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Salon : les Domaines familiaux de tradition de Bourgogne

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jla écrivait:
> Enfin, si des gabarits impressionants ne s'étaient pas amassés autour de vins proposés autour des fromages, les autres auraient peut-être pu les goûter de façon plus approfondie :)-D

J'ai beau chercher, je ne vois pas à qui(s!) tu fais allusion ... :D
15 Mar 2011 17:55 #31

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  • François Audouze
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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Dégustation des "Domaines Familiaux de Tradition" 2008

Je rejoins très volontiers les avis de Xtof.

Il est certain que quand on goûte la gamme de Roumier, plus Rousseau, plus Comtes Lafon, plus Leflaive, on est déjà de bonne humeur !

Comme Xtof a quasiment tout dit, deux vins qui m'ont frappé :

d'abord le premier au moment où j'arrive : un Pommard de Montille tout en légèreté, presque clairet, mais d'une émotion rare puisque c'est le premier, qui plonge dans un univers de vins délicats
ensuite, c'est le premier, l'entrée de gamme, le Gevrey-Chambertin Villages du domaine Rousseau. Quand un "Villages" est aussi réussi, on tire son chapeau. Je pense qu'il damerait le pion à beaucoup de premiers crus.
Toute la gamme Rousseau est d'une qualité extrême.

J'ai aimé boire les blancs du domaine Leflaive juste après les vins blancs des Comtes Lafon. C'était saisissant de voir les différences. Bien sûr on est soit Meursault, soit Puligny. mais autant de puissance dans des Puligny, ça décoiffe !

J'ai trouvé le Clos de la Roche Dujac plutôt fermé, comme un ou deux des vins de Roumier.

C'est de toute façon "le" grand événement de toutes les dégustations qui se font à Paris.

La même journée il y avait une belle dégustation des vins d'Antinori et une superbe dégustation des vins d'Alsace avec un buffet de produits alsaciens absolument superbe et de magnifiques rieslings. L'Alsace qui se déguste place Vendôme, dans un endroit merveilleux, ça en jette !


Cordialement,
François Audouze
15 Mar 2011 18:29 #32

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CR:

François,

Je suis impressionné de voir que tu as eu l'énergie nécessaire pour aller enchaîner avec la dégustation des Grands Crus d'Alsace place vendome. C'est traditionnellement une dégustation que j'apprécie beaucoup de part le niveau et la diversité des vins présentés mais aussi du fait des belles conditions de dégustation. Je trouve cependant le choix de la date malvenu.

Pour notre part, nous avons été beaucoup plus paresseux. Nous nous sommes lamentablement échoués dans un bar parisien (connu :) ) afin de nous rafraîchir les papilles :

- Bollinger Grande Année 2002 : Très beau vin, doté de fraîcheur et d'une belle vinosité. A laisser vieillir ou bien à aérer longtemps avant service pour qu'il s'affine.
- Riesling Muenchberg 2008 Ostertag : Long, tendu, rectiligne, pur. Excellent.
- Bourgogne Aligoté 2008 Domaine Leroy : Bloqué par le souffre. Concentré mais peu de plaisir à ce stade. On voulait voir: on a vu! Bof
- Riesling Graacher Dombprobst Spätlese 2009 Willy Schaeffer : Frais, pur, léger perlant rafraîchissant, pointe de sucre résiduel. Gourmand. Fort pouvoir d'évaporation.
- Jerez Oloroso 30 anos bodega Tradicion : Nez ultra complexe. notes de rhum, fruits confits. Parfaitement sec en bouche, donc très déroutant, car on pourrait attendre du sucre compte tenu des arômes entêtants. Un vin d'une longueur phénoménale, toute en nuance et en complexité. Le rêve de l'amateur de Havanes. J'adore!
- Commandaria Centurion Etko : Pour contenter les becs sucrés, j'ai été prendre ce grand classique Chypriote. Fort taux de sucre résiduel, mais superbe rancio. Je constate seulement qu'à la fin de l'en-cas il en restait encore un peu alors que le Jerez avait totalement disparu ;).

