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Maison Dominique Laurent

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CR: Nuits Saint Georges Les Damodes 2011

J'ai eu l'occasion de découvrir ce vin lors d'un déjeuner dans un endroit que je vous recommande vivement : le restaurant Neige d'été sur Paris 6, métro Cambronne.
J'avais eu l'occasion de le déguster sur un pigeon en 3 services.
J'en gardais un souvenir ému. Et c'est ainsi que je décidai en ce début d'année d'honorer les souvenirs qui hantent encore ma mémoire en réitérant l'expérience avec un classique : pigeon aux petits pois avec sa cuisse confite et son filet.

Le bouchon était impeccable et le vin avait une robe plutôt claire sur le rubis.
Le nez présentait des notes fruitées type groseille et fraise. Mais une fraise vraiment très goûtue telle la marat des bois.
3 heures après arrivait l'heure du service.
Le nez s'ouvrait encore sur des notes cette fois-ci plus épicées. Cela me faisait pensé à du poivre sauvage d'Assam avec ses notes assez fumées. Le bois est encore présent mais plutôt fondu ce qui est agréable.
La bouche est magnifique. L'attaque est franche et limpide avec des arômes de griotte qui s'ajoutent au fur à mesure. On est tout de suite dans le sujet. Le côté fumé/boisé est toujours présent mais parfaitement fondu bien que pour certains autour de la table un peu trop présentes par rapport au fruit notamment la fraise qui, décidément, est toujours là. Ce vin possède beaucoup de puissance et de matière. La concentration est extrêmement présente et à mon goût. On est sur des arômes de fruits rouges en premier lieu mais qui laisse la place à des notes plus faisandées, giboyeuses. Le vin s'allie à merveille sur le pigeon et son accompagnement et la finale de celui-ci est longue avec de très belles caudalies.
Un vin magnifique qui allie magistralement notes toastées mais maîtrisées à des fruits rouges encore très gourmands qui nous laissent à penser qu'il a encore devant lui de très belles années.

Superbe !
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23 Jan 2021 22:56 #601

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Réponse de mgtusi sur le sujet Maison Dominique Laurent

yoan75 écrit: Mais une fraise vraiment très goûtue telle la marat des bois.


A accorder avec une charlotte !

Michel
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23 Jan 2021 23:33 #602

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CR: Maison Dominique Laurent - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2002

La robe associe un rouge sombre à une transparence marquée.
Le nez est dominé par le sous-bois, l'humus. Un beau fruit rouge mûr est également présent.
La bouche est charnue mais reste fraiche grâce à une belle trame acide soutenue.
La terre est bien présente associée à une cerise mûre et des notes de viande rouge.

Bon vin assez gourmand

Gilles
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24 Jan 2021 11:59 #603

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Réponse de yoan75 sur le sujet Maison Dominique Laurent

mgtusi écrit:

yoan75 écrit: Mais une fraise vraiment très goûtue telle la marat des bois.


A accorder avec une charlotte !


Mea culpa pour la faute
Raymond Devos n'aurait pas dit mieux ;)
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24 Jan 2021 18:05 #604

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CR: Maison Dominique Laurent, Fixin 'Vieilles Vignes' 2015.

Bouchon liège superficiellement teinté sur un à trois millimètres et simplement estampé "Dominique Laurent". La robe est rubis à reflets framboise et jaune, assez dense, particules. Le nez fruité, avec le temps vanillé épicé. Le vin est charpenté, un fruit en volume qui génère de la persistance, sur le coulis de fruits rouges mais avec une finale relevée sur une acidité salutaire, très bon équilibre. Le vin a évolué c'est différent du ressenti en jeunesse, mais il s'annonce solide et prometteur pour la longue garde. Déjà la dernière bouteille.
Aéré quatre heures et bu sur plusieurs jours. Repas grillade d'agneau, coquillettes, salade verte, rillettes de canard, fromages, poires au vin, pâtes de fruits.
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30 Jan 2021 19:30 #605

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CR: Dominique Laurent - Marsannay Vieilles Vignes - 2017

Ouvert pour tester mes nouveaux Zalto Bourgogne, goûté en parallèle dans mes verres habituels pour ne pas être trop influencé par le changement de verrerie.
Robe framboise, translucide. Longues jambes fines
Nez expressif, framboise, confiture de fruits rouges écrasés. Peu de structure, très gouleyant, jolie acidité. Belle longueur. Très très sympa, vin de copains. TB+ Le vin a bien tenu sur 4 jours même si il a perdu un peu d'éclat. 16/20

