Les blancs 2015 et les rouges 2014 au domaine Jules Desjourneys
Les blancs
Mâcon Verzé 2015
En cours d’élevage. Vin fini.
Enzo
Nez d’agrumes avec une touche de cacahuète, sur les fruits exotiques, le tout très ouvert et de belle pureté.
La bouche est acidulée, dynamique alors même qu’elle est assez riche et large. On salive beaucoup, ça ne manque pas de tension, c’est très frais et long sur les agrumes et les fruits blancs. UN vin propre et net dont il est difficile de percevoir le millésime. Très joli.
Très Bien (+).
Oliv
Nez précis très agréable, floral et mentholé, d'une délicatesse et pureté très réussies.
Bouche avec un peu de perlant en attaque, d'une certaine richesse mais vite mobilisée par une acidité très agréable. L'ensemble produit est très gourmand, lisible et d'une grande évidence.
Délicieuse finale qui pousse et s'étire sans aucune langueur.
Très chouette !
Pouilly-Loché
En cours d’élevage. Vin fini.
Enzo
Nez mûr, gorgé de fruits jaunes, frais et d’une grande pureté aromatique.
La bouche est large, ultra gourmande, posée, comme soyeuse, crémeuse, sans aucune lourdeur ni caractère solaire. La texture est raffinée, c’est encore tout jeune mais possède beaucoup d’énergie. Moins salivant que le Mâcon, il y a plus de fond et une finale très persistante sur les agrumes.
Un délice.
Très Bien +.
Oliv
Superbe nez, élégant et franc, sur les fruits de la passion, les agrumes, pur et d'une grande précision.
Bouche ample, d'une texture huileuse presque épaisse mais sans sucrosité perçue. L'acidité là encore très mobile apporte une belle énergie à cette matière puissante.
Le vin est un peu brouillon et doit se mettre en place pour associer la richesse de ses éléments.
Finale longue et toute en densité.
A attendre en confiance.
Saint-Véran
En cours d’élevage. Vin fini.
Enzo
Nez grillé, de pain grillé qui s’estompera au fur et à mesure de l’aération, sur des arômes minéraux de roche, puis de fruits jaunes, de cacahuète.
La bouche possède une énorme tension, beaucoup d’extrait sec, c’est dense, impactant, vif et nerveux à la fois. Là encore on salivante énormément, l’énergie du vin est marquante jusque dans la très longue finale ur les agrumes, l’orange. Délicieux, futur très grosse bouteille.
Très Bien +/Excellent.
Oliv
Nez brillant, complexe, puissant mais sans une once de vulgarité, quand un côté pointu, minéral (silex, grillé fumé) répond à de superbes notes florales et d'agrumes, entre la fleur d'oranger et la mandarine.
Bouche élancée, magnifiquement équilibrée, tout en tonus et en scansions, sur une trame acide qui propulse un volume bien mûr dans un ensemble énergique et profond.
Finale électrique et salivante d'une remarquable persistance, étirée par des amers classieux.
Superbe vin. Coup de coeur !
Pouilly-Fuissé
En cours d’élevage. Vin fini.
Enzo
Nez vanillé, légèrement boisé, sur les fruits jaunes.
La bouche est large, riche, toujours très salivante sur un bel équilibre et une grosse matière. Plus boisé que le Saint-Véran et surement moins énergique (effet de séquence), ça n’en reste pas moins un vin très long, réglissé, sur les agrumes, les fruits jaunes, un vin qu’il faudra attendre un peu.
Très Bien.
Oliv
Nez plus classique d'un vin bien élevé sous bois, sur des notes mentholées, de fougère, un boisé beurré réussi.
Bouche riche, ample et tapissante mais là encore, sans sucrosité ni excès de lourdeur.
Le vin est jeune, bien doté, sur un équilibre franc entre une matière mûre et d'un beau volume et une acidité vertébrale qui étire l'ensemble.
Finale longue mais à l'élevage à fondre, sur une impression de construction moins immédiate que ses prédécesseurs.
Très bien mais à attendre.
Pouilly Fuissé, Les Vignes Blanches
En cours d’élevage. Vin fini. 25% fûts neufs.
Enzo
Nez mentholé, profond, sur les fruits blancs avec une touche d’élevage.
La bouche est très tendue, grasse aussi, à l’équilibre magistral de fraîcheur et de salivation qui compensent sa richesse. Très léger boisé perceptible sur la finale ultra persistante, fraiche, acidulée. Superbe.
Très Bien +.
Oliv
Nez profond, crémeux, beau compromis de notes mentholées et de fleurs blanches et d'un élevage bien intégré.
Magnifique attaque d'une acidité géniale qui lance une matière d'une évidente richesse.
L'élevage s'exprime à compter du milieu de bouche en resserrant le palais autour d'une légère impression presque tannique qui donne comme un assise au vin.
Finale très longue, d'une grande tenue et un peu marquée encore d'une petite amertume.
Superbe vin d'avenir.
Pouilly-Vinzelles
Enzo
Nez de cacahuète, de fruits jaunes, épicé, très frais à l’aération, mentholé et particulièrement mûr.
Bouche ultra gourmande, très dense, intense, salivante et tendue à la fois. Beaucoup de droiture dans ce vin, sans aucun manque de gourmandise, pas d’austérité. Immense finale salivante à l’élevage parfaitement intégré, impactante qui marque durablement le palais. Difficile d’y percevoir un 2015. Grand vin.
Excellent.
Oliv
Nez classe, noble, très pur et précis, sur le citron confit, le menthol, la fougère.
Bouche concentrée, d'une grande profondeur et intensité, sur une structure acide bien intégrée qui lance et relance une superbe matière pleine.
Grand impact et énorme déroulé avec une superbe sensation de grande maîtrise.
