En tout cas moi le seul vin que j'ai vu de ce Domaine était Puligny 1er cru "Clos de la Mouchère" 2011 et c'était vraiment très bon. Par contre c'est un vin du domaine il me semble puisque je crois savoir que le Clos de la Mouchère est un monopole du Domaine.

En revanche c'est vrai que les prix sont plutot élevé puisque ce Clos de la Mouchère 2011 était à 55€ au caveau de Chassagne Montrachet

effectivement a ma connaissance le clos de la mouchère est une propriété du domaine
mais il a en pas beaucoup le domaine H Boillot

Ok j'arrête là.
j'ai compris, 35€ pour un Meursault de négoce ou non est parfaitement justifié, tout comme les prix pratiqués en Bourgogne.

Absolument pas
les prix sont élevés
et 35€ pour un village c est très (trop) cher !!
il y a meilleur et moins cher ailleurs
personnellement j ai plus racheté des vins H Boillot

Les propriétaires n'ont aucun droit en fermage, ils reçoivent de 5 à 7 hl/ha si le fermier à planté les ceps(les correcteurs automatiques,galère) et de 8 à 10 hl/ha si c'est eux qui les ont déja plantés.
En contrepartie ils ne payent aucun frais d'entretien c'est tout à le chargé du fermier et avant de reprendre un bail à un fermier, si ce n'est pas par eux mêmes ou un enfant, accroches toi, tu peux voir cela avec un notaire.
Vdsr

Désolé mais : """""si le fermier a planté les ceps et de 8 à 10 hl/ha si c'est eux qui les ont déja plantés. """"
mais j'adore les champignons !!

Tu crois, toi, qu un propriétaire qui loue un sol aujourd'hui a planté des cepes ??
les terres se loues en rapport avec le prix du foncier
et comme j ai dis plus haut, tout dépend du contrat entre le proprio et le locataire
ils peuvent se partager aussi la vendange et chacun de son côté commercialise le vin
d autres comme Jérome Castagnier qui n est pas propriétaire des sols de tout ses vins blancs
il partage la récolte avec son bailleur en Batard Montrachet, par exemple !
les notaires c est une chose... un proprio qui réclame 20 a 25000€ par an pour la location d une parcelle
crois moi ça fait considérablement monter les prix du vin
un propriétaire qui cultive et vend ses propres vins ne dépense pas cette somme pour cultiver le même clos !!
discute-en avec des vignerons si un jour tu vas en Bourgogne

ols écrivait:

> discute-en avec des vignerons si un jour tu vas en
> Bourgogne

Cela me fait bien rire:D

J'ai de la famille qui exploite des vignes en Bourgogne et ne mélange pas tout, tu commences avec du négoce, après du fermage et bientôt on va arrivé au métayage(pratique qui disparait grandement car trop favorable aux proprios)

A+

Vdsr

"d'autres comme Jérome Castagnier qui n est pas propriétaire des sols de tout ses vins blancs il partage la récolte avec son bailleur en Batard Montrachet"

Depuis quand J. Castagnier fait du Batard Montrachet? Tu ne voulais pas plutôt dire Chevalier Montrachet?

On parlait surtout du surcoût que cela induit sur le prix d une bouteille ....

> Depuis quand J. Castagnier fait du Batard
> Montrachet? Tu ne voulais pas plutôt dire
> Chevalier Montrachet?

maintenant il fait du chevalier
avant il faisait du Bâtard !!
il a laissé tomber rapidement

Merci pour cette information que j'ignorais

J aurais du dire " il partageait "
bon, bref c est lui aussi qui m a expliqué pourquoi ses rouges étaient a un prix raisonnable
alors que ses blancs étaient en comparaison assez cher par rapport aux rouges
c est a cause du prix de la location des terres.....

Bonsoir,

Dans mes souvenirs, les rouges "Domaine" sont Volnay (village, clos de la rougeotte, chevrets et fremiets), Savigny (les lavières et les vergelesses) et Beaune (clos du roi) ; le reste c'est "négoce" (Volnay santenots, Chambertin, Bonnes Mares, Clos Vougeot, Pommard Rugiens). Les blancs "Domaine" : puligny village, pucelle, clos de la mouchère, perrières ; meursault Genevrières, savigny les vergelesses ; les autres blancs (très nombreux) sont donc "négoce" (corton charlemagne, Montrachet, BM, BBM, CBM, Chevalier, Meursault Perrières, Puligny caillerets et folatières, Chassagne chaumée, chenevottes, embrazées...). J'espère qu'il n'y a pas trop d'erreurs.... Depuis 2005, les étiquettes sont unifiées : seul le prénom Henri est indiqué (Jean a disparu) : pour une cuvée domaine, il est indiqué « domaine Henri Boillot » ; et pour une cuvée négoce, « Henri Boillot ». Pour ma part j'aime beaucoup les Volnay Chevrets et Fremiets.
Cordialement,

Paul

10/10

Volnay PC Les Fremiets 2002 Jean Boillot & Fils

La robe n'est pas particulièrement profonde, légèrement évoluée, nez fruits rouges , kirché , épicé , léger sous-bois, en bouche c'est velouté au début, plus intense en milieu et fin, tanins d'une belle finesse, une belle acidité étire le vin dans une finale tendue, sans doute presque à son plateau mais en a encore sous la pédale, en tout cas très digeste, bien bonne .TB++

Vdsr

De passage au domaine cette semaine j'ai pu déguster les cuvées suivantes: Bourgogne village (assemblage de différents crus reclassés en Bourgogne, notamment St Aubin par exemple), Meursault village, Genevrières, Mouchère et Corton Charlemagne.