Thibaut
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15 Fév 2021 20:18 #606

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CR: Maison Dominique Laurent - Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2005

De mémoire,

Robe : assez foncée pour ce pinot avec des franges orangées
Nez : sur la cerise, mais évoluée. C'est délicat
En bouche : les tanins sont fondus, on retrouve la cerise. On sent que ce pinot a une belle matière...C'est gouleyant !
Très bien +

Gaëtan
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02 Mar 2021 19:45 #607

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CR: Maison Dominique Laurent - Meursault Vieilles Vignes - 2005

Du suspens au moment de l'ouverture de cette quille, apeuré par les retours parfois calamiteux sur des Bourgognes blancs oxydés trop rapidement sur l'un des sujets "fleuve" de ce forum.
Que nenni! Epaulé 3h, ce Meursault ne trahit guère son âge au nez : des fruits jaunes mûrs, pomme jaune, fruits à coque, noisette en particulier, fleurs blanches ci et là, un peu de beurre, sésame grillé. Une touche de champignon frais vient toutefois vendre la mèche, ce n'est plus un petit jeunot. Une certaine puissance au nez, en tout cas, et de la complexité avec un vin qui évolue beaucoup.
La bouche est d'abord ample, c'est maintenant la noisette et le citron qui prennent le dessus sur le plan aromatique, mêlée toujours aux fruits jaunes, et à des notes beurrées. Puis ça se tend fortement en finale, d'une très belle longueur, à fond sur le citron et le sésame grillé. Ca envoie clairement, et on ne pourra pas reprocher à ce vin d'être pataud!

Très belle surprise, cette bouteille me paraît être à maturité et est franchement plaisante, dans un style puissant toutefois.

Alexandre
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22 Mar 2021 15:10 #608

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CR: Domaine Laurent Père et Fils, Pommard 1er Cru Les Rugiens, 2017

A l'ouverture, le bois couvre tout et décline toute sa palette: caramel, brûlé, bois scié, avec un côté lacté/crémé qui parachève le tout ! Impossible pour moi de passer outre cette aromatique qui me rebute totalement. La bouche semble néanmoins présenter des qualités mais idem, c'est la fête du bois.

Confiant pour la suite des opérations, je rebouche avec quasiment les 5/6 encore dans la bouteille. Et là patatra, 24h après, le vin est HS avec un aromatique fatiguée de vieux vin oxydé.

Je ne sais quoi en penser mais en l'état, c'est clairement pas l'extase... Il m'en reste une que je vais sagement laisser de côté pour un temps certain.

Marc
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01 Avr 2021 12:56 #609
Pièces jointes :

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Ouvrir une "Dominique Laurent" jeune, c'est aller au devant d'en bûches :whistle:

Sylvain
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01 Avr 2021 13:21 #610

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J'avais lu que le fils boisait moins. J'ai été trop joueur pour le coup contrairement à Carmes Haut Brion 2017 qui s'est épuré de façon spectaculaire en une demi journée.

Marc
01 Avr 2021 13:26 #611

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Hello Marc,
J'ai bu la même y'a un mois mais je l'ai posté dans le thread du domaine...
Je vais rapatrier mon CR ici :-), et même sentiment que toi...
Amicalement, Matthieu
01 Avr 2021 13:35 #612

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Bonjour à tous,



CR: Pommard, Domaine Laurent (Père&Fils) Rugiens 2017 (vidéo 9:00) : Un nez marqué d'une réduction pétard, grillé insistante, peu élégante, puis à 4H, arrive un peu de cassis, des notes épices que je devine réglisse, sur ce fond grillé, pétard, ça manque d'élégance, de naturelle (le comble pour un vin qui se prétend nature…). La bouche est corpulente, large, joli tanins soyeux, c'est précis, de la fraicheur, de la profondeur même, sur le cassis, puis plus fruit rouge, cerise, note épice réglisse, puis floral presque patchouli, fond sur ce côté réduit grillé, pétard manquant d'élégance à mon gôut. La finale est fraiche, tonique, puissante, son côté Rugiens, et persistance intéressante de cassis puis cerise, note épice mais un peu écrasé par cette réduction grillé pétard... Bon, moi qui suis sensible à ces réductions, je ne suis du coup pas grand fan. Après, le vin est très bien fait, avec cette jolie bouche MAIS pour un Rugiens, je trouve que cela manque de complexité, de fond (bon le millésime n'aide pas). C'est bon mais cela reste un vin facile (qui renvoie vite en perception à simple, ce qu'il n'est pas forcément), marqué de cette réduction peu élégante. TB 90 (16)