Merci à mes compères pour cette belle journée.
Christophe
15 Mar 2011 19:16 #33

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> NSG Maréchale blanc (sic) de Mugnier qui devrait être commercialisé cette année pour la première fois

Nein, nein, nein et nein B)

j'ai deja vu et possède du 2005 NSG blanc en cave.
D'ailleurs, ce vin est remarquable pour un blanc de cotes de nuits
Plus tendu, long en bouche que sur le gras

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
15 Mar 2011 21:12 #34

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Dégustation des "Domaines Familiaux de Tradition" 2008

Christophe,
La journée a été encore plus rude que ça, car je suis allé déjeuner chez Laurent avec deux vignerons bourguignons et le soir, je faisais une conférence dégustation devant une école de commerce.
Cinq événements à base de vin dans la même journée, ça forme la jeunesse ;)


Cordialement,
François Audouze
15 Mar 2011 22:30 #35

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Dégustation des "Domaines Familiaux de Tradition" 2008

Je suis content de voir que beaucoup de vin du millésime 2008 que j'ai encavé se portent à merveille! Cela devait une très belle dégustation vu les écuries présentes!
15 Mar 2011 22:51 #36

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Je partage également tout à fait les impressions de Christophe, et en particulier sa liste de favoris en blanc.

Globalement les blancs 2008 sont effectivement d'un très haut niveau, avec beaucoup de fraîcheur et de vigueur, conjugués à une aromatique mûre. Un cran au-dessus des 2007 à mon goût, avec qui ils partagent la fraîcheur, mais m'ont semblé plus épanouis, et présentant souvent des trames acides plus précises.

Mon top 3 en blanc :

- le Meursault 'Tessons' de Pierre Morey (le villages est également très réussi), dans un style très épuré, structuré par une très belle trame acide.
- le Corton-Charlemagne de Bonneau du Martray, expressif, qui est un parfait équilibre entre puissance et finesse.
- enfin, gros coup de coeur pour le Puligny Montrachet Les Pucelles de Leflaive, à la bouche électrisante, intense, "prenante" par une fine acidité qui envahit la bouche et offre un parfait contrepoint à la grande densité de la matière. Superbe vin.

J'ai globalement été moins convaincu par les rouges, présentant souvent des amertumes importantes, et qui m'ont semblé plus difficiles à déguster que les 2007 au même âge, qui se révélaient peut-être moins structurés, mais plus gourmands.

Malgré cette relative déception, bien entendu beaucoup de très belles choses tout de même, vu le niveau des producteurs. La palme revient pour moi au Musigny de Mugnier, dont les tannins sont la définition même du soyeux. Je suis malheureusement arrivé trop tard (14h!) pour Rousseau et Roumier.

Parmi les vins goûtés autour du joli buffet de fromages, un Clos des Mouches (blanc) 2006 de Drouhin assez exubérant, intéressant pour le contraste avec son homologue de 2008, beaucoup plus en finesse et qui me semble au final supérieur.

Beau moment, le rendez-vous est toujours incontournable...

Mathieu
15 Mar 2011 23:11 #37

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Dégustation des "Domaines Familiaux de Tradition" 2008

J'ai bien aimé aussi le Clos des Mouches Drouhin 2006 qui se mariait bien aux fromages.


Cordialement,
François Audouze
15 Mar 2011 23:54 #38

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Superbe journée en effet.
Beaucoup d'affluence dès 10h30 ....

Les blancs furent donc goutés en premier. De ces 2008, je retiens également pour ma part:

Meursault Les Tessons de Morey
Puligny Montrachet Les Pucelles de Leflaive
Corton charlemagne & Puligny Montrachet Le Cailleret de de Montille

Mais aussi le Beaune Clos des Mouches de Drouhin

Les rouges gouté en fin de matinee, debut d'apres midi ont souffert pour certains d'une température de service trop élevée. Le manque de fraicheur pouvait alors conférer à certains une forme de lourdeur et faisait sur d'autres ressortir parfois violemment un nez très réduit.

