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Réponse de Flo sur le sujet Re: Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2004

souvenir d'une Montée de T 94 récemment bue, MAGNIFIQUE

Souvenir pour ma part d'un 1989 simplement sublime, qui m'incite à garder mes 2008 trèèès longtemps
(ceci dit j'ai également adoré 2006 et 2007 dans leur prime jeunesse... mais cela n'a rien à voir)

Florian

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2007

Dans le registre "médical" faites ce que je dis et surtout pas ce que je fais:

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2007
bouteille débouchée au restaurant franco-japonais le Miyabi, remarquable adresse à 100 m de chez moi. Ils n'avaient que ce millésime à la carte, va donc pour cette bouteille.
Un vin fermé, muet, impression de boire une eau un peu aromatisée. Le prix à la carte en est plutôt raisonnable, c'est ce qui m'a donné le courage de me lancer. Bien mal m'en a pris! Les miennes vont rester en cave très longtemps, j'ai bien d'autres millésimes qui pourront se goûter avant.

Donc à ceux qui me lisent, NE TOUCHEZ PAS VOS RAVENEAU 2007:D

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine Raveneau Montée de Tonnerre 2007

Dire que j'ai failli faire la boulette il y a peu Le vin a été carafé Rachid?

Sinon, dans le b&D, il est fait mention que la Montée de Tonnerre avait été fortement grêlée en 2007. Tu as eu des infos lors du passage au domaine?

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis grand cru Les Clos, 1995

En voila un domaine que je voulais goutter depuis longtemps !!

Domaine Raveneau, Chablis grand cru Les Clos, 1995

La robe est or relativement clair pour un vin de plus de 15ans.

Je plonge mon nez dans le verre et la çà part dans tous les sens. De petites notes beurrées fugace qui disparaissent très vite. Du fruit jaune très mur, un petit coté champignon à l'aération. Ça truffe légèrement, c'est tellement complexe que je me perd.

La bouche est riche, opulente, avec un peu de gras et une acidité fine en finale accompagné d'une belle minéralité qui donne de la droiture au vin. La finale se partage entre minéralité et salinité. Superbe sur des saint Jacques fraîches juste poêlé !

Avis : Encore une belle bouteille ! Je pense que je vais encaver un peu !

TOM

LE BLOG DE MON CLUB

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Réponse de yannhry sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Ca laisse rêveur quand on voit le prix que l'on paye chez la plupart des cavistes...

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Yann

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Réponse de Hors sujet sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Oui j'avais trouvé "Les Clos" 2007 à 550 euros : : à LAVINIA Paris. Ca fait quel pourcentage d'augmentation par rapport au prix domaine ? ><

yannhry écrivait:

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> Ca laisse rêveur quand on voit le prix que l'on
> paye chez la plupart des cavistes...

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 1999

Bonsoir

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 1999

samedi soir deux bouteilles apportées par votre serviteur pour être dégustés en bonne compagnie. D'abord cette première dans ce beau millésime qui commence chez les frères R à bien se goûter. Le vin conjugue un gras que je ne retrouve que chez eux quand il s'agit de Chablis et une tension acide qui donne un ressort au vin et invite à se resservir sans cesse:)
Ceux qui en ont peuvent se régaler sans problème. Le vin a été unanimement apprécié, son espérance de vie n'ayant pas dépassé ce soir-là celle d'un piéton sur l'autoroute

L'autre bouteille était un Preuses Dauvissat dans ce même millésime.

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Réponse de stephvocel sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux, 1999

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux, 1999

Un vin bu sur six heures,
Je l'ai servi en premier en pensant qu'il risquait d'être éclipsé par des vins plus démonstratifs (Beaucastel Vielles Vignes et Méal Chapoutier), mais son "austérité" et son équilibre ont fait de lui le vin de la soirée pour plusieurs des personnes présentes.

Excellent (Merci à son donateur)

Stéphane

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Forêt, 2003

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Forêt, 2003

Bonjour
hier soir cette bouteille extirpée de la cave "juste pour voir"! Une petite dégustation-expérience pour appréhender ce millésime pour lequel je n'avais et n'ai aucun point de comparaison, idem pour beaucoup de vignerons. 2003 année de canicule avec dans l'Yonne des températures exceptionnellement élevées (JM Raveneau m'a dit que de mémoire les températures les plus élevées de France ont été relevées à plusieurs reprises dans le Sud du département!!)

Voilà en préambule de quoi aiguiser les craintes et la curiosité. La première impression est un ouf de soulagement, le vin présente une jolie robe à peine évoluée et le nez est classique chablisien (étiquette découverte hein!!) sur la coquille d'huitre et le miel. La bouche est sapide, fraiche et longue avec de beaux amers qui amènent la salivation. La bouteille disparait vite de la table, rincée jusqu'à la dernière goutte.
Le domaine a réussi un bien beau vin dans des conditions climatiques tout à fait inhabituelles. Le vin s'est nettement resserré et livre désormais une expression tout à fait conforme à ce que l'amateur est en droit d'attendre. Bravo!