Amicalement, Matthieu
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01 Avr 2021 13:37 #613

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Réponse de Kumquat sur le sujet Maison Dominique Laurent

Bu il y a quelques temps avec des pigeons rôtis et flambés à l'armagnac par le beau-père,
CR: Dominique Laurent - Bonnes Mares - 2003 (en magnum)
Robe qui commence à briquer, assez translucide.
L'année chaude et la réputation d'élevages poussés laissait présager un vin puissant à très puissant. C'est bien ce qui se présente au nez : les notes fruitées de cerise burlat et celles généralement associées au vieillissement du PN bien-né (champis, mousse des bois), sont comme cernées par des notes d'élevage très marquées, de café, de cacao.
En bouche, les tanins sont puissants biens que veloutés, l'acidité est légèrement en retrait bien que perceptible et la matière extraite sur ce 2003 réussit à tenir tête à cet élevage luxuriant, laissant un jus à la buvabilité importante, mais qui ne sortira vraisemblablement jamais de son élevage luxuriant, ou alors trop tard.
L'exercice de style est toutefois super intéressant et plaisant avec ce plat qui appelait un vin de ce type. Excellent dans un esprit New World des années 2000, probablement "simplement" Très bon avec les critères actuels.
Un vin qui donne l'impression de faire un voyage dans le temps du monde du vin du début du siècle, à l'époque où Michel Rolland et les nababs de la Napa donnaient le "la".

Romain
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02 Avr 2021 11:11 #614

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Réponse de oliv sur le sujet Maison Dominique Laurent

!titre!
02 Avr 2021 12:12 #615

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matlebat écrit: Hello Marc,
J'ai bu la même y'a un mois mais je l'ai posté dans le thread du domaine...
Je vais rapatrier mon CR ici :-), et même sentiment que toi...
Amicalement, Matthieu


Tout de même une différence dans votre perception du boisé, non ?
Du moins les CRs pourraient le faire penser.

Cordialement,
Thomas.
02 Avr 2021 17:47 #616

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Réponse de IH1456 sur le sujet CR: Dominique Laurent - Morey Saint Denis 2010

CR: Dominique Laurent - Morey Saint Denis 2010

Une belle catastrophe que ce vin, qui donne des sensations de dégustation bien loin des espérances que laisse entrevoir l'étiquette - appellation, même si ce n'est que village, + millésime, et je ne crois pas à un problème de bouteille. L'ensemble est quelconque, végétal - à l'aveugle un spécialiste de pinot noir est parti sur un cabernet franc !

Que dire de plus ? Pour trente euros, on pourrait croire à une plaisanterie.

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
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05 Avr 2021 22:13 #617

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet Dominique Laurent - Morey Saint Denis 2010

Bonjour Antoine,

j'ai été interpelé par le titre....et...
à la lecture de ce CR , je suis déçu pour vous :dry:

en effet cette même bouteille bue il y a environ 2 ans c'était trouvée tellement bonne et gourmande...qu'elle a été terminée avant l'arrivée du plat qu'elle devait escorter.

du coup , beau-papa ne voulant pas en resté là , il avait remonté de la cave un GC qui avait paru bien terne face à cette bouteille.

j'espère sincèrement que vous aurez l'occasion de le croiser à nouveau sous un meilleur jour (les miennes sont terminées)

cordialement
Laurent
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06 Avr 2021 08:21 #618

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CR: Dominique Laurent - Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2014

Un bouchon de bonne facture qui a un peu bavé, une jolie robe rubis relativement claire et brillante. Cela ne s'annonce pas trop mal.
Au nez, le fruit (rouge, framboise - mais aussi pruneau) est confituré et très enrobé par le boisé, vanille et surtout fumée. Mmmmh, ça se gâte.
En bouche, la sensation du nez se confirme, un fruit mat qui tire nettement sur le pruneau, des notes balsamiques, un boisé envahissant avec cette fumée qui se donne des airs de barbecue, une matière et une longueur peu remarquables.
Moi qui me faisait une joie (en croisant les doigts à l'évocation du tarif très bourgeois de cette bouteille), je finis assez déçu.
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06 Avr 2021 10:34 #619

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th7513 écrit: Tout de même une différence dans votre perception du boisé, non ?
Du moins les CRs pourraient le faire penser.