Avec une gamme réussie sur tous leurs vins, le haut du panier rouge se compose de :

Roumier ( les cras et Bonne Mares sont à tomber....et chambolle musigny et morey saint denis delicieux )
Rousseau ( Clos de Beze et saint Jacques superbes, gevrey chambertain delicieux )
Dujac( Clos de la Roche, Vosne Romanee et Morey saint denis )

Sur les fromages, mon bonheur se trouvait principalement dans le vieux comté avec les alliages clos des mouches et tessons.

Par la suite,
Je retiens principalement:
Bollinger Grande Année 2002 est et sera sans aucun doute un grand champagne.
Jerez Oloroso 30 anos bodega Tradicion. Très désorientant... Il a un premier nez d'armagnac tres fruit confit pour évoluer finalement vers le vieux rhum ambré (type Matusalem). (Peut etre est ce l odeur d'un vieux porto sec?) En bouche on s'attend donc à un peu de sucre et de l'alcool. Se sera ni l'un ni l autre. Si la complexité est présente, je ne sais toujours pas dire si j'aime ou pas. Mais il est certain que c etait au dessus de Commandaria Centurion trop surcé , un peu lourdaud en comparaison.

Sans doute mes gouts de PDL .... ;)

Merci encore a tous ceux m ayant permi de vivre cette belle journée

Cordialement,

Karim
16 Mar 2011 13:14 #39

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Dégustation des "Domaines Familiaux de Tradition" 2009

Brrrrr.....
Ouille ouille ouille !!!!

ça décoiffe les 2009 de Bourgogne !
Un festival.
D'autres en parleront mieux que moi, mais on retrouve dans ces 2009 tout ce qu'on aime.

Je n'ai pas pris de note mais qu'est-ce que c'est bon.
Pour mon goût, le meilleur : Musigny Mugnier 2009 puis Chambertin Rousseau 2009.

Quand on a dit ça, on n'a pas dit grand chose car tout le monde s'en doute !

Gros coup de coeur pour le Corton Charlemagne Bonneau du Martray 2009.

Je pense que chacun peut acheter de 2009 le vin qu'il aime habituellement, car il sera sûrement bon.

Il est très probable que ces vins vont se refermer pour devenir grandiose dans 20 à 79 ans. Mais qu'est-ce qu'ils sont bons maintenant !


Cordialement,
François Audouze
26 Mar 2012 15:44 #40

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Oui et carton rouge à l'organisation pour les à-peu-près - le mot est faible - quant à la gestion des invitations.
27 Mar 2012 09:27 #41

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Dégustation des Domaines Familiaux de Tradition de Bourgogne 2013 (Paris)

Bonjour,

J'ai cru entendre que la grande dégustation des Domaines Familiaux de Tradition qui se déroule habituellement fin mars au restaurant Ledoyen aurait lieu cette année à l'hôtel Palace Le Bristol le 18 mars ?
10 Mar 2013 12:37 #42

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Oui c'est bien au Bristol cette année.
Si quelqu'un ayant reçu une invitation a une contrainte pour y aller, je suis preneur ;-).
15 Mar 2013 15:09 #43

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Très belle dégustation des 2010 des maisons familiales.
Pour le buffet, des maisons avaient ajouté des 2008.

De meilleurs experts donneront des indications pertinentes. Les miennes ne le seront pas, parce que j'ai survolé.

C'est une année qui a beaucoup de talent.
Des vins sont encore fermés et ce sont généralement les plus grands (le plus fermé, le CC de Bonneau du Martray)

Des confirmations d'excellence dans les plus grands domaines : Roumier, Rousseau, Mugnier, etc..

Quelques belles surprises (ou confirmation d'excellence) pour moi :
Bâtard Montrachet Faiveley, assez exceptionnel
Aligoté "raisins dorés" de Lafarge, adorable dans sa subtilité fragile
Bouzeron de Villaine étonnant de richesse
le Corton rouge de Bonneau du Martray, d'une finesse rare
le Clos Vougeot Chateau de la Tour, grand
le Musigny de Mugnier, pour moi, la finesse du Musigny
le Chambertin Armand Rousseau sans surprise, grand, mais à attendre
le Bourgogne La Digoine de Villaine, qui surprendrait plus d'un amateur.

les vins sont bons à boire maintenant et je peux vous dire que le Bonnes Mares Roumier sur un saint-nectaire, ça le fait ;)

déjeuner avec Alix de Montille, Dominique Lafon, Patrick Bize, Christophe Roumier et trois autres personnes à la brasserie du Bristol (agneau en cocotte superbe).