Le caveau est un peu à l’extérieur du village de meursault du côté de la zone des Champs Lins, le lieu est superbe et l'endroit pour déguster est digne d'un 5*... Verres Zalto, crachoirs en argent, imposant bar en bois précieux et fauteuils cabriolet cossus. ça change de l'atmosphère humide des caves du village Un peu de confort ne fais pas de mal !

Pour les vins, n'ayant pas pris de notes celà sera vraiment de tête

vins de 2012 en bouteilles:

- Bourgogne: Nez fin et frais, agrumes et zests de citron, belle bouche avec déjà un beau volume. TBien pour un simple village (Mais vu la provenance des raisons celà ne m'étonne guère, sûrement un bon plan niveau tarif).

- Meursault: Le nez boise un tout petit peu, la bouche a toujours une belle tension mais j'attends plus niveau longueur.

- Meursault Genevrières: Le nez est d'emblée imposant et plus large, pas de notes d'élevages cependant. Il est expressif sur des notes de florales. En bouche le volume est intéressant la longueur sur les amers est superbe. Belle bouteille.

- Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Mouchère: Monopole du domaine, superbe parcelle de 4HA. Le nez est impressionnant, les notes de tilleul explosent au fur et à mesure (apanage des GC en théorie), la bouche est hallucinante de puissance. Je suis scotché par le côté vibrant sur la langue, le volume est énorme et la longueur insondable. ça me sèche littéralement tant le vin est extrême. Superbe, vraiment une superbe bouteille a avoir en cave tant c'est grand.

- Corton Charlemagne: Passer après la Mouchère, la marche est haute et le C.Ch se fera violemment taclé tant le précédent a mis la barre haute. Devant mon étonnement, Henri Boillot m'indiquera qu'il est heureux pour lui que le C.Ch ne soit pas encore pleinement prêt, un Charlemagne ça se doit d'être attendu !

Installation au top, vinification et élevage pointu, jolies bouteilles avec un vrai haut niveau dés le début de la gamme (Henri Boillot met un point d'honneur a avoir un excellent bourgogne blanc), ce domaine est bien trop peu dégusté en France et donc commenté sur LPV.... 95% part à l'export Dommage car ce domaine mérite d'être dégusté.

Parmi quelques vins dégustés ce soir - un Volnay 1^er Cru "Les Fremiets" Domaine Henri Boillot 2011 - Robe assez claire - Nez avec une présence un peu boisée un arrière plan cerise et fraise confites - Une bouche encore serrée surtout sur la finale avec un léger trait végétal - BIEN

Domaine Henri Boillot - Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles - 2007

Nez jeune sur les fruits blancs. L'élevage est très présent mais plutôt agréable sans rien de rococo (un peu de vanille, des notes boisées)
En bouche l'équilibre est très joli. Belle densité, attaque nerveuse et grasse, milieu de bouche qui s'effile avec une acidité qui ressort un peu plus.
Les notes d'élevage son toujours présentes sans être envahissantes
Joli finale, persistante, sur une fine amertume

Un joli vin, à condition de ne pas être allergique à l'élevage, que je n'attendais pas si jeune

Marc

Domaine Henri Boillot - Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles - 2009
(carafé 45 min)

Léger pralin au nez, une pointe d'élevage pas dérangeante, fruits blanc également. La bouche est grande, puissance et longueur
d'un grand cru. Grande richesse. L'élevage est à ma surprise bien intégré et le vin présente ainsi une joli pureté de fruit.
La finale est d'une intensité acide que je n'avais pas encore rencontré sur un blanc bourguignon en 2009.
Aussi élégant que costaud. Encore jeune et manque donc de complexité mais assez accessible j'ai trouvé. Superbe.

Louis

Dégustés lundi à Hong Kong.

[size=large]Domaine Henri Boillot, Corton-Charlemagne 2009 en magnum[/size]
Ce vin est sublime, très particulier, unique car très différent des Corton-Charlemagne dont j'ai l'habitude. C'est un vin vraiment à part, avec une intensité et une tension supplémentaires, malgré le millésime chaud. "Ciselé" est sans doute l'adjectif qui le décrit le mieux.

[size=large]Domaine Henri Boillot, Puligny-Montrachet "Clos de la Mouchère" Premier Cru (Monopole) 2010[/size]
Le premier nez présente de très jolis arômes beurrés et fumés, il est très intense. Le deuxième nez est similaire tout en faisant preuve de plus de finesse. La bouche est superbe, c'est incroyable en termes de corps et d'intensité ! Et avec une très bonne longueur de caractère. On n'est pas au niveau du Corton-Charlemagne au niveau de la complexité mais c'est quand même tout aussi bon, et un vin vraiment à part.

