Les amis, c'est la vie !

Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2008

 

Oliv
Robe cristalline à peine teintée d'un jaune paille très léger.
Nez d'école qui ne laisse aucun doute sur ses origines, élégant et pur, sur les fleurs blanches, le tournesol, un très fin enrobage minéral et praliné. L'aération et la présence dans le verre ramènent des notes plus marines.
Bouche ultra tendue en attaque, sur une acidité citrique et un tranchant qui propulse une matière incroyablement jeune, concentrée mais également marquée par un lactique puissant qui fait perdre pas mal en pureté à cet ensemble laser.
Finale citrique presque acérée, avec un côté un peu austère.
Un vin incroyablement jeune en l'état, plus intellectuel et donc compliqué à lire que le somptueux Butteaux décrit plus haut .
A voir si la très longue garde polira l'ensemble ou si le vin conservera ce tranchant un peu froid.
Bien à très bien.

Enzo
Nez très chablisien sur la croute de fromage qui laisse place aux fruits jaunes, la pierre à fusil, l’iode, le chèvrefeuille et une légère pointe d’élevage. C’est complexe et assez intense.
La bouche est dense, relativement riche, grasse, très énergique et là encore archétypale. La tension est forte, c’est encore particulièrement jeune (trop ?) et très long sur les agrumes et un aspect iodé. Très bon mais à 15 ans d’âge, on pouvait espérer plus d’évolution.
Très Bien +.

Karim
Venez à moi la tension !
Le nez est peu expressif au début. Puis un léger côté floral.
La bouche est très puissante par son acidité, tranchante, très jeune pour un vin de 15 ans.
Ces côtes m'impressionnent. Mais le plaisir est quand même limité.
B++

 Domaine François Raveneau - Petit-Chablis 2017
Nez de bonne intensité, précis, un peu évolué sur le citron, pomme, mousseron, beurre. C'est plutôt simple mais assez ample et appétant. Je trouve qu'à l'aération le vin prend plus de fruit.
La bouche n'est pas très puissante, fraîche et dotée d'une texture crémeuse. Une bonne énergie même s'il manque un peu de matière en milieu de bouche. Mais en seconde partie, le vin prend de l'ampleur et se prolonge assez longtemps en bouche.
C'est bon et le meilleur Petit-Chablis que je connaisse et clairement dans le style du domaine. Par contre, on trouve bien meilleur ailleurs au même prix.

  Les 50 ans du Gildas


Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux, 2010



Oliv
Robe cristalline à peine teintée. 
Nez immédiat, délicieusement chablisien, précis et pur, sur un compromis minéral coquille fleurs blanches et citron magistral qui ne laisse aucun doute sur ses origines. 
Bouche géniale de maîtrise, laser de tension et pourtant dense, avec ce volume sans poids, cette tenue aérienne électrique de précision, avec un point d’équilibre remarquable de fraîcheur et de tonus.
Le déroulé est fantastique de présence et d’allonge, sur des goûts purs en parfait lien avec les senteurs du nez. 
Finale irrésistible de buvabilité, racée et gourmande à la foi et qui fait l'unanimité autour de la table.
Une forme de perfection du vin blanc !
Splendide. 

Gildas
Le Chablis Butteaux 2010 de Raveneau était une forme de perfection. Il m'a filé les poils à vrai dire. Merci Fred pour cet accord.

 Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2015

 

Bu en magnum.
Il est encore dans ses langes.
Il faut aller chercher le nez mais on retrouve la pureté du chardonnay qu’in peut retrouver chez Raveneau.
La bouche est à l’unisson sans avoir un gros volume, c’est bien équilibré.

Bien ++ aujourd’hui et beaucoup plus plus tard

garde: A attendre sereinement

Domaine François Raveneau Chablis 2017 Très joli Chablis village , agrumes mur, précis avec une belle allonge, un peu moins que le 2014 mais sensation d'une maturité un poil plus élevée. 
Les Vénérables de La Chablisienne bu récemment sur le même millésime n'ont pas spécialement à rougir.

Stéphane 

Dîner gastronomique à l'Hostellerie de Levernois par Bassaler


Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2019
Un nez fin, élégant, minéral avec une pointe miellée. Bouche montrant une belle vivacité, légèrement gras, laissant transparaître une structure presque cristalline. Minéralité saline et opulence intégrée. Empreinte sur la fraîcheur, la droiture et une sorte d’allonge avec le palet de pomme de terre, laissant resurgir des amers superlatifs. Avec le bar, l’ensemble se fond, devient réglissé et miellé. Excellent ++
Verdict : je pars d’abord sur un côte chalonnaise, puis un Chablis. Philippe m’indiquant un « grand classique de Chablis », j’ose une Montée de Tonnerre sans plus de précision.

 François Raveneau Chablis 2011

Bon ben encore une fois un Raveneau qui fait mouche, quelque soit la cuvée en fait..
Aucune trace de "fatigue", un profil plus "côte de Beaune" plus que Chablisien.
Mais peu importe car au final un équilibre et une buvabilité d'école.
Fond notable pour un village.
93

Raveneau - Chablis 1er cru Butteaux 2008

Le nez est en dedans peu expressif et bizarre à l’ouverture sur la sauce soja, puis il s’ouvre sur un léger beurre, l’huître.
Très très belle bouche d’un beau volume, dense et aérienne avec une grosse tension. On monte d’un cran par rapport au Dauvissat qui était déjà bien pourvu. On retrouve des note calcaires et une certaine pureté du Chardonnay.
Le vin est d’une jeunesse insolente, on lui donne 10 ans de moins.
Cartouche à attendre!!
Excellent 

LPV Beaune #43 : Anniv' bien arrosé

 François Raveneau Chablis 1er Cru Vaillons 2015
Un Vaillons marqué par son millésime solaire avec notamment des amers assez présents mais nobles.
Tout de même les qualités habituelles sont bien là du domaine hein, grande harmonie et équilibre, joli fond.
Plutôt à boire peut être
92.5



KRABB
Robe or, nez opulent sur les fruits blancs.
Bouche élégante, beaux amers, avec un côté chaud et solaire.
Belle longueur.
L'équilibre est plutôt mâconnais que chablisien mas c'est très bon.

 François Raveneau Chablis 1er Cru Montmains 2016

 

Bue au Maufoux à Chablis après la dégustation des 2022 chez Droin (des vins superbes). 

Leteckel: robe sans évolution. Nez de chardo très finement élevé où rien ne dépasse...mais pas beaucoup de fruits. En bouche, à l instar du nez, le vin est très propre, mais on cherche vainement le caractère chablisien sans jamais le détecter. Un bon chardo de la Côte de Beaune  sans émotion mais parfaitement exécuté. Charles pense que c'est fermé...moi je ne trouve pas car le vin s exprime, mais pas sur l'aromatique attendue et sans grande complexité

Garfield: Arnould a tout dit, un élevage beaunois bien dosé mais...rien d'autre...ni au nez ni en bouche, de vagues notes anisées, aucune longueur ni consistance. Pire, regouté le soir et le lendemain, c'est quasi mort... décharné et acide. Effet millésime ? Le chablis 17 pris à la table d'à côté par un trio de LPV Grenoble rencontré chez Droin est bien plus avenant. Bien -

Oui le Chablis 17 était très joli mais je regrette le temps pas si ancien(avant Covid donc)ou le 14 était à 30/35€ et même le Montée de Tonnerre 96 à 85€.