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Domaine François Raveneau, Chablis

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet CR: Domaine Raveneau Chablis Montée du tonnerre 1999

CR: Domaine Raveneau Chablis Montée du tonnerre 1999

Première rencontre avec ce domaine hier soir, d'abord avec l'apéritif puis avec un tartare de saumon au citron vert.

Mes attentes étaient aussi grandes que l'a été ma déception.

Nez sur la pierre chaude, le citron avec la noisette fraiche. En bouche on trouve les même avec une belle minéralité, mais à mon gout aucune émotion !!

C'est droit, clair mais çà manque de profondeur et de complexité que j'attendais avec un vin d'une telle renommée.

Le lendemain (aujourd'hui) pas d'évolution perceptible.

Attention c''est bon mais il me manque le petit truc en plus que j'attendais.

Pour mettre à sa place mon CR j'ai très peu d'expérience en chablis digne de ce nom et il est possible que je sois passé à côté.

J'en ai une autre bouteille en cave que je vais attendre.

Bonne année à tous.

Nico.

Amicalement.
Nico
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Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
01 Jan 2009 13:10 #91

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Bonjour

j'ai toujours tendance à vouloir attendre les Chablis de JM Raveneau. J'ai encore le souvenir d'une montée de tonnerre 1983 ( gardée dans conditions loin d'être optimales) bue en octobre 2006 qui avait éclipsé de manière "insolente" les bouteilles qui avaient eu l'imprudence de se trouver dans les parages!!

Voilà de quoi vous faire patienter encore longtemps!!

Mais enfin les goûts...
Cordialement et bonne année.
01 Jan 2009 17:55 #92

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Je suis d'accord avec Herbey 99, meme si j'ai bu un Valmur 2002 il y a 2 jours qui etait tres bien mais encore bien jeune, loin de donner tout sa complexite aromatique des Raveneau a maturite. Les Chablis de Dauvissat sont en revanche souvent ouvert plus tot.

Didier
01 Jan 2009 18:32 #93

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis Grand Cru Valmur 1999

CR: Valmur 1999 - Raveneau

Je goûte ce grand cru dès l'ouverture.
Le nez est très différent de celui des Clos 1999 de Dauvissat, bu juste avant, mais il est lui aussi superbe: agrumes, noisette fraîche et minéral se mélangent avec grâce.
La bouche est fraîche et concentrée, riche en saveurs, sur les fruits et la noisette, équilibrée et longue, avec une impression agréable de vivacité savoureuse en finale.

Cordialement,
Thierry
02 Jan 2009 14:03 #94

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Bonjour

A ce stade lequel des deux grands crus vous parait-il le plus "prêt"?

Cordialement
02 Jan 2009 15:24 #95

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Je dirais Valmur, mais il faut attendre de revoir cela à table...
Réponse plus précise demain ;)

Bien cordialement,
Thierry
02 Jan 2009 16:27 #96

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Raveneau - Chablis Grand Cru Valmur 1999

CR:Valmur 1999 de Raveneau, à table a été dépassé, à mon avis, par les Clos 1999 de Dauvissat, plus sur le fruit, plus frais, plus élégant.

Valmur était plus "lourd", sur la noisette et la pierre.
Didier a évoqué un problème de bouteille, mais je lui ai rappelé que le style me faisait penser au Montée de Tonnerre 2000 sorti de sa cave.
Une bouteille bue trop tôt? Peut-être... Le vin était meilleur hier soir...

Mon meilleur souvenir des Raveneau bus en 2008 reste les 2 bouteilles de Blanchots 2004...

Cordialement,
Thierry
04 Jan 2009 10:51 #97

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Bonjour

une bouteille de Raveneau avec seulement quatre de mûrissement!!??
Essayez si vous le pouvez ( cela sous-entend d'en avoir un CERTAIN nombre!!) de les garder plus de quinze ans (bien plus si cela vous est encore une fois possible). Vous passerez alors à une dimension qui vous fera penser à l'effet d'être dans un autre monde.Je ne plaisante pas du tout. J'ai eu la chance de goûter en 2003 je crois un grand cru du domaine de 1959!! Un explosion aromatique tout en retenue ( oxymore oblige!) sur le miel d'acacia, l'écorce d'orange... Un vin inoubliable!!
04 Jan 2009 15:27 #98

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Je sais qu'il faut boire les Raveneau anciens, mais, cette année, j'ai eu vraiment beaucoup de plaisir avec des Blanchots 2004 et 2001 ;)

Cordialement,
Thierry
04 Jan 2009 16:25 #99

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Une bouteille de CR: Valmur 1996 bue en cette fin d'année 2008.
Succinctement, c'est une très bonne bouteille surtout après une longue aération.
Nez de miel et minéral, en bouche c'est du jus de cailloux, d'une grande fraicheur (1996) et
d'une très grande persistance.
Je ne vais pas me presser pour ouvrir les 2 autres bouteilles.