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet CR: Chablis Grand cru 2001 Blanchot du Domaine Raveneau

Bonjour à tous,

bu la semaine dernière dans la série lapassionduvin.com/p... un CR: Chablis Grand cru 2001 Blanchot du Domaine Raveneau

Le nez du dernier blanc est sur une superbe citronnelle, les agrumes et les fruits exotiques, une pointe de caramel, l'amande amère et de belles notes rafraichissantes de chrorophylle, de menthe fraiche. La découverte de l'étiquette fera apparaitre des notes de coquilles d'huitres
La bouche est quant à elle d'une très très belle vivacité, le vin se montre traçant malgré la température de service un peu chaude. Le vin présente donc énormément de tension (j'adore), une trame amère (un poil trop pour moi) et une très longue finale sur des notes de citron vert et de menthe. "Simplement" une belle bouteille desservi par la passage après le vin de Lalou...17/20 tout de même

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Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t

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Réponse de tipat07 sur le sujet CR: Chablis 1er cru Chapelot Domaine Raveneau 2008

Salut à tous,

Bu pour la deuxieme fois en quelques semaines un Chablis 1er Cru Chapelot Domaine Raveneau 2008 : ce vin est jaune d'Or, avecde grosses larmes sur le verre, quelle matiere !
Au nez on est sur les agrumes, puis une touche exotique et un boisé perceptible qui ajoute a la complexité de la bouteille. Certe, c'est jeune mais pas fermé du tout et meme tres exhuberant.
En bouche il y a beaucoup de gras et le vin s'ouvre de plus en plus avec l'aération, on ressent alors la mineralité qui pointe et les fruits jaune (peche, fruits exotique et citron) répondent bien a l'acidité comme au boisé-grillé-vanillé.
Ce vin, dans un registre plus gras et généreux qu'ultra tendu et minéral, est très bon et la finale est longue et pure.

La premiere bouteille bue avec Laurent à Tain m'a laissée le meme souvenir de richesse, d'opulence et de belle complexité... encore une fois, il sera certainement meilleur avec un peu "de bouteille", mais je suis sous le charme...
(sauf de son prix.. : 75.00 euros sur table )

Patrice D

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"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Chablis 1er cru Chapelot Domaine Raveneau 2008

ayant partagé la première avec toi Patrice, je confirme le plaisir pris à boire ce vin, bien qu'encore très jeune, vraiment il procure déjà beaucoup de plaisir à table.

par contre, moi ce qui m'a marqué c'est sa tension malgré sa densité (pas sa minéralité par contre ), l'acidité était bien enrobée mais par contre sa tension était étonnante. Pour une fois, le boisé m'a moins marqué que toi également. Au final, j'ai autant apprécié.

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Réponse de blackmania sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de tonnerre, 2006

Hier soir avec un ami, Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de tonnerre, 2006

Un nez très citronné et fleuri. Assez simple. En bouche, la matière a un beau toucher apportée par son gras. Le vin a une amplitude moyenne, et une finale sympathique sur des notes, encore une fois, citronnées.
Honnêtement je n'ai pas grand chose à dire sur ce vin, tant il nous a semblé simple d'accès mais manquant paradoxalement de complexité.
Une bonne bouteille sans plus. Si je devais mettre une note, autour de 15; 15.5.

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Réponse de ricou sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2006

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2006

Marrant, la même bouteille bue le 15 juin dernier m’avait beaucoup plu.
Sur cette bouteille, le côté citronné était assez léger.
Ce qui dominait, c'était le brioché et surtout la noisette.
Par contre, même sensation d'accessibilité.

Stéph

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Réponse de VinorumCodex sur le sujet CR: Domaine Raveneau Chablis Les Clos 1999

Dégustation de haut niveau; à ma table nous n'avons pas été enchantés par Les Clos 1999, trouvé dominé oar des arômes animaux pas nets; une seconde bouteille était pareille. La table d'à côté a adoré. Pas de conclusion donc.

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Réponse de fredhamster sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux, 2003

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux, 2003

Ce type est un sorcier et ses vins des "oxymores viniques"!! Comment arrive-t-il à faire des vins aussi denses, riches, pleins et en même temps aériens, délicats, tendus... Je rêvais de gouter Raveneau sur un millésime solaire. Pas déçu, c'était une merveille.

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Fred

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Réponse de Psylo sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" - 2002

Bonjour,

Bu ce jour au restaurant une bouteille de :

Domaine Raveneau - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" - 2002

Aucune prise de notes donc mon CR se fera de tête.

La robe est soutenue avec quelques belles larmes épaisses qui coulent le long du verre.
Le nez est superbe, puissant sur les fruits secs, les fruits blanc.

On sent que le vin est au début de phase de maturité et évolue au fur et à mesure du repas.

La bouche est à la hauteur du nez (voire au dessus).
Un vin ample avec une belle tension d'ensemble et une finale longue +

Bravo.

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Samuel

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