équilibré par ce qu'il faut d'acidité. Enfin, une longueur magistrale, on est bien au dessus de la minute (de silence tellement c'était beau !).
Je n'ai pas notée d'évolutions marquantes au cours de la soirée, si ce n'est la longueur en bouche (de plus en plus longue).

Ca donne très clairement envie de découvrir les autres cuvées du domaine ! ()

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Réponse de Camille42 sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montmains, 2006

Chablis 1er Cru « Montmains » - Domaine François Raveneau 2006

La robe se dévoile sur un jaune pâle à reflets argentés, limpide et de brillance correcte. Les Larmes sont régulières, de moyennes épaisseur et rapides.

Le nez nous offre une palette incroyable… de bonne intensité, il décrit des notes florales (acacia) accompagnées par une trame construite sur la fraîcheur qui nous amène sur le citron jaune et le pamplemousse rose. Enrobant et de bonne complexité, ce nez se révèle envoutant.

De bonne intensité, l’attaque en bouche est ample et grasse, on remarque une matière suave qui possède une élégante densité et énormément de fraîcheur qui perdure jusqu’en finale.

Cette ensemble très acidulé nous laisse rêveur et nous amène sur une finale de bonne longueur, bâti sur la fraîcheur du citron confit et sur des notes minérales amenant une certaine puissance.

ð

A Comparaison avec Butteaux et Montée de Tonnerre sur 2006 :

« Montmains » amène une concentration et un gras plus important mais une complexité et une finesse légèrement moins élégante.

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Le vin c'est avant tout du plaisir et de la gourmandise...
Amitié
Camille B.

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Je suis comme Eric: je trouve dommage que celui qui crée le produit et donc la valeur (le vigneron) soit moins récompensé qu'un simple négociant (le revendeur). Malheureusement on voit ça depuis très longtemps avec la grande distribution ...

Et comme Fred je suis réveur... et je reviens à mes basiques de commercant: c'est dingue que le vigneron n'augmente pas ses prix. Mais c'est aussi tout à son honneur, je suis incapable de dire si je ferais la même chose, certainement car je ne pourrai résister à gagner plus (pour me payer les bons vins des autres notamment )

Arnaud.

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Réponse de mouvin sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis grand cru Valmur, 2002

Petite expérience de dégustation ce week-end au Château d'Hassonville (près de Marche-en-Famenne - Belgique - pour les non-régionaux de l'étape) : il s'agissait d'un Raveneau Grand cru Valmur 2002 (vendu au restaurant avec un "ratio" raisonnable pour la qualité). Quel merveilleux vin blanc avec un bouquet complexe (floral, miel, fruit blanc, minéralité calcaire...) et une tension extraordinaire! On peut même parler d'une acidité mûre dans son cas avec un accord idéal sur un bar onctueux accompagné de fèves des marais et aromatisé à l'ail des ours... Un mariage réussi entre un plat original et un très grand vin de Bourgogne arrivé à maturité (un superbe vin de gastronomie à mon sens). De retour à la maison, je consulte par hasard le dernier numéro de la RVF (d'avril 2010) que je viens juste d'acheter... et là, dans un dossier réservé aux grands vins blancs de Bourgogne, j'ai la chance de repérer cette cuvée (même millésime!) dans les meilleurs vins de Chablis (évalué à 18/20 par les journalistes de la revue)! Merci, la chance... Tu l'aurais aussi apprécié, Paul...

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Beaune journée à vous!

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Réponse de Soreil olivier sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Vincent,

Je trouve que les 2002 sur Chablis sont de très beaux vins. Je n'ai pas eu l'occasion de boire du Raveneau, mon expérience ce résout au domaine Dauvissat (hélas plus ce millésime en cave ).
Paul l'aurai surement apprécié .

Olivier

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