Bonjour Thomas, c'est vrai que mon ressenti est nettement plus négatif sur le boisé que celui de Matthieu. Peut-être tout simplement des perceptions différentes ou des fixettes différentes. J'ai vraiment beaucoup de mal avec l'aromatique lacté/caramel en général et c'est possible que mon cerveau parte au quart de tour dès la moindre micro-perception dans ce registre. Toujours un problème, la nécessaire calibration entre dégustateurs !

Marc
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06 Avr 2021 13:47 #620

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Idem que Marc mais avec ma fixette à moi, les odeurs de réduction Grillé/Pétard/Choux/Oeuf/Animal (selon les rouges ou blancs) auxquels je suis très sensible (le boisé me gene moins et je le détecte moins).
Après difficile de savoir si l'interprétation est juste (boisé ou réduc ou les 2) Mais et Marc et moi avons été gêné et c'est en quoi nos ressentis sont proches... avec une conclusion dubitative dans les 2 cas :-)
Amicalement, Matthieu
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07 Avr 2021 12:41 #621

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CR: Dominique Laurent - Marsannay Vieilles Vignes 2014

Bouteille qui avait légèrement coulé et me faisait donc craindre pour la qualité du contenu, mais il n'en est rien.

Bouchon impeccable, à peine imbibé sur le disque. Servi à 17°C.

Robe rubis commençant à tirer sur le grenat.

Nez à dominante végétale (ronce, guigne) avec une impression de puissance ; fond terreux, de bois précieux, avec un un début d'humus.

Bouche tout en fraîcheur et souplesse.  De petits tanins sont présents pour apporter du corps, tout en restant en finesse. L'aromatique reste majoritairement végétale avec une légère touche fruitée sans pour autant sembler manquer de maturité : on pourrait faire une comparaison avec de la confiture de rhubarbe, le côté sucré en moins.
L'impression de puissance ressentie au nez se confirme et la longueur est vraiment importante. Après tentative de refroidissement (<14°C), la puissance est évidemment atténuée, mais l'aromatique aussi et la texture parait plus mince et ferme. Je préfère donc la version plus chaude.

Très joli Pinot ente 2 âges, qui n'a plus le fruité de la jeunesse (l'a-t-il eu ?), et n'a pas encore basculé dans le tertiaire.
Bon accord avec de la pluma ibérique, et même encore mieux avec une belle bavette, le côté plus sanguin de la viande convenant mieux au vin.

Jérôme
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17 Mai 2021 14:45 #622

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CR: Dominique Laurent - Echézeaux Vieilles Vignes 2007

Avec les ris de veau de la fête des mères, je sors un des mes rares Grand Crus, confiant dans le charme séducteur du millésime 2007 

C'est à demi raté car si le vin est très bon il ressemble plus à un 2008 (Bonjour Luc) profond mais vif qu'à un 2007 (par exemple, le Clos-Saint-Denis de DL avec une fraise écrasée à la Reynaud).

Au nez le vin est complexe et profond, avec un fruité intense mais un peu cuit, et une touche végétale (rafle ?). Même impression en bouche, avec un vin charnu avec une acidité assez prononcée. Le boisé est fondu même s'il y a une pointe de réglisse en finale. TB/EXC

Beaucoup de fond, mais pas beaucoup de charme. Ce vin se gardera certainement mais l'équilibre ne changera sans doute pas.

Ralf



 

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
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30 Mai 2021 20:55 #623

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CR: Maison Dominique Laurent - Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2005

Robe pourpre foncé mais bien évoluée sur le disque, couleur brique.

Après ouverture de la bouteille et épaulage, le vin mettra deux jours à s'harmoniser. Au départ le nez n'était pas très équilibré, avec notamment des notes fumées qui me faisaient plus penser à du goudron... en revanche, pas d'oxydation notable durant les quatre jours qui suivront (bouteille bue petit à petit, oui !) et au cinquième jour, le fond de bouteille est toujours au meilleur de sa forme.

Une foi le vin pleinement épanoui donc, le nez est très expressif et pinote bien, avec de belles notes kirshées dans la profondeur, des notes fumées bien intégrées et pas prégnantes, et même un petit côté viandé.
La bouche est duveteuse, la matière très soyeuse alors que le breuvage propose tout de même une certaine corpulence, très bel équilibre, donc ! qui me fait dire que le vin est à la hauteur des attentes. Pas une très grande complexité ni une très grande longueur, mais je retiens ce très bel équilibre.

A suivre sans problème sur de longues années donc, étant donnés la structure du vin et son comportement à l'air sur plusieurs jours.