Cordialement,
François Audouze
18 Mar 2013 23:26 #44

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Bonjour
petit CR de mon passage au Bristol hier. 2010 a donné des vins pleins, précis et particulièrement ciselés. J'ai essayé de goûter et cracher autant que faire se peut mais c'est un vrai métier que de goûter en 2-3 heures plusieurs dizaines de vins. Chaque vigneron a dans ses bagages trois quatre vins et pas la totalité de sa gamme.
Dans ce qui m'a particulièrement impressionné, (je tiens à dire que je n'ai pris aucune note, restituant de mémoire des sensations plus ou moins fortes)

Trapet, on goûte Gevrey village, Latricières et Chambertin. Le niveau est impressionnant avec des vins d'un naturel confondant, une trame déliée (l'impression de boire un blanc avec un goût de rouge!! un peu comme le Cros Parantoux de Rouget)

Roumier qui une fois de plus domine le débat, on goûte Chambolle village, Morey la Bussière et Bonnes Mares. Des vins plus ferme que ceux de JL Trapet mais peut-être un peu moins séducteurs et plus "techniques". Les nez des Roumier sont pour moi les plus envoûtants de ce salon. A noter aussi un niveau très élevé du simple Chambolle. A la dégustation le Bonnes Mares ne semble pas à des années lumière. Seul le temps les séparera, pour le moment l'écart est mince, c'est dire

Rousseau qui est un peu un condensé génial des deux sus-cités, on goûte Gevrey village, Clos St Jacques et Chambertin. Des vins d'une grande délicatesse et le Chambertin est une main de fer dans un gant de taffetas.

En vrac dans les jolies choses:
Nuits aux boudots de Grivot
Clos des Chênes de Lafarge
Remarquable santenots du milieu de Lafon

Les blancs m'ont semblé en retrait.
Leflaive ne m'a pas requis un seul instant, une Pucelles indigne de ce que l'on est en droit d'attendre d'un vin affichant un prix aussi élevé.
Le CC de Bonneau du Martray est remarquable en 2010 et encore plus il me semble en 2008 (bouteille sortie pour accompagner quelques fromages)
Son rouge m'a semblé un peu chaud en final de façon surprenante (on n'est pas en 2009 normalement!)
Contrairement à monsieur Audouze le Clos Vougeot de la Tour m'a paru réduit et boisé de manière excessive
Les blancs de Lafon sont conformes à ce que l'amateur connait et aime mais de moins en moins mon truc
Pierre Morey propose un bourgogne blanc et un Meursault d'une autre trempe pour mon goût. pureté et tension sont bien au rendez-vous.
Je ne vais pas faire l'apologie des vins de JM Raveneau, chacun sait que ce sont parmi les vins que je préfère, mais les gouter si tôt ne leur rend pas la tâche facile!!

Voilà en bref un aperçu forcément partiel et partial.
Bonne journée

R
19 Mar 2013 09:15 #45

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Herbey,
Merci de ton CR. Je n'ai peut-être pas été assez attentif au vin de la Tour.
De Raveneau, c'est le Valmur qui était le plus agréable même si trop jeune encore.
Tu n'as pas goûté le Bâtard de Faiveley ? Je l'ai trouvé énorme.