+
PP.
05 Jan 2009 10:09 #100

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Pas l'acidité mordante des 96?

Cordialement
05 Jan 2009 12:40 #101

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Réponse de amadeusmaldoror sur le sujet Re: Domaine Raveneau

C'est quoi une longue aération PP?
05 Jan 2009 13:49 #102

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Réponse de PP sur le sujet Re: Valmur 1996

Pour l'aération, la bouteille fut ouverte en début de matinée non rebouchée pour le soir
avec un petit prélèvement. Je n'ai pas jugé utile de carafer.
Concernant l'acidité elle n'était pas dérangeante, ce n'était pas vert mais elle n'était
pas fondue dans la matière.
Je dois confesser que j'ai une préférence pour les blancs présentant une belle trame
acide comme les chenins et les rieslings.

+
PP.
05 Jan 2009 14:18 #103

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CR: Montée de Tonnerre 1997 de Raveneau. Bouteille carafée 1 heure par Hervé. Premier nez sans appel, la bouteille est bouchonnée...Derriére le liége, nous avons trouvé un peu de noisette, et une belle matiére malheureusement gâchée en bouche...Ma premiére expérience avec Raveneau aura tourné court! 8-)

Christophe Lefebvre
11 Jan 2009 12:25 #104

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CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2003 17,5/20

Toujours aussi charmeur! Gelée royale, poire, noisette, le nez n'est pas d'une compléxité folle mais malgré son opulence ne sombre jamais dans la vulgarité, la fraîcheur n'est pas recherchée, la lattitude fait le reste.

La bouche est huileuse, dense, sensuelle, d'un équilibre qui frôle la perfection! Légère trame minérale qui étire la finale, très fine et délicate.

J'adore! Un vin enjoleur typique du domaine, le millésime ne se fait pas sentir, un grand chardo!

«On distingue dans l'eau son propre visage mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
Patrick
13 Jan 2009 01:32 #105

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Montée de Tonnerre 03

alors là par contre Patrick, on a gouté ce vin début novembre avec LPV PACA à Cairanne et on l'a très mal dégusté, il était mou, manquant de ressort, peut-être une mauvaise bouteille?
13 Jan 2009 09:00 #106

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Réponse de davidr sur le sujet Re: Montée de Tonnerre 03

Laurent,

J'avais servi en octobre dernier à l'aveugle ce vin avec un Meursault Coche Dury 2003 et aucun dégustateur présent (et pourtant confirmé) n'avait trouvé le millésime. Le vin était loin d'être mou, donc il pourrait plutôt s'agir d'un problème de bouteille.

David
www.moselfinewines.com/
13 Jan 2009 09:43 #107

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Montée de Tonnerre 03

merci de la confirmation David.
13 Jan 2009 09:50 #108

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Après quelques Raveneau appréciés sans enthousiasme (trop jeune pour Blanchots 2004 et trop mielleux pour Valmur 2001 - bu en dégustation ou au restaurant) voici mon premier coup de coeur pour ce domaine dont je rejoint illico le "fanclub".

CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2003

Le nez est d'une intensité extra-ordinaire, d'une force iodée très marine (qui appellerait plus des fruits de mer que le dos de cabillaud de ce soir).

En bouche, l'attaque est grasse mais avec une très jolie acidité tout en dentelle qui anime le vin. On retrouve le côté iodé, mais plus enrobé.

La finale est impressionnante, minérale et très longue.

Conclusion: excellent/exceptionnel - déjà très bon mais (j'avais peur qu'il soit trop jeune) certainement avec encore quelques décennies de potentiel.

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
20 Fév 2009 21:12 #109

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Tout-à-fait d'accord avec "les quelques décennies" de potentiel !!! Encore en bouche le 1959!!

Cordialement
21 Fév 2009 00:35 #110

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Réponse de NicolasL sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux 2000

CR: Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2000

Dégusté ce week-end sur des queux d'écrevisses froides, ce vin ne m'a pas semblé aussi exceptionnel que le décris rkrk. Mais, c'est malgré tout un indéniable grand vin.
Une belle couleur or pâle très limpide. Un nez très expressif, petit citron et noisettes légères sous-jacentes, une belle fraicheur, des arômes qui remplissent bien le verre. La bouche est très fine, parfaitement ciselée, comme si on délimitait les contours de chaque arôme. Un peu grasse, plus terre que minéral je dirais (j'avais lu le côté + terroir que minéral du domaine, je le perçois ici). Je pense également que cette bouteille peut encore se développer sur une bonne décennie. La finale est longue.
En conclusion, mon deuxième Raveneau, et, même je n'ai pas été scotché comme Blanchot (Grand Cru il est vrai) 2004 dégustée ici , je suis très heureux de trouver des vins comme ceux-là.