Maison Henri Boillot - Bourgogne Blanc 2004
Nez moyennement intense sur le beurre, noisette fraîche, touche de fruit jaune et de tilleul, léger trait citronné. C'est pas super complexe, mais net et on prend du plaisir à humer ce vin.
Par contre en bouche le vin est diablement tendu, et manque d'épaisseur, de chair. L'acidité, un peu verte, tranche dans les gencives. Ce n'est pas très agréable. Longueur moyenne.
Pas terrible.

Je ne savait pas quoi à m'attendre, le vin au nez n'était pas évolué mais la bouche est trop maigre par rapport à l'acidité.

Ouvert 2h avant le diner et carafé.
Belle couleur jaune or déjà un peu évoluée. Joli nez présentant des arômes de beurre, brioche et de gras. Avec l'aération, le nez est très intense: charmeur, complexe et puissant. En bouche, le vin est massif, opulent et d'une belle intensité. La longueur est agréable et correcte mais sans être interminable.
En somme, une belle bouteille déjà prête à boire mais qui peut encore se conserver quelques années il me semble.
Charly

Domaine Henri Boillot - Volnay 1er cru Clos de la Rougeotte 2005

Bouteille ouverte vendredi midi sur des paupiettes de caille.

La robe est très profonde ; le nez est assez peu pinot mais éclate de fruits rouges.

Très belle attaque sur le cassis, le vin en bouche déroule une magnifique matière riche et dense. Nulle trace d'élevage, les tannins sont polis mais le vin en a encore sous la pédale car il montre encore un brin d'austérité.
Superbe !

Après un marsannay Champs Perdrix de Geantet-Pansiot, j'ai tendance à trouver que les 2005 s'ouvrent un peu.

Etant plutôt inculte en Bourgogne, je fais souvent confiance à mes camarades, dans ce cas Bernardo m'avait dit: cette bouteille c'est de la bombe, j'ai pu en avoir 1 ou 2, tu devrais prendre.. J'ai suivi son conseil et autant le dire tout de suite, je n'ai pas été déçu. J'ai pris une énorme claque..

Bu au réveillon sur des ST Jacques Poélées, purée de topinambours et pata negra, un Puligny Montrachet 1er Cru CLos de la Mouchère 2011 d'Henri Boillot:

Ouvert quelques heures auparavant, le nez était déja explosif, à table il est kaléidoscopique: finement noisetté, extrémement pur, sur les agrumes confits et le beurre frais.. Il ne cesse d'évoluer mais il reste d'une précision extrème.. J'ai du mal à sortir le nez du verre.

La bouche est au diapason: Extrémement précise, la matière est cristalline mais aussi puissante, le vin est droit, vif mais aussi très large..Cela fait longtemps que je n'avais pas ressenti un vin aussi dense, tout en étant tranchant.. Tout est en place, et je prends un énorme pied..Cela me fait penser aux vins de Arnaud Ente, avec un peu plus de réduction au nez. Excellent Vin

Un de mes plus beaux blancs de 2014, et une grosse envie de regouter ce Clos de la Mouchère d'Henri Boillot..

Arnaud

aquablue écrivait:

---

> Etant plutôt inculte en Bourgogne

Alors c est vraiment le moment de plonger !

Un de mes plus beaux blancs de 2014

Arnaud,

Je te suis à 100 % sur cette cuvée.
C'est marrant, mais j'ai bu aussi un Clos de la Mouchère (2007) sur des St jacques pour le reveillon. C'est un vin vraiment top, spécifiquement ce cru, car j'ai été un peu moins emballé par le Puligny les Perrières.

Le 2005 bu en magnum il y a quelques semaines était tout simplement magnifique (classé dans mon Top 5 2014 ).

Arnould.

Henri Boillot - Corton Charlemagne 2005
Complètement oxydé

Henri Boillot - Bourgogne Blanc 2005
Complètement oxydé

Henri Boillot - Meursault 1er cru Les Charmes 2005
Oxydé

Je n'ai eu aucune bonne bouteille sur le millésime 2005 chez Henri Boillot. Par contre pas une bouteille d'oxydée sur 2004 que ce soit en appellation régionale qu'en 1er cru.

A renvoyer au domaine !

Je n'ai eu aucune bonne bouteille sur le millésime 2005 chez Henri Boillot.

J'ai découvert le domaine avec ce millésime : un magnum de Clos de la Mouchère. Le vin était magnifique (avec une fine réduction type Coche-Dury) et sans aucune trace d'oxydation.
Par contre, j'ai reçu pas plus tard que cette semaine une bouteille de Puligny les Perrières, échangée auprès de mon caviste, car défectueuse !
Me reste deux 2005 en cave, j'espère que j'aurai plus de chance que Bertrand, car au niveau du prix ça piquotte un peu...
Ce qui m'étonne, c'est que mon caviste en qui j'ai toute confiance était très surpris de ma déconvenue, car il me disait n'avoir jamais eu le moindre problème avec ce domaine.
A suivre donc...

Arnould.