Cordialement,
François Audouze
19 Mar 2013 16:59 #46

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Bonjour monsieur Audouze
sauf erreur dans mon comptage j'ai vu qu'il y avait 95 vins proposés à la dégustation. Sans tenir compte bien sûr des quelques 08 proposés au buffet sur les fromages. J'aurais aimé pouvoir tout goûter et malheureusement certains vins ont échappé à ma vigilance!! Les Faiveley m'ont "échappé", j'ai aussi passé du temps à bavarder avec plusieurs vignerons que je connais et fréquente depuis longtemps.
R
PS les vins du domaine Raveneau sont incomparables si on leur laisse le temps de s'épanouir en bouteilles mais même renfrognés quelque peu ils étaient tous plusieurs coudées au dessus de ceux de Leflaive et de Lafon selon mon goût.
19 Mar 2013 17:42 #47

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Je suis d'accord sur le fait qu'on ne pouvait pas tout boire.
ça reste quand même une grande occasion de boire des vins fabuleux et de parler avec des vignerons qui font des grands vins.


Cordialement,
François Audouze
19 Mar 2013 19:35 #48

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Un petit mot rapide sur cette magnifique dégustation (pour faire plaisir à Rachid qui m'a relancé ;) )

Des rouges globalement de très bons niveaux avec encore une très belle buvabilité à ce stade de leurs évolutions. Pas mal de vignerons étaient surpris que les vins ne se soient pas encore refermés. De la fraîcheur, du fruit, de la gourmandise mais une structure bien présente! Bref tout ce qu'il faut! Un très bon niveau général, plutôt homogène, mais comme souvent, les "classiques" sont au rendez-vous :

- Des Roumier excellents, avec un Morey St Denis Clos de la Bussière étonnamment accessible, voire gourmand. Bonnes-Mares au top!
- Des Rousseau superbes, en particulier le Clos St Jacques magnifique et un Chambertin sérieux et dense mais à attendre
- Des Trapet de belle facture, un peu plus élégants et déliés (idem Rachid). Beau Latricières-Chambertin
- Un Musigny de Mugnier toujours aussi subtil et prégnant.
- Un Corton rouge de Bonneau du Martray absolument magnifique, plein, rond et dense.
- Des Dujac de très hauts niveaux, avec un Clos de la Roche majeur et un beau Vosne Malconsorts.
- Des Méo-Camuzet denses et concentrés. Très beau jus dans le Clos Vougeot.
- Une très belle gamme chez de Montille, qu'il faudra que je regoûte tant je l'ai trouvé plus séduisante qu'habituellement à ce stade.
- Des Gaunoux sérieux, classiques et pleins qui augurent d'une très grande garde (beau Corton)

Comme attendu, le niveau des blancs était également très élevé : de la fraîcheur, de l'acidité et pas mal de matière en bouche, avec parfois même des impressions "tanniques" en bouche (extrait sec). Mes coups de coeur :

- Tout la gamme de Raveneau avec un coup de coeur pour Chablis Valmur et Montée de Tonnerre.
- Un Bâtard-Montrachet de Faiveley impérial (idem François)
- Une belle gamme homogène chez Comte Lafon, avec de la fraîcheur et pas de notes lactiques
- Superbe Puligny Cailleret de Montille.
- Un Corton-Charlemagne de Bonneau du Martray impressionnant mais très compact et fermé
- Très beau Bourgogne Les Clous Côtes Chalonnaise du Domaine de Villaine (RQP)
- Beau Savigny les Beaune de Simon Bize (RQP)
- Beau Meursault de Pierre Morey
- Relative déception sur la gamme de Leflaive.

Lors de la pause déjeuner, des 2008 ont agréablement accompagnés un joli buffet de fromage. Cela m'a permis de vérifier que les 2008 en blanc sont de bien belles bouteilles mais qu'ils se sont quand même bien refermé.

Le Chablis Vaillons 2008 de Raveneau a clairement survolé les débats. Simplement magnifique. Le Meusault village de Pierre Morey se goûtait encore bien même s'il n'a pas le génie du Tessons du même domaine en 2008. Le Corton Charlemagne 2008 de Bonneau du Martray était dense et concentré mais très fermé.