Il me reste Valmur GC 2001, je ne sais pas trop quand l'ouvrir. Je devrais attendre je pense.

Nicolas
23 Fév 2009 11:42 #111

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Réponse de rkrk sur le sujet Re: Raveneau Chablis Butteaux 2000

Intéressant de comparer nos impressions sur Blanchots 2004 (j'avais confondu Valmur et Blanchot - j'ai corrigé le post - on a bu la bouteille ensemble) et Butteaux 2000 (deux bouteilles qui ont peut-être évolué différemment) car je n'avais pas été scotché par le Blanchots à ce stade qui était certainement un excellent Chardonnay intense mais qui n'avait pas (encore) cette minéralité iodée qui fait pour moi un grand Chablis. Sans doute histoire de référentiel différent...

Quand au Valmur 2001 j'étais un peu déçu par son côté mielleux (botrytis ?). Très gras mais sans la tension que je cherche à Chablis.

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
27 Fév 2009 14:37 #112

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Réponse de patrick13012 sur le sujet Re: Raveneau Chablis Butteaux 2000

rkrk,

La tension que tu recherches à Chablis tu l'auras avec V.Dauvissat, pas avec Raveneau, ces vins sont très miellés, gras, tout en chair, sensuels, la bouche est huileuse, il y a un énorme contraste entre les vins de Vincent, des vins de puristes, très tendus et minéral, et ceux de Raveneau qui ne recherche pas la fraîcheur, ce sont des vins de charme, la minéralité est très fine, mais c'est une question de style. En tout cas pas de botrytis, simplement de la chair et une grosse maturité de fruit.

«On distingue dans l'eau son propre visage mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
Patrick
27 Fév 2009 16:38 #113

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Raveneau Chablis Butteaux 2000

Nicolas,

J'étais au domaine Raveneau la semaine dernière pour déguster les 2007 et récupérer les 2006.

La bouteille de Valmur 2001, à laquelle mon ami Raymond fait allusion, était déviante. Je m'en suis ouvert à Monsieur Raveneau.

L'instant d'après il m'ouvrait une bouteille de Valmur 2001. Je suis reparti avec une autre bouteille de Valmur 2001.

Tout commentaire me paraît superfétatoire.

Je vous conseille de boire votre bouteille assez rapidement car 2001 n'est pas le plus grand millésime du domaine. En revanche 2002 est immense...

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
27 Fév 2009 20:20 #114

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Réponse de fred.facon sur le sujet Re: Raveneau Chablis Butteaux 2000

Bonjour,

C'est la classe, jolie geste du vigneron... hors norme

fred
02 Mai 2009 20:33 #115

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Réponse de fred.facon sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux 2008

CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux 2008

Couleur : jaune franc avec beaucoup de jeunesse
Nez : Assez surprenant au départ, anis, floral puis miel cire. L'aération 4 heures lui fera du bien
Bouche : soyeux, un monument en bouche, il remplit la bouche avec délicatesse, le fruit pulpeux est là... comme le disait Benoit un toucher de bouche type Coche Dury ou Auvenay. belle finale

Quel vin déroutant au premier nez et merveilleux en bouche. un fond le lendemain est identique avec des notes de mousseron

fred
02 Mai 2009 20:38 #116

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Réponse de fred.facon sur le sujet CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux 2003

CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux 2003

Couleur : jaune clair
Nez : assez réservé, sans aucune lourdeur, l'aération apporte des note miellées et de pierre à fusil
Bouche : grande surprise il y a une très belle acidité, aucune mollesse. C'est un vin ciselé qui reste tendu avec une finale longue et très typée Raveneau.

2003 n'aura pas eut raison de Raveneau, superbe expression d'un chablis mur mais à attendre... en toute confiance
18 Mai 2009 16:28 #117

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Ni raison de Vincent DAUVISSAT dont les vins présentent un profil similaire, il me semble. Les vins se retendent et c'est tant mieux. On doit pouvoir les attendre sans trop se presser.

Cordialement.
18 Mai 2009 18:34 #118

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CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2005

Bue ce midi au restau. Ok, c'est un infanticide, mais aussi une déception. Le nez est assez exotique mais simple, la bouche moyennement ample et une longueur banale. Je lui ai en outre trouvé un manque d'acidité.

La bouteille est plaisante mais en deçà de ce qu'on peut attendre de ce producteur.
02 Jui 2009 15:21 #119

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Raveneau

Bonjour Nicolas,

les vins du domaine Raveneau à mon sens passent par des phases tout à fait ingrates où l'on a l'impression de boire de l'eau (un comble quand même:D). Cependant un vieillissement prolongé leur fait subir une véritable métarmophose. Pour ma part je suis très confiant et si votre cave est bonne vous pourrez en boire encore dans 20 ans facilement!!
02 Jui 2009 17:07 #120

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