Finale sérieuse et impressionnante de densité.
Magnifique vin !
Les rouges
Chénas « Le Jugement Dernier »
Rendements hl/ha
Enzo
Nez de cerise, mûr, de zan, mentholé, camphré, très Rhône nord. A noter que la bouteille devait avoir un défaut car regouté 30 minutes plus tard, l’oxydation est apparue.
La bouche est riche, croquante avec de jolis tannins, sensibles toutefois, l’ensemble est salivant à l’acidité perceptible avec un fruit très mûr et de la gourmandise. Bonne persistance finale. Encore très jeune.
Très Bien.
Oliv
Nez sur la cerise noire, le pain d'épices, un peu de chaleur également.
Bouche ferme, d'une grande acidité, manquant de confort et d'équilibre.
Finale dure aux tanins fermes.
Je n'ai pas aimé.
Morgon 2014
Enzo
Nez réduit qui s’ouvre ensuite sur le floral, les fruits noirs, les agrumes.
La bouche est suave aux superbes tannins enrobés, c’est dense, assez droit et salivant, à l’acidité haute sur les fruits rouges. Finale assez longue acidulée. Encore très jeune, une forme d’austérité est présente.
Bien ++/Très Bien.
Oliv
Nez réducteur au service mais qui s'épure très rapidement après quelques mouvements dans le verre.
Apparaissent alors des senteurs d'orange sanguine, de pamplemousse rose.
La bouche est bien née, pleine, sur une matière concentrée. L'acidité est un peu saillante et alliée à des tanins fermes, la finale manque un peu de confort à mon goût.
A attendre.
Moulin à Vent « Cuvée Ronde » 2014
Enzo
Nez de menthe poivrée, de fruits noirs, d’encens, floral, exotique, d’épices douces dans un ensemble charmeur, complexe et profond. Très joli nez.
La bouche est suave, de bon volume, épicée, douce avec des tannins qui s’affermissent sur la finale mais très pure, poivrée, très jeune. Ça promet. Très Bien (+).
Oliv
Nez agréable et causant, sur le poivre vert, la mûre, des notes mentholées et d'agrumes.
Bouche mobile et épicée, sur une jolie matière et une belle acidité qui déroulent ainsi une belle présence équilibrée aux jolis goûts camphrés et poivrés, sur la girofle.
Finale resserrée autour de tanins assez présents et qui appellent la garde pour se fondre.
Beau vin.
Fleurie « Les Moriers » 2014
Enzo
Très joli nez de cerise, de violette dans un ensemble élégant et profond.
La bouche est juteuse aux tannins serrés. Le vin est tendu à l’acidité assez haute, il fait très jeune et primaire, on sent qu’il a besoin d’air pour s’assouplir et de temps. Finale très pure sur la vendange entière, le jus de raisin, poivrée.
Très Bien.
Oliv
Nez fin, sur les fruits noirs frais, les épices, des notes de vendange entière.
Bouche déliée, sur un joli velouté au déroulé très agréable et à l'acidité bien intégrée.
Finale aux tanins assez présents, sur des goûts poivrés légèrement végétaux.
Bien.
Fleurie « Chapelle des Bois » 2014
Enzo
Nez magistral, décadent, très mûr mais absolument pas confit, mentholé, crémeux, on perçoit l’essence de gamay. Superbe.
La bouche est à la fois tendue et gourmande, le vin est très ample et se conjugue comme au nez à une grande décadence d’arômes. C’est très parfumé avec des tannins très fins et la finale est particulièrement persistante sur les agrumes, le cacao, le tout bien sûr avec une impression de grande jeunesse. Un vin déjà magnifique. Très Bien +/Excellent.
Oliv
Nez riche et gourmand, sur les fruits noirs bien mûrs et des notes mentholées et poivrées très agréables.
Bouche à l'attaque juteuse, sur une matière pleine et séveuse à la petite sucrosité gourmande qu'une acidité mûre rafraichit et étire.
Goûts complexes, compromis de notes d'agrumes (orange sanguine), florales et épicées.
Finale puissante mais parfaitement équilibrée.
Très beau vin, à la fois dense et élégant.
Excellent.
Moulin à Vent « Les Michelons » 2014
Enzo
Nez de vendange entière, mûr, floral, très pur avec des notes minérales.
La bouche est dense, juteuse, salivante, très tendue dans une grande ampleur. Le fruité est très présent, le vin énergique jusque dans la finale également juteuse et salivante. Un vrai régal.
Très Bien +.
Oliv
Nez légèrement réduit, sur le marron puis, avec un peu d'aération de jolies senteurs de fruits noirs bien mûrs.
Très beau toucher de bouche en attaque, sur une texture crémeuse et veloutée très agréable.
Le vin se resserre ensuite autour d'une concentration certaine, avec une structure acide bien intégrée qui propulse une finale riche d'une vraie persistance et fraîcheur.
Très bien et gros potentiel.
Moulin à Vent, Chassignol » 2014
Enzo
Nez intense de menthe poivrée avec une pointe d’élevage.
La bouche est riche, dense, large également, d’un énorme volume en bouche encore un peu marqué par son élevage, de style plus bordelais qui lui fait perdre en pureté même si la bouche reste très confortable malgré les nombreux tannins. Un gros vin plus travaillé auquel le temps rendra surement ses lettres de noblesse. Très Bien (+).
Oliv
Beau nez ample, sur les fruits noirs et un élégant ensemble poivré et floral.
Bouche sphérique à l'attaque crémeuse confortable, sur un équilibre classieux entre cette belle matière généreuse et une acidité haute qui apporte de l'allant.
Finale enrobée avec une très belle capacité de relance, aux tanins plus gras que les vins précédents.
Très bien.