La comparaison (en semi-aveugle)entre le Meusault Clos de la Barre 2008 Comte Lafon et Le Puligny-Montrachet Pucelles 2008 Leflaive a été un exercice de style très intéressant : un vin était vif, très grillé avec des notes presque souffrées tandis que l'autre était un peu plus opulent, avec des arômes de pomme mûre et une pointe légèrement évoluée. J'ai proposé le test à 3 éminents dégustateurs (dont 1 membre du GJE) : 3 erreurs. J'ai moi aussi cru à un échange de bouteilles! Comme quoi les styles évoluent ... Lafon semble retrouver de la réduction tandis que Leflaive évolue de plus en plus vers un style légérement oxydatif ou très mûr selon l'obédienceà laquelle vous appartenez ;) ... En tout cas je suis de moins en moins convaincu par Leflaive. Et si on rajoute le prix ...

Vite, un autre verre de Vaillons 2008! (:P)

Vive la Bourgogne!

Christophe
19 Mar 2013 19:42 #49

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Ma première incursion dans une telle dégustation. C'est assez formidable d'avoir une vision aussi large d'un millésime, le 2010, tout en se concentrant sur une seule région. Le cadre du Bristol est à la fois chic et un brin désuet. Etrange paradoxe, les climats bourguignons étant plus rock 'n roll qu'il n'y paraît.
Comme Herbey, j'ai été impressionné par les rouges, même s'ils sont parfois encore sur la retenue et l'austérité pour les terroirs les plus noble. Par contre, j'ai aussi trouvé les blancs plus en retrait, plus difficiles d'accès.

Sans conteste, en blanc, la grande découverte fut pour moi le Corton Charlemagne de Bonneau du Martray. Le nez est superbe, la matière est dense, puissante. La trame est noble, la finale complexe. C'est un vin racé. J'ai adoré.
Chez Drouhin, j'ai été très séduit par le Chablis Bougros grand cru, avec son nez sur le zeste de citron, et son côté tranchant. On sent le caillou, avec une facette saline. C'est superbe. Je l'ai largement préféré à leur Clos des mouches, qui est plus sur la retenue, avec un nez fumé, et des arômes de pierre de fusil.
J'ai aussi vraiment apprécié les Clous (Côte Chalonnaise) du domaine de Villaine. Tout simplement délicieux, un vin qui assume son goût pour un mélange de grande maturité et d'incision. Et ces arômes de noisette ne sont pas pour me déplaire.
Chez Pierre Morey, j'ai découvert un Bourgogne au nez brioché et une finale citronnée qui m'a plu. Le Meursault, au nez discret, joue plus sur des effets de minéralité.
Les Meursault des Comte Lafon sont de belle tenue, avec un Clos de la Barre puissant, de la tension et une belle matière. Et un 1er cru les Charmes dans la même veine, avec une finale sur la pêche blanche.
Enfin, j'ai terminé avec un Puligny Montrachet 1er cru les Caillerets de chez de Montille. Le nez est précis, c'est minéral, tendu, avec un petit gout de noisette. Les vins de Montille sont très cérébraux, je ne les comprends guère. Encore moins les rouges….

Les rouges…. Justement…. Les robes des rouges de de Montille sont très claires, peu d'extraction.. On y goute un Pommard 1er cru les Rugiens-bas sur la framboise, très aérien, évanescent. Pas mon style même si je cherche la délicatesse dans les Bourgogne (j'ai très mal goûté, tiens, il y a deux semaine, un Gevrey Chambertin 1er cru St Jacques de Esmonin 2002 bien trop charpenté, puissant et boisé pour moi….).

Mais je dois avouer que j'ai vraiment adoré un domaine qui n'a pas encore été cité: les Volnay 1er cru du Marquis d'Angerville. Tout simplement splendides. Chaque climat nous fait grimper en densité et en intensité. Les Caillerets est délicat, fin, sur la cerise. Les Champans est déjà très harmonieux, tout en finesse. Et le Clos des Ducs, plus structuré et plus austère, et taillé pour défier le temps.