TB

La question qui se pose ensuite évidemment est "quel prix suis-je disposé à mettre pour ce type de bouteille, qui propose une très belle expression du pinot noir sans aller chercher des sommets ?" sachant qu'un millésime récent de cette cuvée de négoce doit se trouver autour de 40 euros, ce qui m'apparaît comme un prix très élevé.

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
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01 Jui 2021 13:15 #624

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Réponse de bertou sur le sujet Maison Dominique Laurent

Bu lors de  cette soirée.

CR: Dominique Laurent – Mazy-Chambertin 2009
C’est évolué, de bonne intensité, mais pas très net. Il y a de l’acétone qui me gêne. Sinon, le fruit est noir, bien mûr sur la mûre, cassis, cerise, fruits rouges compotés, des notes empyreumatiques, fumés, toastés bien présentes et qui prennent de plus en plus de place à l’aération. C’est puissant et bien boisé.
La bouche est puissante, charnue et un peu chaleureuse malgré une belle acidité. Un vin assez ferme avec les tanins du bois qui donnent le plus de structure. La longueur est moyenne et on sent l’alcool.
Moyen.
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08 Juil 2021 21:43 #625

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Réponse de bertou sur le sujet Maison Dominique Laurent

Bu lors de  cette soirée.

CR: Dominique Laurent - Clos de la Roche Grand Cru 2005
Bonne intensité sur un fruit noir et bien mûr. C'est profond avec du boisé bien présent. Cela reste supportable pour moi, car il y a un joli fruit qui, malgré sa grosse maturité, dégage de la fraîcheur. Pas mal d'évolution aussi et cela apporte de la complexité.
Bouche puissante, masculine mais non dénuée de finesse. La matière est dense et c'est profond. Le grain est glissant. Bel équilibre. Le bois se fait bien sentir en fin de bouche avec une certaine sècheresse. Un poil trop pour moi. Finale de très bonne longueur et fraîche.
Dommage pour le boisé. Bien. Décevant vu le pédigree.
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23 Aoû 2021 22:22 #626

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Réponse de asonge sur le sujet Maison Dominique Laurent

Les derniers compte rendus sont assez decevant... Etant client et ne souhaitant pas ouvrir trop tot les bouteilles assez cheres, y a t'il lieu de s'inquieter sur la qualite en general?
25 Aoû 2021 21:18 #627

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Réponse de bertou sur le sujet Maison Dominique Laurent

Les derniers compte rendus sont assez decevant... Etant client et ne souhaitant pas ouvrir trop tot les bouteilles assez cheres, y a t'il lieu de s'inquieter sur la qualite en general?

Bonjour Asonge,
Ce n'est ps forcémment la qualité qui est à remettre en question (quoique sur le Mazy 2009...) mais surtout une question de style que l'on apprécie ou moins. Dans mon cas, je ne suis pas un grand amateur des vins de Dominique Laurent. Je trouve que ce sont des pinots puissants, plutôt riches avec un boisé trop important pour mon palais.
Mais certains amateurs apprécient ces vins comme l'attestent les crs positifs publiés. C'est à vous de vous faire votre propre opinion en dégainant le tire-bouchon 

Cordialement,
 
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26 Aoû 2021 08:05 #628

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Réponse de IH1456 sur le sujet CR: Maison Dominique Laurent - Marsannay VV 2013

CR: Maison Dominique Laurent - Marsannay VV 2013

Robe rubis déjà bien tuilée sur les bords.

Le nez s'exprime et se développe sur deux jours, avec une jolie expression sur la rose, du pot pourri, un jus de framboise délicat, et également des notes de cuir plutôt bien contenues, surtout le deuxième jour.
La bouche est en demi-corps, assez soyeuse, plaisante, sans grande complexité ni grande longueur mais harmonieuse.

B++

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
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31 Aoû 2021 21:49 #629

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Réponse de TORPILLEUR 64 sur le sujet Maison Dominique Laurent

ton aversion pour cette maison est injuste, à mon avis, quand tu parles de concentration, de corps, tu devrais penser à vieilles vignes, quand tu ressent 
de la douceur, de l'onctuosité tu devrais penser à vendanges bien mûres ce sont les critères de cette maison, pour le boisé tu devrais moins les vieux articles de presse ou consulter? n'y a t-il que la DRC ,Leroy, Rousseau, Esmonin qui ont le droit au fût neuf?
Clos de la Roche 2005 et surtout Mazis 2009 pas encore à point! tjs à mon avis. 

LAURENT
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18 Oct 2021 11:42 #630

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