J'ai aussi très bien goûté le Corton de Bonneau du Matray, qui mêle tension et velouté, avec des arômes de fruits rouges, de grenadine et des notes épicées.
J'ai bien sûr été séduit par le quatuor Mugnier, Rousseau, Roumier, Trapet… Là, c'est un grand chelem, chacun défiant les lois de la gravité gustative (je pense alors à cette chanson: "Je veux l'attraction sans la gravité" ). J'ai été très surpris par la finesse des Trapet qui sont de haut vol et sont solaires, notamment le Chapelle Chambertin. Les Rousseau sont déjà sensuels et denses, du grand art. Roumier fait des vins délicats, de la dentelle, quoique parfois presque trop précis. Mugnier a proposé des crus sur la réserve, encore austères, serrés, mais qui vont être splendides, tel le Musigny J'ai aussi été très séduit par les crus de Méo-Camuzet, notamment un Clos Vougeot qui pourrait être de la dentelle de Saint Gall, tellement c'est fin. Des vins qui ont de la finesse et de la largeur.

J'en oublie, c'est sûr. J'ai bu, j'ai lapé, j'ai peu recraché. Bref, le plaisir du vin.

Cordialement
Frédéric
20 Mar 2013 21:17 #50

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Très joli compte-rendu avec beaucoup de sentiment. (tu)


Cordialement,
François Audouze
20 Mar 2013 22:27 #51

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C'est sur invitation je suppose, qui invite?
20 Mar 2013 22:36 #52

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C'est réservé aux professionnels, avec quelques exceptions.
Je ne connais pas leurs critères. Je crois que ce sont les domaines qui proposent des gens qu'ils connaissent.
Ils tendent à réduire le nombre, car certaines années, c'était presque impossible d'atteindre les stands tant il y avait foule !


Cordialement,
François Audouze
20 Mar 2013 22:46 #53

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Frédéric,

Merci pour ton CR et heureux de t'avoir revu en dégustation.

Je note que, même si nous avons beaucoup de coups de coeur en commun, nous avons une perception différente quant à De Montille versus d'Angerville.

J'ai perçu les vins du Domaine d'Angerville comme plus fins (parfois un peu trop?) et élégants alors que ceux de De Montille affichait plus de jus, de velouté et de profondeur. Mais je dois dire que compte tenu de la disposition des tables, j'ai commencé les rouges par d'Angerville précisément, alors que la table De Montille arrivait presque en dernier, quelques heures plus tard :-) ... L'influence de l'ordre de dégustation?

Amicalement,
Christophe
21 Mar 2013 10:24 #54

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Christophe

étant donné la disposition des lieux, j'ai commencé mon tour par les vins du domaine d'Angerville justement puisqu'ils étaient à l'entrée. Les vins sont précis et délicats, ils ne manquent pas de chair toutefois et le vieillissement leur amène une dimension insoupçonnée, comme les vins de Mugnier (qui sont desservis d'être pour ma part goûtés après ceux de Christophe Roumier et de JL Trapet). Souvenir voici 3 ans je crois d'un simple Volnay village 91 qui nous avait littéralement éblouis.
R
21 Mar 2013 14:35 #55

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Bonsoir Christophe,
l'ordre joue sans doute, mais c'est vrai que j'ai été conquis par les d'Angerville, que j'ai dû boire au moment opportun.... J'ai aussi noté le mot "jus" sur les de Montille, mais je me rends compte que je n'y comprends rien, à tel point que j'aimerais les regoûter, pour y comprendre un peu plus justement....!
Je t'ai envoyé un mail pour une dégustation.
Cordialement
F
22 Mar 2013 19:13 #56

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  • Thierry Debaisieux
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Je lis avec plaisir vos notes de dégustation.
Mon ami Daniel Bécu m'a fait, jeudi soir, le compte-rendu de son parcours de dégustateur.
Beaucoup de ses impressions positives se retrouvent dans vos commentaires.
Il a craqué pour les vins d'un Domaine qui avait des choses à vendre: Gaunoux.
22 Mar 2013 21:09 #57

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bonjour,

quels sont les critères de sélection des domaines ?

Cordialement
Florian
24 Mar 2013 07:36 #58

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Bonjour,
Quelqu'un a une date pour la session 2014?

Cordialement,
Damien
18 Mar 2014 14:35 #59

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Je crois que ce sera le lundi 24 mars
bonne journée

R
18 Mar 2014 15:11 #60

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